छुट्टीक समय मे जखन मित्रक घर पर पार्टी मे जाइत छी वा पारिवारिक जमघट मे जाइत छी त सब केँ अलग-अलग तरहक भोजन सँ भरल टेबुल देखि भोजन करबाक प्रलोभन भेटैत छनि। मुदा जं अहां के फूड एलर्जी अछि , यानी एलर्जी अछि तं अहां के दू बेर सोचय पड़त जे अहां अपन थारी में की शेयर करैत छी. कल्पना करू, जँ अहाँक मौसी आलूक सलाद बनबैत छलीह जे पीढ़ी-दर-पीढ़ी चलैत गुप्त रेसिपीक अनुसार बनल हो, मुदा अहाँकेँ ई नहि बुझल अछि जे ओ गुप्त सामग्री की होइत छैक?
एहि तरहक आउटडोर इवेंट आओर पार्टी अहां लेल कनि जोखिम भरल भ सकैत अछि. कारण जे अहां के दोस्त आओर रिश्तेदार जे खाना बना रहल छथिन्ह ओहि मे ठीक-ठीक की अछि से जानय के कोनो तरीका नहिं. शायद ओहि खाद्य पदार्थ मे एहन चीज होएत अछि जकरा सं अहां के एलर्जी होएत अछि, जेना मूंगफली, काजू, दूध, गहूम, अंडा, या सीप. एतबे नहि, एकहि चम्मच सं अलग-अलग तरहक भोजन साझा करबा काल सेहो संभावना रहैत अछि जे कोनो एहन चीज जकरा सं अहां के एलर्जी अछि, ओ अहां के थारी मे खतम भ जाएत.
मुदा चिन्ता जुनि करू। अगर अहां नीक सं तैयार छी तं अहां के एलर्जी सं अहां के मस्ती के बर्बाद नहिं करय पड़त.
समस्या स दूर रहू।
एहन स्थिति मे सबस नीक काज इ अछि जे अगर अहां ओकरा बारे मे निश्चित नहि छी त ओकरा मे मौजूद सामग्री क प्रति सावधान रहब। एलर्जी विशेषज्ञ हेमंत शर्मा के अनुसार, "जँ फूड एलर्जी वाला व्यक्ति के ई पता नै छै कि भोजन में की छै आरू ओकरा कोना तैयार करलऽ गेलऽ छै, त॑ सबसें अच्छा छै कि वू खाना नै खाबै ।" अस्तु जखन भोजनक टेबुल पर चलैत छी तखन जँ कोनो एहन भोजन अछि जकर लेबल नहि लागल अछि आ सामग्री स्पष्ट नहि अछि तँ ओकरा छोड़ि दियौक ।
अइ खाद्य पदार्थक कें साथ विशेष रूप सं सावधान रहूं:
| भोजन के प्रकार | ई जोखिम किएक भ' सकैत अछि? |
|---|---|
| सलाद के प्रकार | मेयोनेज़ क॑ अक्सर पास्ता आरू आलू केरऽ सलाद जैसनऽ चीजऽ म॑ मिलालऽ जाय छै । यदि अहां कें अंडा सं एलर्जी छै त इ समस्या छै. सब्जी कें सलाद मे मूंगफली, काजू, अंडा, आ पनीर जैना चीजक भ सकएय छै. |
| बेक्ड माल | रोटी आ बन्स गहूम आ अंडा सं बनैत अछि, जाहि सं अहां के एलर्जी भ सकैत अछि. |
| मिठाई (मिठाई) २. | मिठाई कें टेबुल अक्सर नट्स, गहूम, अंडा, आ डेयरी उत्पाद सं भरल जगह होयत छै. |
| सॉस एवं मैरिनेड | घरक बनल सॉस आ मांस/माछक मैरिनेड मे गुप्त सामग्री जेना माछक तेल, सोया सॉस, मूंगफली कें मक्खन, आ दूध भ सकएय छै. |
बीबीक्यू के लौ के छिपे हुए खतरा
ग्रिल्ड मांस के टुकड़ा एकटा साधारण, सुरक्षित काज बुझाइत होयत, मुदा पोषण विशेषज्ञ आ मूंगफली आ लस सं एलर्जी वाला व्यक्ति लोरी एनरिकेज के कहनाय छनि जे हमरा सभ के एहि सं सेहो सावधान रहय के जरूरत अछि.
प्रायः, मांस कें ग्रिल करय सं पहिले घरक बनल चटनी मे मैरीनेट कैल जायत छै. बर्गर पैटी बनेबाक लेल अंडा या ब्रेडक्रंब मिलाओल जाइत अछि । प्रोसेस्ड मीट, जेना सॉसेज, मे अवांछित एडिटिव्स भ सकएय छै.
कल्पना करू जे अहाँ जे मांस खाइत छी ताहि मे कोनो चीज सं एलर्जी नहि अछि. मुदा जे चीज अहां के एलर्जी के कारण बनैत अछि ओ ग्रिल मे ही टिकल भ सकैत अछि.
जेना, जं पहिने कियो बर्गर के पनीर वाला ग्रिल केने छल तं पनीर के टुकड़ा ग्रिल के झंझरी सं चिपकल भ सकैत अछि. जेकरा दूध सं एलर्जी छै ओकरा लेल इ एकटा पैघ समस्या भ सकएय छै.
अपन सामान अपने लऽ लिअ!
तखन सुरक्षा के कोन उपाय क सकैत छी?
सबसँ पहिने आयोजन आयोजक सं पहिने सं अपन एलर्जी के बारे में बात करब . ओ अहां कें लेल किच्छू विशेष भोजन तैयार कयर सकएय छै, जे दोसर भोजन सं अलग छै. मुदा एहि पर आयोजनक दिन नहि, आयोजन सँ एक-दू दिन पहिने चर्चा हेबाक चाही।
मुदा सबसँ नीक आ सुरक्षित बात ई जे घर मे स्वयं किछु भोजन बनाबी। एतेक ल' सकैत छी जे दोसरो केँ बाँटि सकब, मुदा अपन हिस्सा पहिने सँ अलग राखि दियौक। अगर अहां बर्गर या स्टेक जैसन किछ ग्रिल क रहल छी त ओकरा पन्नी मे लपेटि क ग्रिल पर राखू ताकि इ अन्य भोजन मे नहि मिलय.
अहाँकेँ गंभीर एलर्जी अछि।जँ से भेल तँ अपन कटलरी आ कप स्वयं आनब बुद्धिमानी होयत, कारण जँ कियो दूध वाला डुबकी के छूबैत अछि आ फेर प्लास्टिक के हँसुआ के ढेर के छूबैत अछि तबो अहां के कोनो दिक्कत भ सकैत अछि.
यदि एलर्जी छै त की करबाक चाही?
अहां कतबो सावधान रहूं, कखनों-कखनों भोजन कें एकटा छोट टुकड़ा सेहो अप्रत्याशित रूप सं एलर्जी कें प्रतिक्रिया पैदा कयर सकएय छै. यदि एहन भ गेल त इ लक्षणक कें लेल सतर्क रहूं. एकरा दू भाग मे तोड़ि दी।
| एलर्जी के लक्षण | |
|---|---|
| सामान्य लक्षण | |
| - छत्ता या दाना | - पेट दर्द |
| - खुजली मुँह, ठोर | - उल्टी या दस्त |
| - छींकब वा नाक बहब | - लाल भ गेल त्वचा |
| गंभीर लक्षण जेकर आपातकालीन इलाज कें आवश्यकता होयत छै | |
| - जीभ, ठोर, वा कंठ मे सूजन | - छाती मे दर्द |
| - निगलबा मे दिक्कत | - कमजोर नाड़ी |
| - साँस लेबा मे दिक्कत वा घरघराहटि | - भ्रम आ कमजोरी |
| - नील रंगक भ' रहल अछि | - बेहोश भ' रहल अछि |
| - कम ब्लड प्रेशर | |
यदि अइ मे सं एकटा या एक सं बेसि गंभीर लक्षणक कें लक्षण होयत छै, खासकर शरीर कें दू या दू सं बेसि भागक मे एकहि समय मे, त इ एकटा बहुत खतरनाक, जीवन कें लेल खतरा वाला स्थिति कें संकेत भ सकएयत छै, जेकरा एनाफिलेक्सिस कहल जायत छै. इ स्थिति बहुत जल्दी गंभीर भ सकएय छै.
एहन मे एपिनेफ्रीन इंजेक्शन सं आपातकालीन इलाज तुरंत देल जेबाक चाही. यद्यपि एंटीहिस्टामाइन (जैना, पिरिटन) खुजली आ सूजन कें कम कयर सकएयत छै, मुदा एनाफिलेक्सिस जैना गंभीर मामलाक मे पहिल लाइन कें इलाज कें रूप मे इ उचित नहि छै. एकटा जान बचाबय लेल एपिनेफ्रीन के जरूरत अछि.
एहि लेल एहि तरहक पार्टी मे जेबा काल सभ सं जरूरी चीज अछि जे अहां के दवाई अछि . डॉ. शर्मा कहैत छथि जे दू टा एपिनेफ्रीन ऑटो इंजेक्टर निश्चित रूप सं ल क चलब . दू कियैक? "किछु गंभीर मामला मे पहिल इंजेक्शन लक्षण पर नियंत्रण नहि क' सकैत अछि. वा अहाँक लक्षणक दोसर लहर आबि सकैत अछि."
भले ही अहां कें शत-प्रतिशत यकीन नहि हो जे अहां कें लक्षण एलर्जी कें कारण छै, मुदा एपिनेफ्रीन इंजेक्शन कें उपयोग करय सं नहि डेराउ. एहि स कोनो नुकसान नहि होएत, मुदा एहि स अहां क जान बचि सकैत अछि।
गोली लगलाक बाद नजदीकी अस्पतालक इमरजेंसी रूम (ईटीयू) में अवश्य जेबाक चाही . अस्तु, पहिने सं जानू जे जतय जा रहल छी ओकर नजदीकी अस्पताल कतय अछि. सुनिश्चित करूं कि अहां कें संग कोनों एहन व्यक्ति होएयत जे अहां कें एलर्जी, लक्षणक, आ बेहोश भ गेला पर की करबाक चाही. मेडिकल आईडी ब्रेसलेट सेहो पहिरब नीक विचार अछि।
टेक-होम मैसेज
- अगर कोनो भोजन मे सामग्री के बारे मे अनिश्चित छी त जरूर पूछू। यदि संदेह हो त ओहि भोजन के खाय सं बचू।
- ध्यान राखूं कि जे चीज सं अहां कें एलर्जी छै, ओ सलाद, सॉस, आ मिठाई जैना चीजक मे नुकायल भ सकएय छै जे आमतौर पर पार्टी मे देखल जायत छै.
- अपन विशेष, सुरक्षित भोजन आ कटलरी आनब बुद्धिमानी होयत।
- सब सं महत्वपूर्ण बात: हमेशा अपन आपातकालीन दवाई, खास क दू टा एपिनेफ्रीन ऑटो-इंजेक्टर , हाथ मे राखू.
- एनाफिलेक्सिस कें गंभीर लक्षणक (गला मे सूजन, सांस लेवय मे दिक्कत) कें पहचानूं आ तुरंत कार्रवाई करूं.
- एपिनेफ्रीन कें इंजेक्शन लगला कें बाद नजदीकी अस्पताल कें आपातकालीन विभाग (ईटीयू) मे जरूर जाऊं.
- अपन डॉक्टर सं भेंट करू आ एहि स्थिति के लेल एकटा कार्य योजना बनाउ.
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