आउ, लाइकोपीन के बारे में जानल जाय: टमाटर आ तरबूज में नुकायल महाशक्ति

की अहां कहियो सोचने होयब जे पिज़्ज़ा पर अहां के टमाटर के चटनी, रोल पर अहां के केचप, या अहां के तरबूज के टुकड़ा जे गर्मी के दिन में एतेक लाल भ जायत अछि? बहुत लोगऽ क॑ ई बात के पता नै छै कि ई लाल रंग के भीतर छिपलऽ एगो शक्तिशाली प्राकृतिक यौगिक छै जे हमरऽ शरीर लेली बहुत फायदेमंद छै । एकरा 'लाइकोपीन' कहल जाइत छैक। आइ हम लाइकोपीन नामक एहि अद्भुत पोषक तत्व पर गप्प करब।

सीधा शब्द मे कहल जाय त लाइकोपीन की होइत अछि ?

लाइकोपीन एकटा रासायनिक यौगिक छै जे प्राकृतिक रूप सं फल आ सब्जी मे पाएल जायत छै. वैज्ञानिक रूप स॑ देखलऽ जाय त॑ ई एगो पिगमेंट छै जे ‘कैरोटीनॉयड’ नाम केरऽ समूह स॑ संबंधित छै । जेना पौधा, फल, आ तरकारी कें अपन विशिष्ट रंग एहन पिगमेंट सं भेटैत छै. चूँकि लाइकोपीन एकटा लाल कैरोटीनॉयड छै, ई सबसें जादा लाल आरू गुलाबी रंग के फल आरू सब्जी जेना टमाटर, तरबूज, गुलाबी अंगूर, आरू पपीता म॑ मिलै छै ।

सब सं पैघ अंतर ई जे लाइकोपीन प्रकृतिक सब सं शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में सं एक अछि . आब अहाँ सब सोचि रहल होयब जे ई एंटीऑक्सीडेंट की अछि।

कल्पना करू जे हमरऽ शरीर म॑ छोटऽ-छोटऽ दुश्मन छै जे कोशिका क॑ नुकसान पहुँचै छै आरू ओकरा ‘मृत खाय’ बनाबै छै । हम हुनका सब के 'फ्री रेडिकल्स' कहैत छी। जेना-जेना उम्र बढ़ैत जाइत अछि, आ पर्यावरण प्रदूषण आ धूम्रपान सन चीजक कारणेँ हमरा सभक शरीर मे एहि दुश्मन सभक संख्या बढ़ैत जाइत अछि । जखन ई ‘फ्री रेडिकल्स’ कोशिका के नुकसान पहुँचबैत अछि तखन ओ तखन होइत अछि जखन ई कैंसर, मधुमेह, आ हृदय रोग जेहन बहुत रास पुरान बीमारी के दरवाजा खोलैत अछि ।

त॑ ‘एंटीऑक्सीडेंट’ हमरऽ अपनऽ अंगरक्षक के तरह छै जे ‘फ्री रेडिकल्स’ नाम केरऽ वू हानिकारक दुश्मनऽ क॑ कैद करी क॑ ओकरा हमरऽ कोशिका क॑ नुकसान पहुँचै स॑ रोकै छै । लाइकोपीन एहने सुपर बॉडीगार्ड अछि।

लाइकोपीन के स्वास्थ्य लाभ हमर शरीर के लेल की अछि ?

लाइकोपीन के मुख्य फायदा एंटीऑक्सीडेंट गुण छै जेकरऽ चर्चा हम्मं॑ अभी-अभी करलऽ छै, लेकिन एकरऽ आरू भी बहुत फायदा छै ।

कैंसर के खतरा कम करय में मदद करैत अछि

हालांकि शोध अखनी भी जारी छै, लेकिन वर्तमान शोध स॑ पता चलै छै कि लाइकोपीन के सेवन आरू कैंसर स॑ बचाव के बीच संबंध छै । फेफड़ा, हड्डी, आ प्रोस्टेट कैंसर के लेल ई विशेष रूप सं फायदेमंद पाओल गेल अछि . किछु प्रयोगशाला अध्ययन सँ पता चलल अछि जे लाइकोपीन कैंसर कोशिका के विकास के रोक सकैत अछि या धीमा क सकैत अछि ।

वैज्ञानिकऽ के मानना ​​छै कि एकरऽ कारण लाइकोपीन केरऽ अद्वितीय एंटीऑक्सीडेंट शक्ति छै । चूँकि ई बहुत सारा कैरोटीनॉयड के तरह विटामिन ए में नै बदलै छै, एकरऽ एंटीऑक्सीडेंट गुण आरू अधिक होय छै, जेकरा स॑ कोशिका के नुकसान कम होय जाय छै जेकरा स॑ कैंसर होय सकै छै ।

हृदय स्वास्थ्य के लेल बढ़िया!

हमरऽ खून म॑ कोलेस्ट्रॉल दू तरह के होय छै : अच्छा कोलेस्ट्रॉल आरू खराब कोलेस्ट्रॉल ।

• खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) २.ई वू प्रकार छै जे हमरऽ रक्त वाहिका के दीवारऽ प॑ जमा होय जाय छै, जेकरा स॑ धीरे-धीरे ओकरा जाम होय जाय छै, आरू समय के साथ दिल के दौरा आरू स्ट्रोक होय जाय छै ।
• नीक कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) ओ प्रकार अछि जे जमा भेल खराब कोलेस्ट्रॉल के हटाबय में मदद करैत अछि आ रक्त वाहिका के साफ राखय में मदद करैत अछि.

हाल केरऽ एगो अध्ययन म॑ पता चललै कि लाइकोपीन खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) केरऽ स्तर क॑ कम करै म॑ मदद करै छै आरू अच्छा कोलेस्ट्रॉल (HDL) बढ़ाबै म॑ मदद करै छै । एकरऽ अलावा लाइकोपीन स्वस्थ ब्लड प्रेशर बनाबै म॑ भी मदद करै छै । ई सब मिल क॑ हृदय के स्वास्थ्य म॑ योगदान दै छै ।

त्वचा साफ आ स्वस्थ रखैत अछि

लाइकोपीन कें दीर्घकालिक सेवन त्वचा कें हानिकारक यूवी किरण सं बचाव मे मदद कयर सकय छै. एकटा अध्ययन मे पता चलल जे जे लोक रोज अपन आहार मे टमाटर क पेस्ट मिलाबैत छथि हुनका सूर्य क नुकसान करीब 40% कम होइत अछि, जखन कि ओ नहि करैत छथि ।

मुदा एकर मतलब ई नहिं जे अहां के सनब्लॉक/सनस्क्रीन के जरूरत नहिं अछि. अहां के एकर उपयोग करय के जरूरत जरूर अछि. लेकिन लाइकोपीन त्वचा क॑ अतिरिक्त, लगातार सुरक्षा प्रदान करै छै । संगहि, लाइकोपीन ‘प्रोकोलेजन’ नामक यौगिक के उत्पादन बढ़बैत अछि, जे त्वचा के उम्र बढ़य सं बचाबैत अछि. एकरऽ मतलब छै कि ई त॑ वू कुछ नुकसान क॑ भी उलट॑ सकै छै जे हम्मं॑ उम्र बढ़ला के साथ त्वचा प॑ होय छै ।

पुरुष प्रजनन क्षमता में सुधार

हाल केरऽ एगो अध्ययन म॑ पता चललै कि स्वस्थ युवक जे प्रतिदिन लगभग १४ मिलीग्राम लाइकोपीन के सेवन करै छै, वू अपनऽ प्रजनन क्षमता म॑ लगभग ४०% सुधार करी सकै छै ।

दर्द से राहत

लाइकोपीन मे दर्द निवारक गुण सेहो पाओल गेल अछि । किछु अध्ययन सं पता चलैत अछि जे लाइकोपीन तंत्रिका दर्द के लेल इबुप्रोफेन जेहन दवाई के समान दर्द सं राहत द सकैत अछि.

