हम सब जे भोजन खाइत छी ओकर वास्तव मे की होइत छैक? आउ अपन पाचन तंत्र के बारे में सरल तरीका स जानब !

कहियो सोचने छी जे जे स्वादिष्ट भोजन मुँह मे डाललाक बाद खाइत छी ओकर की होइत छैक? की ई मात्र हमरा सभक पेट मे जा कए गायब भ' जाइत अछि? एकदम नहि! हमरऽ शरीर म॑ एगो अद्भुत, जटिल प्रणाली छै जे ई भोजन क॑ हमरऽ शरीर लेली ऊर्जा आरू पोषण म॑ बदली दै छै । एकरा हम सब पाचन तंत्र कहैत छी . ई त' हमरा सभक शरीर मे सुपर फैक्ट्री जकाँ अछि!

पाचन तंत्र ठीक-ठीक की होइत अछि ?

सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ पाचन तंत्र एगो ऐन्हऽ प्रणाली छै जे हम्मं॑ खाबै वाला भोजन क॑ छोटऽ-छोटऽ टुकड़ा म॑ तोड़ी क॑ ओकरऽ उपयोग करी क॑ हमरऽ शरीर क॑ वू ईंधन आरू पोषक तत्व उपलब्ध कराबै छै जेकरऽ जरूरत ओकरा जीबै आरू काम करै लेली करै छै । सोचू, दौड़य लेल, कूदय लेल, सोचय लेल, पढ़य लेल, ई सब करय लेल ऊर्जा चाही. ओ ऊर्जा हमरा लोकनि केँ जे भोजन खाइत छी ताहि सँ भेटैत अछि। जखन ई भोजन टूटि जाइत अछि तखन हमरा सभ केँ एहि तरहक चीज भेटैत अछि:

• हम जे प्रोटीन खाइत छी, जेना मांस, मछली, अंडा, आ मसूर, हमरा सब कें ``एमिनो एसिड'' प्रदान करएयत छै.ई सब शरीर मे कोशिका कें निर्माण आ मरम्मत मे मदद करएयत छै.
• हम जे स्टार्च वाला खाद्य पदार्थ खाइत छी, जेना चावल, रोटी, आ आलू, ``साधारण चीनी`` ( ग्लूकोज जैना) प्रदान करएयत छै . ई सब हमरा सबहक शरीर के तत्काल ऊर्जा दैत अछि।
• हम जे वसा खाइत छी, जेना तेल, मक्खन, आ फैटी मछली, ``फैटी एसिड`` आ ``ग्लिसरॉल'' प्रदान करैत अछि.`` ई ऊर्जा प्रदान करैत अछि, शरीर के किछु विटामिन के अवशोषित करय में मदद करैत अछि, आ कोशिका के दीवार के निर्माण में मदद करैत अछि.

अस्तु, ई पूरा प्रक्रिया ओहिना अछि जेना भोजनक पैघ टुकड़ा ल' क' छोट-छोट टुकड़ा मे तोड़ि क' ओहि मे सं सार निकालि क' शेष अवांछित सामान बाहर फेकि देल जाय.

की अहाँ के पता अछि जे पाचन तंत्र के मुख्य अंग की होइत अछि ?

हमर पाचन तंत्र दू टा मुख्य भाग सँ बनल अछि : 1. आहार नहर : ई एकटा नमहर नली जकाँ होइत अछि । ई ओ बाट अछि जाहि मे हम सब जे भोजन करैत छी से चलैत अछि। 2. अन्य महत्वपूर्ण अंग जे पाचन मे सहायक होइत अछि : एहि मे सँ प्रत्येक अंग विभिन्न ``एंजाइम`` आ रसायनक उत्पादन कए भोजनक पाचन मे मदद करैत अछि | आब एहि मे सँ प्रत्येक भाग पर कनि बेसी विस्तार सँ गप्प करी, की?

