Pārsteidzoši redīsu ieguvumi veselībai: uzzināsim, kas tas īsti ir!

Mēs visi zinām, ka redīsi ir skaisti sarkani balti kartupeļi, ko var redzēt iknedēļas tirgū vai dārzeņu veikala stūrī. Dažiem cilvēkiem nepatīk to asums. Bet vai jūs zinājāt, ka šajā mazajā kartupelī slēpjas daudzi vērtīgi veselības noslēpumi? Šodien parunāsim par šī dārzeņa, ko sauc par redīsiem, slēptajām īpašībām.

Kas īsti ir redīss?

Vienkārši sakot, redīsi ir sakņu dārzenis, kas aug pazemē sinepju un kāpostu dzimtā. Redīsiem ir tāda pati asa garša, kādu mēs visi pazīstam no sinepēm un vasabi. Tas ir tāpēc, ka tie visi satur viena veida enzīmus. Tomēr, redīsus vārot, šī asa garša ievērojami samazinās.

Redīsu miziņa var būt dažādās krāsās, tostarp sarkanā, melnā, dzeltenā, violetā un rozā. Tie atšķiras arī pēc formas. Ir gan īsi, apaļi, gan gari, tievi redīsi. Ja paskatās uz vēsturi, redīsi ir dārzenis, kura izcelsme ir Āzijā. Agrāk grieķi un romieši tos izmantoja kā zāles.

Vairāki redīsu veidi

Lai gan visā pasaulē ir daudz dažādu redīsu veidu, ir daži veidi, kas visbiežāk sastopami mūsu valstī un pasaulē.

Atšķirība starp redīsiem un bietēm

Lai gan abi ir pazemes bumbuļi, tie patiesībā ir ļoti atšķirīgi. Redīsi pieder pie kāpostu dzimtas. Bietes pieder pie citas dzimtas, līdzīgi kā spināti. Bietes parasti ir lielākas, stingrākas un saldākas nekā redīsi. Redīsi ir mazāki, kraukšķīgāki un asāki dārzeņi. Tomēr abus var ēst neapstrādātus vai termiski apstrādātus.

Kādas ir redīsu uzturvērtības?

Redīsi ir dārzenis, kas ir ļoti labvēlīgs veselībai. Īpaši, ja kontrolējat ogļhidrātu (cietes) un cukura uzņemšanu, redīsi ir lieliska izvēle. Jo tajos ir ļoti maz ogļhidrātu un kaloriju. Tas ir arī pārtikas produkts, kas ātri nepaaugstina cukura līmeni asinīs (zems glikēmiskais indekss).

Galvenie vitamīni un minerālvielas, kas atrodamas redīsos, ir:

• C vitamīns
• Kalcijs
• Kālijs
• Folāts
• B6 vitamīns
• Dzelzs
• Mangāns
• Riboflavīns
• Niacīns

Tikai padomājiet, lūk, uzturvērtība pusglāzē (aptuveni 58 grami) svaigu redīsu šķēlīšu:

Kādas ir redīsu ēšanas priekšrocības veselībai?

Redīsi ir dārzenis, kas bagāts ar antioksidantiem . Vienkārši sakot, antioksidanti ir kā varoņi, kas cīnās pret kaitīgajām daļiņām, ko sauc par brīvajiem radikāļiem , kas bojā mūsu ķermeņa šūnas. Šie brīvie radikāļi ir saistīti ar vairākām nopietnām slimībām, tostarp vēzi. C vitamīns, kas atrodams redīsos, arī ir spēcīgs antioksidants.

Palīdz samazināt diabēta risku

Redīsi satur tādus ķīmiskus savienojumus kā glikozinolāts un izotiocianāts. Tiek uzskatīts, ka tie palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs. Turklāt pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka redīsos esošais antioksidants koenzīms Q10 novērš diabētu. Tomēr ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai apstiprinātu, vai tiem ir tāda pati ietekme uz cilvēkiem.

Pretvēža īpašības

Pētījumi liecina, ka redīsiem, īpaši redīsu lapām, piemīt antioksidanta īpašības, kas kavē vēža šūnu augšanu. Tiek uzskatīts, ka tie palīdz aizsargāt pret aknu, resnās zarnas, krūts, dzemdes kakla, prostatas un plaušu vēzi. Tomēr šajā jomā vēl tiek veikti turpmāki pētījumi.

Uzlabo aknu darbību.

