जखन कोनो सुपरमार्केट मे जाइत छी तऽ हरियर आ बैंगनी रंगक तरकारीक तरह-तरह देखलहुँ हेतैक । एहि मे शायद अहाँक नजरि "काले" नामक एक प्रकारक पात पर पड़ल होयत | ई एकटा एहन तरकारी अछि जकर चर्चा आब पूरा दुनिया में बहुत लोक क रहल छथि, आ एकरा "सुपरफूड" कहल जाइत अछि | तखन केला ठीक-ठीक की होइत छैक? एतेक मूल्यवान किएक अछि? आइ एहि पर बहुत सरल आ मित्रवत तरीका स गप करी।
काले ठीक-ठीक की होइत छैक ?
सीधा-सीधा कहल जाय त केला एकटा पत्ता वाला हरियर तरकारी छै जे कोबी परिवार के छै आ बहुत पौष्टिक छै. अहाँकेँ बुझल अछि, ब्रोकोली आ ब्रसेल्स स्प्राउट्स सन तरकारी। काले ओहि परिवारक सदस्य छथि। एकर कतेको किस्म होइत अछि ।
- घुंघराला केला : ई सबसँ लोकप्रिय प्रकार अछि। पातक किनार लहरदार होइत अछि आ एकर रूप सुन्दर होइत अछि ।
- डायनासोर केला : एहि प्रकारक केला के पात कनि नमहर, संकीर्ण होइत अछि । एकरऽ नाम ऐसनऽ वजह स॑ पड़लऽ छै कि एकरऽ पातऽ के सतह डायनासोर केरऽ त्वचा स॑ मिलै छै ।
- लाल आ रूसी केला : एहि मे लाल वा बैंगनी रंगक पात होइत अछि ।
श्रीलंका में ई सब सुपरमार्केट में या त ताजा पात के गठरी के रूप में भेटत, या कखनो काल काटल, धोल, आ जमल पैकेट में सेहो.
केला खयला स हमर शरीर के लेल की फायदा अछि?
भले ही बहुत सारा स्वस्थ खाद्य पदार्थक मे वसा या कैलोरी अधिक होय, लेकिन ओकरा संयम से खाएय पड़ै छै. मुदा केला एहन नहि होइत छैक। एकरा म॑ वसा, चीनी या कोलेस्ट्रॉल नै होय छै, आरू सोडियम आरू कैलोरी केरऽ मात्रा बहुत कम होय छै । मुदा पोषक तत्वसँ भरल अछि । अतः जे लोग वजन कम करै के कोशिश करी रहलऽ छै, वू भी एकरा अपनऽ आहार म॑ सुरक्षित रूप स॑ जोड़॑ सकै छै । देखू एहि छोट सन पात के भीतर कोन-कोन पैघ-पैघ गुण नुकायल अछि।
स्वस्थ, स्पष्ट दृष्टि के लिये
विटामिन ए हमर आँखि के स्वास्थ्य के लेल बहुत जरूरी अछि। एक कप केला के पत्ता सं अहां के रोजाना के जरूरत के 20% सं बेसि विटामिन ए मिलैत अछि. केला मे विटामिन सी सेहो भरपूर होइत अछि, जाहि सं मोतियाबिंद के खतरा कम भ जाइत अछि.
आओर खास बात ई जे केला में दू टा शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होइत अछि जकरा ल्यूटिन आ ज़ीएक्सेंथिन कहल जाइत अछि . ई सभ हमरा सभक आँखि लेल धूप-चश्मा जकाँ अछि। ई पोषक तत्व हमरा सब क॑ मैकुलर डिजनरेशन जैसनऽ बीमारी स॑ बचाबै म॑ मदद करै छै, जे उम्र बढ़ला प॑ हमरऽ आँखऽ के दृष्टि कमजोर करी दै छै ।
अपन हृदय स्वास्थ्य के रक्षा करू।
केला मे अनेक पोषक तत्व होयत छै जे स्वस्थ दिल कें बनाए रखएय मे मदद करएयत छै. जेना पोटेशियम, फाइबर, फोलेट, आ कैल्शियम। ई सब मिल क॑ हमरऽ शरीर म॑ खराब कोलेस्ट्रॉल या एलडीएल कोलेस्ट्रॉल केरऽ स्तर क॑ कम करै म॑ मदद करै छै ।अतः हृदय रोग के खतरा कम करय लेल केला एकटा बेहतरीन विकल्प अछि.
ब्लड प्रेशर के नियंत्रित करय में मदद करैत अछि
हाई ब्लड प्रेशर एकटा एहन समस्या अछि जे आइ बहुत लोक के सामना करय पड़ैत छनि. किच्छू खाद्य पदार्थ प्राकृतिक रूप सं ब्लड प्रेशर कें नियंत्रित करएय मे मदद कयर सकएय छै. केला एहने एकटा भोजन अछि। कारण, एकरा म॑ मौजूद खनिज मैग्नीशियम, कैल्शियम, आरू पोटेशियम मिल क॑ रक्त वाहिका म॑ दबाव क॑ कम करै छै आरू स्वस्थ रक्तचाप बनाबै म॑ मदद करै छै ।
एकटा मजबूत कंकाल प्रणाली के लेल
जेकरा दूध आ डेयरी उत्पाद पसंद नै छै, ओकरा लेल केला एकटा बढ़िया विकल्प छै. कैल्शियम हमरऽ हड्डी आरू दांत क॑ मजबूत रखै के साथ-साथ दिल आरू मांसपेशी के कामकाज लेली भी बहुत जरूरी छै । यदि शरीर मे पर्याप्त कैल्शियम नहि भेटैत अछि त शरीर ओहि जरूरत के पूरा करय लेल हड्डी सं कैल्शियम ल लैत अछि. समयक संग हड्डी कमजोर भ' जाइत अछि आ सहजहि टूटि जाइत अछि । हम एकरा ऑस्टियोपोरोसिस कहैत छी . अस्तु, केला जैना कैल्शियम सं भरपूर खाद्य पदार्थक कें सेवन सं इ खतरा कम भ सकएयत छै.
