की स्टोर सं खरीदल गेल खाद्य पदार्थ मे प्रोपलीन ग्लाइकोल सचमुच अहां कें लेल खराब छै?

हम सब प्रायः स्टोर या सुपरमार्केट सं प्रोसेस्ड फूड्स जेना सलाद ड्रेसिंग, सॉस, आ केक मिक्स खरीदैत छी. जखन हुनकर लेबल देखब त देखैत छी जे एहि मे बहुत रास अपरिचित, केमिकल सन सामग्री अछि . ई सब देखला पर कखनो काल कनि डर लागैत अछि, "ई सब खायब ठीक अछि की?" एहन बहुत रास खाद्य पदार्थ मे भेटय वाला एकटा सामग्री अछि प्रोपलीन ग्लाइकोल ।

सीधा शब्द मे कहल जाय त प्रोपलीन ग्लाइकोल की होइत अछि ?

प्रोपलीन ग्लाइकोल या संक्षेप मे पीजी एकटा बेरंग, गंधहीन, मोट तरल पदार्थ अछि । एकर लगभग कोनो स्वाद नहि होइत छैक । ई आमतौर पर पेट्रोलियम स॑ बनलऽ होय छै, लेकिन अब॑ कुछ कंपनी एकरा कैनोला आरू सोयाबीन जैसनऽ पौधा स॑ भी बनाबै छै ।

इ खाद्य उद्योग मे बहुत उपयोगी छै, कियाकि इ भोजन कें नमी, स्थिरता, आ बनावट कें बनाए रखएय मे मदद करएयत छै. अर्थात एकर उपयोग भोजन के बनावट के अपरिवर्तित रखबाक लेल कयल जाइत अछि | कखनो काल, अहां जे भोजन कीनब ओकर लेबल पर एकर उल्लेख दोसर नाम सं भ सकैत अछि. उदाहरण लेल:

• ट्राइमिथाइल ग्लाइकोल
• मिथाइल एथिल ग्लाइकोल
• 1,2-डाइहाइड्रोक्सीप्रोपेन
• 1,2-प्रोपेनडायोल
• ई1520

इ हमरा सब कें खाएय वाला भोजन, हम लगएय वाला क्रीम, किच्छू दवाईयक, आ एतय तक कि हम सांस लेवय वाला हवा मे किच्छू धुंध कें माध्यम सं हमर शरीर मे प्रवेश कयर सकएय छै. अस्तु, संभावना अछि जे हम सब किछु हद धरि एहि सं अवगत छी.

प्रोपलीन ग्लाइकोल वाला खाद्य पदार्थक मे कोन तरह कें चीज मिलायल जायत छै?

एकरऽ उपयोग खाद्य उद्योग म॑ विभिन्न काम लेली करलऽ जाय छै, कैन्हेंकि एकरऽ कई तरह के विशेष गुण छै । चूँकि एकर कोनो स्वाद वा रंग नहि अछि तेँ हमरा लोकनि केँ ईहो नहि बुझाइत अछि जे एकरा भोजन मे मिलाओल गेल अछि ।

भोजन के अलावा अन्य उपयोग

• फायर ड्रिल आ रंगमंच के प्रस्तुति के दौरान कृत्रिम धुआं पैदा करय लेल.
• ई-सिगरेट मे वाष्प पैदा करबाक लेल।
• दवाईयक सं नमी निकालनाय आ ओकरा स्थिर रखनाय.
• सौंदर्य प्रसाधन मे बैक्टीरिया कें बढ़य सं रोकय कें लेल.
• एंटीफ्रीज तरल पदार्थ मे पानी कें उपयोग जमएय सं रोकएय आ ओकरा तरल रखएय कें लेल कैल जायत छै.

कोन-कोन खाद्य पदार्थ मे प्रोपलीन ग्लाइकोल भ सकैत अछि?

बाजार मे खरीदल बहुत रास पैकेज्ड खाद्य पदार्थ मे इ सब भ सकैत अछि। किछु उदाहरण अछि : १.

• सलाद ड्रेसिंग के प्रकार
• सूखे सूप
• केक, मफिन, आ बिस्कुट सन चीज बनेबाक लेल बेकिंग मिक्स
• पाउडर पेय मिश्रण
• किछु शीतल पेय आ शराब
• खाद्य रंग एवं सुगंधित अर्क
• आइसक्रीम के प्रकार
• सॉस आ मेयोनेज़
• मार्शमलो

सीधा शब्द मे कहल जाय त इ सब घर मे बनय कें बजाय स्टोर सं खरीदल गेल बहुत सं तैयार खाद्य पदार्थक मे मिल सकय छै.

की सचमुच इ स्वास्थ्य कें लेल खतरा छै?

एहि ठाम बहुत लोक के समस्या होएत छनि. अमेरिका म॑ एफडीए (फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन) जैसनऽ एजेंसी के कहना छै कि खाद्य पदार्थऽ म॑ मिलै वाला मात्रा म॑ प्रोपलीन ग्लाइकोल क॑ “सामान्य रूप स॑ सुरक्षित के रूप म॑ पहचानलऽ जाय छै” (GRAS) । मतलब भोजन मे कम मात्रा मे औसत स्वस्थ व्यक्ति कें कोनों खास नुकसान नहि होयत छै.

ओना किछु जोखिम स अवगत रहब हमरा सब लेल नीक अछि।

किडनी आ लिवर कें बीमारी वाला लोगक पर एकर असर छै?

