Дали е добро за лице со дијабетес да јаде моркови? (Моркови и шеќер во крвта)

„Еј докторе, имам дијабетес... Па, дали е во ред да јадам сладок зеленчук како моркови? Дали тоа ќе ми го зголеми шеќерот во крвта?“ Ова прашање го поставуваат многу луѓе со дијабетес. Иако морковите се здрав зеленчук, тие се малку исплашени поради нивната сладост. Затоа, денес, ајде да разговараме за тоа дали морковите се навистина добри за вас со дијабетес или не, и како тие влијаат на нивото на шеќер во крвта.

Прво на сите, што е шеќер во крвта?

Едноставно кажано, шеќерот во крвта, или во медицински термини, „гликоза“, е количината на шеќер во крвта. Овој шеќер доаѓа во нашите тела од храната што ја јадеме. Овој шеќер е неопходен за функциите и енергијата на телото. Тоа е како бензин за автомобил.

Но, проблемот е ако ова ниво на шеќер се зголеми премногу. Ако нивото на шеќер во крвта остане високо без таква контрола, тоа може да доведе до состојба наречена „дијабетес тип 2“. Ако некој веќе има дијабетес, состојбата може да се влоши. Затоа треба да бидеме внимателни што јадеме.

Сега да видиме како морковите се вклопуваат во оваа приказна. Морковите се зеленчук кој не содржи скроб. Значи, дури и за некој со дијабетес, морковите се многу безбеден избор кога станува збор за следење на нивото на шеќер во крвта. Дури и ако следите посебна диета како „кето“, додавањето неколку моркови во вашата исхрана нема да биде проблем.

Моркови и гликемиски индекс (ГИ)

Сега да навлеземе малку подлабоко. Еден термин што дефинитивно сте го слушнале кога зборуваме за дијабетес е „Гликемиски индекс“ или „(ГИ)“.

Што е „ГИ“? Тој мери колку брзо храната или пијалокот што го јадеме го зголемува нивото на шеќер во крвта. Тоа е скала од 1 до 100. Вредноста од 100 значи дека храната го зголемува нивото на шеќер во крвта толку брзо како да јадеме шеќер („гликоза“).

Размислете, некои видови дрво брзо се палат и брзо горат (висок ГИ). На некои видови дрво им треба долго време да согорат (низок ГИ). Храната со низок ГИ што брзо ослободува енергија е добра за некој со дијабетес.

Значи, која е „ГИ“ вредноста на морковите?

• Суровите моркови имаат многу низок ГИ од 16 .
• ГИ вредноста на варените моркови се движи помеѓу 32 и 49 .

Тоа значи, без разлика како го гледате, морковите се зеленчук кој спаѓа во категоријата храна со низок гликемиски индекс со низок ГИ .

Но, едно нешто треба да се запомни. Ако додадете засладувачи, шеќер или мед во морковите кога ги готвите, нивната ГИ вредност ќе се зголеми. Меѓутоа, бидејќи морковите се природно богати со растителни влакна , тоа помага да се контролира брзината со која шеќерот се апсорбира од страна на телото. Во споредба со други коренести зеленчуци како компирите, морковите имаат многу ниска ГИ вредност.

Гликемиското оптоварување (GL) е исто така важно!

Не треба да се внимава само на ГИ. Постои уште едно важно мерење, гликемиското оптоварување или (ГО).

Она што го прави „ГИ“ е комбинирање на вредноста на „ГИ“ и големината на порцијата за да ви даде целосна слика за вистинското влијание врз нивото на шеќер во крвта. Размислете, дури и ако храната има ниска „ГИ“ вредност, ако јадете многу од неа, тоа може да го зголеми вкупното влијание (ГИ) врз шеќерот во крвта.

Значи, која е „GL“ вредноста на морковите?

Типично, два сурови моркови имаат многу ниска „GL“ вредност од околу 8. Ова значи дека морковите се храна што спаѓа во категоријата храна со ниска „GL“ вредност (ниско гликемиско оптоварување) .

Друг добар зеленчук со низок ГИ

Свежиот зеленчук често е полн со вода и е богат со хранливи материи, витамини и минерали. Многу зеленчуци имаат и низок ГИ. Еве уште неколку зеленчуци што можете безбедно да ги јадете ако имате дијабетес:

• Брокула
• Зелка
• Карфиол
• Краставица
• Домат
• Бату
• Лиснат зеленчук како спанаќ и кељ
• Пиперка (рибина чили)
• Кромид
• Окра
• Зелена салата
• Печурка
• Репка
• Аспарагус

Додавањето на овие состојки во вашата исхрана ќе ви помогне да го контролирате нивото на шеќер во крвта и ќе му ги обезбедите на телото потребните хранливи материи.