जखन हम सब वजन कम करय के बारे में सोचैत छी त विभिन्न तरहक आहार के बारे में सुनैत छी। किछु लोक कहैत छथि जे तेल नहि खाउ, कियो कहैत छथि जे राति मे नहि खाउ। एम्हर, एकटा एहन बात जे बहुत लोक गप्प करैत छथि, आ बहुतो लोक के समस्या छनि, ओ अछि "लो-कार्ब डाइट" । एकरऽ मतलब छै कि कार्बोहाइड्रेट केरऽ कम मात्रा वाला आहार । तखन एकर वास्तव मे की मतलब अछि? की सचमुच अहां के वजन कम करय मे मदद मिलैत अछि? की ई हमरा सभक स्वास्थ्यक लेल नीक अछि? आइ एहि पर सटीक आ सरलतापूर्वक गप्प करी।
त ई लो-कार्ब डाइट की अछि?
सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ कम कार्ब वाला आहार के मतलब छै कि हम्मं॑ अपनऽ रोजमर्रा के भोजन म॑ खाबै वाला कार्बोहाइड्रेट स॑ भरपूर खाद्य पदार्थ के मात्रा क॑ कम करी क॑ एकरऽ बदला म॑ अधिक प्रोटीन आरू स्वस्थ वसा डालै छियै ।
लेखक फ्रान मैककलो अपनऽ किताब "लिविंग लो-कार्ब" म॑ ई अवधारणा क॑ खूबसूरती स॑ बतैन॑ छै । ओ कहैत छथि जे वजन कम करबा लेल सालों स हर संभव कोशिश केलाक बाद ओ एहि तरीका दिस रुख केलथि। ओ असगर नहिं छथि, एटकिन्स डाइट आ पैलियो डाइट के नाम सुनने होयब. एहि सबहक मूल आधार कार्बोहाइड्रेट कए सीमित करब अछि ।
हमरऽ शरीर क॑ ऊर्जा मिलै के मुख्य तरीका कार्बोहाइड्रेट क॑ जलाबै के छै । जखन हम अपन कार्बोहाइड्रेट के सेवन कम करैत छी त शरीर ऊर्जा प्राप्त करय के दोसर तरीका खोजैत अछि. तखन शरीर मे संचित चर्बी के शरीर जराबय लगैत अछि । वजन घटय के मुख्य कारण इएह अछि।
एहि आहार पर की खाएब आ की नहि खाएब?
ठीक छै, आब देखल जाय जे मूलभूत बात जे कियो एहि प्रकारक आहार पर शुरुआत क रहल छथि हुनका पालन करबाक चाही. ई एहन काज अछि जे कनि अनुशासन के संग करय के जरूरत अछि.
| पालन करबाक सिद्धांत | सरल व्याख्या |
|---|---|
| कार्बोहाइड्रेट प्रतिबंध | कार्बोहाइड्रेट कें सेवन प्रतिदिन 30 ग्राम सं कम राखूं. अहां कें वजन कें मात्रा कें आधार पर आ बेसि कम कैल जा सकएय छै. |
| "सफेद खाद्य पदार्थ" से परहेज। | मतलब चाउर, रोटी, नूडल्स, आलू, चीनी, आ रोटी के आटा सं बनल कोनो चीज. एहि मे कार्बोहाइड्रेट बेसी होइत अछि । |
| प्रोटीन के अधिक सेवन | हर भोजन मे प्रोटीन कें अधिक मात्रा वाला किच्छू शामिल करूं. (उदाहरण : मांस, माछ, अंडा)। औसतन प्रतिदिन लगभग 60-85 ग्राम प्रोटीन कें जरूरत होयत छै. |
| खूब पानि पीबू। | दिन मे कम स कम 8-12 गिलास पानि पीउ। एहि सं शरीर मे जमा विषाक्त पदार्थ के फ्लश आउट करय मे बहुत मदद मिलैत अछि. |
| होल फूड्स | कृत्रिम आ पैकेज्ड खाद्य पदार्थक सं बेसि सं बेसि दूर रहूं आ प्राकृतिक, कच्चा या न्यूनतम पकाएल गेल खाद्य पदार्थ खाऊं. |
| स्वस्थ वसा | मक्खन, मार्जरीन, आ पनीर के जगह जैतून के तेल, एवोकैडो, नट्स, आ बीज जेना मूंगफली आ काजू चुनू. |
सबसँ जरूरी बात ई जे जखन अहाँ बेसी प्रोटीन खाइत छी त ’ अहाँ के भूख कम लगैत अछि । तेँ बेसी बेर भोजन करबाक आग्रह पर सेहो अहाँ नियंत्रण राखैत छी । एहि आहारक ई एकटा पैघ फायदा अछि ।
ई शुरू करब कतेक कठिन अछि?
सच पूछू त ई एहन काज अछि जाहि मे कनि मेहनत करय पड़ैत अछि. कम कार्ब वाला आहार कें पालन करनाय आसान नहि छै.
- सीमा : जँ अहाँ एहन व्यक्ति छी जे बिना रोटीक टुकड़ा वा कनेक चाउरक नहि जीबि सकैत छी तँ ई तरीका अहाँक लेल बेसी कठिन भ' सकैत अछि । रोज खाइत कार्बोहाइड्रेट आ प्रोटीन के मात्रा गिनय पड़ब सेहो कनि परेशान करय वाला भ सकैत अछि.
