Māu tēnei karere, e te hunga kai hōtiti me te pēkana! He tino morearea te Konutai Nitrate?

E mōhio ana pea koe he maha ngā kai kua takaihia e hokona ana e tātou i te toa, i te hūpermakete rānei, he maha ngā tāpiringa kua tāpirihia ki roto hei pupuri i te hou me te pupuri i tōna reka. Engari e mōhio ana koe ki te pānga o ēnei tāpiringa ki tō tātou hauora? I tēnei rā kei te kōrero tātou mō tētahi mea e kōrerohia ana e te tini tāngata. Arā, ko te konutai hauota .

He aha te Konutai Nitrate?

Ki te whakarapopoto, ko te konutai hauota me tōna whanaunga tata, te konutai hauota, he mea tiaki. Ko te nuinga o ēnei e whakamahia ana i roto i ngā hua "mīti kua rongoatia", pērā i te hōtiti, te pēkana, te hāmi, me ngā mītiporo. Ehara i te mea ka tāpirihia kia roa ake te tiaki i te mīti, engari kia puta he tae māwhero motuhake me te reka motuhake.

Engari ko te mea miharo, ehara i te mea ko ngā kai kua tāpirihia ki te horihori anake te wāhi e kitea ai ēnei nitrates me ngā nitrites. He mea tūturu ēnei i roto i ngā huawhenua pērā i te pīnihi me te tōreri . Ā, ahakoa te wai puna e inumia ana e tātou, tera pea kei roto ētahi o ēnei.

E tino hiahiatia ana rānei e ō tātou tinana ngā nitrates?

Ae, e hiahiatia ana ngā nitrates me ngā nitrites mō ētahi tukanga nui i roto i ō tātou tinana. Inaa, 85% noa iho o ngā nitrates e kainga ana e tātou i roto i ā tātou kai e ahu mai ana i ngā huawhenua .

He mea tino nui ngā mea e tupu ana i roto i ō tātou tinana. Ka hurihia e te tinana ngā nitrates e kainga ana e tātou hei nitrite. Kātahi ka huri ēnei nitrite hei putanga e rua. Ko tētahi he putanga tino pai mō tātou, ko tētahi he putanga paku morearea.

Te taha pai: Te hauota hauota

Koinei te "tangata pai" o tā tātou kōrero. Ko te hauota hauota, he ngota i hangaia mai i te hauota, he mea nui mō te hauora o te ngākau.

• Ka āwhina i te whakaiti i te toto toto .
• Ka whakawhanui i ngā oko toto, ka whakapai ake hoki i te rere o te toto .
• Nā tēnei, he tino āwhina tēnei ki te ārai i ngā mate pūnaha toto .

Te taha mōrearea: Ngā Nitrosamines

Koinei te "tangata kino" i roto i te pūrākau. Te paihana o te hauota me te hauotaKo te take matua e kiia ai he paitini, he morearea hoki, nā ngā matū e kiia nei ko ngā nitrosamine. He matū carcinogen ēnei, arā, he matū ka taea te whakaputa mate pukupuku.

Koia te take i kī ai te Whakahaere Hauora o te Ao (WHO) he mate pukupuku ngā mīti tukatuka. I ngā pāmahana tiketike, ka nui ake te tūponotanga ka tauhohe ngā nitrites ki ngā pūmua i roto i te mīti hei hanga i ēnei nitrosamines morearea.

Ko te pono huna kei muri i te tapanga "Nitrate-Free"

Ina haere koe ki te hūpermakete, kua kite pea koe i ngā hōtiti me ngā pēkana kua tohua ki ngā mea pēnei i te " organic ", "kāore he nitrates i tāpirihia", me te "nitrate-free". He tokomaha e whakaaro ana he tino haumaru ēnei. Engari he mea ngaro kei konei me mōhio tātou.

Me whai huarahi rātou hei tiaki i ēnei hua e kīia nei ko te "kore-naitite". Mō tēnā, ka whakamahia e rātou te paura herewi .

Whakaarohia, he huawhenua tūturu te herewi he nui te nitrate. Nō reira, ko te mea ka tupu ina tāpirihia te paura herewi he rite tonu ki te mea ka tupu ina tāpirihia te konutai nitrate i hangaia i roto i ngā matū. Ko te tikanga kei roto hoki i taua hua ngā nitrates. Ahakoa ka taea te tapaina he "kore nitrate" nā te mea kāore i tāpirihia he matū, e ai ki te ture, he rite tonu te pānga ki te tinana. Ka taea hoki e aua nitrates te huri hei nitrosamines.

Ko te mea tino nui hei aro atu ko:

• He herenga ture kei runga i ngā nitrates kua tāpirihia ki ngā matū. Kua whakaritea e ngā tari pēnei i te FDA (Food and Drug Administration) te nui rawa atu ka taea te whakauru ki roto i tētahi hua.
• Engari ko ngā nitrates i tāpirihia mai i ngā puna taiao, pērā i te paura herewi, kāore i te tino turehia. Kua whakaatuhia e ētahi rangahau ka taea e ēnei hua "taiao" te whakauru i te tekau ngā wā nui ake o ngā nitrates i ērā i hangaia mā te whakamahi i ngā tikanga tuku iho.

Nā, he aha te whakatau whakamutunga? He tino morearea te konutai pākawa?

E ai ki ngā kōrero o nāianei, kāore i te mārama tonu he mea kino te matū konutai nitaita. E ai ki tā tātou i kite ai, he mea nui tēnei mō tō tātou tinana, inā koa mō te hauora o te ngākau.

Whakaarohia tēnei he huaora. He mea nui ngā huaora mō ō tātou tinana. Engari ki te nui rawa te kai, ka taea hoki te waiho hei paitini. Koia te āhua.

Ko te huarahi hauora ki te tiki nitrates ko ngā huawhenua, kaua ko ngā mīti tukatuka.

he aha rā te take?

Haunga ngā nitrates, he maha ngā matūkai kei roto i ngā huawhenua, pērā i ngā antioxidants pērā i te huaora C me te muka. Ka taea e ēnei antioxidants te ārai i ngā nitrates kei hanga i aua nitrosamines kino. Ko te tikanga ko te taha pai o ngā nitrates ka riro i a tātou mai i ngā huawhenua.

Engari kāore i roto i ngā mīti tukatuka ēnei matūkai haumaru. He nui hoki te tote me ngā ngako kino kei roto. Nō reira, he nui ake te tūponotanga ka hangaia he nitrosamines.

Nō reira, kaua e manukanuka ki ngā nitrates, engari kia tūpato ki te wāhi e whiwhi ana koe i aua mea. Ehara i te mea nui te kai i ngā mīti tukatuka i ētahi wā, engari he mea whakaaro nui kia kaua e whakaurua ki roto i tō kai o ia rā.