यदि अहां कें किडनी आ लिवर ठीक सं काज कयर रहल छै, त अहां कें शरीर मे प्रवेश करय वाला लगभग 45% प्रोपलीन ग्लाइकोल अहां कें पेशाब मे अपरिवर्तित रूप सं उत्सर्जित भ जायत छै. बाकी के अहाँक शरीर तोड़ि क लैक्टिक एसिड बना दैत अछि ।

मुदा, किडनी रोग या यकृत रोग वाला व्यक्ति के शरीर के लेल ई प्रक्रिया सही तरीका सं करब मुश्किल अछि. तखन, लैक्टिक एसिड शरीर मे जमा भ जाइत अछि आ ``एसिडोसिस`` नामक स्थिति, अर्थात शरीरक अम्लता मे खतरनाक वृद्धि । हालांकि इ बहुत दुर्लभ घटना छै, मुदा ऐहन चिकित्सा स्थिति वाला लोगक कें लेल तैयार खाद्य पदार्थ खाएय कें समय सावधान रहनाय जरूरी छै.

एलर्जी के प्रतिक्रिया

बहुत कम संख्या मे लोगक मे प्रोपलीन ग्लाइकोल सं एलर्जी भ सकएयत छै. सबसँ बेसी आम प्रतिक्रिया त्वचाक प्रतिक्रिया होइत अछि । चेहरा या शरीर पर लाली , खुजली , आ जिल्द के सूजन सन स्थिति भ सकैत अछि ।

हार्ट अटैक के खतरा?

ई बहुत लोकक लेल डरावना बात अछि। मुदा सत्य ई अछि जे एहि बातक कोनो प्रमाण नहिं अछि जे भोजनक मात्रा सं हृदय रोगक खतरा बढ़ि जाइत अछि . हृदय केरऽ धड़कन आरू कम ब्लड प्रेशर केरऽ एकमात्र मामला तखनिये सामने ऐलऽ छै जब॑ कोनो दवाई क॑ पतला करै लेली प्रोपलीन ग्लाइकोल केरऽ बहुत अधिक खुराक के इंजेक्शन देलऽ गेलऽ छेलै । तेँ भोजन करबा मे डरब नहि।

प्रोपलीन ग्लाइकोल आ एथिलीन ग्लाइकोल के भ्रमित नै करू !

एथिलीन ग्लाइकोल एकटा बहुत जहरीला रसायन अछि । मुदा प्रोपलीन ग्लाइकोल सं बनल एंटीफ्रीज गैर-विषाक्त होइत अछि ।तेँ एहि दुनू नामक समानतासँ अनावश्यक रूपसँ डरब नहि।

प्रोपलीन ग्लाइकोल विषाक्तता कें खतरा केकरा छै?

ई कहना सही छै कि प्रोपलीन ग्लाइकोल के जहर भोजन में खपत के मात्रा स॑ नै होय छै । जे होबय लेल सामान्य भोजन मे भेटय वाला सं बहुत बेसी मात्रा मे सेवन करय पड़त. ऐहन स्थिति अक्सर विशेष मामलाक मे होयत छै, जेना जखन दवाई कें पैघ खुराक कें इंजेक्शन देल जायत छै.

कईटा समूह छै जे विशेष रूप सं खतरा मे छै:

• किडनी या लिवर कें बीमारी वाला लोगक : ओकर शरीर मे इ सब कें हटावय कें क्षमता कम होयत छै.
• 4 साल सं कम उम्र कें बच्चाक आ गर्भवती मां: ओकरा मे ``अल्कोहल डिहाइड्रोजनेज'' एंजाइम कें स्तर कम होयत छै, जे प्रोपलीन ग्लाइकोल कें तोड़एय कें लेल आवश्यक छै.
• जे मरीज जले कें घाव कें लेल प्रोपलीन ग्लाइकोल युक्त क्रीम कें बेसि मात्रा मे उपयोग करएयत छै.
• मिर्गी के मरीज दवाई के अधिक खुराक लेते हुए |

जँ ककरो एहि तरहेँ जहर देल गेल अछि तँ डायलिसिस इलाज अछि । यदि कोनों शंका छै कि कियो कोनों जहरीला पदार्थ कें सेवन करएयत छै, त तुरंत कार्रवाई इ होबाक चाही की कोलंबो नेशनल अस्पताल मे राष्ट्रीय जहर सूचना केंद्र कें फोन कैल जै या रोगी कें नजदीकी अस्पताल कें आपातकालीन उपचार इकाई (ईटीयू) मे ल जेबाक चाही.

प्रोपलीन ग्लाइकोल स कोना बचल जाय?

यदि अहां एखनो एहि बात सं चिंतित छी त अपन आहार मे प्रोपलीन ग्लाइकोल के मात्रा कम करय के किछ सरल तरीका अछि:

1. लेबल पढ़ू : स्टोर स कोनो चीज खरीदबा स पहिने सामग्री क सूची पढ़ू। देखू जे ओहि पर प्रोपलीन ग्लाइकोल लिखल अछि आकि ई1520।

2. प्रोसेस्ड फूड्स कम करू : स्टोर सं खरीदबाक बजाय घर पर बेसी सं बेसी सलाद ड्रेसिंग, केक मिक्स, आ सॉस बनेबाक प्रयास करू.

3. ताजा, पूरा भोजन पर ध्यान दियौ : प्राकृतिक खाद्य पदार्थ जेना तरकारी, फल, मांस, आ माछ पर ध्यान दियौ। जतेक कम प्रोसेस्ड फूड्स खाइत छी, ओतेक कम एडिटिव्स अनजाने मे अपन शरीर मे डालब।

यदि अहां कें कोनों भोजन या ओकरा मे कोनों सामग्री कें बारे मे कोनों संदेह या सवाल छै, त ओकरा बारे मे अपन डॉक्टर सं बात करूं.