की सचमुच लहसुन नीक भोजन अछि? (लहसुन) निश्चित रूप स पता करू!

हमर सबहक भनसा घर मे लहसुन एकटा अनिवार्य सामग्री अछि। एतबे नहि, हम सब चाहे जे चटनी बनाबी वा जे किछु बनाबी, लगैत अछि जेना बिना दू-तीन लहसुन लहसुन के पूरा नहिं होइत छैक ने? असगरे गंधसँ भूख बढ़ैत अछि । मुदा की अहां के पता अछि जे ई लहसुन जे हम सभ सिर्फ भोजन के स्वाद देबय लेल इस्तेमाल करैत छी, कतेक शक्तिशाली अछि? इतिहास भरि मे मिस्र, चीन, भारत, आ ग्रीस सन देश लहसुन के दवाई के रूप में प्रयोग करैत रहल अछि | अस्तु, आइ हम भोजन के स्वाद देबय के अलावा लहसुन के अपन स्वास्थ्य के लेल फायदा आओर ओहि चीज के बारे मे बात करब जाहि सं हमरा सभ के सावधान रहबाक चाही.

लहसुन मे की पोषक तत्व होइत अछि ?

सबसँ पहिने ई देखबाक अछि। असल मे लहसुन के एकटा लौंग जे हम सब भोजन के लेल उपयोग करैत छी, ओकर कैलोरी बहुत कम होइत छैक । एकरा म॑ प्रोटीन या फैट भी ज्यादा नै होय छै । तखन एतेक नीक कोना अछि?

सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ लहसुन केरऽ शक्ति ओकरा म॑ मौजूद विटामिन आरू प्रोटीन म॑ नै, बल्कि ओकरा म॑ मौजूद विशेष एंजाइम आरू रासायनिक यौगिक म॑ छै । अर्थात् एकर गुण मात्रासँ नहि , एकर विशेष क्षमतासँ अबैत अछि |

लहसुन के एकटा ठेठ लौंग के पोषण संबंधी जानकारी एतय देल गेल अछि.

लहसुन के स्वास्थ्य लाभ

चिकित्सा शोध में लहसुन आ स्वास्थ्य लाभ के बीच मजबूत संबंध भेटल अछि। मुदा एतय किछु बात ध्यान मे राखय के अछि. किछ अध्ययन सं पता चलै छै कि कच्चा लहसुन पकाएल लहसुन सं बेसि फायदेमंद छै. ई भी कहलऽ जाय छै कि लहसुन के अर्क वाला सप्लीमेंट आरू भी अधिक परिणाम द॑ सकै छै ।

हृदय स्वास्थ्य के लेल बढ़िया!

लहसुन हमरा सभक हृदयक लेल नीक मित्र जकाँ अछि।

• दिल के दौरा स॑ बचाबै म॑ मदद करै छै : अमेरिका म॑ करलऽ गेलऽ एगो अध्ययन म॑ पता चललै छै कि लहसुन के तेल म॑ मिलै वाला डायलील ट्राइसल्फाइड नाम केरऽ यौगिक दिल के दौरा के बाद आरू दिल के सर्जरी के दौरान दिल के सुरक्षा म॑ मदद करै छै । हालांकि ई मूस पर करलऽ गेलऽ अध्ययन छै, लेकिन एकरऽ परिणाम बहुत आशाजनक छै ।
• उच्च रक्तचाप के नियंत्रित करय में मदद करैत अछि : अध्ययन सं पता चलल अछि जे उम्र बढ़ल लहसुन के अर्क के गोली के सेवन सं उच्च रक्तचाप वाला लोक में ब्लड प्रेशर कम भ सकैत अछि. ई कोना होइत छैक? लहसुन हमरऽ रक्त वाहिका क॑ संकुचित होय स॑ रोकै छै, यानी कि पतला होय जाय छै (वासोकॉन्स्ट्रिक्शन) । एकरा ओहिना सोचू जेना पानिक पाइप के रोकला पर पानिक दबाव बढ़ि जाइत अछि. जखन रक्त वाहिका आराम करैत अछि तखन रक्तचाप कम भ जाइत अछि ।
• मधुमेह सं संबंधित हृदय रोग सं सुरक्षा : कार्डियोमायोपैथी एकटा हृदय रोग छै जे मधुमेह रोगी कें बेसि प्रभावित करएयत छै. शोध स॑ पता चललै छै कि लहसुन के तेल दिल क॑ ई स्थिति स॑ बचाबै सकै छै । लेकिन, चूँकि ई सब अखनी भी शोध के चरण में छै, ई लेली एकरा पूरा तरह स॑ समझै लेली आरू अध्ययन के जरूरत छै ।

संक्रमण के विरुद्ध एक सेनानी

मोन अछि जे कोना हमरा लोकनिक दादा-दादी सर्दी-खाँसीक लेल लहसुन सँ भरल शोरबा बनबैत छलाह? एहि मे बहुत रास सच्चाई अछि।

लहसुन एकटा बढ़िया घटक अछि जे बैक्टीरिया, वायरस, कवक, आ परजीवी सं लड़ि सकैत अछि .

एकरऽ मुख्य कारण छै यौगिक एलिसिन, जे लहसुन क॑ कुचल क॑ काटला प॑ बन॑ छै । लहसुन के तीखा गंध आ स्वाद के लेल यैह जिम्मेदार अछि ।

• एलिसिन तइक ई. कोलाई कें खिलाफ काज करएयत छै, जे एकटा प्रकार कें बैक्टीरिया छै जे एंटीबायोटिक दवाइयक कें प्रतिरोधी छै.
• इ खमीर कें संक्रमण पैदा करएय वाला कवक सं सेहो लड़एयत छै, जेना कैंडिडा अल्बिकनस.
• इ आंत कें परजीवी, जेना गोल कीड़ा कें खिलाफ सेहो सक्रिय छै.
• एकरा स॑ भी बुरा बात ई छै कि एलिसिन एमआरएसए नाम केरऽ बैक्टीरिया केरऽ विकास क॑ नियंत्रित करै म॑ भी सक्षम होय गेलऽ छै, जे बहु-एंटीबायोटिक प्रतिरोधी बैक्टीरिया छै जे कुछ अस्पतालऽ म॑ आम छै ।

की कैंसर कें खतरा कम कैल जा सकएय छै?

ई एकटा एहन विषय अछि जे बहुत लोक के रुचि के अछि. कईटा अध्ययन मे एकहि परिवार मे लहसुन आ अन्य सब्जी (जैना प्याज) के बीच संबंध आ कैंसर के खतरा कम भ गेल अछि।

• कोलन कैंसर : 55-69 साल के 40,000 महिला सब पर एकटा अध्ययन में पाओल गेल अछि जे नियमित रूप स लहसुन खयला स कोलन कैंसर के खतरा कम भ सकैत अछि।
• पेट के कैंसर : 30 साल में एक लाख सं बेसी लोक के शामिल एकटा अध्ययन में पता चलल अछि जे सप्ताह में पांच या ओहि सं बेसी बेर लहसुन खाय वाला लोक में पेट के कैंसर के खतरा काफी कम रहैत अछि.
• फेफड़ा केरऽ कैंसर : चीन म॑ करलऽ गेलऽ एगो अध्ययन म॑ पता चललै कि नियमित रूप स॑ कच्चा लहसुन खाय स॑ फेफड़ा के कैंसर के खतरा कम होय जाय छै ।

लहसुन के प्रति सावधान रहबाक बात (जोखिम)

सब किछु के तरह लहसुन के सेहो अपन दुष्प्रभाव होइत छैक जाहि पर हमरा सब के ध्यान देबय के जरूरत अछि. एहि बात सं जागरूक रहब जरूरी अछि, खास क' जं अहां किछ मेडिकल स्थितिक दवाई खा रहल छी.

रक्त पतला करने के गुण

लहसुन केरऽ एगो मुख्य गुण ई भी छै कि ई खून केरऽ थक्का कम करै छै । अर्थात एहि में खून के पतला करबाक क्षमता होइत छैक . जखन कि हृदय रोग सं पीड़ित किछ लोक के लेल ई नीक बात अछि, मुदा किछ लोक के लेल ई खतरनाक भ सकैत अछि.

दवाई के साथ समस्या (Drug Interactions) २.

ई सबसँ बेसी जरूरी बात अछि। यदि अहां निम्नलिखित मे सं कोनों दवाई खा रहल छी त लहसुन (खासकर लहसुन कें अर्क कें गोली) कें सेवन सं बचबाक चाही.

• वार्फारिन (कौमाडिन / वारफेरिन) २.
• हेपरिन

ई दवाई सब खून के पतला करैत अछि। चूँकि लहसुन सेहो इएह काज करैत अछि, तेँ दवाईक प्रभावशीलता केँ बेसी कहल जा सकैत अछि, जाहि सँ शरीर मे आंतरिक रक्तस्राव सन खतरनाक स्थिति उत्पन्न भ' सकैत अछि ।

अस्तु, जं कोनो दीर्घकालीन स्थितिक दवाई खा रहल छी तं भोजन में बेसी लहसुन मिलाबय सं पहिने डॉक्टर सं परामर्श लेब बुद्धिमानी होयत.