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की लाइकोपीन कें बेसि सेवन करएय कें खतरा छै?

लाइकोपीन सामान्यतया एकटा बहुत सुरक्षित पोषक तत्व छै , आ कोनों अनुशंसित अधिकतम दैनिक सेवन नहि छै.

मुदा, बहुत कम, लाइकोपीन कें अधिक सेवन सं त्वचा कें रंग मे मामूली बदलाव भ सकएयत छै. एकटा रिपोर्ट मे कहल गेल अछि जे कई साल तक रोज करीब 2 लीटर टमाटर क रस पीबय वाली महिला मे संतरा रंग क त्वचा भ गेल। मुदा चिंता जुनि करू, ई एकदम अस्थायी अछि . जखन ओ टमाटर के रस के सेवन कम केलनि त किछु हफ्ता मे हुनकर त्वचा सामान्य भ गेलनि।

मुदा, किछु लोक लाइकोपीन के बेसी खुराक नहिं ल सकैत छथि. सिर्फ एहि लेल जे कोनो चीज नीक अछि एकर मतलब इ नहि जे ओ सबहक लेल सही अछि।

निम्नलिखित लोक कें अपन आहार मे लाइकोपीन कें पैघ मात्रा मे डालय सं पहिले अपन डॉक्टर सं जरूर बात करबाक चाही :

• कम ब्लड प्रेशर वाला लोग
• पेट मे अल्सर वाला लोग
• गर्भवती या दूध पिला रहल माँ
• हृदय रोग, कैंसर, या त्वचा कें बीमारी कें दवाई लेवय वाला लोग
• हार्मोन थेरेपी लेने वाले लोग

तखन हमरा सभ केँ लाइकोपीन ठीक-ठीक कोना भेटैत अछि?

हालांकि लाइकोपीन के कमी के कोनो मामला नहिं बताओल गेल अछि, मुदा डॉक्टर स्वस्थ आहार के हिस्सा के रूप में प्रतिदिन लगभग 10 मिलीग्राम (10 मिलीग्राम) लाइकोपीन के सेवन करय के सलाह दैत छथिन्ह.

सब सं महत्वपूर्ण बात इ छै कि इ लाइकोपीन कें पूरक आहार लेनाय सं बेसि प्राकृतिक खाद्य पदार्थ सं प्राप्त करनाय , कियाकि एकर फायदा तखन बेसि होयत छै जखन खाद्य पदार्थक मे लाइकोपीन कें अन्य पोषक तत्वक कें साथ मिलायल जायत छै.

एहि ठाम किछु एहन खाद्य पदार्थ देल गेल अछि जाहि मे लाइकोपीन बेसी होइत अछि ।

एतय एकटा आओर रहस्य अछि! शोध स॑ पता चललै छै कि लाइकोपीन क॑ हमरऽ शरीर म॑ सबसें अच्छा अवशोषित करलऽ जाय छै जब॑ ओकरा गरम करी क॑ एक अच्छा प्रकार के तेल, जेना कि नारियल तेल या जैतून के तेल के साथ मिलालऽ जाय छै । अस्तु, टमाटर कें कच्चा खाय सं बेसि फायदा शोरबा या चटनी मे पकाएल खाएय सं बेसि भ सकय छै.

• मसूर, मांस, या माछक शोरबा बनेबा काल एहि मे किछु पाकल टमाटर मिला दियौ ।
• पास्ता या स्पेगेटी बनाबैत काल घरक टमाटर के चटनी के प्रयोग करू ।
• टमाटर, माछ, आ मिर्च सन चीज केँ कनि नारियल तेल सँ पकाउ (रोस्ट) करू आ खाउ ।
• घर पर टमाटर के सूप बनाये |

अहां एहि तरहक साधारण चीज सं अपन दैनिक आहार मे लाइकोपीन के आसानी सं मिला सकय छी.