आइ-काल्हि अहाँ सब "कीटो डाइट" के बारे में बहुत सुनैत होयब ने? बहुत लोक के कहनाय छनि जे ओ ई डाइट वजन कम करय आओर फिट होए के लेल क रहल छथिन्ह. अस्तु, जखन हम सब ई कीटो डाइट सही तरीका सं करैत छी त' एकटा विशेष प्रक्रिया जे हमर शरीर में होइत अछि ओकरा "कीटोसिस" कहल जाइत छैक | ई शब्द सुनलाक बाद अहाँ डरा गेल होयब। कारण हम सब एकटा एहने, मुदा खतरनाक स्थिति के बात क रहल छी। ठीक छै, डरब नहि। आइ एहि लेख मे हम सब ठीक-ठीक, बहुत सरल बात करब, कीटोसिस की होइत अछि, कीटो डाइट की होइत अछि, एकर की फायदा आ नुकसान अछि, आ विशेष रूप सँ हमरा सभ केँ की-की सावधान रहबाक आवश्यकता अछि ।
सबसँ पहिने कीटोसिस की होइत अछि ?
बहुत सरल अछि। कीटोसिस ओ प्रक्रिया छै जतय अहां कें शरीर ऊर्जा पैदा करय कें लेल वसा कें अपन मुख्य ईंधन कें रूप मे उपयोग करय छै.
आब अहाँ सोचि रहल होयब जे "त' हमर शरीर सामान्यतः ऊर्जा लेल की उपयोग करैत अछि?" सामान्यतः, हमरा लोकनिक शरीरक ऊर्जाक मुख्य स्रोत, जेना गाड़ीक गैसोलीन, ग्लूकोज थिक . हमरा सब क॑ ई प्रकार के चीनी जेकरा ग्लूकोज कहलऽ जाय छै, वू कार्बोहाइड्रेट स॑ मिलै छै जेकरा म॑ स्टार्च आरू चीनी होय छै । जखन हम चावल, रोटी, नूडल्स, आलू, शकरकंद, आ बहुत तरहक फल खाइत छी त हमर शरीर ओहि कार्बोहाइड्रेट के पचैत अछि आ ओकरा ग्लूकोज में बदलि दैत अछि ।
ई ग्लूकोज वू छै जेकरऽ उपयोग हमरऽ शरीर के कोशिका दिन भर दौड़ै, कूदना आरू काम करै लेली जरूरी ऊर्जा पैदा करै लेली करै छै । शेष ग्लूकोज हमरऽ लिवर म॑ संग्रहित होय जाय छै आरू जरूरत पड़ला प॑ कम मात्रा म॑ छोड़लऽ जाय छै ।
कल्पना करू जे अहाँ अपन कार्बोहाइड्रेट के सेवन मे भारी कमी केने छी। तखन की होइत छैक? अहां कें शरीर कें ग्लूकोज कें मात्रा पर्याप्त नहि छै. लिवर मे संग्रहित ग्लूकोज सेहो खतम भ जाइत अछि । आब शरीर के ऊर्जा के जरूरत छै, लेकिन ओकरा में मुख्य ईंधन (ग्लूकोज) नै छै। जेना कोनो गाड़ीक गैस खतम भ’ गेल हो।
एहि समय हमरऽ शरीर बहुत बुद्धिमानी स॑ ऊर्जा केरऽ एगो आरू स्रोत खोजै छै । जे चर्बी अछि जे हमरा सभक अपन शरीर मे संग्रहित अछि।
शरीर एहि चर्बी केँ जराबऽ लगैत अछि । जखन चर्बी जराओल जाइत अछि तखन कीटोन नामक उपोत्पाद बनैत अछि । ई कीटोन ग्लूकोज के जगह हमरऽ दिमाग आरू शरीर लेली नया ईंधन बनी जाय छै । एहि सँ खून मे कीटोन केर स्तर बढ़ैत अछि, आ हम एहि अवस्था केँ कीटोसिस कहैत छी , जतय शरीर मुख्यतः ऊर्जा लेल कीटोन केर उपयोग करैत अछि ।
तखन कीटो डाइट की होइत अछि ?
कीटोजेनिक आहार एकटा एहन आहार छै जे जानबूझ क आ व्यवस्थित रूप सं हमर शरीर कें कीटोसिस कें स्थिति मे डालय छै. एहि मे हमरा लोकनिक खाइत कार्बोहाइड्रेट केर मात्रा मे भारी कमी आ एकर बदला मे बेसी वसा वाला भोजन करब शामिल अछि ।
मानक कीटो आहार कें संरचना आमतौर पर अइ प्रकार होयत छै:
- वसा : ७०% - ८०% २.
- प्रोटीन : १०% - २०% २.
- कार्बोहाइड्रेट : ५% - १०% २.
जेना कि अपने सब देख रहल छी जे ई हमरा सब के खाइत सामान्य आहार स एकदम अलग अछि। कारण स्टार्च वाला खाद्य पदार्थ जेना चावल, रोटी, जैकफ्रूट, ब्रेडफ्रूट, आलू, चीनी के मात्रा बेसी वाला फल, आ अनाज सं दूर रहय पड़ैत अछि. बल्कि हम ओहि खाद्य पदार्थ के प्राथमिकता दैत छी जे वसा प्रदान करैत अछि।
| कीटो डाइट पर बेसी खाय लेल चीज | कीटो आहार पर रोकय के बात या बहुत सीमित करय के बात |
|---|---|
| मांस, माछ (खास कए तेलदार माछ जेना सामन आ हेरिंग) | सब स्टार्च वाला खाद्य पदार्थ जेना चावल, रोटी, रोटी, इंडियाप्पा, नूडल्स, कोट्टू |
| अंडा | चीनी आ सब पेय आ मिठाई के संग चीनी मिलाओल गेल |
| पनीर, मक्खन, क्रीम | आलू जेना आलू, शकरकंद, कसावा, जैकफ्रूट, आ केला |
| अखरोट (अखरोट, बादाम) आ अखरोट स बनल तेल | केरा, आम, आ पपीता जैना उच्च चीनी वाला फल (जामुन कें मध्यम मात्रा मे अनुमति छै) |
| जैतून के तेल आ नारियल तेल जेहन स्वस्थ तेल | दाना जेना मसूर, चना, आ हरियर बीन्स |
| एवोकैडो | जमीन कें नीचा उगएय वाला सब्जी, जेना गाजर आ चुकंदर (एहि मे कार्बोहाइड्रेट कें मात्रा बेसि होयत छै) |
कीटोसिस मे प्रवेश करय कें लेल कार्बोहाइड्रेट कें कतेक कम करय कें जरूरत छै?
आमतौर पर, कीटोसिस मे प्रवेश आ ओकरा बनाए रखएय कें लेल, अहां कें प्रतिदिन 50 ग्राम सं बेसि कार्बोहाइड्रेट कें सेवन करएय कें जरूरत होयत छै.एकरा नीचाँ रखबाक आवश्यकता अछि। किछु सख्त कीटो आहार एकरा 20 ग्राम तक कम क दैत अछि । सोचू, लगभग तीन स्लाइस रेगुलर रोटी मे 50 ग्राम होइत अछि। तखन बुझि जाएब जे कतेक सीमित करबाक अछि।
कीटोसिस मे आबय मे कतेक समय लगैत अछि?
यदि अहां प्रतिदिन 20-50 ग्राम के बीच कार्बोहाइड्रेट खाइत छी तं आमतौर पर अहां के शरीर दू सं चारि दिन के भीतर कीटोसिस में प्रवेश करय लागत . ओना ई समय सीमा सबहक लेल एक समान नहि अछि । किछ लोगक कें लेल एक सप्ताह या ओय सं बेसि समय लग सकएय छै. एकर कतेको कारण अछि : १.
- अहाँक उम्र : कारण उम्रक संग मेटाबॉलिज्म बदलैत अछि ।
- अहां कें आहार : अहां जे वसा, प्रोटीन आ कार्बोहाइड्रेट कें अनुपात खायत छी.
- शारीरिक गतिविधि : अहाँ कतेक व्यायाम करैत छी।
- चयापचय : किछु लोकक शरीर मे चर्बी जल्दी जरैत अछि ।
- नींद आ तनाव : इ हार्मोन कें सेहो प्रभावित कयर सकएयत छै आ कीटोसिस मे प्रवेश मे देरी कयर सकएयत छै.
एकरऽ अलावा, अगर आप कीटो डाइट शुरू करै स॑ पहल॑ चावल आरू रोटी जैसनऽ कार्बोहाइड्रेट के बहुत मात्रा म॑ खाबै छै त॑ आपकऽ शरीर म॑ ग्लूकोज के भंडार खतम होय म॑ बेसी समय लगतै, ई लेली कीटोसिस म॑ प्रवेश म॑ बेसी समय लगतै ।
खैर, देखू एहि कीटोसिस के की फायदा अछि.
कीटो डाइट आ कीटोसिस पर शोध में स्वास्थ्य के कईटा फायदा भेटल अछि.
1. वजन घटब : इएह मुख्य कारण अछि जे बहुत लोक कीटो डाइट के पालन करैत छथि । कीटोसिस संग्रहित वसा कें जला दैत छै, जेकरा सं वजन घटएयत छै. एहि सं आंत के वसा के कम करय में मदद मिलैत अछि, खास क पेट में . संगहि, आहार मे वसा आ प्रोटीन के अधिक मात्रा भूख के कम करैत अछि आ बेर-बेर भोजन पर नियंत्रण रखैत अछि ।
2. मिर्गी नियंत्रण : मिर्गी पर नियंत्रण के लेल डॉक्टर कीटो डाइट के सलाह दैत छथि, खास क किछु एहन बच्चा में जे दवाई के प्रति नीक प्रतिक्रिया नहिं दैत छथि । ई पता चललै छै कि जब॑ मस्तिष्क ग्लूकोज के जगह कीटोन के प्रयोग करै छै त॑ मस्तिष्क के उत्तेजना म॑ बदलाव आबै छै आरू दौरा कम होय जाय छै ।
3. तंत्रिका तंत्रक रोग : शोध सँ पता चलैत अछि जे कीटो आहार अल्जाइमर रोग , ऑटिज्म , आ किछु प्रकारक मस्तिष्क कैंसर ( glioblastoma ) सन स्थिति मे किछु राहत द सकैत अछि ।
4. टाइप 2 डायबिटीज मैनेजमेंट : चूँकि ई कार्बोहाइड्रेट के प्रतिबंधित करैत अछि, ई ब्लड शुगर के स्तर के नियंत्रित करय में मदद करैत अछि आ वजन घटय में मदद करैत अछि । मुदा, जं मधुमेह अछि तं एहि प्रकारक आहार शुरू करबा सं पहिने डॉक्टर सं परामर्श अवश्य लेबाक चाही.
5. हृदय रोगक खतरा कम करू : ब्लड प्रेशर कम करू, एचडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ाउ, जे शरीर लेल नीक अछिई आहार स्तर बढ़ाबै म॑ मदद करी सकै छै आरू एक प्रकार के हानिकारक वसा क॑ कम करी सकै छै जेकरा ट्राइग्लिसराइड कहलऽ जाय छै ।
एकरऽ अलावा कुछ लोगऽ के रिपोर्ट छै कि कीटोसिस केरऽ स्थिति म॑ रहतें हुअ॑ साफ आरू ऊर्जावान महसूस होय छै ।
मुदा हमरा सभकेँ सिक्काक दोसर कात सेहो देखबाक आवश्यकता अछि - एकर की दुष्प्रभाव अछि ?
ओना त कीटो डाइट के फायदा छै, मुदा सब के लेल ई आसान नै छै. एकर दुष्प्रभाव भ सकैत अछि।
जखन शरीर पहिल बेर कीटोसिस मे संक्रमण करैत अछि त किछु लोक के एकटा एहन स्थिति होइत छैक जकरा "कीटो फ्लू" कहल जाइत छैक | जेना फ्लू भ' गेल हो।
- माथ दर्द
- उल्टी आ मतली
- मेहनत
- चिन्ता
इ स्थिति आमतौर पर किच्छू दिनक मे दूर भ जायत छै. एकर अतिरिक्त अन्य दुष्प्रभाव सेहो अछि : १.
- कीटो ब्रीद : जखन शरीर सँ कीटोन निकलैत अछि तखन एसीटोन नामक यौगिक श्वास सँ एकटा विशिष्ट गंध उत्पन्न क सकैत अछि ।
- कब्ज : हमरा सब कें आमतौर पर अपन अधिकतर फाइबर कार्बोहाइड्रेट वाला खाद्य पदार्थ सं भेटैत छै. कब्ज तखन भ सकएयत छै जखन इ प्रतिबंधित कैल जायत छै.