आहार नहर - ई एकटा नमहर ट्यूब जकाँ अछि !

एकरा ``पाचन तंत्र'' सेहो कहल जाइत अछि | बहुत नमहर ट्यूब अछि। अहाँक सोचसँ बेसी नमहर अछि! वयस्क के पाचन तंत्र लगभग 30 फीट (अर्थात लगभग 9 मीटर) लंबा होइत अछि ! कल्पना करू, औसत कोठली सं दुगुना लंबाई अछि! ई नली मुँह सं शुरू भ गुदा (जतय हम मल बाहर निकालैत छी) पर समाप्त भ जायत छै. रास्ता मे भोजन कतेको महत्वपूर्ण स्टेशन स गुजरैत अछि। देखल जाय जे ओ स्टेशन की अछि :

• 1. मुँह : एहि ठाम स भोजन यात्रा शुरू होइत अछि। दाँत भोजन के छोट-छोट टुकड़ा मे चबा लैत अछि। जीह भोजन के एम्हर-ओम्हर घुमाबैत अछि आ ओकरा लार मे मिला दैत अछि । लार ग्रंथि सं निकलय वाला लार मे एहन एंजाइम होइत अछि जे पाचन के पहिल डेग शुरू करैत अछि. लार भोजन कें निगलय मे आसान बनावा मे सेहो मदद करएयत छै.

• 2. अन्ननलिका : ई ओ नली थिक जे मुँह सँ पेट धरि भोजन पहुँचबैत अछि । ई मांसपेशीक नली जकाँ होइत अछि जे भोजनकेँ नीचाँ धकेलि दैत अछि । अहां भोजन निगलला के बाद एहि ट्यूब मे मांसपेशी सिकुड़ि क आराम करैत अछि बिना अहां के बुझने, जाहि सं भोजन पेट मे भेजल जाइत अछि. एकरा `(पेरिस्टलसिस)` कहल जाइत अछि |

• 3. पेट : ई हमरा सभक पेट मे जे छोटका पाउच अछि ओ अछि। भोजन एतय पहुँचला पर कतेको घंटा स बैसल अछि। पेट के दीवारऽ स॑ स्रावित मजबूत एसिड ( हाइड्रोक्लोरिक एसिड) आरू एंजाइम (जेना पेप्सिन) भोजन क॑ आरू तोड़ी क॑ ओकरा तरल पेस्ट बनाबै छै । पेट मिक्सर जकाँ अछि, भोजन नीक जकाँ मिलाबैत अछि । अहाँ सोचब जे एहि सब मजबूत एसिड सँ पेट के कोनो नुकसान नहि होयत। पेट कें दीवार मे एकटा विशेष सुरक्षात्मक परत होयत छै जे ओकरा अइ एसिड सं बचाव करएयत छै.

• 4. छोट आँत : पेट के बाद एतय भोजन जाइत अछि। नाम के बावजूद ई पाचन तंत्र के सबस नमहर हिस्सा अछि, लगभग 20 फीट लंबा ! इ ओ जगह छै जतय भोजन कें अधिकतर पाचन होयत छै, आ पचल गेल भोजन सं पोषक तत्व शरीर मे अवशोषित भ जायत छै. एकरा म॑ मदद करै लेली अग्न्याशय आरू यकृत स॑ पाचन रस भी एत॑ जमा होय जाय छै । छोट आंत केरऽ भीतरी दीवार मखमल जैसनऽ लाखों छोटऽ-छोटऽ प्रोजेक्शन (`(villi)`) स॑ रेखांकित होय छै । अइ सं पोषक तत्वक कें अवशोषण कें लेल जगह बहुत बढ़एयत छै.

