Како да се готви за да се намали холестеролот? Ајде да зборуваме за овие масла (холестерол и масти за готвење)

Дали вашиот лекар ви кажал дека нивото на холестерол ви е малку високо? Кога тоа ќе се случи, првото нешто што многу луѓе мислат и прават е целосно да ги елиминираат маслата и мастите од нивната исхрана. Тие мислат: „Јадењето масло е причина за ова, затоа не јадете масло“. Но, дали знаевте дека, според експертите за исхрана, одеднаш елиминирањето на сите видови масло ќе направи повеќе штета отколку корист за вашите напори за намалување на холестеролот. Кога станува збор за масти, најважно е да ја изберете вистинската количина и вид .

Зошто мастите/маслата се неопходни за нашите тела?

Бидејќи постои врска помеѓу нивото на холестерол во крвта и мастите во храната што ја јадеме, можеби мислите дека најдоброто нешто што треба да го направите е целосно да ги отстраните мастите од вашата исхрана. Високиот холестерол е фактор на ризик за сериозни состојби како што се срцеви заболувања и мозочен удар. Но, експертите велат дека ваквите екстремни ограничувања во исхраната се лоши за вас.

Едноставно кажано, масните киселини се неопходни за правилно функционирање на нашите тела. Некои видови масти , особено омега-3 масните киселини, се всушност многу добри за вашето срце. Тие исто така помагаат во транспортот и апсорпцијата на витамини растворливи во масти како што се витамините А, Д, Е и К низ целото тело. Не само тоа, туку мастите им обезбедуваат на нашите тела и енергија, односно калории.

Освен тоа, мастите помагаат за вкусот и мирисот на оброкот, како и ви помагаат да се чувствувате „сити“ по јадење. Само помислете, можете ли да продолжите да јадете оброк кој не содржи масти? Не се чувствувате задоволувачки, нели? Затоа, наместо целосно да ги исфрлите мастите, поважно е да го изберете вистинскиот вид.

Кои се најдобрите масла што треба да се користат при готвење за намалување на холестеролот?

За да се контролира нивото на холестерол, важно е да се ограничи количината на масти што ја консумираме, а исто така и да се избере вистинскиот вид масти при готвење. Мастите што ги користиме во производи како путер, маргарин и растителни масла може да се поделат во две главни категории: добри масти (незаситени масти) и лоши масти (заситени и транс масти).

Што треба да знаете конкретно за нашето кокосово масло

Како што можете да видите, кокосовото масло е категоризирано како „лоша маст“. Причината за ова е што кокосовото масло е богато со заситени масти . Но, постои една важна поента што треба да ја разбереме овде. Бидејќи кокосовото масло е производ на растителна основа, не содржи холестерол . Меѓутоа, бидејќи е богато со заситени масти, како и сè друго, кокосовото масло треба да се консумира умерено . Иако не мора целосно да се откажете од него, мудро е да се избегнува прекумерна консумација.

Нашето тело произведува количина на заситени масти и холестерол што му е потребна. Затоа, нема потреба да добиваме повеќе од нив однадвор. Транс мастите воопшто не ни се потребни.

Вистинската разлика помеѓу доброто и лошото масло

Всушност, повеќето масла што ги користиме за готвење се мешавина од добри и лоши масти. На пример, маслиновото масло се смета за „добро“ масло, но содржи и заситени масти (лоши масти). Слично на тоа, путерот се смета за „лош“, но содржи и незаситени масти (добри масти). Дали маслото е добро или лошо зависи од тоа кој вид масти ги содржи во поголема количина.

Дури и добрите масла (како маслиновото масло) можат да додадат непотребни заситени масти и калории во вашето тело кога се консумираат умерено. Како и путерот, маслиновото масло исто така содржи калории. Кога непотребните калории се додаваат во телото, телесната тежина се зголемува. Прекумерната тежина е уште еден главен фактор на ризик за срцеви заболувања.

Па, какви видови масла треба да чувате во кујната?

Добро, па какви видови масла треба да користиме кога готвиме за да го намалиме холестеролот?

• За општо готвење: Најдобро е во вашата кујна да чувате масла кои се богати со незаситени масти и можат да издржат високи температури. Примери за тоа се растително масло, масло од канола и сончогледово масло. Тие се ефтини и може да се користат за подготовка на различни јадења.
• За посебен вкус: Можете да користите и масло од авокадо и бадемово масло.
• За маслиновото масло: Можете да готвите со маслиново масло. Сепак, маслата како екстра девственото маслиново масло, сусамовото масло и маслото од ореви не треба да се изложуваат на висока топлина. Тие лесно горат, губејќи ги своите својства и вкус. Најдобро е да се користат во салати или како прелив врз варен зеленчук.

Освен кокосовото масло и палминото масло, експертите најмногу препорачуваат други растителни масла. Но, тоа не значи дека мора целосно да се откажете од путерот или маргаринот. Важно е да ја ограничите нивната употреба .

Добро, сега ајде да готвиме на начин што го намалува холестеролот!

Постојат неколку едноставни начини да ги намалите лошите масти во вашата исхрана.

• Користете помалку отколку што е наведено во рецептот: На пример, ако рецептот за торта бара 1/2 чаша путер, треба да користите 1/4 чаша путер и 1/4 чаша масло со добар квалитет.
• Користете поздрави замени: Заменете го мастата со нешто како масло од канола.
• Користете замени без маснотии: Кога правите работи како палачинки и мафини, можете да замените дел од маслото во рецептот со пире од јаболка без шеќер или јогурт без маснотии.

Еве неколку практични замени што можете да ги користите.

Без разлика кој метод ќе го следите, резултатот е ист: намалување на количината на лоши масти (заситени и транс масти) додадени во вашата исхрана.