- चिकित्सा सलाह कें महत्व : इ सब सं महत्वपूर्ण बिंदु छै. यदि अहां कें किडनी कें कोनों बीमारी या कमजोरी छै, त अइ तरह कें उच्च प्रोटीन वाला आहार कें पालन करनाय बहुत खतरनाक भ सकएय छै. कारण, किडनी के शरीर सं अतिरिक्त प्रोटीन के पचाबय आ निकालय लेल भारी बोझ उठाबय पड़ैत छैक. अस्तु, एहि तरहक किछु शुरू करबा सं पहिने अपन डॉक्टर सं जरूर गप्प करू.
- व्यायाम : एहि आहारक संग व्यायाम करब बहुत नीक परिणाम देबा मे मदद करैत अछि ।
की सब कियो ई आहार क सकैत छी?
- शाकाहारी/शाकाहारी के लिये : १.शाकाहारी, खासकर शाकाहारी कें लेल इ कनि चुनौतीपूर्ण भ सकएयत छै, कियाकि बहुत सं सब्जी, फल, आ अनाज मे कार्बोहाइड्रेट कें मात्रा बेसि होयत छै. अस्तु, कम कार्ब वाला पौधा आधारित खाद्य पदार्थ खोजनाय कनि संघर्ष भ सकैत अछि जे अहां के प्रोटीन के जरूरत के पूरा क सकय.
- लस मुक्त : कम कार्ब के मतलब जरूरी नै छै कि लस मुक्त हो। लस एकटा प्रोटीन अछि जे गहूम सन अनाज मे भेटैत अछि । अस्तु, जं लस सं एलर्जी अछि तं भोजनक लेबल कें ध्यान सं पढ़य पड़त.
दुष्प्रभाव आ जानय के बात
कोनों आहार कें तरह, अइ कें किच्छू दुष्प्रभाव भ सकएयत छै, खासकर शुरु आती दिनक मे.
| दुष्प्रभाव | से कियैक भ' रहल अछि? |
|---|---|
| माथ दर्द | इ प्रारंभिक अवस्था मे भ सकएयत छै जखन शरीर कें कार्बोहाइड्रेट कें बजाय वसा जलाएय कें आदत भ जायत छै. |
| बदबू | एकरऽ कारण छै कि जब॑ शरीर ऊर्जा लेली वसा क॑ जलाबै छै त॑ कीटोन के निर्माण होय छै । एकरा ``कीटोसिस`` नामक अवस्था कहल जाइत अछि | |
| शरीरक कमजोरी आ थकान | ई शुरुआती दिनऽ म॑ सामान्य छै जब॑ शरीर केरऽ मुख्य ऊर्जा स्रोत म॑ बदलाव होय छै । |
| कब्ज या दस्त | आहार मे अचानक बदलाव पाचन तंत्र कें प्रभावित कयर सकएय छै. |
हम एकटा डाक्टरक रूप मे एहि पर की कहब?
ठीक छै, आब एहि सब बात के मेडिकल दृष्टिकोण सं देखल जाय.
की सचमुच अहां के वजन कम करय मे मदद मिलैत अछि?
हँ। अध्ययन स॑ पता चललै छै कि कम कार्ब आरू कम वसा वाला दोनों तरह के आहार वजन कम करै म॑ मदद करी सकै छै । विशेष रूप सं प्रोटीन सं भरपूर आहार अहां कें बेसि दिन तइक भरल महसूस करय मे मदद करएयत छै, जे अहां कें लालसा पर लगाम लगावय मे मदद कयर सकएय छै.
की इ किच्छू बीमारी वाला लोगक कें लेल नीक छै?
एतय अहाँ के बहुत सावधान रहय के जरूरत अछि. यदि अहां कें हाई ब्लड प्रेशर या डायबिटीज छै , त अहां कें अइ प्रकार कें आहार शुरू करय सं पहिले अपन डॉक्टर सं जरूर सलाह लेबाक चाही. विशेष रूप सं अपन किडनी कें कामकाज कें जांच करनाय महत्वपूर्ण छै.
संगहि, यदि अहां उच्च रक्तचाप कें लेल मूत्रवर्धक (पानी कें गोली) खा रहल छी, त उच्च प्रोटीन वाला आहार अहां कें शरीर कें ``कीटोसिस'' कें स्थिति कें बढ़ा सकएयत छै आ अन्य जटिलता पैदा कयर सकएयत छै. गाउट नामक स्थिति वाला लोक के लेल सेहो नीक नहिं.
टेक-होम मैसेज
- कम कार्ब वाला आहार अहां कें वजन कम करय मे मदद कयर सकय छै, मुदा इ बहुत प्रतिबंधात्मक छै आ एकरा मे अनुशासन कें आवश्यकता होयत छै.
- इ दीर्घकालिक समाधान सं बेसि अल्पकालिक वजन घटएय कें तरीका कें रूप मे बेसि उपयुक्त छै.
- सब सं महत्वपूर्ण बात : एहि तरहक कोनो विशेष आहार शुरू करय सं पहिने सलाह लेबय लेल अपन डॉक्टर सं जरूर बात करू, खास क जं अहां के कोनो दोसर चिकित्सा संबंधी स्थिति अछि.
- वजन कम करय आ ओकरा बनाए रखय लेल असगर आहार पर्याप्त नहिं. जीवनशैली मे अन्य परिवर्तन (जैना व्यायाम) सेहो आवश्यक अछि ।
- जखन कि एहि तरीका के सादगी एकटा फायदा अछि, मुदा अगर अहां के घर के दोसर लोक एहि आहार के पालन नहि करय छथिन्ह त एकरा पर अडिग रहब एकटा चुनौती भ सकैत अछि.
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