Vai esat pastas cienītājs? Jūs droši vien esat redzējis brūnās pastas paciņu blakus parastajai baltās pastas paciņai lielveikalā. Jūs varētu domāt: "Kāda ir atšķirība?" Patiesībā brūnā pasta ir daudz veselīgāka un barojošāka. Šodien parunāsim par to, kāpēc jums vajadzētu izvēlēties pilngraudu pastu, nevis balto pastu.
Vispirms apskatīsim, kas ir šie "pilngraudi"?
To ir ļoti viegli saprast. Iedomājieties jebkuru graudu, piemēram, kviešu graudu. Tam ir trīs galvenās daļas.
1. Klijas: Šis ir graudu aizsargājošais ārējais slānis, kas ir bagāts ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām.
2. Dīglis: tā ir maza grauda daļa, kas palīdz tam dīgt un ir bagāta ar uzturvielām. Tā satur B vitamīnus, E vitamīnu un veselīgos taukus.
3. Endosperma: Tā ir lielākā grauda daļa. Tā satur galvenokārt ogļhidrātus, kas ir cietes.
Paskatieties, parastā baltmaize, baltie makaroni un baltie rīsi, ko mēs ēdam, tiek gatavoti, noņemot abas ļoti labvēlīgās graudu daļas, ko sauc par klijām , un dīgli . Viss, kas paliek, ir cieti saturošā daļa (endosperma) . To mēs saucam par "rafinētiem graudiem" . Šajā procesā tiek zaudētas daudzas no vērtīgākajām graudu uzturvielām.
Dažreiz dažas no šādā veidā zaudētajām uzturvielām tiek mākslīgi pievienotas atpakaļ. To mēs saucam par “bagātināšanu” . Taču tas neatjauno visu zaudēto.
Tātad, ko nozīmē "pilngraudu" ? Tas nozīmē pārtikas produktus, kas gatavoti no vieniem un tiem pašiem miltiem, nenoņemot visas trīs iepriekš minētās daļas, proti, klijas, dīgļus un endospermu. Tādējādi mūsu organisms saņem maksimālo uzturvērtību.
Kādas ir pilngraudu makaronu ēšanas priekšrocības?
Pilngraudu makaronu izvēlei parasto makaronu vietā ir vairāk ieguvumu veselībai, nekā jūs varētu domāt. Apskatīsim katru no tiem.
| Priekšrocība / Ietekmētais sektors | Labais, kas notiek, un apraksts |
|---|---|
| Sirds veselība | Pētījumi liecina, ka regulāra pilngraudu lietošana uzturā var samazināt sirds slimību risku par 20–30 %. Tie samazina „sliktā” holesterīna jeb ZBL holesterīna līmeni organismā, kā arī kopējo holesterīna un triglicerīdu, kas ir tauku veids asinīs, līmeni. |
| Gremošanas veselība | Augstais šķiedrvielu saturs šajā pārtikas produktā novērš aizcietējumus, regulē zarnu darbību un palīdz mazināt iekaisumu zarnās. Tas samazina tādu slimību kā divertikulāras slimības attīstības risku. |
| Diabēta profilakse | Veseli graudi ir sarežģīti ogļhidrāti. Tāpēc tie tiek sagremoti ilgāk. Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka tā palēnina cukura pievienošanas ātrumu asinīs. Tas novērš pēkšņu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs (cukura līmeņa asinīs lēcienus). 2. tipa diabēta attīstības risku var samazināt par aptuveni 30 %. |
| Svara kontrole | Tā kā tie ir bagāti ar šķiedrvielām, pat ja jūs ēdat nedaudz no tiem, jūs ātri sajutīsiet sāta sajūtu. Tādējādi tiek kontrolēts apēstās pārtikas daudzums. Tiek samazināta nevajadzīgā kaloriju uzkrāšanās organismā. Taču atcerieties, ka jūs nevarat zaudēt svaru, ēdot tikai to, tā ir tikai daļa no sabalansēta uztura. |
| Vēža riska samazināšana (vēža profilakse) | Saskaņā ar dažiem pētījumiem cilvēkiem, kuri ēd pietiekami daudz pilngraudu produktu, ir par 21 % mazāks kolorektālā vēža risks. Tiek uzskatīts, ka tie arī palīdz aizsargāt pret citiem gremošanas trakta vēža veidiem. |
Kādas papildu uzturvielas ir šajā pārtikas produktā?
Pilngraudu produkti ir vitamīnu un minerālvielu krātuve. Lūk, ko jūs iegūstat:
- Olbaltumvielas
- Antioksidanti - novērš ķermeņa šūnu bojājumus
- Dzelzs
- Cinks
- B vitamīna veidi
- Folijskābe
- Magnijs
- Selēns
Visas šīs uzturvielas palīdz stiprināt imūnsistēmu, uzturēt kaulu veselību un nodrošināt pareizu ķermeņa darbību.
Pirms pirkšanas padomājiet par šīm lietām
Tas, ka kaut kas ir marķēts kā "pilngraudu", nenozīmē, ka tas ir 100% veselīgs . Dažreiz ražotāji pievieno vairāk cukura, sāls un konservantu, lai uzlabotu garšu. Tāpēc ir svarīgi izlasīt sastāvdaļu sarakstu, pirms kaut ko pērkat.
Ja vismaz puse no graudaugiem, ko mēs dienā apēdam, ir pilngraudu produkti, tas ir lielisks ieguldījums mūsu veselībā.
Tas nozīmē, ka, ja dienā apēdat 4 maizes šķēles, būtu lieliski, ja vismaz 2 no tām būtu kaut kas līdzīgs kurakkan maizei, atta piti maizei utt. Tas pats attiecas uz brūno pilngraudu makaronu izvēli balto makaronu vietā, ēdot makaronus.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Ierastās baltmaizes, balto makaronu un balto rīsu vietā mēģiniet izvēlēties to pilngraudu alternatīvas, piemēram, brūnos makaronus, pilngraudu maizi un brūnos rīsus ar klijām.
- Augsts šķiedrvielu saturs šajos pārtikas produktos ir lieliski piemērots zarnu veselībai, sirds veselībai, diabēta pārvaldībai un svara kontrolei.
- Pat ja uz iepakojuma ir norāde “pilngraudu produkti”, noteikti izlasiet sastāvdaļu sarakstu, lai uzzinātu pievienotā cukura un sāls daudzumu.
- Ēdot tikai šo produktu, neizārstēsiet visas slimības un nepalīdzēsiet zaudēt svaru. Tā ir tikai svarīga sabalansēta uztura sastāvdaļa .
- Ja jums ir kādas bažas par savu uzturu vai veselības stāvokli, vislabāk ir par to runāt ar savu ģimenes ārstu un meklēt padomu.
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru