Daudziem no mums patīk ēst liellopu gaļu. Ja ir gards liellopu gaļas karijs vai bļoda ar rīsiem ar velniņu... vai ne? Bet viena lieta, ko mēs visi esam dzirdējuši, ir tā, ka liellopu gaļas ēšana nav īpaši laba organismam. Daži saka, ka tā ir ļoti barojoša. Tātad, kāda ir patiesība šajā stāstā? Vai liellopu gaļa ir laba mūsu veselībai vai slikta? Parunāsim par to šodien skaidri.
Liellopu gaļas ieguvumi veselībai un riski
Vienkārši sakot, liellopu gaļa ir kā monētas divas puses. Tai ir labā un sliktā puse.
Vispirms parunāsim par riskiem. Liellopu gaļa, īpaši tās treknās daļas, satur daudz holesterīna un piesātināto tauku. Ja to patērē pārmērīgi, tie var uzkrāties mūsu asinsvados, pakāpeniski tos aizsprostojot. Pat Hārvardas Universitātes eksperti apgalvo, ka pārāk daudz sarkanās gaļas un pārstrādātas gaļas lietošana uzturā palielina sirds slimību, vēža, diabēta un priekšlaicīgas nāves risku.
Vai tas nozīmē, ka liellopu gaļas ēšana ir pilnīgi slikta? Nē. Svarīgi ir to ēst mērenībā un pareizā veidā . Ja ēdat liellopu gaļu, ēdat to mērenībā, tas ir, ar mēru, un izvēlaties liesu gaļas gabalu, arī jūs varat gūt labumu no šīm veselības priekšrocībām.
Tagad aplūkosim, kādas ir šīs priekšrocības.
Asins veselībai
Liellopu gaļa ir viens no labākajiem dzelzs avotiem. Dzelzs ir svarīgs hemoglobīna, mūsu asinīs esošas olbaltumvielas, ražošanai. Iedomājieties to šādi: hemoglobīns ir kā maza kravas automašīna, kas pārnēsā skābekli visā ķermenī. Ja dzelzs nav pietiekami daudz, kravas automašīnu skaits samazinās, kas nozīmē, ka organisms nesaņem pietiekami daudz skābekļa. Šo stāvokli sauc par dzelzs deficīta anēmiju. Tad jūs varat visu laiku justies noguris, jūsu ķermenis nevēlas strādāt, un jūsu prāts nedarbojas. Tātad, pievienojot savam uzturam atbilstošu liellopu gaļas daudzumu, jūs palīdzēsiet novērst šīs anēmijas attīstību.
Imunitāte un brūču dzīšana
Liellopu gaļa ir bagāta arī ar cinku — minerālvielu, kas ir būtiska mūsu ķermenim. Cinks darbojas kā mazs mehāniķis, kas palīdz mūsu ķermenim ātri sadzīt brūces. Tas arī palīdz stiprināt mūsu imūnsistēmu un pasargā mūs no slimībām. Cinks ir īpaši svarīgs augošiem bērniem un jauniešiem.
Muskuļu funkcijai
Olbaltumvielas muskuļu veidošanai, stiprināšanai un uzturēšanaiTā ir neaizstājama lieta. Mūsu muskuļi tiek bojāti ikdienas darba dēļ. Olbaltumvielas atjauno šos bojājumus un muskuļus. Ja jūs vingrojat, īpaši, ja apmeklējat sporta zāli un ceļat svarus, olbaltumvielas noteikti ir nepieciešamas muskuļu augšanai. Pat neliels liellopu gaļas daudzums var nodrošināt ievērojamu daļu no ikdienas olbaltumvielu nepieciešamības. Tas palīdz novērst muskuļu masas zudumu novecojot, īpaši cilvēkiem, kas vecāki par 55 gadiem.
Kāda ir liellopu gaļas uzturvērtība?
