Uzzināsim par jūraszāļu ēšanas pārsteidzošajiem ieguvumiem veselībai!

Vai esat kādreiz ēduši suši? Vai varbūt esat dzirdējuši par japāņu un korejiešu virtuvi. Jūs droši vien esat redzējuši šos ēdienus, kas ietīti plānā lapiņā, kas bieži ir tumši zaļa, dažreiz melna. Tās ir jūraszāles, par kurām mēs runāsim. Bet tas neaprobežojas tikai ar suši. Šis ir superēdiens, kas ir neticami barojošs un kam ir daudz ieguvumu veselībai. Tāpēc šodien parunāsim par to sīkāk.

Vispirms apskatīsim, kas ir šīs jūraszāles?

Vienkārši sakot, jūraszāles ir aļģu un jūras augu veids, kas aug jūrā, īpaši akmeņainos krastos visā pasaulē. Tās ir pieejamas dažādās krāsās. Var redzēt dažādus veidus, piemēram, sarkanu, zaļu, zili zaļu un brūnu.

Iedomājieties, cilvēki, kas dzīvoja pie jūras, tos ēd jau kopš pirmsvēstures. Mūsdienās cilvēki visā pasaulē ēd vairāk nekā 145 jūraszāļu veidus. Lai gan tas nav īpaši populārs mūsu vidū, tas ir neaizstājams ēdiens Āzijas valstīs, piemēram, Japānā un Korejā. Tos izmanto daudz ko, piemēram, zupās, salātos un suši.

Šie ir daži no jūraszāļu veidiem, par kuriem mēs bieži dzirdam:

• Vakame
• Kombu
• Nori - Tas ir tas, ko visbiežāk izmanto suši ietīšanai.
• Kelp
• Jūras salāti

Kādas ir jūraszāļu ēšanas priekšrocības mūsu ķermenim?

Jūras aļģes ir barības vielu krātuve. Zinātnieki joprojām pēta to ieguvumus veselībai. Apskatīsim dažus no galvenajiem ieguvumiem, kas līdz šim ir atklāti.

Palīdz uzturēt pareizu vairogdziedzera darbību

Jūras aļģes ir bagātīgs joda avots. Jods ir svarīgs vairogdziedzera veselīgai darbībai mūsu kaklā. Šis vairogdziedzeris kontrolē daudzas lietas mūsu organismā, tostarp vielmaiņu, enerģijas ražošanu un izmantošanu, menstruālos ciklus un ķermeņa temperatūru.

Ja organisms nesaņem pietiekami daudz joda, vairogdziedzeris nespēj saražot nepieciešamo hormonu daudzumu. Šo stāvokli sauc par hipotireozi . Tas var izraisīt arī stāvokli, ko sauc par "goiteru", kad vairogdziedzeris pietūkst. Jods ir svarīgs bērna smadzeņu attīstībai, īpaši grūtniecības laikā .

Uzlabo zarnu veselību

Prebiotikas jūraszālēsPrebiotikas ir ogļhidrāti, kas darbojas kā dabisks barības avots "labajām" baktērijām mūsu gremošanas traktā. Tie palīdz veicināt labo baktēriju augšanu un uzturēt mūsu zarnu sieniņas veselīgas.

Ļoti labs sirds veselībai

Agrīnie pētījumi ir atklājuši saistību starp jūraszāļu ēšanu un samazinātu sirds slimību risku. Daži pētījumi liecina, ka jūraszālēs atrodamie savienojumi, ko sauc par polifenoliem , var pazemināt asinsspiedienu, sliktā holesterīna (ZBL holesterīna) un kopējā holesterīna līmeni.

Varētu palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs

Ir arī pierādījumi, ka daži jūraszāļu savienojumi var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs. Tiek uzskatīts, ka to veicina polifenoli, kā arī antioksidants fukoksantīns, kas atrodams dažu veidu jūraszālēs.

Var stiprināt imūnsistēmu

Lai gan pētījumi par šo tēmu ir ierobežoti, mēs zinām, ka jūraszālēs atrodamie antioksidanti un prebiotikas veicina veselīgu imūnsistēmu.

Varētu veicināt vēža riska samazināšanu

Agrīnie pētījumi ir atklājuši, ka brūnajās jūraszālēs atrodamajam ogļhidrātam, ko sauc par "fukoidānu", piemīt pretvēža īpašības. Tomēr šī parādība vēl ir agrīnā stadijā, tāpēc pārliecinoša saikne vēl nav atrasta. Tāpēc neuzskatiet to par galīgu izārstēšanu.

Barojošās jūraszāles

Jūras aļģu uzturvērtība atšķiras atkarībā no to veida un audzēšanas reģiona, taču visi veidi satur vērtīgus vitamīnus un minerālvielas.

Tie ir īpaši bagāti ar K vitamīnu. Tie satur arī olbaltumvielas un šķiedrvielas. Tajos ir arī ļoti maz kaloriju.

Vai ir kādas lietas, no kurām jāuzmanās, ēdot jūraszāles?

Jūras aļģes ir drošas lielākajai daļai cilvēku, taču ir jāpatur prātā dažas lietas.

1. Pārmērīga joda uzņemšana

Lai gan jods ir svarīgs mūsu vairogdziedzerim, nav labi, ja organismā ir pārāk daudz tā. Tas var ietekmēt arī vairogdziedzera darbību. Īpaši maziem bērniem, grūtniecēm un tiem, kuriem jau ir vairogdziedzera slimības, vajadzētu izvairīties no pārāk lielas joda lietošanas.

2. Konflikts ar dažiem medikamentiem

Jūras aļģēs ir daudz kālija . Lai gan tas ir labi veselam cilvēkam, pārāk liela kālija daudzuma lietošana var būt kaitīga cilvēkiem ar nieru slimībām . Turklāt šajā pārtikas produktā esošais K vitamīns var mijiedarboties ar asins šķidrinātājiem, piemēram, varfarīnu . Ja lietojat šādas zāles, pirms jūras aļģu lietošanas ēšanas noteikti konsultējieties ar ārstu.

3. Smago metālu saturēšanas risks

Atkarībā no vides, kurā aug jūraszāles, tās dažreiz var saturēt kaitīgus smagos metālus, piemēram, arsēnu, kadmiju, dzīvsudrabu un svinu. Tāpēc ir svarīgi iegādāties kvalitatīvus produktus no uzticama avota.

Labi, kā mēs tos pievienosim ēdienam?

Žāvētas jūraszāles tagad var atrast lielos Šrilankas lielveikalos, īpaši tajos, kas pārdod starptautiskus pārtikas produktus. Žāvētas nori lapas (suši loksnes) un žāvēta vakame tagad ir izplatītas.

Šeit ir daži vienkārši veidi, kā pievienot jūraszāles savam uzturam:

• Pagatavojiet gardu zupu, izmantojot kaltētu kombu vai brūnaļģes.
• Pagatavojiet gardus salātus, pievienojot svaigam vai iemērcētam wakame etiķi, sezama eļļu, sojas mērci un smalki sagrieztus lociņus.
• Sasmalciniet kaltētu nori lapu un izklājiet to pār rīsiem un dārzeņu salātiem.
• Ēdiet kaltētas nori lapas kā uzkodu. Dažos veikalos tās tiek pārdotas arī iepakotas.
• Vārot kaut ko, piemēram, pupiņas vai zirņus, pievienojiet tam kombu gabaliņu.