वजन कम करय लेल सभ अलग-अलग डाइट के बारे मे अहां सभ सुनने होयब ने? सबसँ बेसी चर्चा कएल गेल आहार मे सँ एकटा अछि एटकिन्स आहार । नाश्ता में बेकन आ अंडा, लंच में क्रीम चीज़ के संग सामन, आ डिनर में मक्खन के संग स्टेक... अहां के आश्चर्य होयत जे अगर अहां एहि तरहक भोजन सं वजन कम क सकय छी. अगर अहां एहन व्यक्ति छी जे गाजर सं बेसि एहि प्रकार के भोजन पसंद करैत छी तं ई आहार अहां लेल सही भ सकैत अछि. ओना कार्बोहाइड्रेट के सीमित करय पड़त. एहि आहार के बारे मे किछ विवरण पर एक नजरि दी.
एटकिन्स डाइट की होइत छैक, सरल भाषा मे कहल जाय त?
एटकिन्स आहार हृदय रोग विशेषज्ञ रॉबर्ट एटकिंस द्वारा विकसित आहार योजना अछि । मुख्य विचार कार्बोहाइड्रेट के कम करनाय आ फैट आ प्रोटीन के सेवन बढ़ाबय के अछि.
सीधा-सीधा कहब त' ई एहने अछि। हमर देह गाड़ी जकाँ अछि। सामान्यतया, हमरऽ शरीर ऊर्जा केरऽ मुख्य ईंधन के रूप म॑ हम्मं॑ खाबै वाला कार्बोहाइड्रेट (जैना रोटी, चावल, आलू) के उपयोग करै छै । लेकिन जब॑ हम्में अपनऽ शरीर क॑ देलऽ जाय वाला कार्बोहाइड्रेट के मात्रा कम करी लै छियै त॑ शरीर क॑ ऊर्जा पैदा करै लेली एगो आरू ईंधन खोजै ल॑ पड़ै छै । तखन, शरीर शरीर मे संग्रहित चर्बी के जरा क ऊर्जा उत्पन्न करैत अछि | हम एहि प्रक्रिया के कीटोसिस कहैत छी . एटकिन्स केरऽ आहार केरऽ मूल सिद्धांत शरीर केरऽ चयापचय म॑ बदलाव, शरीर म॑ वसा क॑ जलाना, आरू वजन कम करना छै ।
एहि आहार पर कोन-कोन खाद्य पदार्थ खायल जा सकैत अछि आ नहि खायल जा सकैत अछि ?
एहि आहार पर अहां के बहुत रास प्रोटीन आ वसा सं भरपूर खाद्य पदार्थ खाय के मौका मिलैत अछि. मुदा कार्बोहाइड्रेट के बारे मे बिसरि जाए पड़त जे स्टार्च आओर चीनी के मात्रा बेसि होए. नीचा देल गेल तालिका देखि अहां सभ के एहि बारे मे नीक सं पता चलत.
| ✅ खाए के चीज | ❌ एहन चीज जेकरा हटाबय पड़त |
|---|---|
| मांस | रोटी एवं बेकरी उत्पाद |
| मुर्गी पालन | पास्ता एवं नूडल्स के प्रकार |
| माछ आ अन्य समुद्री भोजन | स्टार्चयुक्त तरकारी जेना आलू आ शकरकंद |
| अंडा | चिप्स के प्रकार (आलू के चिप्स) २. |
| मक्खन आ तेल | बिस्कुट, केक आ अन्य मीठ-मीठ इलाज |
| पनीर के प्रकार | चीनी आ मीठगर पेय पदार्थ |
| हरियर, कम स्टार्च वाला सब्जी (कोबी, सलाद) | मीठ फल (शुरुआती अवस्था मे) २. |
शुरू मे अहां के कार्बोहाइड्रेट सिर्फ तरकारी सं मिलत. जेना-जेना अहां आहार कें माध्यम सं प्रगति करब, अहां धीरे-धीरे अन्य खाद्य पदार्थक, जेना नट्स, फल, आ बाद मे साबुत अनाज कें जोड़एय मे सक्षम होयब.
एटकिन्स आहार के चार चरण
ठेठ एटकिन्स आहार (एटकिंस 20) मे चारि मुख्य चरण होयत छै.
- चरण 1 (चरण 1 - प्रेरण): ई पहिल आ सबसँ कठिन चरण अछि . एतय अहाँक शरीर कार्बोहाइड्रेट जरेब बंद क दैत अछि आ वसा (कीटोसिस) जरेब शुरू क दैत अछि । एहि सं अहां के वजन बहुत जल्दी कम भ जाएत. एहि दौरान अहां प्रतिदिन मात्र 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के सेवन क सकय छी, आओर ओहो सब्जी सं.
- चरण 2 - संतुलन : अइ चरण मे अहां धीरे-धीरे अपन आहार मे कार्बोहाइड्रेट सं भरपूर खाद्य पदार्थ (जेना नट्स आ जामुन) कें बेसि मिलानाय शुरू करएयत छी. लक्ष्य इ छै कि वजन कम करनाय जारी रखनाय कें साथ-साथ प्रतिदिन अधिकतम मात्रा मे कार्बोहाइड्रेट कें खोज करनाय जे अहां खा सकय छी.
- चरण 3 - फाइन-ट्यूनिंग : इ चरण तखन होयत छै जखन अहां अपन वजन घटएय कें लक्ष्य सं लगभग 10 पाउंड दूर होय छी. एहि ठाम अहां सीखब जे अहां जे वजन कम केने छी ओकरा कोना बना क राखब आओर फेर पिछला किछ पाउंड कम करब. एहि समय मे अहां फल आओर स्टार्च वाला सब्जी जेहन चीज मे मिला सकय छी.
- चरण 4 - आजीवन रखरखाव : इ आजीवन रखरखाव कें चरण छै. एतय अहां कें ओ आहार सीखब जे अहां कें कम कैल गेल वजन कें बनाए रखनाय आ ओकरा वापस आबै सं रोकएय कें लेल आवश्यक छै.
नव पेश एटकिंस 40 योजना कनि बेसी ढील अछि। इ भोजन कें चुनाव मे बेसि स्वतंत्रता कें अनुमति देयत छै, कियाकि अहां शुरू सं ही प्रतिदिन 40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट कें सेवन कयर सकय छी.
अहाँ ई आहार ठीक-ठीक कोना करैत छी?
भोजन तैयारी आ खरीदारी
एहि आहार के सफल बनेबाक सबस नीक तरीका अछि जे घर बैसल भोजन स्वयं बनाबी। यदि अहां स्टोर सं तैयार खाद्य पदार्थ खरीदय छी त अहां कें लेबल कें ध्यान सं पढ़नाय चाही आ देखनाय चाही की ओकरा मे कतेक कार्बोहाइड्रेट आ चीनी छै. कखनो काल, एहन चीज जे हम सब सोचबो नहि करैत छी, जेना सलाद ड्रेसिंग आ सॉसेज तक, चीनी आ कार्बोहाइड्रेट सेहो मिला सकैत अछि।
व्यायाम के महत्व
हालांकि एटकिन्स आहार पर वजन घटबै के लेल व्यायाम के जरूरत नै छै, लेकिन स्वस्थ जीवनशैली के लेल ई बहुत जरूरी छै. दिन मे कम सं कम 30 मिनट सक्रिय रहय कें लक्ष्य राखूं. यदि अहां पहिने कहियो व्यायाम नहि केने छी या कोनो मेडिकल स्थिति अछि त व्यायाम कार्यक्रम शुरू करय सं पहिने अपन डॉक्टर सं बात करब जरूरी अछि.
की शाकाहारी लोकनि सेहो ई काज क' सकैत छथि?
हँ, शाकाहारी आ शाकाहारी लोकनि सेहो एहि आहारक अनुकूल भ' सकैत छथि. मुदा, हुनका एटकिन्स 20 क पहिल चरण कए छोड़य पड़त, किया कि इ कार्बोहाइड्रेट क मामला मे बहुत प्रतिबंधात्मक अछि। ओ अपन प्रोटीन एहन चीज सं प्राप्त क सकैत छथि जेना:
- अंडा आ पनीर (शाकाहारी लेल) २.
- सोया उत्पाद (सोया) २.
- अखरोट आ बीज
- फलियां जेना मसूर आ चना
- प्रोटीन सं भरपूर अनाज जेना คินาย (Quinoa)
एटकिन्स आहार कें की फायदा आ नुकसान छै?
कोनो चीज के तरह एहि आहार के सेहो नीक आ बेजाय दुनू पक्ष अछि.
| 👍 पेशेवर | 👎 विपक्ष एवं जोखिम |
|---|---|
| त्वरित परिणाम : पहिल दू सप्ताह कें भीतर अहां कें वजन मे तेजी सं कमी देखय कें मिल सकय छै. | वजन बढ़नाय : कोनों आहार कें तरह, बंद करला कें बाद वजन वापस आबै कें संभावना होयत छै. |
| स्वास्थ्य स्थिति पर नियंत्रण : वजन कम करनाय मधुमेह आ उच्च रक्तचाप जैना स्थितियक कें नियंत्रित करय मे मदद कयर सकय छै. | दीर्घकालिक जोखिम : एहन प्रमाण छै कि जानवरक कें चर्बी कें बेसि सेवन सं दीर्घकालिक रूप सं हृदय रोग आ कैंसर कें खतरा बढ़ सकएयत छै. |
| भोजन संतोषजनक अछि : एहि मे प्रोटीन आ वसा भरपूर मात्रा मे होइत अछि, ताहि लेल भूख कम लागैत अछि । | दुष्प्रभाव : जखन अचानक कार्बोहाइड्रेट कम भ जायत छै, तखन किच्छू लोगक कें लक्षणक कें अनुभव भ सकएयत छै जेना:
|
सब सं महत्वपूर्ण बात : एहि तरहक सख्त आहार शुरू करबा सं पहिने अपन डॉक्टर सं सलाह लेब जरूरी अछि, खास क जं अहां के कोनो मेडिकल स्थिति जेना डायबिटीज, हाई ब्लड प्रेशर, किडनी के बीमारी, या हाई कोलेस्ट्रॉल अछि. डॉक्टर कें इ निर्धारित करबाक चाही की इ आहार अहां कें लेल सही छै या नहि.
शोध सं पता चलल छै कि जे लोग जानवरक कें वसा आ प्रोटीन कें बजाय पौधा आधारित वसा (जैना, जैतून कें तेल, एवोकैडो) आ पौधा आधारित प्रोटीन (जैना, सोया, मसूर) चुनय छै, ओकर स्वास्थ्य परिणाम बेहतर होयत छै. त अगर अहां एहि डाइट पर छी तं ओहि पर सेहो विचार करब लायक अछि.
टेक-होम मैसेज
- एटकिंस आहार बहुत कम कार्ब, उच्च प्रोटीन, आ उच्च वसा वाला भोजन योजना छै जे संग्रहित शरीर के वसा के जलाबै आ वजन कम करय में मदद करै छै.
- ओना त अहां के शुरुआती दौर में तेजी सं वजन घटब देखय लेल मिलत, मुदा दीर्घकालिक सफलता के लेल अनुशासन आ प्रतिबद्धता के जरूरत अछि. आहार कें अगिला चरणक मे संक्रमण करनाय महत्वपूर्ण छै.
- जानवरक कें वसा कें बजाय पौधा आधारित "अच्छा" वसा आ प्रोटीन, जेना जैतून कें तेल, एवोकैडो, आ नट्स कें चयन करनाय अहां कें दिल कें स्वास्थ्य कें लेल बेहतर छै.
- दुष्प्रभाव जेना माथ दर्द, कब्ज, आ थकान भ सकएयत छै.
- सब सं महत्वपूर्ण बात : कोनों आहार शुरू करय सं पहिले हमेशा अपन डॉक्टर सं परामर्श करूं, खासकर अगर अहां कें कोनों अन्य चिकित्सा स्थिति छै.
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