Uzturvērtība var nedaudz atšķirties atkarībā no liellopu gaļas pagatavošanas veida. Taču kopumā šīs ir sastāvdaļas, kas atrodamas aptuveni 85 gramos labi pagatavotas liellopu gaļas (tas ir aptuveni tikpat daudz, cik parasta izmēra burgera kotletē).
| Uzturvielu sadaļa | Izmērs |
|---|---|
| Kalorijas | Aptuveni 179 |
| Olbaltumvielas | Apmēram 22 grami |
| Tauki | Apmēram 9 grami |
| Ogļhidrāti | 0 grami |
| Šķiedra | 0 grami |
Turklāt liellopu gaļa satur arī šādus vitamīnus un minerālvielas:
- Fosfors
- Vitamīns B3 (B3 vitamīns)
- B6 vitamīns (B6 vitamīns)
- Vitamīns B12 (B12 vitamīns)
- Cinks
Svarīgi ir tas, ka visas šīs priekšrocības var sasniegt tikai tad, ja ēdat pareizo daudzumu.Ieteicams apēst aptuveni 85 gramus liellopu gaļas vienā ēdienreizē. Ņemot vērā ar sarkano gaļu saistītos veselības riskus, ir ļoti svarīgi ierobežot šo daudzumu.
Tātad, kā veselīgā veidā pagatavot liellopu gaļu?
Labi, tagad jūs droši vien domājat, kā samazināt holesterīna un tauku līmeni, vienlaikus iegūstot visas liellopu gaļas priekšrocības. Ir dažas vienkāršas lietas, ko varat darīt, lai to izdarītu.
1. Izvēlieties liesu gaļu: Dodoties uz veikalu, meklējiet gaļu ar uzrakstu "ļoti liesa" vai "liesa". Pretējā gadījumā izvēlieties gaļas gabalu ar pēc iespējas mazāk redzamiem baltajiem taukiem.
2. Noņemiet redzamos taukus: Pirms sākat gatavot, ar nazi nogrieziet no gaļas visus redzamos taukus. Cepšanas laikā lielākā daļa atlikušo tauku izkusīs.
3. Izvēlieties labu gatavošanas metodi: liellopa gaļas grilēšana, cepeškrāsnī vai grilēšana ir labāka nekā cepšana eļļā. Tas ir tāpēc, ka gaļa atrodas uz pannas, ļaujot eļļai notecēt. Tas nozīmē, ka gaļai ir mazāk eļļas, ko absorbēt.
Šeit ir daži veidi, kā varat izmēģināt:
- Pagatavojiet marinādi ar zemu tauku saturu, piemēram, citronu sulu un sojas mērci, kādu laiku marinējiet tajā gaļu un pēc tam cepiet cepeškrāsnī.
- Ierīvējiet gaļu ar garšvielām, piemēram, pipariem, ķimenēm un kurkumu, un apcepiet to uz grila.
- Sagrieziet liellopu gaļu mazos gabaliņos un uzveriet tos uz iesmiem, pārmaiņus ar iecienītākajiem dārzeņiem (sīpoliem, tomātiem un čili pipariem), lai pagatavotu gardus gaļas iesmiņus (kebabus).
- Cepiet cepeškrāsnī veselu gaļas gabalu ar sāli, pipariem un dažām garšvielām pēc savas izvēles.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Liellopu gaļa ir pārtikas produkts, kas bagāts ar uzturvielām, piemēram, olbaltumvielām, dzelzi un cinku.
- Tomēr ir svarīgi to ēst mērenībā, jo pārmērīga lietošana var izraisīt veselības problēmas, piemēram, sirds slimības.
- Pērkot liellopu gaļu, noteikti izvēlieties liesu gaļu . Pirms gatavošanas noņemiet visus redzamos taukus.
- Izmantojiet veselīgākas gatavošanas metodes, piemēram, grilēšanu un cepšanu, nevis cepšanu.
- Ja Jums ir augsts holesterīna līmenis, sirds slimība vai citas veselības problēmas, pirms liellopu gaļas pievienošanas diētai vienmēr konsultējieties ar ārstu .
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru