की सचमुच सुअरक मांस खेनाइ अहाँक शरीर लेल नीक अछि? निश्चित रूप स पता करू!

सुअरक मांस एकटा एहन भोजन अछि जे हमरा सभ मे सँ बहुतो गोटे केँ खाय मे नीक लगैत अछि, खास क' पाबनिक अवसर पर. मुदा, हमरा लोकनि प्रायः एहन कथा सुनैत छी जेना "सूअरक मांस खेनाइ शरीरक लेल नीक नहिं", "ई कोलेस्ट्रॉल बढ़बैत अछि." त की सचमुच सुअरक मांस शरीर लेल नीक अछि? आकि खराब अछि? एहि पर अलग-अलग विचार के कारण अहां भ्रमित भ सकय छी. ठीक छै, त आई हम सब एहि पर स्पष्ट आ सरलता स गप करब।

की सुअरक मांस एकटा प्रकारक "लाल मांस" अछि ?

यद्यपि सुअरक मांस कें अक्सर "अन्य उज्जर मांस" कहल जायत छै, वैज्ञानिक रूप सं , पोर्क एक प्रकार कें लाल मांस छै, ठीक गोमांस आ बकरी कें मांस कें तरह. पहिने एहि बात केँ बुझबाक आवश्यकता अछि।

हालांकि दुनिया भर में बहुत लोग सुअर के मांस खाबै छै, लेकिन कुछ धर्म, जेना कि इस्लाम आरू यहूदी धर्म, सुअर के मांस के सेवन पर रोक लगाबै छै । चूँकि ई एक प्रकार के लाल मांस छै, ई लेली सामान्य धारणा छै कि सुअर के मांस अस्वस्थ छै । मुदा, जं एकरा ठीक सं चुनी, नीक सं पकाबी, आ संयम सं खाबी तं सुअरक मांस बहुत स्वस्थ भोजन भ सकैत अछि. सोचू, नीक सं चुनल गेल पोर्क (पोर्क टेंडरलॉइन) के टुकड़ा चिकन के स्तन जकाँ दुबला भ सकैत अछि.

सुअरक मांस मे निहित पोषण पर नजरि दी।

सुअर के मांस खाली स्वादिष्ट व्यंजन नै छै, ई पोषण के भी बहुत बड़ऽ स्रोत छै । देखल जाय जे 100 ग्राम पकाओल सुअरक मांस मे की होइत छैक ।

एकरऽ अलावा सुअर के मांस हमरऽ शरीर लेली आवश्यक अन्य बहुत सारा विटामिन आरू खनिज के अच्छा स्रोत छै ।

• प्रोटीन : उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन से भरपूर।
• बी विटामिन : थिआमाइन (विटामिन बी 1) , नियासिन (विटामिन बी 3) , विटामिन बी 6 आ विटामिन बी 12 विशेष रूप सँ प्रचुर मात्रा मे होइत अछि । असल मे पोर्क मे अन्य लाल मांस जेना गोमांस आ बकरी के अपेक्षा बेसी थाइमिन होइत अछि । ई बी विटामिन हमरऽ रक्त कोशिका के उत्पादन आरू मस्तिष्क के कार्य के लेलऽ आवश्यक छै ।
• आयरन : पोर्क आयरन केरऽ उत्तम स्रोत छै, खास करी क॑ हीम आयरन, जे हमरऽ शरीर म॑ आसानी स॑ अवशोषित होय जाय छै ।
• जस्ता : प्रतिरक्षा प्रणाली के मजबूत करय लेल जस्ता बहुत जरूरी अछि।
• सेलेनियम : हमरऽ थाइरॉइड ग्रंथि केरऽ सही कामकाज लेली सेलेनियम बहुत जरूरी छै । नीक जकाँ पकाओल गेल पोर्कक टुकड़ा हमरा सभक दैनिक सेलेनियमक लगभग सभ आवश्यकता पूरा क' सकैत अछि ।

सुअर के मांस खएला सं स्वास्थ्य के की फायदा छै?

हम पहिने जे पोषण संबंधी गुण के चर्चा केने रही ओकर कारण हम अपन आहार में ठीक सं तैयार, कम वसा वाला पोर्क के संयम सं मिला क कईटा स्वास्थ्य लाभ प्राप्त क सकय छी.

