Mūsdienās daudzi no mums ir aizmirsuši savus vecos, veselīgos pārtikas produktus un ir pieraduši pie rīsiem un maizes miltiem, vai ne? Bet vai jūs zinājāt, ka tādi graudaugi kā sorgo, prosa un sinepes nav tikai pārtika, tie patiesībā ir superprodukti, kas ir pilni ar uzturvērtību. Šīs lietas ir viens no noslēpumiem, kāpēc mūsu vecvecāki agrāk bija veseli un spēcīgi. Tāpēc šodien parunāsim par šo mazo graudaugu lielisko ietekmi uz veselību.
Kas ir šī prosa?
Vienkārši sakot, prosa ir viena no vecākajām kultivētajām graudaugiem pasaulē. Tāpat kā kvieši, mieži un rīsi, tā pieder pie zālaugu dzimtas. Tā jau tūkstošiem gadu ir bijusi galvenā pārtika cilvēkiem tādās valstīs kā Āfrika un Dienvidaustrumāzija.
Šie graudi ir ļoti īpaši. Jo tos var viegli audzēt jebkurā klimatā. Un tos var uzglabāt gadiem ilgi, nekaitējot kaitēkļiem. Šķirnes, kuras mēs labi pazīstam savā valstī, piemēram, pirkstu prosa , prosa un lapsastes prosa, pieder šai dzimtai. Lai gan tās ir pieejamas dažādās krāsās un izmēros, katras no tām kvalitāte ir ļoti augsta.
| Prosas tips | Kā to parasti redz |
|---|---|
| Pirkstu prosa / Ragi | Tas ir ļoti slavens mūsu valstī. Tas ir brūnā krāsā un tam ir mazas sēklas. Kurkumas miltus izmanto pastas, roti un putras pagatavošanai. |
| Lapsastes prosa | Mazas, dzeltenas sēklas. Var vārīt un ēst kā rīsus. Lieliski piemērotas arī putras pagatavošanai. |
| Prosa (Proso prosa) | Tas ir pieejams tādās krāsās kā balta, dzeltena un brūna. To var ēst arī rīsu vietā. |
| Bajra (Pērļu prosa) | Grauda ar nedaudz lielākām sēklām. To var atrast baltā, dzeltenā un pelēkā krāsā. |
Kādas ir šo graudu patiesās priekšrocības veselībai?
Šie graudi ir kā uzturvielu dārgumu krātuve. Apskatīsim, kā tie palīdz mūsu ķermenim.
1. Kontrolē cukura līmeni asinīs
Prosa ir pārtikas produkts ar zemu glikēmisko indeksu (GI) . Vienkārši sakot, tās ēšana neizraisa pēkšņu cukura līmeņa asinīs kāpumu. Organisms to absorbē lēni. Tas padara to par ļoti noderīgu pārtiku cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu . Tās ēšana arī palīdz samazināt diabēta attīstības risku.
2. Uztur gremošanas sistēmu veselīgu
Šie graudi ir bagāti gan ar šķīstošajām, gan nešķīstošajām šķiedrvielām. Nešķīstošās šķiedrvielas ir prebiotikas . Tas nozīmē, ka tās ir labs uztura avots labajām baktērijām mūsu zarnās. Turklāt šīs šķiedrvielas novērš aizcietējumus un uzlabo gremošanu. Tās arī palīdz samazināt resnās zarnas vēža risku.
3. Aizsargā sirdi
Prosas šķīstošās šķiedrvielas palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni mūsu organismā. Kā jūs to zināt? Šī šķiedra absorbē tauku daļiņas mūsu zarnās un izvada tās no organisma. Tas samazina tādu slimību kā ateroskleroze, kas ir tauku uzkrāšanās asinsvados, risku. Turklāt tās satur arī ievērojamu daudzumu magnija, kas ir svarīgs sirds darbībai.
Iedomājieties, cik vērtīgi būtu, ja jūs varētu kontrolēt gan savu sirdi, gan diabētu, izdzerot tasi kurakkan putras vai apēdot bļodu rīsu putras?
