अहाँकेँ मधुमेह अछि ? तखन अहां सभ के शायद नीक सं पता होएत जे अहां के जे खाय छी ओहि मे बहुत सावधान रहय के जरूरत अछि. खास क' हम सब जे कार्बोहाइड्रेट खाइत छी, यानी स्टार्च आ चीनी वाला खाद्य पदार्थक बारे मे। कखनो काल हमरा सब के लगैत अछि जे मधुमेह के लेल सबस नीक बात अछि जे अपन आहार स कार्बोहाइड्रेट के पूरा तरह स खत्म क देल जाय। लेकिन वास्तव में हमरऽ शरीर क॑ ऊर्जा दै लेली कार्बोहाइड्रेट अनिवार्य छै । सबसँ जरूरी अछि जे हुनका सभ पर नियंत्रण राखब। आइ हम एकटा एहन विशेष आहार के बात क रहल छी जे मधुमेह खास क टाइप 2 डायबिटीज के मरीज के लेल बहुत जरूरी अछि आ ब्लड शुगर के स्तर के एकहि स्तर पर रखबा में मदद करैत अछि | एकरा ‘Consistent Carbohydrate Diet’ या संक्षेप मे CCHO Diet कहल जायत छै.
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सीधा-सीधा कहल जाय त ई सीसीएचओ की अछि?
ई नाम कोनो पैघ, जटिल बात बुझाइत होयत। मुदा ई एकटा बहुत सरल अवधारणा अछि। अहां कें डॉक्टर एकरा ‘निरंतर कार्बोहाइड्रेट’ या ‘नियंत्रित कार्बोहाइड्रेट’ आहार कहने हेताह.
सीधा शब्द मे कहल जाय त सीसीएचओ कें मतलब छै की अहां कें मुख्य भोजन मे कार्बोहाइड्रेट कें मात्रा कें यथासंभव स्थिर रखनाय, हर दिन.
कल्पना करू, आइ भोरे जँ अहाँ 60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट खाइत रही त' काल्हि भोरे आ दोसर भोरे ओतबे मात्रा मे खाएबाक प्रयास करितहुँ। ओही दिन दुपहरक भोजन मे जे मात्रा खाइत छी से सेहो राखि लैत छलहुँ । एकरऽ मुख्य लक्ष्य छै कि आपने ब्लड शुगर या ग्लूकोज केरऽ स्तर स्थिर आरू एक ही स्तर प॑ रखना, बिना अचानक स्पाइक आरू ड्रॉप के । जखन एहि तरहें ब्लड शुगर पर नियंत्रण कयल जाइत अछि तखन मधुमेह केर बहुत रास दुष्प्रभाव सँ बचाव कयल जा सकैत अछि ।
हम कोन तरहक कार्बोहाइड्रेट खाइत छी ?
जखन कार्बोहाइड्रेट के बारे में सोचैत छी त अक्सर चावल आ रोटी सन चीज के बारे में सोचैत छी, मुदा कार्बोहाइड्रेट के मुख्य तीन प्रकार अछि. एहि सब पर कनि बुझब जरूरी अछि।
| कार्बोहाइड्रेट के प्रकार | एकटा सरल व्याख्या | उदाहरण |
|---|---|---|
| चीनी | ई "सरल" कार्बोहाइड्रेट छै. एकरऽ मतलब छै कि जब॑ ई शरीर म॑ प्रवेश करै छै त॑ ई बहुत जल्दी पचै छै आरू रक्तप्रवाह म॑ समाहित होय जाय छै । एहि सँ ब्लड शुगर मे तेजी सँ वृद्धि होइत छैक । | फ्रुक्टोज, जे फल, उज्जर चीनी, जेकरा हम चाह मे मिलाबैत छी, आ मीठगर पेय पदार्थ मे भेटैत अछि । |
| स्टार्च | ई "जटिल" कार्बोहाइड्रेट छै. एकरा पचय मे किछु समय लगैत छै, अइ कें लेल इ ब्लड शुगर कें स्तर कें बेसि धीरे-धीरे बढ़ाबै छै. | चाउर, आलू, शकरकंद, कसावा, रोटी, अनाज, मसूर। |
| रेशा | ई भी एक प्रकार के "जटिल" कार्बोहाइड्रेट छै । फाइबर हमरऽ शरीर द्वारा पचलऽ नै जाय छै, ई लेली ई ब्लड शुगर नियंत्रण आरू आंतऽ के कामकाज म॑ बहुत मदद करै छै । | सेब, केरा, जई, पालक, केला, चना, हरी बीन्स। |
प्रतिदिन कतेक कार्बोहाइड्रेट ?
ई सबसँ महत्वपूर्ण प्रश्न अछि। सीसीएचओ विधि कें तहत, अहां कें अपन डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ/आहार विशेषज्ञ सं बात करबाक चाही आ इ निर्धारित करबाक चाही की अहां कें प्रतिदिन कतेक कार्बोहाइड्रेट कें जरूरत छै. इ बहुत सं कारक पर निर्भर करएयत छै, जेना कि अहां कें उम्र, वजन, शारीरिक गतिविधि, आ मधुमेह कें स्थिति.
सब सं जरूरी बात ई छै कि सिर्फ इंटरनेट या ककरो दोसर सं भोजन योजना के पालन करय सं बेसि, मेडिकल सलाह के आधार पर, अहां के लेल विशेष रूप सं उपयुक्त योजना बनाबय के चाही.
जेना कि मानल जाय जे अहां के डॉक्टर अहां के सलाह देने छथिन्ह जे रोज करीब 185 ग्राम कार्बोहाइड्रेट खाउ. ओकरा हम एहि तरहेँ तीन मुख्य भोजन मे बाँटि सकैत छी : १.
- नाश्ता : 65 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- दुपहरक भोजन : 60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- रात्रिभोज : 60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
एहि तरहेँ जखन अहाँ सभ दिन एहि मात्राक करीब भोजन करैत छी तखन अहाँक ब्लड शुगरक स्तर पर नियंत्रण करब बहुत आसान भ' जाइत अछि ।
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Check Availability →एहि सीसीएचओ प्रणाली के की फायदा अछि?
एहि आहार के पालन करला सं अहां के कईटा फायदा होएत.
1. ब्लड शुगर के स्तर के स्थिर करैत अछि : एकर सबस पैघ फायदा अछि। चूँकि ब्लड शुगर केरऽ स्तर म॑ अचानक उतार-चढ़ाव नै होय छै, असुविधा आरू थकान कम होय जाय छै ।
2. दवाई के जरूरत कम : शोध में पता चलल अछि जे मधुमेह के रोगी में ब्लड शुगर के नियंत्रित करय के एकटा नीक तरीका अछि कार्बोहाइड्रेट के सीमित करब। एहि तरहें अपन आहार पर नियंत्रण कएला सं अहां इंसुलिन कें जरूरत कें मात्रा कें कम कयर सकय छी. अहां के डॉक्टर के सलाह सं किछ लोक समय के संग इंसुलिन के सेवन एकदम सं बंद क सकैत छथिन्ह.
3.।कोनों दुष्प्रभाव नहि : मधुमेह कें किच्छू दवाईयक कें छोट-मोट दुष्प्रभाव भ सकएयत छै. मुदा चूँकि ई प्राकृतिक आहार अछि, जँ अहाँ एकरा अपन अनुकूल तरीका सँ करब त' एकर कोनो दुष्प्रभाव नहि होयत.
किछु उदाहरण रेसिपी देखब?
ई रेसिपी सब बस अहां के एकटा विचार देबय लेल अछि. अहां एकरा अपन स्वाद के हिसाब सं बना सकय छी आओर जे श्रीलंका मे आसानी सं उपलब्ध अछि.
नाश्ता : स्ट्रॉबेरी आ बादामक संग जई
दिन के शुरुआत करय लेल ई एकटा बढ़िया पौष्टिक भोजन अछि.
- रोल्ड जई - १ कप (जल्दी पका नहि) २.
- पानि - २ कप
- नमक - १/४ चम्मच
- किछु स्ट्रॉबेरी (कटल) २.
- कटा बदाम - १ औंस (थोड़ा टोस्टेड) २.
- कुल कार्बोहाइड्रेट मात्रा: लगभग 33 ग्राम
कोना बनाबी : १.
एकटा बर्तन मे पानि, जई आ नून के उबाल आबय दियौ । आँच कम कऽ कऽ लगभग १० मिनट धरि बिना ढकने पकाउ । आँच पर सँ उतारि दियौ आ एकरा २ मिनट धरि बैसय दियौ । आब एकटा बाउल मे जई राखि दियौ आ ऊपर सँ कटल स्ट्रॉबेरी आ टोस्टेड बादाम दऽ दियौ ।
दुपहरक भोजन : एकटा सलादक रोल
इ एकटा आसान, स्वस्थ भोजन छै जेकरा ऑफिस या काम पर ल जेबाक चाही.
- कम सोडियम वाला डेली हैम - 1.5 औंस
- कम नमक वाला पनीर - 1/2 औंस
- मसले एवोकैडो - 1/4
- नींबू के रस - १ चम्मच
- एकटा पैघ सलादक पत्ता (बिब्ब सलाद) २.
- उबले अंडा के सफेदी - 2
- बिना नमकीन भुजल बादाम - 12
- एकटा हरियर नेबो
- ३ बेबी गाजर
- कुल कार्बोहाइड्रेट मात्रा: लगभग 35 ग्राम
कोना बनाबी : १.
हैम, पनीर, आ मसले एवोकैडो के सलाद के पत्ता के ऊपर राखि दियौ आ एकरा कस क बेल लिअ । एहि रोल के उबला अंडा के सफेदी, बादाम, सेब, आ गाजर के संग परसू ।
रात्रिभोज : चिकन आ मशरूम के संग बालसमिक सिरका
चारि गोटेक लेल ई स्वादिष्ट भोजन अछि।
- हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट - 450 ग्राम (1 पाउंड)
- जैतून के तेल - एक चम्मच
- रोटी के आटा - 1/4 कप
- मार्जरीन (ट्रांस फैट-फ्री) - 1 चम्मच
- कटल बटन मशरूम (सफेद मशरूम) - 280 ग्राम
- काली मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच
- बालसमिक सिरका - 1/3 कप
- कम नमक वाला चिकन शोरबा - 1/2 कप
- प्रति व्यक्ति कार्बोहाइड्रेट के मात्रा : लगभग 12 ग्राम
कोना बनाबी : १.
चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ा के पॉलीथीन बैग मे राखि दियौ आ एकरा मैलेट सँ हल्का सँ पाउंड करू जाहि सँ ई कनि पातर भ जाय । आब चिकन के टुकड़ा के दुनू कात ब्रेडक्रंब सँ कोट करू । एकटा पैन मे कनि जैतून के तेल गरम करू, एहि मे चिकन के टुकड़ा दऽ दियौ आ एकरा एक-एक कात ५ मिनट धरि फ्राय करू । चिकन निकालि कऽ एक कात राखि दियौ ।
आब ओही कड़ाही मे मार्जरीन दऽ दियौ आ एकरा पिघला दियौ । ओही पैन मे मशरूम आ काली मिर्च पाउडर दऽ दियौ आ एकरा ५ मिनट धरि पकाउ । आब एहि मे बालसमिक सिरका दऽ दियौ आ एकरा ता धरि उबालि लिअ जा धरि कि तरल वाष्पित नहि भऽ जाय । फेर एहि मे चिकन शोरबा दऽ दियौ आ एकरा २ मिनट धरि पकाउ । अंत मे पहिने सँ तनल चिकन के टुकड़ा के पैन मे दऽ दियौ आ एकरा लगभग ५ मिनट धरि पकाउ ।
टेक-होम मैसेज
- सीसीएचओ एकटा आहार प्रबंधन विधि छै जे हर दिन, हर मुख्य भोजन मे समान मात्रा मे कार्बोहाइड्रेट कें सेवन करएय कें कोशिश करएयत छै.
- एकरऽ मुख्य लक्ष्य कार्बोहाइड्रेट क॑ पूरा तरह स॑ रोकना नै छै, बल्कि ओकरा नियंत्रित करना छै ।
- इ तरीका अहां कें ब्लड शुगर कें स्तर कें स्थिर रखय मे मदद कयर सकय छै.
- सीसीएचओ योजना बनावा कें लेल अपन डॉक्टर या योग्य पोषण विशेषज्ञ सं परामर्श अवश्य करूं जे अहां कें लेल सही होयत. दोसरक भोजनक योजनाक पालन नहि करू।
- ओना त इ आहार अहां कें जरूरत कें दवाई कें मात्रा कें कम कयर सकएय छै, मुदा बिना चिकित्सकीय सलाह कें कहियो अपन दवाई नहि बंद करूं या खुराक मे बदलाव नहि करूं.
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