मांसपेशी के रखरखाव एवं विकास

पोर्क म॑ मौजूद उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन हमरऽ शरीर म॑ नया मांसपेशी के निर्माण लेली सबसें अच्छा सामग्री म॑ स॑ एक छै । जेना-जेना उम्र बढ़ैत अछि, हमर मांसपेशीक द्रव्यमान स्वाभाविक रूप सं कम भ जाइत अछि. जखन ई स्थिति गंभीर भ जाइत अछि तखन एहि सं सार्कोपेनिया नामक स्थिति तक भ सकैत अछि . ई मांसपेशी के बेसी बर्बादी अछि।

मांसपेशी के कार्य में सुधार

पोर्क मे एकटा अमीनो एसिड होइत छैक जकरा बीटा-एलानिन कहल जाइत छैक . एहि सं हमर शरीर कार्नोसिन नामक यौगिक बनेबा में मदद करैत अछि . मांसपेशी के कामकाज के लेल कार्नोसिन बहुत जरूरी छै.

शोध स॑ पता चललै छै कि ४-१० सप्ताह तलक बीटा-एलानिन सप्लीमेंट लेला स॑ मांसपेशी म॑ कार्नोसिन केरऽ स्तर ४०-८०% बढ़ी जाय छै । कार्नोसिन केरऽ ई बढ़लऽ स्तर केरऽ संबंध ई बात स॑ मानलऽ जाय छै कि लोगऽ के...एकरऽ संबंध थकान म॑ कमी ​​आरू मांसपेशी केरऽ कामकाज म॑ वृद्धि स॑ भी पाबै गेलऽ छै ।

आउ, सुअरक मांस खयला सँ की जोखिम होइत छैक ताहि सँ सेहो अवगत रही।

एकरऽ फायदा के साथ-साथ कुछ जोखिम भी छै जेकरा प॑ हमरा सब क॑ पोर्क खाबै के समय जागरूक होना जरूरी छै । अगर हम सब एहि सब स अवगत छी त सुरक्षित रूप स सुअरक मांस क आनंद ल सकैत छी।

सोडियम (नमक) एवं संतृप्त वसा

जखन कि पोर्क स्वस्थ होयत छै, किच्छू पोर्क उत्पादक मे सोडियम (नमक) आ संतृप्त वसा कें मात्रा बेसि भ सकएयत छै. ई दुनू एहन चीज अछि जेकरा हमरा सभ के स्वस्थ आहार मे नियंत्रित करय के जरूरत अछि. इ विशेष रूप सं बेकन, सॉसेज, आ हैम जैना क्यूर्ड/प्रोसेस्ड पोर्क उत्पादक मे आम छै.

यदि हाई ब्लड प्रेशर या हृदय रोग जैना स्थितियक कें कारण अहां कें नमक कें सेवन पर नियंत्रण रखनाय होयत छै, तखन जखन संभव होएयत दुबला, बिना प्रसंस्कृत पोर्क चुनूं. जखन स्टोर पर जायब त दुबला, उज्जर रंगक कट चुनब बुद्धिमानी होयत।

संगहि, सुअरक मांस जे तरीका सं पकाबैत छी, ओहि सं वसा के मात्रा पर असर पड़ैत अछि. डीप फ्राइंग कें बजाय, ग्रिल, रोस्टिंग, या बेकिंग जैना तरीकाक कें उपयोग करूं .

परजीवी से उत्पन्न रोग

एहि बात के हमरा सब के सबस बेसी चिंता करय के जरूरत अछि. कच्चा या कम पकाएल गेल सुअर कें मांस खाएय सं परजीवी संक्रमण भ सकएय छै.

1. पोर्क टेपवर्म (Taenia solium) : ई एकटा परजीवी अछि जे हमरा सभक आंत मे रहैत अछि । ओना त अधिकतर समय इ हानिरहित होयत छै, मुदा किच्छू मामलाक मे, अइ कीड़ाक कें अंडा सं सिस्टिसर्कोसिस नामक बीमारी पैदा भ सकएयत छै. यदि अइ सं मस्तिष्क पर असर पड़एयत छै त इ मिर्गी जैना गंभीर स्थिति पैदा कयर सकएय छै.

2. ट्राइचिनोसिस : ई एकटा एहन संक्रमण अछि जे गोल कीड़ाक एकटा प्रजातिक कारण होइत अछि जकरा ट्राइचिनेला कहल जाइत अछि । यद्यपि लक्षण आमतौर पर हल्का (बोखार, मांसपेशी मे दर्द, दस्त) होयत छै, मुदा इ कखनों-कखनों जानलेवा भ सकएयत छै, खासकर बुजुर्गक मे.