• 5. पैघ आँत : जे वस्तु छोट आँत मे नहि अवशोषित होइत छल अर्थात बेसीतर पानि आ अपचय रेशा (`(फाइबर)`), एतय आबि जाइत अछि । ई लगभग ५ फीट नमहर अछि । पैघ आंत कें मुख्य काज छै कि बचल पानी कें वापस शरीर मे सोखनाय आ मल या मल बनानाय . संगहि, हमर पैघ आंत मे पैघ संख्या मे नीक बैक्टीरिया रहैत अछि । इ बैक्टीरिया किच्छू विटामिन (जैना विटामिन के) बनावा मे सेहो मदद करएयत छै.

• 6. मलाशय आ गुदा : पैघ आंत मे उत्पन्न मल शरीर सँ बाहर निकलबा सँ पहिने अस्थायी रूप सँ मलाशय मे संग्रहित कयल जाइत अछि । तखन जरूरत पड़ला पर गुदा कें माध्यम सं एकर उत्सर्जन भ जायत छै.

देखलौं जे भोजन कतेक दूर तक जाइत अछि आ ओकरा मुँह मे लेल गेलाक बाद कतेक बदलाव होइत अछि?

अन्य महत्वपूर्ण अंग जे पाचन मे मदद करैत अछि

पाचन तंत्र के अलावा, कई अन्य महत्वपूर्ण अंग छै जे ई पूरा पाचन प्रक्रिया में मदद करै छै. ओना त इ सब सीधा पाचन तंत्र सं नहि जुड़ल छै, मुदा ओकरा सं उत्पन्न एंजाइम आ रसायन कें बिना भोजन कें सही ढंग सं पचनाय नहि भ सकय छै.

• लार ग्रंथि : जेना कि हम पहिने कहलहुँ जे मुँह मे ई ग्रंथि लार स्राव करैत अछि । लार में एमाइलेज नामक एंजाइम होइत अछि जे स्टार्च के पाचन शुरू करैत अछि |

• कजेला:ई हमरऽ शरीर केरऽ सबसें बड़ऽ ग्रंथि छेकै । लिवर बहुत बहुत जरूरी काज करैत अछि। जखन पाचनक गप्प अबैत अछि तं यकृत पित्त उत्पन्न करैत अछि . ई पित्त हमरा सब के खाय वाला भोजन में मौजूद चर्बी के छोट-छोट टुकड़ा में तोड़य में मदद करैत अछि आ ओकरा पचाबय में मदद करैत अछि. एतबे नै, लिवर शरीर द्वारा अवशोषित पोषक तत्वक कें संग्रहण, ओकरा बदलनाय, आ शरीर कें लेल हानिकारक चीजक कें ``विषमुक्त`` करय मे सेहो मदद करएयत छै. ई हमरा सभक शरीरक मुख्य प्रयोगशाला जकाँ अछि।

• पित्ताशय : ई एकटा छोट थैली सन अंग अछि जे यकृतक नीचाँ स्थित अछि । एहि मे पित्त, जे यकृत द्वारा निर्मित तरल पदार्थ अछि, ओकर संग्रहण होइत अछि । जखन हम वसायुक्त खाद्य पदार्थ खाइत छी तखन पित्ताशय सिकुड़ि कए संग्रहित पित्त कए छोट आंत मे छोड़ि दैत अछि ।

• अग्न्याशय : ई एकटा आओर महत्वपूर्ण ग्रंथि अछि जे पेट के पाछू स्थित अछि । अग्न्याशय दू टा मुख्य काज करैत अछि। एकटा त बहुत रास एंजाइम (कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, आ वसा कें पचाबय कें लेल) पैदा करनाय जे पाचन कें लेल आवश्यक छै आ ओकरा छोट आंत मे भेजनाय. दोसरऽ इंसुलिन आरू ग्लूकागन जैसनऽ महत्वपूर्ण हार्मोन के उत्पादन छै जे हमरऽ शरीर म॑ चीनी के स्तर क॑ नियंत्रित करै छै ।

ई अद्भुत व्यवस्था सही तरीका स काज करय के कतेक मोल अछि?