हड्डी के स्वास्थ्य के लेल सेहो विटामिन के बहुत जरूरी अछि। बस, सोचू, एक कप ताजा केला के पत्ता (लगभग 21 ग्राम) सं अहां के 80 माइक्रोग्राम सं बेसी विटामिन के भेटैत अछि.ई एकटा वयस्क महिला के लेल दैनिक मूल्य के लगभग 90% आ वयस्क पुरुष के लेल दैनिक मूल्य के 67% अछि.
केला के पोषण मूल्य
हम पहिने जे पोषक तत्वक चर्चा केने रही ओकर अतिरिक्त केला मे विटामिन बी 6, तांबा, आ मैंगनीज सन चीज सेहो होइत अछि । एक कप (लगभग 21 ग्राम) कटल ताजा केला मे निहित पोषण संबंधी जानकारी पर एक नजरि दी।
| पोषक तत्व अनुभाग | १ कप (ดีวประ มา ย) मे निहित मात्रा |
|---|---|
| कैलोरी | 34 |
| प्रोटीन | 0.6 ग्राम के |
| मोट | ० ग्राम के |
| कार्बोहाइड्रेट | 0.9 ग्राम के |
| रेशा | १ ग्राम |
| चीनी | ० ग्राम के |
केला खाय सं पहिने एहि सं सावधान रहू.
ओना त केला एकटा फायदेमंद भोजन अछि मुदा किछु एहन परिस्थिति अछि जतय हमरा सब के सावधान रहय के जरूरत अछि. खासकर अगर अहां ब्लड थिनर जेहन दवाई ल रहल छी त इ बात सही अछि .
केला मे विटामिन के कें अधिक मात्रा रक्त पतला करय वाला अइ दवाईयक कें प्रभावशीलता मे बाधा पहुंचा सकय छै. अस्तु, जं अहां एहन दवाई खा रहल छी तं अपन आहार में केला मिलाबय सं पहिने अपन डॉक्टर सं जरूर गप्प करू. अहां कें डॉक्टर अहां कें सलाह देयत छै की एकरा अहां कें आहार मे कोना शामिल कैल जै. यदि अहां रोज समान मात्रा मे हरियर सब्जी खायत छी त अहां कें डॉक्टर अहां कें दवाई कें खुराक कें तदनुसार समायोजित कयर सकय छै.
अपन भोजन मे केला कोना मिलाबी?
केला कीनबा काल नीक, गहरे हरियर, छोट सँ मध्यम आकारक पात वाला गुच्छा चुनू । अहां कें घर अनला कें बाद इ फ्रिज मे लगभग पांच दिन तइक ताजा रह सकएय छै. याद राखू जे एकर उपयोग सं पहिने एकरा नीक सं धोउ. ओना त पात के बीच में पिठ खाय योग्य होइत अछि मुदा बहुत लोक एकरा पकाबैत काल निकालि दैत छथि कियाक त एकर स्वाद कनि तीत होइत अछि ।
केला के स्वादिष्ट भोजन के लेल किछ विचार देल गेल अछि:
- केला चिप्स : पात के छोट-छोट टुकड़ा मे काटि कऽ कनि नारियल तेल, नमक, आ काली मिर्च सँ रगड़ू आ ओवन मे बेक करू जाहि सँ एकटा स्वादिष्ट, हेल्दी स्नैक बनि जाय ।
- सलाद आ डिप : सलाद बनेबा मे केला बहुत नीक अछि कियाक त इ आन सलाद जेकाँ जल्दी मुरझा नहि जाइत अछि । अथवा, कनि नारियल मिला कए स्वादिष्ट डुबकी बना सकैत छी ।
- स्मूदी : अपन भोरका फल स्मूदी मे किछु केला के पात मिला दियौ । एकर स्वाद नीक नहि लागत, मुदा पोषक तत्व स भरल अछि।
- करी आ सूप के लेल : अपन मसूर के स्टू, सब्जी के करी, या अंत में सूप में किछु बारीक कटल केला के पात मिला दियौ । एहि स एहि व्यंजन क पोषण मूल्य आओर बढ़त।
टेक-होम मैसेज
- केला एकटा "सुपरफूड" छै जे वसा, चीनी, आ कोलेस्ट्रॉल सं मुक्त छै, तइयो विटामिन आ खनिज सं भरल छै.
- केला आँखिक दृष्टि, हृदय स्वास्थ्य, ब्लड प्रेशर नियंत्रण, आ हड्डीक ताकत मे मदद करैत अछि ।
- यदि अहां ब्लड थिनर जैना दवाईयक कें सेवन करएयत छी त अपन आहार मे केला डालएय सं पहिले अपन डॉक्टर सं परामर्श अवश्य करूं.
- केला एकटा आसान आ स्वादिष्ट तरीका छै जे एकरा सलाद, स्टिर-फ्राइज, स्मूदी, या करी मे मिला क अपन आहार मे जोड़ सकय छी.
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