हल्दी मात्र मसाला अछि की? (Turmeric & Curcumin) आउ, ई ठीक-ठीक पता करू जे ई की अछि !

हमर सबहक भनसा घर मे हल्दी एकटा अनिवार्य घटक अछि। जेना कि अपने सब के पता होयत जे हल्दी सिर्फ सूप आ स्टू के लेल एकटा सुंदर पीला रंग आ सुगंध स बहुत बेसी अछि। हमर सबहक दादी आ माय सब नेनपन स सर्दी आ खाँसी के लेल हल्दी के दूध बनबैत आबि रहल छथि। घाव पर कनि हल्दी रगड़ैत छथि । तखन हल्दी के एहि छोट सन टुकड़ा के ठीक-ठीक की फायदा? आइ एहि पर विस्तार स आ सरलता स गप करी।

हल्दी की होइत छैक ? करक्यूमिन की होइत अछि ?

हल्दी एकटा एहन मसाला अछि जे एशिया के मूल निवासी पौधा के जड़ि स निकलैत अछि | ई अदरक परिवारक अछि, सटीक कहब त'। हजारों साल स॑ आयुर्वेदिक चिकित्सा म॑ हल्दी केरऽ प्रयोग त्वचा केरऽ स्थिति, एलर्जी, आरू जोड़ऽ के दर्द सहित विभिन्न तरह के स्थिति के इलाज के रूप म॑ करलऽ जाय रहलऽ छै ।

आब देखल जाय जे हल्दी के ई महाशक्ति की अछि। एकर नाम छैक करक्यूमिन . सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ ई हल्दी म॑ मौजूद सक्रिय तत्व छै जे एकरा एकरऽ विशेषता पीला रंग दै छै आरू एकरऽ स्वास्थ्य केरऽ बहुत फायदा दै छै । ई फाइटोकेमिकल के एकटा समूह सं संबंधित अछि जकरा पॉलीफेनोल कहल जाइत अछि . ई सब शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के काज करैत अछि .

एंटीऑक्सीडेंट ओ पदार्थ छै जे "फ्री रेडिकल्स" नामक हानिकारक कण के नियंत्रित करै छै जे हमरऽ शरीर के कोशिका के नुकसान पहुँचै छै आरू विभिन्न बीमारी पैदा करै छै । ओ सभ छोट-छोट सिपाही जकाँ अछि जे हमरा सभक शरीरक कोशिका सभक रक्षा करैत अछि ।

हल्दी आ करक्यूमिन के हमर शरीर के लेल की फायदा छै?

शोध स॑ पता चललै छै कि हल्दी खास करी क॑ यौगिक करक्यूमिन हमरऽ स्वास्थ्य म॑ विभिन्न तरह स॑ मदद करै छै ।

शरीर मे सूजन आ सूजन ) कम करैत अछि

सूजन ओ सूजन अछि जे हमरा सभक शरीर मे होइत अछि, जेना सूजन, लाली, आ लाली । हालांकि ई कखनो-कखनो शरीर केरऽ प्राकृतिक रक्षा प्रतिक्रिया होय छै, लेकिन अगर ई बहुत दिन तलक बनलऽ रहै छै त॑ एकरा स॑ जोड़ऽ म॑ दर्द आरू आंतऽ के बीमारी जैसनऽ बहुत समस्या पैदा होय सकै छै । करक्यूमिन मे एहि भड़काऊ स्थिति केँ नियंत्रित करबाक नीक क्षमता होइत छैक । कुछ अध्ययनऽ स॑ पता चललै छै कि करक्यूमिन, अधिक खुराक म॑ लेलऽ जाय त॑ सूजन के साथ-साथ दर्द निवारक दवाई इबुप्रोफेन भी कम करै म॑ सक्षम छै ।

पुरानी बीमारियक कें खतरा कम करएयत छै

अपनऽ एंटीऑक्सीडेंट गुण के कारण, जेकरऽ चर्चा हम्मं॑ पहल॑ करल॑ छेलियै, करक्यूमिन बहुत पुरानी बीमारी के खतरा क॑ कम करी सकै छै । पर्यावरण प्रदूषण आरू धूम्रपान जैसनऽ चीजऽ के कारण हमरऽ शरीर म॑ जमा होय वाला हानिकारक फ्री रेडिकल्स कोशिका क॑ नुकसान पहुँचाबै छै आरू समय के साथ विभिन्न बीमारी पैदा करी सकै छै ।

दर्द प्रबंधन में मदद करे |

शोध स॑ पता चलै छै कि हल्दी केरऽ एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण ऑस्टियोआर्थराइटिस जैसनऽ पुरानी दर्द केरऽ स्थिति के लक्षणऽ स॑ भी राहत दै म॑ मदद करी सकै छै ।

मानसिक स्वास्थ्य के लिये राहत

जखन कि ई दवाई या अवसाद आ चिंता जैसनऽ स्थिति के इलाज के विकल्प नै छै , लेकिन कुछ सकारात्मक नैदानिक ​​सबूत मिललऽ छै कि करक्यूमिन लक्षणऽ स॑ राहत दै म॑ मदद करी सकै छै । हल्दी में ओमेगा-3 फैटी एसिड सेहो भरपूर मात्रा में होइत अछि, जे मस्तिष्क के स्वस्थ कार्य के समर्थन में मदद करैत अछि |

स्वस्थ त्वचा के लिये

हल्दी मे रोगाणुरोधी गुण सेहो होइत अछि । जब॑ ई त्वचा प॑ लगाबै छै त॑ शोध स॑ पता चलै छै कि ई मुँहासा, एक्जिमा, सोरायसिस जैसनऽ स्थिति म॑ मदद करी सकै छै, आरू यहां तक ​​कि त्वचा केरऽ उम्र बढ़ै क॑ नियंत्रित करै म॑ भी मदद करी सकै छै ।

मस्तिष्क के कार्य के लिये

शुरुआती अध्ययन स॑ ई भी पता चलै छै कि करक्यूमिन याददाश्त आरू समग्र मस्तिष्क स्वास्थ्य म॑ सुधार करी सकै छै । मानलऽ जाय छै कि एकरऽ संबंध डिमेंशिया आरू अल्जाइमर बीमारी जैसनऽ स्थिति के खतरा म॑ कमी ​​स॑ भी छै ।

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हल्दी के प्रयोग कोना करब ? कतेक?

एतय महत्वपूर्ण बात अछि। अहाँ अपन भोजन मे कतबो हल्दी मिलाबी, हमर शरीर ओहि मे जे करक्यूमिन अछि ओकरा सोखि नहि सकैत अछि। एकर अधिकांश भाग शरीर सँ सहजता सँ बाहर निकलि जाइत अछि । अस्तु हल्दी सं बेसि सं बेसि फायदा उठाबय लेल एकर उपयोग कोना करब जरूरी अछि.

बस सोचू, अगर अहां हल्दी खाइत छी त एकर कोनो फायदा नहि अगर अहां के शरीर एकर फायदा के सोख नहि पाबि सकैत अछि. त ओहि मे मदद के किछ तरीका अछि.

• काली मिर्च के साथ : काली मिर्च में यौगिक पाइपेरिन शरीर में अवशोषित करक्यूमिन के मात्रा में लगभग 2000% बढ़ा सकैत अछि ! ताहि लेल हमर पूर्वज हल्दी आ काली मिर्च के एक संग बहुत रास औषधीय काज में प्रयोग करैत छलाह |
• स्वस्थ वसा के साथ : हल्दी वसा में घुलनशील अछि | मतलब तेल सन किछु मे घुलैत अछि, पानि मे नहि। एकरा नारियल के दूध, नारियल तेल, या एवोकैडो तेल जैसनऽ स्वस्थ वसा के साथ मिलाबै स॑ शरीर क॑ करक्यूमिन क॑ सोखना आसान होय ​​जाय छै ।
• कनि गरम : 15 मिनट सं कम आँच पर गरम करला सं करक्यूमिन कें सोखनाय आसान भ जायत छै.

आमतौर पर एक चम्मच हल्दी पाउडर जे हम अपन भोजन मे मिलाबैत छी, ओहि मे लगभग 200 मिलीग्राम करक्यूमिन होइत अछि । मुदा हल्दी के गुणवत्ता के हिसाब सं ई मात्रा अलग-अलग भ सकैत अछि. किछ लोक गोली के रूप मे करक्यूमिन वाला सप्लीमेंट लैत छथिन्ह. मुदा, एहि सं पहिने अहां के अपन डॉक्टर सं जरूर गप करबाक चाही आ सलाह लेबय के चाही.

दुष्प्रभाव आ हल्दी के प्रयोग करबा काल केकरा सावधान रहबाक चाही

हल्दी आमतौर पर अधिकतर लोगक कें लेल सुरक्षित छै जखन एकर उपयोग आमतौर पर भोजन मे मिलएय वाला मात्रा मे कैल जायत छै. मुदा, एकरा पूरक के रूप में बेसी खुराक में या बेसी समय तक लेला सं किछु लोक में दुष्प्रभाव भ सकैत अछि.

• जी ओकिएनाइ
• पेट दर्द
• दस्त
• पेट के अल्सर

संगहि, जे लोग हल्दी सं एलर्जी छै, ओकरा त्वचा पर दाना आ छत्ता भ सकएय छै.

जिनका विशेष सावधान रहबाक आवश्यकता छनि

यदि अहां कें निम्नलिखित मे सं कोनों स्वास्थ्य स्थिति छै, त हल्दी कें पूरक कें रूप मे लेवय सं पहिले अपन डॉक्टर सं परामर्श अवश्य करूं.

यदि अहां कोनों अन्य स्थिति कें लेल नियमित रूप सं दवाई खा रहल छी (जैना, एस्पिरिन, मधुमेह कें दवाई, कोलेस्ट्रॉल कें दवाई, ब्लड प्रेशर कें दवाई), त हल्दी कें पूरक कें उपयोग सं पहिले अपन डॉक्टर कें सूचित करनाय बहुत जरूरी छै.