Aknas ir galvenais orgāns, kas izvada toksīnus no mūsu organisma. Īpaši redīsos esošie savienojumi, piemēram, `(indol-3-karbinols)` un `(4-metiltio-3-butenil-izotiocianāts)`, aktivizē enzīmus, kas palīdz aknām detoksikācijas procesā.

Samazina sirds slimību risku

Minerālvielas, piemēram, kālijs redīsos, palīdz kontrolēt asinsspiedienu, kas samazina sirds slimību risku. Redīsi ir bagātīgs dabisko nitrātu avots. Šie nitrāti arī palīdz uzlabot asinsriti.

Atvieglo gremošanu un novērš aizcietējumus

Redīsu lapās ir vairāk šķiedrvielu nekā saknēs. Šķiedrvielas ir būtiskas aizcietējumu novēršanai. Pētījumi ar dzīvniekiem ir arī atklājuši, ka svaiga redīsu sula palīdz novērst kuņģa čūlas.

Pretsēnīšu īpašības

Redīsi satur pretsēnīšu proteīnu, ko sauc par `(RsAFP2)`. Tas palīdz iznīcināt izplatītas sēnītes, kas izraisa infekcijas mūsu organismā, piemēram, `(Candida albicans)`.

Redīsu lapu apbrīnojamās īpašības, kuras mēs izmetam!

Redīsu lapās ir vairāk olbaltumvielu, kalcija, C vitamīna un antioksidantu nekā bumbuļos. Turklāt pētījumā ar pelēm ir pierādīts, ka savienojums, ko sauc par `(erukamīdu)`, kas atrodams redīsu lapās, palīdz aizsargāt pret atmiņas zudumu, kas saistīts ar Alcheimera slimību. Turklāt redīsu lapas ir bagātas ar dzelzi, padarot tās ļoti noderīgas cilvēkiem ar anēmiju.

Lietas, kas jāuzmanās, ēdot redīsus (blakusparādības)

Redīsi parasti ir ļoti drošs pārtikas produkts. Taču, tāpat kā ar jebko citu, pārāk daudz ēšanas nav labi. Tie ir reti gadījumi, taču ir labi par tiem zināt.

• Alerģijas: Ļoti reti dažiem cilvēkiem var attīstīties alerģiska reakcija uz redīsiem. Simptomi var būt lūpu pietūkums un nieze.
• Asinsspiediena pazemināšana: Tā kā redīsu lapas pazemina asinsspiedienu, ja cilvēks ar normālu asinsspiedienu apēd pārāk daudz redīsu lapu, viņu asinsspiediens var pazemināties pārāk zemu. Ieteicams dienā apēst apmēram pusi tases redīsu.
• Dehidratācija: redīsi ir diurētiķis, kas nozīmē, ka tie samazina šķidruma aizturi organismā un palielina urinēšanu. Tāpēc, ēdot pārāk daudz redīsu, var rasties dehidratācija.
• Diskomforts kuņģī: Augsta šķiedrvielu satura dēļ pārāk liela daudzuma ēšana var izraisīt diskomfortu kuņģī, piemēram, vēdera uzpūšanos un sāpes vēderā.
• Zems cukura līmenis asinīs: Tā kā redīsi pazemina cukura līmeni asinīs, ja cilvēks bez diabēta ēd pārāk daudz, viņu cukura līmenis asinīs var pazemināties pārāk zemu.

Ja jums ir kādi veselības traucējumi, īpaši diabēts vai asinsspiediena problēmas, pirms redīsu pievienošanas diētai vislabāk ir konsultēties ar ārstu .

Gardas redīsu pievienošanas iespējas ēdienreizēm

Redīsi ir dārzenis, ko var ēst dažādos veidos.

• Sīki sagrieziet svaigus redīsus un pievienojiet tos salātiem.
• Pagatavojiet redīsu sambolu.
• Pagatavojiet gardu redīsu kariju ar kokosriekstu.
• Pagatavojiet gardus salātus ar redīsu lapām.
• Redīsus var marinēt arī ar balto etiķi un garšvielām.

Kā pareizi konservēt redīsus?

Vislabāk svaigus redīsus uzglabāt vispirms no lapām, jo ​​lapas absorbē barības vielas un mitrumu no redīsiem. Lapas ledusskapī var uzglabāt 2–3 dienas.

Ja redīsus labi nomazgāsiet, ietinēsiet mitrā papīra dvielī, ievietosiet plastmasas maisiņā un uzglabāsiet ledusskapī, tie saglabāsies svaigi apmēram divas nedēļas. Tomēr, tā kā redīsi ir ļoti ūdeņaini, tie nav piemēroti sasaldēšanai.