Vai propilēnglikols veikalos nopērkamajos pārtikas produktos tiešām ir kaitīgs?

Mēs bieži veikalā vai lielveikalā pērkam pārstrādātus pārtikas produktus, piemēram, salātu mērces, mērces un kūku maisījumus. Aplūkojot to etiķetes, mēs varam redzēt, ka tur ir daudz nepazīstamu, ķīmisku sastāvdaļu . Kad mēs tās ieraugām, mēs dažreiz jūtamies nedaudz nobijušies: "Vai ir pareizi ēst šīs lietas?" Viena no sastāvdaļām, kas atrodama daudzos šādos pārtikas produktos, ir propilēnglikols.

Vienkārši sakot, kas ir propilēnglikols?

Propilēnglikols jeb saīsināti PG ir bezkrāsains, bez smaržas, biezs šķidrums. Tas ir gandrīz bezgaršīgs. To parasti ražo no naftas, bet tagad daži uzņēmumi to ražo pat no tādiem augiem kā rapšu sēklas un sojas pupiņas.

Tas ir ļoti noderīgi pārtikas rūpniecībā, jo palīdz saglabāt pārtikas mitrumu, konsistenci un tekstūru. Tas ir, to izmanto, lai saglabātu pārtikas tekstūru nemainīgu. Dažreiz tas var būt minēts citos nosaukumos uz pārtikas etiķetes, ko pērkat. Piemēram:

• Trimetilglikols
• Metiletilglikols
• 1,2-dihidroksipropāns
• 1,2-propāndiols
• E1520

Tas var iekļūt mūsu organismā ar pārtiku, ko ēdam, krēmiem, ko uzklājam, dažiem medikamentiem un pat ar elpojamā gaisa aerosolu. Tāpēc ir iespējams, ka mēs visi zināmā mērā esam tam pakļauti.

Kādas vielas tiek pievienotas pārtikas produktiem, kas satur propilēnglikolu?

To izmanto pārtikas rūpniecībā dažādiem mērķiem, jo ​​tam piemīt vairākas īpašas īpašības. Tā kā tam nav ne garšas, ne krāsas, mēs pat nepamanām, ka tas ir pievienots pārtikai.

Citi lietojumi, izņemot pārtiku

• Radīt mākslīgus dūmus ugunsdzēsības mācību un teātra izrāžu laikā.
• Lai radītu tvaiku elektroniskajās cigaretēs.
• Lai no zālēm atbrīvotos no mitruma un saglabātu to stabilitāti.
• Lai novērstu baktēriju augšanu kosmētikā.
• Antifrīza šķidrumos, lai novērstu ūdens sasalšanu un uzturētu to šķidrā stāvoklī.

Kādi pārtikas produkti var saturēt propilēnglikolu?

Daudzi iepakoti pārtikas produkti, ko iegādājamies tirgū, var saturēt šīs vielas. Daži piemēri:

• Salātu mērču veidi
• Žāvētas zupas
• Cepšanas maisījumi kūku, smalkmaizīšu un cepumu pagatavošanai
• Pulverveida dzērienu maisījumi
• Daži bezalkoholiskie dzērieni un alkohols
• Pārtikas krāsvielas un aromatizētāju ekstrakti
• Saldējuma veidi
• Mērces un majonēze
• Zefīri

Vienkārši sakot, tos var atrast daudzos gatavos pārtikas produktos, kas tiek iegādāti veikalā, nevis gatavoti mājās.

Vai tas tiešām ir bīstami veselībai?

Šeit daudziem cilvēkiem rodas problēmas. Amerikas Savienotajās Valstīs tādas aģentūras kā FDA (Pārtikas un zāļu pārvalde) apgalvo, ka propilēnglikols ir "vispārēji atzīts par drošu" (GRAS) pārtikas produktiem pievienotajā daudzumā. Tas nozīmē, ka neliels daudzums pārtikā nerada būtisku kaitējumu vidusmēra veselam cilvēkam.

Tomēr mums ir labi apzināties dažus riskus.

Vai ir ietekme uz cilvēkiem ar nieru un aknu slimībām?

