लाल, बैंगनी, हरियर, पीला, गुलाबी, उज्जर - रंगीन सुन्दर भोजन

मंगल दिनक भोर सुखद छल, रौद चमकि रहल छल। भोरे-भोर पीसल गरम चाहक सुगंध हमर क्लिनिकक कोठली मे भरि गेल, जाहि सँ हमरा बहुत आरामदायक सन भाव आबि गेल। दैनिक मरीजक सूची देखैत-देखैत निमालीक नाम देखबा मे आयल। निमाली एकटा गृहणी छथि जे सदिखन अपन परिवारक स्वास्थ्य आ पोषणक चिन्ता करैत छथि आ प्रायः हमरा लग सलाह लेल अबैत छथि ।

निमाली अपन सामान्य मुस्कान ल' क' क्लिनिक मे आबि गेलीह, मुदा आँखि मे चिंताक भाव छलनि. ओ हमरा सोझाँक कुर्सी पर बैसि गेलीह, हाथ मे अपन छोट सन नोटबुक।

"सुप्रभात डाक्टर प्रिया" ओ धीरे सँ बजलीह । "हम आइ-काल्हि अपन परिवार केँ पौष्टिक भोजन खुआब' मे पूरा प्रयास क' रहल छी. मुदा ई आसान नहि अछि डाक्टर साहेब. बच्चा सभ केँ त' सभ तरहक भोजन नीरस बुझाइत छैक. हमहूँ सभ दिन एकहि चीज बना क' थाकि गेल छी."

हम मुस्कुराइत हुनका आश्वस्त करैत कहलियनि, "निमाली, ई एहन समस्या अछि जकर सामना बहुतो माता-पिता केँ होइत छैक, खाली अहाँ केँ नहि. मुदा स्वस्थ आहारक मतलब नीरस भोजन नहि होइत छैक. हम सभ रंग-बिरंगक, स्वादिष्ट, आ आकर्षक व्यंजन बना सकैत छी आ बच्चा सभ केँ ओकरा खाय लेल प्रोत्साहित क' सकैत छी. आइ हम सभ गप्प करब जे इंद्रधनुषक रंग सँ भरल इंद्रधनुषी भोजन (इंद्रधनुष खाउ) कोना बनाओल जाय."

हमरा सब लेल स्वस्थ आहार किएक महत्वपूर्ण अछि?

स्वस्थ आहार लेनाय सिर्फ बीमारी सं बचाव कें बात नहि छै. ई हमरऽ शरीर क॑ रोजाना जरूरत के वास्तविक ऊर्जा प्रदान करै छै । उचित पोषण सं दिन भर हमर ऊर्जा कें स्तर, मानसिक स्पष्टता, आ मानसिक भलाई बढ़एयत छै.

"निमाली, मोन राखू। स्वस्थ आहार भोजन पर रोक लगा क' अपना केँ भूख सँ मरब नहि होइत छैक। बस, स्वादिष्ट आ पौष्टिक भोजन चुनब जे हमरा सभक शरीर पर अनुकूल हो।"

दिन मे पांच सर्विंग फल आ सब्जी (5 A Day)

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) आ चिकित्सा विशेषज्ञक कें सलाह छै की हम स्वस्थ जीवन कें लेल रोज कम सं कम 5 सर्विंग फल आ सब्जी (लगभग 400 ग्राम) कें अपन आहार मे शामिल करूं.

निमालीक आँखि आश्चर्यसँ चौड़ा भ’ गेलै आ ओ पुछलकै। "पाँच बेर? से त' कनि बेसी बुझाइत अछि ने डाक्टर साहेब?"

हम कहलियनि, "पहिल नजरि मे एहन बुझाइत होयत, मुदा जँ हम एकर योजना बनाबी त' ई सचमुच आसान अछि." फल आरू सब्जी म॑ मौजूद फाइबर, विटामिन, आरू एंटीऑक्सीडेंट शरीर म॑ मौजूद फ्री रेडिकल्स क॑ नष्ट करै म॑ मदद करै छै जे पुरानी बीमारी पैदा करै छै ।

5 दैनिक भाग पूरा करय के किछ सरल तरीका देल गेल अछि:

• नाश्ता मे फल के टुकड़ा : अपन नाश्ता मे केरा, पपीता, या अमरूद मिला दियौ ।
• हेल्दी स्नैक्स : दुपहर या साँझ मे चीनी वाला पेय पदार्थ या बिस्कुट कें बजाय किच्छू खीरा कें स्लाइस, अनानास, या पपीता कें टुकड़ा खाऊं.
• मुख्य भोजन : अपन दुपहरक भोजन मे गोटू कोला, कंकंग, वा ताजा सब्जीक सलाद सन पत्तादार हरियर मिला दियौ ।
• अपन आहार मे विविधता लाउ : केवल एकटा सब्जी कें बजाय, एकटा भोजन मे कई तरह कें सब्जी, जेना बीन्स आ गाजर, मसूर कें साथ तैयार करूं.

🌈 इंद्रधनुष के रंग आ ओकर फायदा (Eat the Rainbow)

हम जे खाद्य पदार्थ खाइत छी ओकर अलग-अलग रंग ओकरा मे मौजूद अलग-अलग पोषक तत्वक कें संकेत करएयत छै (Phytonutrients):

1. नील एवं बैंगनी

• भोजन : बैंगनी बैंगन, बैंगनी बीन्स, जामुन, बैंगनी अंगूर, ब्लूबेरी।
• गुण : मस्तिष्क के याददाश्त में सुधार करैत अछि, मूत्रमार्ग के संक्रमण के रोकैत अछि, आ हृदय रोग आ कैंसर के खतरा कम करैत अछि |

2. हरियर रंगक

• भोजन : गोटू कोला, पालक, बोक चोय, बोक चोय, बीन्स, ब्रोकोली।
• गुण : आँखि के दृष्टि में सुधार करैत अछि, हड्डी आ दाँत के मजबूत करैत अछि, आ रोग के खिलाफ प्रतिरक्षा प्रणाली के मजबूत करैत अछि |

3. उज्जर

• भोजन : उज्जर प्याज, लाल प्याज, कड़वा, कोहलबी, केरा, मशरूम, मूली।
• गुण : खून में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर के नियंत्रित करैत अछि, हृदय के कार्य में सुधार करैत अछि, आ ब्लड प्रेशर के नियंत्रित करय में मदद करैत अछि |

4. लाल रंगक

• भोजन : टमाटर, तरबूज, लाल सेब, स्ट्रॉबेरी।
• लाभ : त्वचा के स्वास्थ्य के रक्षा करैत अछि, हृदय के स्वास्थ्य के बढ़ावा दैत अछि, आ याददाश्त के नुकसान के रोकैत अछि |

5. पीला एवं नारंगी

• भोजन : गाजर, कद्दू, पीला शकरकंद, आम, पपीता, संतरा, अनानास।
• गुण : विटामिन ए सं भरपूर ई रात्रि अंधता के रोकैत अछि, त्वचा के रोशन करैत अछि, आ शरीर के कोशिका के ठीक करय में मदद करैत अछि.

🚨 एहन बीमारी के लाल झंडा जे दीर्घकालिक अस्वस्थ भोजन के पैटर्न के कारण भ सकैत अछि |

उचित पोषण कें कमी आ कृत्रिम खाद्य पदार्थक कें अधिक सेवन सं दीर्घकाल मे निम्नलिखित गंभीर स्वास्थ्य स्थितियक भ सकएयत छै:

• मोटापा : उच्च कैलोरी आ चीनी वाला भोजन के कारण शरीर के वजन में असामान्य वृद्धि ।
• टाइप 2 डायबिटीज : खराब आहार आ व्यायाम के कमी के कारण शरीर में इंसुलिन के कार्य में कमी।
• गैर-मद्यपान फैटी लिवर (NASH): खराब आहार के कारण लिवर में बेसी वसा जमा होय के कारण लिवर के विफलता, शराब के सेवन के अभाव में सेहो ।
• हृदय रोग आ उच्च रक्तचाप : शरीर मे हानिकारक वसा आ नमक बढ़ला सँ रक्त वाहिका मे रुकावट ।

खाद्य लेबल पढ़ना

निमाली, अगर हमरा सब के स्टोर स खरीदल पैकेज्ड खाद्य पदार्थ के लेबल पढ़बाक आदत भ जाय त हम सब स्वस्थ विकल्प बना सकैत छी:

1. परोसबाक आकार : पहिने ई देखू जे पैकेज पर देल गेल पोषण संबंधी जानकारी पूरा पैकेज के लेल अछि या एक सर्विंग के लेल।
2. कैलोरी : एक बेर भोजन सं अहां के शरीर के कैलोरी के मात्रा के जांच करू.
3.।वसा सामग्री: 1।

• कम वसा : प्रति 100 ग्राम मे 3 ग्राम या ओय सं कम होबाक चाही.
• उच्च वसा : यदि एकरा मे प्रति 100 ग्राम 17.5 ग्राम सं बेसि होयत छै त एकर उपयोग सं बचूं.

4. सोडियम के मात्रा : प्रतिदिन 2000 मिलीग्राम स बेसी सोडियम के सेवन शरीर के लेल हानिकारक होइत अछि । लेबल पर 0.3 ग्राम प्रति 100 ग्राम सं कम सोडियम सामग्री वाला उत्पादक कें चयन करूं.
5. एडेड शुगर : एहन उत्पाद चुनू जाहि मे चीनी के मात्रा कम होए, कियाक त इ शरीर के लेल सबस हानिकारक कारक अछि।

करब आ नहि करब

वैज्ञानिक स्रोत (संदर्भ) २.

• 📚 5 एक दिन - एनएचएस
• 📚 की हमरा सब के 'इंद्रधनुष खाय के चाही'? फल एवं सब्जियों में रंगीन जैव सक्रिय पिगमेंट के स्वास्थ्य प्रभाव की एक छत्र समीक्षा - पीएमसी |