- अनिद्रा।
- निर्जलीकरण।
- अस्थिसौषिर्य : समय के साथ हड्डी कमजोर भ सकैत अछि ।
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर बढ़ना (Hyperlipidemia)।
- किडनी मे पथरी के खतरा।
अत्यंत महत्वपूर्ण : कीटोसिस आ डायबिटिक कीटोएसिडोसिस (DKA) मे अंतर
ई एहि लेखक सबसँ महत्वपूर्ण हिस्सा अछि । बहुत लोक कीटोसिस के डायबिटिक कीटोएसिडोसिस (DKA) सं भ्रमित करैत छथि . ई दू टा एकदम अलग-अलग शर्त अछि।
कीटोसिस एकटा नियंत्रित, हानिरहित चयापचय प्रक्रिया छै, मुदा डीकेए एकटा जानलेवा आपातकालीन स्थिति छै जेकरा तुरंत चिकित्सकीय देखभाल कें आवश्यकता छै.
एहि तरहें दुनू मे अंतर देखू।
| विशेषता | कीटोसिस | मधुमेह कीटोएसिडोसिस (डीकेए) २. |
|---|---|---|
| स्थिति | एक सामान्य, नियंत्रित चयापचय प्रक्रिया। | एकटा जानलेवा मेडिकल इमरजेंसी। |
| के प्रभावित अछि ? | इ कोनों स्वस्थ व्यक्ति मे भ सकएयत छै जे कीटो डाइट आ उपवास पर छै. | प्रायः टाइप 1 डायबिटीज कें लोगक मे आ कखनों-कखनों अनियंत्रित टाइप 2 डायबिटीज कें लोगक मे. |
| इंसुलिन के स्तर | कम होय के बावजूद शरीर में पर्याप्त इंसुलिन छै जे कीटोन के उत्पादन के नियंत्रित करै छै । | बहुत कम या कोनो इंसुलिन नहि। |
| कीटोन के स्तर | बढ़ि रहल अछि, मुदा प्रबंधनीय स्तर पर। | अत्यंत उच्च, अनियंत्रित स्तर पर जा रहल अछि . |
| खून के अम्लता | खून अम्लीय नहि होइत अछि। पीएच मान सामान्य स्तर पर रहैत अछि । | खून खतरनाक रूप सं अम्लीय भ जाइत अछि . एहि कारणे एकरा "एसिडोसिस" कहल जाइत अछि । |
डीकेए मे कोशिका ग्लूकोज कें उपयोग नहि कयर सकएयत छै, कियाकि इंसुलिन नहि होयत छै. एकरऽ परिणाम ई छै कि शरीर बेकाबू तरीका स॑ वसा क॑ जलाबै छै आरू अधिक मात्रा म॑ कीटोन पैदा करै छै । अइ सं खून कें अम्लीकरण, निर्जलीकरण, अंगक कें क्षति, आ मौत तइक भ सकएयत छै. अस्तु, जं मधुमेह अछि तं बिना डॉक्टर सं परामर्श केने कीटो डाइट शुरू करब बहुत खतरनाक अछि.
टेक-होम मैसेज
- कीटोसिस एकटा प्राकृतिक प्रक्रिया छै, जेकरा म॑ शरीर ऊर्जा के लेलऽ वसा क॑ जलाबै छै । इ सामान्यतया हानिकारक नहि होयत छै.
- कीटो आहार बहुत कम कार्बोहाइड्रेट वाला, उच्च वसा वाला आहार छै जे शरीर के कीटोसिस के स्थिति में डालै छै.
- जखन कि वजन घटनाय आ मिर्गी नियंत्रण जैना फायदा छै, मुदा कब्ज, मुंह सं बदबू, आ दीर्घकालिक स्वास्थ्य जोखिम जैना दुष्प्रभाव सेहो छै.
- कीटो डाइट सबहक लेल नहि अछि। कोनों विशेष आहार शुरू करएय सं पहिले अपन डॉक्टर सं जरूर बात करूं, खासकर अगर अहां कें अन्य चिकित्सा स्थितियक जेना मधुमेह, हृदय रोग, या गुर्दा कें बीमारी छै.
- कीटोसिस आ डायबिटिक कीटोएसिडोसिस (DKA) दू टा बिल्कुल अलग-अलग स्थिति अछि । डीकेए जानलेवा आपातकालीन स्थिति अछि।
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