Ar sergate diabetu ar turite skrandžio problemų? Sužinokime viską apie bolivinę balandą čia!

Ar laikotės dietos? O gal dėl tokios ligos kaip diabetas labai nerimaujate dėl angliavandenių (krakmolo) vartojimo? O gal kenčiate nuo dažno pilvo pūtimo, skrandžio spazmų ir dujų kaupimosi? Tuomet jums būtinai reikia žinoti apie šį „supermaistą“. Tai yra bolivinė balanda. Galbūt esate girdėję ir matę šį pavadinimą, bet galbūt nežinote, kokią naudą ji teikia mūsų sveikatai. Šiandien pakalbėkime apie tai paprastai.

Kas tiksliai yra kinoja?

Kynva nėra grūdas, kaip daugelis mano. Tai iš tikrųjų sėkla. Tačiau mes ją naudojame ir verdame kaip grūdą. Šios mažos sėklos turi nuostabią maistinę vertę.

Svarbiausia, kad bolivinė balanda yra „pilnaverčių baltymų“ šaltinis. Dabar jums gali kilti klausimas, kas yra tas pilnavertis baltymas. Paprastai tariant, yra 9 nepakeičiamos aminorūgštys, kurios yra būtinos mūsų organizmui išgyventi, tačiau jų organizmas negali pasigaminti pats. Visas devynias iš jų turime gauti su maistu. Paprastai šių pilnaverčių baltymų gauname iš gyvūninės kilmės maisto produktų, tokių kaip mėsa, žuvis ir kiaušiniai. Taigi, nors tai yra augalinės kilmės maistas, nuostabu, kad bolivinėje balandoje yra visos 9 šios aminorūgštys. Todėl tai yra aukso vertės maistas tiems, kurie valgo tik vegetarišką maistą.

Be to, kvinoje gausu mūsų organizmui būtinų mineralų ir vitaminų, tokių kaip manganas ir varis.

Ar kvinoja tinka angliavandeniams (krakmolui) ir diabetui?

Šį klausimą užduoda daugelis žmonių. Visų pirma, bolivinė balanda nėra „mažai angliavandenių turintis“ maistas.

Tik pagalvokite, puodelyje virtų bolivinių balandų yra daugiau nei 39 gramai angliavandenių. Tai maždaug 50 % daugiau nei puodelyje rudųjų ryžių, kuriuos valgome. Tai labai artimas angliavandenių kiekis puodelyje baltųjų ryžių.

„Taigi, kuo tai naudinga sergant diabetu?“ – galite stebėtis. Esmė ta, kad ne visi angliavandeniai yra vienodi. Kynva yra neskaldyti grūdai, kurie yra nerafinuoti. Jie yra daug sveikesni organizmui nei rafinuoti angliavandeniai, tokie kaip balta duona ir balti miltai.

Norėdami tai paaiškinti išsamiau, turime šiek tiek sužinoti apie glikemijos indeksą (GI) . Paprastai tariant, šis indeksas rodo, kaip greitai padidėja cukraus kiekis kraujyje suvalgius tam tikro maisto produkto. Kynvos GI yra 53. Ji yra per vidurį tarp „gerųjų“ ir „blogųjų“ angliavandenių. Tai reiškia, kad ji nepadidina cukraus kiekio kraujyje taip greitai, kaip valgant baltuosius ryžius.

Tačiau tikrasis privalumas čia yra didelis baltymų kiekis kinojoje.Palyginti su kitais neskaldytais grūdais, tokiais kaip miežiai, bolivinėje balandoje yra gana daug baltymų. Valgydami baltymų turtingą maistą, ne taip greitai išalkstame ir jaučiamės sotūs. Tai padeda kontroliuoti persivalgymą. Jūs žinote, kaip svarbu palaikyti sveiką svorį norint kontroliuoti 2 tipo diabetą.

Ar kvinoa padeda nuo skrandžio sutrikimų ir virškinimo problemų?

Taip, tikrai. Tai dar vienas puikus bolivinės balandos privalumas.

Kynva yra maistas be glitimo. Glitimas yra baltymų rūšis, randama grūduose, tokiuose kaip kviečiai, miežiai ir rugiai. Žmonėms, sergantiems reta liga, vadinama celiakija, glitimas yra kenksmingas organizmui, nes gali pažeisti jų plonąją žarną. Tyrimai netgi patvirtino, kad kynva yra labai saugus ir geras maistas tokiems pacientams.

Galbūt nesergate celiakija. Tačiau ar dažnai turite virškinimo problemų (jautri žarnynas), tokių kaip skrandžio sutrikimai, pilvo pūtimas ir viduriavimas be aiškios priežasties? Žmonėms, sergantiems šia liga, taip pat gali būti naudinga sumažinti glitimo suvartojimą. Tai ypač pasakytina apie žmones, sergančius Krono liga arbaKai kurie tyrėjai mano, kad bolivinė balanda gali būti naudinga žmonėms, sergantiems uždegiminėmis žarnyno ligomis, tokiomis kaip opinis kolitas. Jie tiki, kad bolivinė balanda gali teigiamai pakeisti naudingų bakterijų populiaciją mūsų žarnyne.

Kaip skaniai įtraukti kvinoją į savo patiekalus?

Kynva yra labai lengvai ir greitai paruošiama. Dabar jos galima įsigyti mūsų šalies prekybos centruose. Štai keli būdai, kaip galite ją išbandyti:

• Vietoj ryžių: tai lengviausias būdas. Išvirkite bolivinę balandą kaip ryžius ir valgykite su kariu, kurį valgote. Skonis beveik toks pat. Arba galite pridėti daržovių ir pagaminti kaip „bolivinės balandos plovą“.
• Pusryčiams: gaminkite kaip košę. Į išvirtą bolivinę balandą įpilkite kokosų pieno, įdėkite riešutų, pavyzdžiui, anakardžių ir datulių, bei šviežių vaisių, pavyzdžiui, bananų ir mangų. Pabarstykite cinamono, kad skonis ir aromatas būtų dar stipresnis.
• Salotoms ir sriuboms: į daržovių salotas ar sriubą įdėkite šiek tiek virtos bolivinės balandos. Tai labai padidins patiekalo maistinę vertę, ypač baltymų ir skaidulų kiekį. Taip pat suteiks sotumo jausmą.
• Pakeiskite kitus patiekalus: gamindami makaronų salotas, vietoj makaronų naudokite virtą bolivinę balandą. Ją galite naudoti net vietoj džiūvėsėlių, gamindami tokius patiekalus kaip kotletai ir paplotėliai.

Svarbiausia , prieš atliekant tokius didelius mitybos pokyčius, pasikalbėti su gydytoju, ypač jei sergate diabetu, padidėjusiu kraujospūdžiu ar kita lėtine liga. Jis arba ji galės pateikti konkrečių patarimų, ar jums tinka bolivinė balanda ir kiek jos valgyti.