4. Palīdz kontrolēt novecošanos
Šie graudi satur daudz antioksidantu. Šie antioksidanti cīnās pret brīvajiem radikāļiem, kas bojā mūsu ķermeņa šūnas. Tas ir kā vairogs, kas aizsargā mūsu šūnas. Tas palīdz kontrolēt grumbas, novecošanās pazīmes, kā arī palīdz aizsargāt pret tādām slimībām kā paaugstināts asinsspiediens un diabēts.
5. Veicina veselīgu šūnu veidošanos
Jo īpaši kurakkan ir pārtikas produkts, kas bagāts ar B vitamīnu. B vitamīns ir svarīgs visam, sākot no smadzeņu darbības līdz veselīgai šūnu dalīšanai. Tie ir arī bagāti ar folātiem jeb B9 vitamīnu, kas nepieciešams sarkano asins šūnu veidošanai. Tāpēc tie arī palīdz novērst tādas slimības kā anēmija.
Kāda ir prosas uzturvērtība?
Prosa ir graudaugs, kas bagāts ar olbaltumvielām, kalciju un neaizvietojamām aminoskābēm. Salīdzinot ar citiem graudaugiem, tā uzturvērtība ir ļoti augsta.
Galvenās uzturvielas, kas atrodamas šajā pārtikas produktā:
- A un B vitamīni
- Fosfors
- Kālijs
- Antioksidanti
- Niacīns
- Dzelzs
Apskatīsim vienas tases (1/4) sausas prosas uzturvērtību.
| Uzturvielu sadaļa | Izmērs |
|---|---|
| Kalorijas | 189 |
| Olbaltumvielas | 5,5 grami |
| Tauki | 2 grami |
| Ogļhidrāti | 36,5 grami |
| Šķiedra | 4,25 grami |
Svarīgi: Neskatoties uz daudzajām priekšrocībām, prosa, tāpat kā citi graudaugi, ir kalorijām bagāts pārtikas produkts. Tāpēc ir svarīgi to ēst mērenībā . Vienai ēdienreizei pietiek ar apmēram vienu tasi vārītas prosas.
Labi, kā tagad tos pagatavot?
Šos graudus mūsdienās var iegādāties miltu vai pilngraudu veidā jebkurā lielveikalā vai veselīgas pārtikas veikalā.
Prosas pagatavošana ir ļoti vienkārša. Pievienojiet 1 glāzi prosas 2 glāzēm ūdens un vāriet uz lēnas uguns, līdz ūdens ir uzsūcies. Tas ir tāpat kā rīsu vārīšana.
Neliels padoms: šo graudu mērcēšana ūdenī dažas stundas pirms vārīšanas samazina tajos esošās fitīnskābes daudzumu. Šis savienojums traucē organismam uzsūkt barības vielas, piemēram, dzelzi un cinku. Tādēļ mērcēšana var vēl vairāk uzlabot to uzturvērtību.
Šeit ir daži veidi, kā pievienot prosu savam uzturam:
- Pagatavojiet rotis, pittu, talapu un indiappu no kurakkan miltiem .
- TanahalsGatavojiet to kā rīsus un ēdiet ar kokosriekstu sambolu.
- No rīta pagatavojiet putru un dzeriet to.
- Pievienojiet dārzeņu karijam vai buljonam nedaudz prosas, lai to sabiezinātu.
- Pievienojiet salātiem nedaudz grauzdētas prosas, lai iegūtu kraukšķīgumu.
- No kurakkan miltiem pagatavojiet gardas kūkas un vafeles.
- Prosas putra ir lielisks pirmais cietais ēdiens maziem bērniem.
Jūs varat par to konsultēties ar savu ārstu un pievienot šos produktus savam uzturam atbilstoši savam veselības stāvoklim.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Graudi, piemēram, sorgo, prosa un prosa, ir superprodukti, kas ir ļoti barojoši un sniedz daudz ieguvumu mūsu veselībai.
- Tie ir ļoti noderīgi diabēta, sirds veselības, gremošanas veselības kontrolēšanā un organisma imunitātes stiprināšanā.
- Tos var viegli pievienot mūsu ikdienas uzturam. Lielisks sākums ir rīsu aizstāšana vai brokastu ēdiena pagatavošana.
- Centīsimies visi dzīvot veselīgu dzīvi, izprotot mūsu tradicionālo un veselīgo pārtikas produktu vērtību, neaizmirstot tos.
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru