की डॉक्टर अहां के कहलखिन्ह जे अहां के ब्लड पोटेशियम के लेवल बेसि अछि? ई बात कहैत काल कनि डर लागब सामान्य बात अछि। मुदा चिन्ता जुनि करू। ई स्थिति, जेकरऽ मतलब छै कि खून म॑ पोटेशियम केरऽ स्तर बढ़ी जाय छै, क॑ चिकित्सकीय रूप स॑ हाइपरकैलेमिया कहलऽ जाय छै । इ एहन चीज छै जेकरा आहार आ डॉक्टर कें देल गेल सलाह कें पालन कें माध्यम सं बेहतर ढंग सं नियंत्रित कैल जा सकएय छै. एहि पर सरल आ स्पष्ट गप्प करी।
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हमरा सब लेल पोटेशियम किएक महत्वपूर्ण अछि?
सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ पोटेशियम हमरऽ शरीर केरऽ कोशिका लेली एगो आवश्यक खनिज छै । ई हमरऽ मांसपेशी क॑ सही तरीका स॑ काम करै म॑ मदद करै छै, शरीर म॑ तरल पदार्थ के स्तर क॑ संतुलित करै छै आरू ब्लड प्रेशर क॑ नियंत्रित करै छै ।
मुदा, कोनों चीज कें तरह, बेसि पोटेशियम एकटा समस्या भ सकएयत छै. खास क अगर हमर किडनी कमजोर अछि त ओ मूत्र के माध्यम सं शरीर के जरूरत सं बेसी पोटेशियम के उत्सर्जन नहि क सकैत अछि. तखने खून मे पोटेशियम के स्तर बढ़ि जाइत अछि। एकरऽ हृदय केरऽ कामकाज प॑ खतरनाक प्रभाव पड़॑ सकै छै । तें एहि सं सावधान रहब जरूरी अछि.
कहलऽ जाय छै कि औसत स्वस्थ वयस्क क॑ प्रतिदिन लगभग ४,७०० मिलीग्राम पोटेशियम के जरूरत होय छै । मुदा, जं हाइपरकैलेमिया अछि तं, डॉक्टर अहांकें रोजाना पोटेशियमक सेवन 2000 सं 3000 मिलीग्राम धरि सीमित करबाक सलाह द सकैत छथि .
कोन-कोन खाद्य पदार्थक मे पोटेशियम बेसि होयत छै, ओकरा सीमित करबाक चाही?
बहुत सं फल, सब्जी, साबुत अनाज, आ डेयरी खाद्य पदार्थक मे पोटेशियम कें मात्रा बेसि होयत छै. यदि कोनों भोजन मे प्रति सेवा मे 200 मिलीग्राम सं बेसि पोटेशियम होयत छै, त हम ओकरा "उच्च पोटेशियम वाला भोजन" कहैत छी. एहि खाद्य पदार्थ सभ कें बेसि सं बेसि सीमित करनाय बेसि नीक रहत.
सब सं जरूरी बात इ छै की इ खाद्य पदार्थक कें पूरा तरह सं छोड़नाय नहि, बल्कि अहां कें खाएय कें मात्रा कें सीमित करनाय छै.
नीचा देल गेल तालिका मे पोटेशियम कें अधिक मात्रा वाला खाद्य पदार्थक कें सूची देल गेल छै, जेकरा हमरा आमतौर पर सीमित करबाक चाही.
| खाद्य प्रकार | पोटेशियम कें अधिक मात्रा वाला खाद्य पदार्थ जे सीमित होबाक चाही |
|---|---|
| फल आ फलक पेय पदार्थ | खुबानी, एवोकैडो, केला, तरबूज, कैंटालूप, संतरा (आ संतरा के रस), पपीता, अनार, किशमिश, खजूर, कीनू | |
| सब्जी आ फलियां | आलू/ शकरकंद, टमाटर (सॉस आ जूस सहित), पालक (पकायल), ब्रोकोली (पकायल), मसूर, बीन्स (काला, लाल), कद्दू, कच्चा कोबी |
| नट्स | बहुत रास नट्स, मूंगफली के मक्खन |
| मांस, माछ | गोमांस, चिकन, सामन |
| अनाज | साबुत अनाज के रोटी, चोकर के खाद्य पदार्थ |
| डेयरी खाद्य एवं पेय पदार्थ | दूध, दही, कॉफी, चाय, सोया दूध |
त पोटेशियम के मात्रा कम वाला कोन-कोन खाद्य पदार्थ हम सब खा सकैत छी?
चिंता जुनि करू, आओर बहुत रास खाद्य पदार्थ अछि जेकर आनंद अहां ल सकय छी. एहि खाद्य पदार्थ मे 200 मिलीग्राम सं कम पोटेशियम होइत अछि. मुदा मोन राखू, ई खाद्य पदार्थ सेहो बिना नियंत्रण के बेसी मात्रा मे खाय लेल नीक नहिं.
| खाद्य प्रकार | कम पोटेशियम वाला खाद्य पदार्थ चुनय कें लेल |
|---|---|
| फल | सेब, जामुन (स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी), चेरी, अंगूर, संतरा, आड़ू, अनानास |
| सब्जी | बीन्स (पकाया), गाजर (पकाया), मकई, बैंगन, फूलगोभी, प्याज, खीरा |
| अनाज | उज्जर रोटी, उज्जर पास्ता, उज्जर चावल |
| मांस, माछ आ अंडा | टर्की, अंडा, टूना (साल्मन नहि), झींगा |
| डेयरी खाद्य पदार्थ | चेडर पनीर, स्विस पनीर, कुटीर पनीर |
पोटेशियम कम करबाक लेल बेसी व्यावहारिक टिप्स
अपन भोजन के समझदारी सं चुनय के अलावा, अहां के मदद करय के किछ आओर सरल तरीका सेहो देल गेल अछि.
1. भोजनक लेबल पढ़ू
लेबल पर "पोषण संबंधी तथ्य" खंड देख क अहां पैकेज्ड खाद्य पदार्थक मे पोटेशियम कतेक छै, इ पता लगा सकय छी. एकरा आदति बनाउ।
2. जे मात्रा लेब से नापब।
भले ही ई कम पोटेशियम वाला भोजन होय, लेकिन एक समय म॑ अधिक मात्रा म॑ खाय स॑ शरीर म॑ पोटेशियम केरऽ अवशोषण के मात्रा बढ़ी सकै छै । तेँ भोजन सँ पहिने मात्रा नापब बहुत जरूरी अछि, जेना एक कप वा मुट्ठी भरि सँ ।
3. डिब्बाबंद भोजन मे पानि निकालू
डिब्बाबंद फल, सब्जी, आ माछ मे मौजूद तरल पदार्थ मे पोटेशियम कें मात्रा बेसि होयत छै. अस्तु , पानि कें पूरा तरह सं निकालूं आ उपयोग सं पहिले नीक सं कुल्ला करूं . पकाएल मांस सं रस निकालब सेहो नीक रहत.
4. तरकारी भिजाबय आ धोबय (Leaching) .
ई एकटा बहुत जरूरी तरीका अछि। इ तरीका सं पोटेशियम कें मात्रा कम करय कें लेल कैल जा सकय छै, खासकर ओ सब्जी मे जे पोटेशियम कें मात्रा बेसि होयत छै, जेना आलू आ शकरकंद.
1. पहिने तरकारी के त्वचा के पूरा तरह स निकालू।
2. आगू एकरा पातर-पातर पट्टी (लगभग 1/8 इंच) मे काटि लिअ ।
3. काटल टुकड़ा के किछु सेकेंड के लेल गुनगुना पानि मे धो लिअ ।
4. आब एकटा पैघ बाउल मे तरकारीक टुकड़ा राखि दियौ आ एहि मे 1 कप तरकारी आ 10 कप पानि के अनुपात मे गुनगुना पानि दऽ दियौ ।
5. कम सँ कम 2 घंटा धरि भिजय दियौक . अगर अहां हर 4 घंटा पर पानि बदलब त आओर नीक अछि.
6. भिजलाक बाद फेर सँ गुनगुना पानि सँ नीक सँ कुल्ला करू ।
7. पकबैत काल 1 कप तरकारी के लेल 5 कप पानि सँ पकाउ ।
8. अंत मे जे पानि बचल अछि ओकरा पूरा तरहे निकालि लिअ।
ओना त एहि तरीका सं किछु पोटेशियम निकालल जा सकैत अछि मुदा एहि सं एकरा पूरा तरह सं नहिं निकालल जा सकैत अछि. तेँ एहि तरहेँ तैयार तरकारी बेसी मात्रा मे नहि खाउ ।
5. नमक के विकल्प स बचू
हाई ब्लड प्रेशर कें किच्छू लोगक कें भोजन कें मौसम कें लेल टेबल सॉल्ट कें बजाय नमक कें विकल्प कें उपयोग करएयत छै. मुदा ई बहुत खतरनाक अछि। कारण एहि नमक विकल्प मे सोडियम क्लोराइड के जगह पोटेशियम क्लोराइड होइत अछि । मतलब जे एहि मे पोटेशियम के मात्रा बेसी रहैत अछि. एकर बजाय अपन भोजन कें मसाला देवय कें लेल काली मिर्च, चूना, लहसुन, आ सिरका जैना चीजक कें उपयोग करूं.
आन बात जे नहि बिसरब
आहार कें अलावा, अहां कें डॉक्टर कें देल गेल उपचार योजना कें ठीक-ठीक पालन करनाय सेहो आवश्यक छै.
- उपचार योजना कें पालन करूं: अहां कें डॉक्टर अहां कें पोटेशियम कें स्तर कें कम करएय कें लेल मूत्रवर्धक (या "पानी कें गोली") जैना दवाई लिखने होय सकएय छै. एहि सभ सं अहां के किडनी सं बेसि पेशाब निकलैत अछि, जे अतिरिक्त पोटेशियम के खत्म करय मे मदद करैत अछि. अहां कें पोटेशियम बाइंडर जैना दवाईयक कें सेहो देल जा सकएय छै. इ अहां कें मल कें माध्यम सं अहां कें शरीर सं अतिरिक्त पोटेशियम कें हटावय मे मदद करएयत छै.
- जड़ी-बूटी आ पूरक आहार सं बचूं : कोनों जड़ी-बूटी, काढ़ा, पारंपरिक दवाई, या पूरक आहार कें बिना पहिले अपन डॉक्टर सं सलाह लेने नहि लेबाक चाही. एहि मे सं किछु मे पोटेशियम के मात्रा बेसी भ सकैत अछि.
अगर अहां के एहि बारे मे कोनो सवाल या चिंता अछि त असगर फैसला नहि करिऔ. अपन डॉक्टर सं जरूर बात करू आ सलाह जरूर लिअ.
टेक-होम मैसेज
- खून मे पोटेशियम केर मात्रा बढ़ब (Hypercalemia) एकटा एहन स्थिति अछि जे हृदयक स्वास्थ्य केँ गंभीर रूप सँ प्रभावित क' सकैत अछि ।
- एकरा नियंत्रित करय के मुख्य तरीका अछि अपन खानपान के समायोजित करब.
- पोटेशियम कें अधिक मात्रा वाला खाद्य पदार्थ (आलू, टमाटर, केला, संतरा) कें सीमित करूं आ पोटेशियम कें कम मात्रा वाला खाद्य पदार्थक (सेब, खीरा, उज्जर चावल) चुनूं.
- सब्जी कें भिगोनाय आ धोनाय (लीचिंग) आ नमक कें विकल्प जैना तरीकाक सं बचनाय बहुत जरूरी छै.
- बिना चिकित्सकीय सलाह कें कहियो अपन आहार या दवाई मे बदलाव नहि करूं. कोनों चिंता कें बारे मे अपन डॉक्टर सं बात करूं.
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