Ja jūsu nieres un aknas darbojas pareizi, aptuveni 45% no propilēnglikola, kas nonāk jūsu organismā, tiek izvadīti neizmainītā veidā ar urīnu. Pārējo organisms sadala pienskābē .

Tomēr cilvēkam ar nieru vai aknu slimībām šis process ir grūti izpildāms pareizi. Tad organismā uzkrājas pienskābe un rodas stāvoklis, ko sauc par "acidozi", tas ir, bīstams organisma skābuma pieaugums. Lai gan šī ir ļoti reta parādība, cilvēkiem ar šādām saslimšanām ir svarīgi būt uzmanīgiem, ēdot gatavus ēdienus.

Alerģiskas reakcijas

Ļoti nelielam skaitam cilvēku var attīstīties alerģiska reakcija pret propilēnglikolu. Visbiežāk sastopamās reakcijas ir ādas reakcijas. Uz sejas vai ķermeņa var rasties apsārtums , nieze un dermatītam līdzīgi stāvokļi.

Sirdslēkmes risks?

Daudziem cilvēkiem tas šķiet biedējoši. Taču patiesībā nav pierādījumu, ka apēstās pārtikas daudzums palielina sirds slimību risku. Vienīgie sirdsklauves un zema asinsspiediena gadījumi ir ziņoti , kad zāles atšķaidīšanai tika injicētas ļoti lielas propilēnglikola devas. Tāpēc nebaidieties ēst.

Nejauciet propilēnglikolu un etilēnglikolu!

Etilēnglikols ir ļoti toksiska ķīmiska viela. Tomēr antifrīzs, kas ražots ar propilēnglikolu , nav toksisks.Tāpēc nevajag lieki baidīties no šo divu nosaukumu līdzības.

Kam draud propilēnglikola toksicitāte?

Ir pareizi teikt, ka saindēšanās ar propilēnglikolu nerodas no ar pārtiku uzņemtā daudzuma. Lai tas notiktu, būtu jāuzņem daudz lielāks daudzums nekā parastā ēdienreizē. Šāda situācija bieži rodas īpašos gadījumos, piemēram, injicējot lielu zāļu devu.

Ir vairākas grupas, kurām ir īpaši liels risks:

• Cilvēkiem ar nieru vai aknu slimībām: viņu organismam ir samazināta spēja tās izvadīt.
• Bērniem līdz 4 gadu vecumam un grūtniecēm: viņiem ir zems enzīma "alkohola dehidrogenāzes" līmenis, kas nepieciešams propilēnglikola noārdīšanai.
• Pacienti, kuri apdegumu brūcēm lieto lielu daudzumu propilēnglikolu saturošu krēmu.
• Epilepsijas slimnieki, kuri lieto lielas zāļu devas.

Ja kāds ir saindējies šādā veidā, ārstēšana ir dialīze. Ja rodas aizdomas, ka kāds ir norijis kaut ko indīgu, nekavējoties jāzvana uz Nacionālo saindēšanās informācijas centru Kolombo Nacionālajā slimnīcā vai jānogādā pacients tuvākās slimnīcas neatliekamās palīdzības nodaļā (ETU) .

Kā izvairīties no propilēnglikola lietošanas?

Ja jūs joprojām uztrauc tas, ir daži vienkārši veidi, kā samazināt propilēnglikola daudzumu uzturā:

1. Izlasiet etiķetes: Pirms jebkādu produktu iegādes veikalā, izlasiet sastāvdaļu sarakstu. Pārbaudiet, vai tur ir rakstīts propilēnglikols vai E1520.

2. Samaziniet pārstrādātu pārtikas produktu patēriņu: Centieties mājās pagatavot pēc iespējas vairāk salātu mērču, kūku maisījumu un mērču, nevis pirkt tās veikalā.

3. Koncentrējieties uz svaigiem, pilnvērtīgiem pārtikas produktiem: koncentrējieties uz dabīgiem pārtikas produktiem, piemēram, dārzeņiem, augļiem, gaļu un zivīm. Jo mazāk pārstrādātu pārtikas produktu jūs ēdat, jo mazāk piedevu jūs neapzināti uzņemat savā organismā.

Ja jums ir kādas šaubas vai jautājumi par kādu pārtikas produktu vai tā sastāvdaļu, konsultējieties ar savu ārstu.