Sužinokime apie nuostabią jūros dumblių naudą sveikatai!

Ar kada nors valgėte suši? O galbūt esate girdėję apie japonų ir korėjiečių virtuvę. Tikriausiai matėte šiuos patiekalus, suvyniotus į ploną lapą, kuris dažnai būna tamsiai žalias, kartais juodas. Tai yra jūros dumbliai, apie kuriuos kalbėsime. Tačiau tai neapsiriboja vien sušiais. Tai supermaistas, kuris yra neįtikėtinai maistingas ir turi daug naudos sveikatai. Taigi, šiandien pakalbėkime apie jį išsamiau.

Pirmiausia pažiūrėkime, kas yra šie jūros dumbliai?

Paprastai tariant, jūros dumbliai yra dumblių ir jūrinių augalų rūšis, auganti jūroje, ypač uolėtuose krantuose visame pasaulyje. Jie būna įvairių spalvų. Galite pamatyti įvairių rūšių, pavyzdžiui, raudoną, žalią, melsvai žalią ir rudą.

Įsivaizduokite, žmonės, gyvenę prie jūros, juos valgė nuo neatmenamų laikų. Šiandien žmonės visame pasaulyje valgo daugiau nei 145 rūšių jūros dumblių. Nors tarp mūsų tai nėra labai populiarus patiekalas, Azijos šalyse, tokiose kaip Japonija ir Korėja, tai yra nepakeičiamas patiekalas. Jie naudojami daugelyje patiekalų, pavyzdžiui, sriubose, salotose ir sušiuose.

Štai keletas jūros dumblių rūšių, apie kurias dažniausiai girdime:

• Vakame
• Kombu
• Nori – tai dažniausiai naudojama sušiams vynioti.
• Rudadumbliai
• Jūros salotos

Kokia jūros dumblių valgymo nauda mūsų organizmui?

Jūros dumbliai yra maistinių medžiagų lobynas. Mokslininkai vis dar tiria jų naudą sveikatai. Pažvelkime į keletą pagrindinių iki šiol atrastų privalumų.

Padeda palaikyti tinkamą skydliaukės funkciją

Jūros dumbliai yra gausus jodo šaltinis. Jodas yra būtinas sveikai skydliaukės, esančios mūsų kakle, funkcijai. Ši skydliaukė kontroliuoja daugelį dalykų mūsų organizme, įskaitant medžiagų apykaitą, energijos gamybą ir naudojimą, menstruacinius ciklus ir kūno temperatūrą.

Jei organizmas negauna pakankamai jodo, skydliaukė negali pagaminti reikiamo hormonų kiekio. Šią būklę vadiname hipotiroze . Ji taip pat gali sukelti būklę, vadinamą „goiteriu“, kai skydliaukė patinsta. Jodas yra būtinas kūdikio smegenų vystymuisi, ypač nėštumo metu .

Gerina žarnyno sveikatą

Prebiotikai jūros dumbliuosePrebiotikai yra angliavandeniai, kurie veikia kaip natūralus maisto šaltinis „gerosioms“ bakterijoms mūsų virškinamajame trakte. Jie padeda skatinti gerųjų bakterijų augimą ir išlaikyti sveikas mūsų žarnyno sieneles.

Labai naudinga širdies sveikatai

Ankstyvieji tyrimai nustatė ryšį tarp jūros dumblių valgymo ir sumažėjusios širdies ligų rizikos. Kai kurie tyrimai rodo, kad jūros dumbliuose esantys junginiai, vadinami polifenoliais , gali sumažinti kraujospūdį, blogojo cholesterolio (MTL cholesterolio) ir bendrojo cholesterolio kiekį.

Gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje

Taip pat yra įrodymų, kad tam tikri jūros dumblių junginiai gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Manoma, kad prie to prisideda polifenoliai ir antioksidantas fukoksantinas, randamas kai kuriose jūros dumblių rūšyse.

Gali sustiprinti imuninę sistemą

Nors tyrimų šia tema yra nedaug, žinome, kad jūros dumbliuose esantys antioksidantai ir prebiotikai prisideda prie sveikos imuninės sistemos.

Gali prisidėti prie vėžio rizikos mažinimo

Ankstyvieji tyrimai parodė, kad ruduosiuose jūros dumbliuose randamas angliavandenis, vadinamas „fukoidanu“, turi priešvėžinių savybių. Tačiau tai dar ankstyvos stadijos, todėl galutinio ryšio dar nerasta. Todėl negalvokite apie tai kaip apie galutinį išgydymą.

Maistingi jūros dumbliai

Jūros dumblių maistinė sudėtis priklauso nuo rūšies ir regiono, kuriame jie auginami, tačiau visose rūšyse yra vertingų vitaminų ir mineralų.

Juose ypač gausu vitamino K. Taip pat yra baltymų ir skaidulų. Be to, juose labai mažai kalorijų.

Ar yra kokių nors dalykų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį valgant jūros dumblius?

Jūros dumblius daugumai žmonių saugu valgyti, tačiau reikia nepamiršti kelių dalykų.

1. Per didelis jodo vartojimas

Nors jodas yra būtinas mūsų skydliaukei, nepageidautina, kad organizmas jo gautų per daug. Tai taip pat gali paveikti skydliaukės veiklą. Ypač maži vaikai, nėščios motinos ir tie, kurie jau serga skydliaukės ligomis, turėtų vengti per didelio jodo kiekio.

2. Konfliktas su kai kuriais vaistais

Jūros dumbliai turi daug kalio . Nors tai naudinga sveikam žmogui, per didelis kalio vartojimas gali būti žalingas sergantiems inkstų ligomis . Be to, šiame maisto produkte esantis vitaminas K gali sąveikauti su kraują skystinančiais vaistais, tokiais kaip varfarinas . Jei vartojate tokius vaistus, prieš valgydami jūros dumblius būtinai pasitarkite su gydytoju.

3. Sunkiųjų metalų buvimo rizika

Priklausomai nuo aplinkos, kurioje auga jūros dumbliai, juose kartais gali būti kenksmingų sunkiųjų metalų, tokių kaip arsenas, kadmis, gyvsidabris ir švinas. Todėl svarbu pirkti geros kokybės produktus iš patikimo šaltinio.

Gerai, kaip juos įdėti į maistą?

Džiovintų jūros dumblių dabar galima rasti dideliuose Šri Lankos prekybos centruose, ypač tuose, kurie prekiauja tarptautiniais maisto produktais. Džiovinti nori lapai (suši lakštai) ir džiovinta vakame dabar yra įprasti.

Štai keli paprasti būdai, kaip įtraukti jūros dumblius į savo mitybą:

• Paruoškite skanią sriubą naudodami džiovintą kombu arba rudadumblius.
• Paruoškite skanias salotas į šviežią arba mirkytą wakame įpildami acto, sezamo aliejaus, sojų padažo ir smulkiai supjaustytų laiškinių česnakų.
• Sutrupinkite džiovintą nori lapą ir užtepkite ant ryžių bei daržovių salotų.
• Valgykite džiovintus nori lapus kaip užkandį. Kai kuriose parduotuvėse jie taip pat parduodami supakuoti.
• Verdant, pavyzdžiui, pupeles ar žirnius, įdėkite į jį gabalėlį kombu.