Vai jūs izslēdzāt šos pārtikas produktus no uztura, jo tajos ir augsts holesterīna līmenis? Uzzināsim par patiesībā veselīgajiem pārtikas produktiem ar augstu holesterīna līmeni.

"Ak, man ir holesterīns, tagad man jāpārtrauc ēst olas un garneles." Vai jūs arī tā domājat? Patiesībā daudzi cilvēki mūsu valstī baidās, dzirdot vārdu "holesterīns". Mēs zinām, ka taukaini pārtikas produkti, cepti ēdieni un trekna gaļa ir kaitīgi organismam. Bet jūs būtu pārsteigti, ja mēs teiktu, ka ne visi pārtikas produkti, kas satur holesterīnu, ir slikti. Šodien mēs runājam par dažiem pārtikas produktiem, kas ir labi organismam un veselīgi, pat ja tajos ir augsts holesterīna līmenis.

Labais holesterīns, sliktais holesterīns: kāda ir atšķirība?

Vispirms sapratīsim to vienkārši. Ne viss holesterīns mūsu organismā ir vienāds. Ir divi galvenie veidi.

1. ZBL (zema blīvuma lipoproteīns): To mēs saucam par "slikto holesterīnu" . Vienkārši sakot, tas uzkrājas kā vasks uz mūsu asinsvadu sieniņām un var tās aizsprostot. Tas ir kā netīrumi ūdensvadā, kas pakāpeniski aizsērē.

2. ABL (augsta blīvuma lipoproteīns): To mēs saucam par “labo holesterīnu” . ABL savāc slikto holesterīnu (ZBL), kas ir uzkrājies artērijās, un nogādā to aknās, kur to var pārstrādāt. Citiem vārdiem sakot, ABL ir kā atkritumu mašīna, kas attīra artērijas.

Labi, tagad apskatīsim, kādus pārtikas produktus var ēst bez bailēm pat tad, ja jums ir holesterīns, un kādi pārtikas produkti ir labi organismam.

Ola: Draugs, kurš vienmēr baidījās

Kad vairums cilvēku domā par olām, viņi domā par holesterīnu. Jā, tajā ir daļa patiesības. Liela ola satur aptuveni 169 miligramus holesterīna. Ieteicamā dienas deva parasti ir aptuveni 300 miligrami. Ja kādam jūsu ģimenē ir augsts holesterīna līmenis, ārsti iesaka to ierobežot līdz 200 miligramiem dienā.

Bet... olas ir superēdiens, kas pilns ar vitamīniem, dzelzi un olbaltumvielām. Tajās ir arī ļoti maz piesātināto tauku . Tāpēc parasti ir pietiekami apēst trīs vai četras veselas olas nedēļā. Problēma šeit ir dzeltenums. Ja jūs uztraucaties par holesterīnu, varat ēst tikai olu baltumus. Tādā veidā jūs uzņemat olbaltumvielas bez holesterīna.

Lasis un sardīnes: sirds draugs konservu kārbā

Padomāsim par zivju konserviem (lasi/sardīnēm), ko mēs visi mīlam ēst. Sardīņu konservs eļļā satur aptuveni 131 miligramu holesterīna. Tomēr pat Amerikas Sirds asociācija uzskata to par sirdij veselīgu pārtiku, bet tikai tad, ja to lieto mērenībā . Labs daudzums ir apēst divas 115 gramu laša/sardīņu porcijas nedēļā.

Šo zivju burvība slēpjas omega-3 taukskābēs. Mūsu organisms tās nevar saražot, mums tās jāuzņem ar pārtiku. Omega-3 taukskābes palīdz kontrolēt tauku veidu asinīs, ko sauc par triglicerīdiem. Ja šo triglicerīdu līmenis paaugstinās, tas var kaitēt sirdij.

Garneles, kalmāri un krabji (vēžveidīgie): Nebaidieties, izvēlieties gudri

Domājot par garnelēm, prātā nāk holesterīns. Apēdot apmēram 12 lielas garneles, jūs uzņemsiet aptuveni 130 miligramus holesterīna. Taču pārsteidzoši ir tas, ka šajā garneļu daudzumā ir ļoti maz tauku, aptuveni 2 grami. Tā vietā garneles ir pārtikas produkts, kas bagāts ar tādām uzturvielām kā B vitamīni, olbaltumvielas, selēns un cinks. Garneļu nepiesātinātās taukskābes arī palīdz paaugstināt labā holesterīna (ABL) līmeni mūsu organismā.

Tātad, pēc sarunas ar ārstu, nav nekas traks vienu vai divas reizes nedēļā apēst nedaudz garneļu. Jūras veltēm, piemēram, krabjiem un kalmāriem, ir arī zemāks holesterīna līmenis nekā garnelēm. Vēl labāka izvēle ir tādi pārtikas produkti kā gliemenes un mīdijas. Abos ir zems holesterīna un tauku saturs.

Esiet gudri, izvēloties gaļu.

Skatoties tabulā, var šķist, ka liellopu gaļā ir maz holesterīna, taču patiesībā tā ir citādi. Apskatīsim to tabulā.

Vai tu saproti? Problēma nav pašā holesterīnā, bet gan tauku daudzumā , kas nāk ar gaļu. Tāpēc, ja ēdat gaļu, izvēlieties liesu gaļu , atbrīvojoties no taukainajām, treknajām daļām. Ja ēdat liellopu gaļu, izvēlieties liesus gabalus (fileju, muguras daļu). Vēl labāk, ēdiet gaļu ar zemu tauku saturu, piemēram, vistu bez ādas.

Nedaudz papildu zināšanu...

Daži cilvēki apgalvo, ka ar zāli barotai liellopu gaļai ir zemāks holesterīna līmenis. Taču pētījumi liecina, ka, ja tauku saturs ir vienāds, holesterīna līmenī nav būtiskas atšķirības. Tomēr ar zāli barotai liellopu gaļai ir vairāk omega-3 taukskābju, taču tajā ir arī nedaudz vairāk piesātināto tauku.

Vai tu nevari ēst, cik vien vēlies? Vari, šādi!

Tas viss nenozīmē, ka jums nekad nevajadzētu ēst savus iecienītākos ēdienus, taču tajos ir nedaudz augsts holesterīna līmenis (un, iespējams, tie nav īpaši veselīgi). Ja jūsu uzturs lielākoties ir veselīgs, nav nekā slikta tajā, ja ik pa laikam baudāt savus iecienītākos ēdienus. Problēma ir to ēšana katru dienu. Šeit galvenais ir līdzsvars un mērenība .

Ja jums ir kādas bažas par holesterīna līmeni vai ja kādam jūsu ģimenē ir sirds slimība, vislabāk ir konsultēties ar ģimenes ārstu un saņemt padomu par jums piemērotāko diētu.