आब अहां देख सकय छी जे हमर पाचन तंत्र कतेक अद्भुत आ जटिल अछि. यदि अइ सिस्टम कें कोनों भाग मे हल्का खराबी छै त इ पूरा शरीर कें प्रभावित कयर सकएय छै. एहि स पेट परेशानी, पेट फूलनाई, कब्ज, दस्त आदि भ सकैत अछि ताहि लेल एहि अनमोल प्रणाली कए स्वस्थ राखब हमर सबहक जिम्मेदारी अछि। हम जे भोजन दैत छी ताहि हिसाबे काज करैत अछि।

हमर पाचन तंत्र के स्वस्थ रखबाक किछु टिप्स

अपन पाचन तंत्र कें खुश रखबाक लेल अहां किछ सरल काज कयर सकय छी:

• फाइबर सं भरपूर खाद्य पदार्थ खाऊं : फलियां, सब्जी, फल, आ साबुत अनाज जैना खाद्य पदार्थक मे फाइबर भरपूर होयत छै. ई सब मल त्याग मे मदद करैत अछि आ कब्ज के रोकैत अछि ।
• पर्याप्त पानि पीबू : पाचन कें लेल पानि आवश्यक छै. इ भोजन कें तोड़एय मे मदद करएयत छै, पोषक तत्वक कें सोखएयत छै आ मल कें मुलायम रखएयत छै. कोशिश करू जे दिन मे कम सं कम 8 गिलास पानि पीउ.
• अपन भोजन कें नीक सं चबाऊं : जखन अहां अपन भोजन कें नीक सं चबाऊं तखन पाचन एंजाइम कें काज करनाय आसान भ जायत छै. संगहि, अहां जल्दी पेट भरल महसूस करैत छी, जाहि सं अहां के बेसी खाए के प्रवृत्ति कम भ जाएत अछि.
• तनाव कें प्रबंधन करू : अहां आश्चर्यचकित भ सकय छी, मुदा तनाव सीधा अहां कें पाचन तंत्र कें प्रभावित करएयत छै. जखन तनाव बढ़एयत छै तखन पेट मे दर्द आ पेट दर्द जैना चीजक भ सकएय छै. तेँ अपन मोन केँ आराम देबाक प्रयास करू।
• व्यायाम : नियमित व्यायाम पाचन तंत्र के कार्य में सुधार करैत अछि आ वजन के नियंत्रित करय में मदद करैत अछि |
• नियमित समय पर भोजन करू : बेसी सँ बेसी एकहि समय मे भोजन करबाक प्रयास करू। एहि सं अहां के पाचन तंत्र के ओहि लय के आदत भ जाएत.

सारांश : एहन बात जे हमरा सभकेँ मोन राखय पड़त

ठीक छै, त आशा अछि जे आइ जे बात केलहुं अछि ओहि सं अहां सभ के पाचन तंत्र के बारे मे नीक सं पता चलत.

सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ पाचन तंत्र एगो अद्भुत फैक्ट्री छै जे हम्मं॑ खाबै वाला भोजन क॑ हमरऽ शरीर लेली ऊर्जा आरू पोषण म॑ बदली दै छै ।

एहि में भोजन मुँह, अन्ननलिका, पेट, छोट आंत, आ पैघ आंत सं होइत अछि , जतय ई पचैत अछि आ पोषक तत्व यकृत, पित्ताशय, आ अग्न्याशय सन अंगक मदद सं शरीर में अवशोषित भ जाइत अछि . एहि व्यवस्था के स्वस्थ राखब बहुत जरूरी अछि। नीक खान-पान, पर्याप्त पानि पीनाय, आ व्यायाम जैना चीजक ओहि मे मदद करैत अछि. अस्तु, अपन एहि अनमोल "भीतर मित्र" के बारे में सोचब नै बिसरब आ ओकरा संग नीक व्यवहार करू !