Дали знаете за суперхраната наречена леќа?

Дали барате интегрално зрно без глутен, кое сепак ги има сите добри својства на интегрално зрно? Тогаш имате среќа. Бидејќи денес ќе зборуваме за една таква суперхрана. Се нарекува „хељда“. Не само што е одлична замена за пченично брашно, туку има и вкусен, малку јаткаст вкус. Така можете да го користите за да направите разни јадења.

Што точно е леќата?

Иако не е многу позната кај нас, хељдата е многу популарна житарка низ целиот свет. Оваа култура, која почнала да се одгледува во Азија пред илјадници години, брзо се проширила на Блискиот Исток и Европа. Дури и денес, се користи како главна состојка во многу јадења, од тестенини до палачинки.

Една од уникатните карактеристики на хељдата е тоа што ѝ е потребно кратко време за да созрее. Може да се бере за само 12 недели, што ја прави многу погодна за земји со ладна клима.

Иако се слични по големина на пченично зрно, зрната од хељда имаат триаголен облик. Лушпата мора да се отстрани пред јадење. Може да се јадат печени или непечени, или да се мелат во брашно. Едноставно кажано, хељдата е многу хранлива храна која е богата со растителни влакна и вредни хранливи материи.

Кои се неверојатните здравствени придобивки од леќата?

Хељдата е богата со два вида флавоноиди кои се корисни за нашето тело. Тоа се рутин и кверцетин. Рутинот ги зајакнува нашите крвни садови, а кверцетинот помага во намалување на воспалението во телото. Покрај тоа, има и голем број други здравствени придобивки.

Одлично решение за оние кои се алергични на глутен

Името „хељда“ може да ги исплаши оние со алергии на глутен. Но, како што рековме претходно, тоа не е пченица. Тоа е жито. Тоа ја прави многу вредна и безбедна храна за оние со чувствителност на глутен, особено за оние со целијакија. Исто така е одлична за секој што следи диета без глутен. Хељдата има многу повеќе влакна, витамини и минерали од другите брашна, како што е оризовото брашно, кое често се користи за производство на производи без глутен.

Го олеснува варењето на храната

Хељдата е храна богата со растителни влакна. Влакната се неопходни за функционирање на нашите црева. Затоа, хељдата помага во намалување на ризикот од проблеми како што е запек и одржување на здрав дигестивен систем.

Ги контролира нивоата на шеќер во крвта

Хељдата може да игра голема улога во контролирањето на нивото на шеќер во крвта. Оваа храна е богата со хранливи материи како протеини, влакна и флавоноиди. Истражувањата покажаа дека овие хранливи материи во хељдата можат да им помогнат на пациентите со дијабетес тип 2 да ја контролираат својата состојба со намалување на инсулинската резистенција .

Едноставно кажано, инсулинската резистенција е неможноста на нашите тела правилно да реагираат на хормонот инсулин, кој помага шеќерот да навлезе во нашите клетки. Хељдата помага во подобрувањето на овој процес. Ако имате дијабетес, важно е да разговарате со вашиот лекар за додавање на хељда во вашата исхрана.

Заштитува од срцеви заболувања

Студиите покажуваат дека луѓето кои редовно јадат хељда имаат пониско ниво на холестерол во крвта, триглицериди и шеќер во крвта . Со тоа што помага во контролата на овие фактори на ризик за срцеви заболувања, исхраната богата со хељда може да го намали ризикот од кардиоваскуларни заболувања , вклучувајќи срцеви и мозочни удари.

Како е хранливата вредност на леќата?

Хељдата содржи голем број антиоксиданси. Тие се многу важни во борбата против оксидативниот стрес во телото. Едноставно кажано, оксидативниот стрес е процес што ги оштетува клетките во нашето тело, што доведува до разни болести и забрзано стареење. Антиоксидансите го спречуваат ова оштетување. Се верува дека тие исто така можат да помогнат во намалувањето на ризикот од одредени видови на рак.

Покрај тоа, леќата е добар извор на вредни минерали како што се:

• Бакар
• Манган
• Магнезиум
• Фосфор

Работи што треба да се земат предвид

Брашното од хељда може да биде доста калорично. Исто така, купената храна направена од брашно од хељда (на пр. бисквити, колачи) често има многу додаден шеќер . Затоа, за да го извлечете максимумот од него, најдобро е оброците да ги подготвувате дома користејќи гриз или брашно од хељда.

Како го подготвувате ова за јадење?

Хељдата сега е достапна во супермаркетите и продавниците за здрава храна во нашата земја. Понекогаш е достапна и на големо, а не спакувана. Многу луѓе претпочитаат да ја купуваат како брашно, бидејќи може да се користи наместо работи како брашно за леб и брашно од ата.

Ако немате проблем со глутен, обидете се прво да замените околу половина од брашното во јадењето што го правите со брашно од хељда. Некои јадења може да бидат малку погусти ако користите целосно брашно од хељда.

Хељдата може да се консумира и како житарка. Овие излупени зрна се користат за правење каша, гранола и други јадења за појадок.

Без разлика дали е како брашно или како житарки, хељдата е вкусен и хранлив додаток на вашата исхрана. Еве неколку лесни начини како можете да ја користите хељдата:

• Обидете се да користите брашно од хељда наместо обично брашно за вашите утрински палачинки . Тоа ќе додаде повеќе растителни влакна и хранливи материи.
• Кога правите роти, пита или индиапу , измешајте малку брашно од хељда со обично брашно.
• Направете каша од хељда. Можете да додадете кокосово млеко, овошје и јаткасти плодови за да ја направите повкусна.
• Направете вкусен пудинг за појадок со комбинирање на гриз од хељда, грчки јогурт, семе од чиа и овошје.
• Можете исто така да сварите семки од хељда, да додадете сол и црн пипер, да ги измешате со зеленчук и да ги јадете како салата .
• За домашна смеса за гранолаДодадете семки од хељда заедно со овесот.
• Можете исто така да направите соба тестенини дома користејќи брашно од хељда.