Што треба да знаете за „суперхраната“ наречена киноа!

Дали сте слушнале за „Киноа“? Можеби сте ја виделе во супермаркет, или можеби сте ја слушнале од пријател кој е заинтересиран за здрава исхрана. Што точно е ова мало жито за кое се зборува во градот во Шри Ланка овие денови? Кои се придобивките од неговото јадење за нашите тела? Ајде да разговараме за тоа едноставно, јасно и точно како да му кажуваме на пријател.

Што точно е киноа?

Киноата е семе од растение кое има историја од над 5000 години, одгледувано во Андите во Јужна Америка. Иако ја користиме како жито, таа всушност е семе. Нејзината хранлива вредност е толку висока што дури и НАСА ја користи како хранлива храна за астронаутите на долги патувања!

Една од најголемите карактеристики на ова е тоа што, и покрај тоа што е храна на растителна основа, таа е „комплетен протеин“ . Едноставно кажано, ни требаат протеини за да изградиме сè во нашите тела, вклучувајќи ги мускулите, коските и кожата. Овој протеин е составен од мали делови наречени „аминокиселини“ . Постојат 9 основни видови од нив, кои нашето тело не може да ги произведе и мора да ги добие од храна. Повеќето храна на растителна основа не ги содржат сите 9 од нив. Но, специјалноста на киноата е во тоа што ги содржи сите 9 есенцијални аминокиселини.

Кои се здравствените придобивки од јадењето киноа?

Постојат неколку здравствени придобивки од додавањето на киноа во нашата исхрана.

Помага во заштитата од болести

Кога многу од житарките што ги јадеме (како лебот) се рафинираат, тие губат голем дел од своите вредни влакна, железо и витамини. Но, киноата е храна која делува како интегрално зрно без да биде рафинирана. Истражувањата покажаа дека додавањето на овие интегрални зрна во вашата исхрана може да помогне во намалувањето на ризикот од дијабетес, срцеви заболувања и некои видови на рак.

Добро за дигестивниот систем

Киноата е богата со растителни влакна . Овие влакна помагаат во спречување и контрола на состојби како што е запек . Исто така, можат да помогнат во намалувањето на ризикот од рак на дебелото црево. Друга важна работа е дека јадењето храна богата со растителни влакна ве прави да се чувствувате сити подолг временски период. Значи, помага во контролата на прејадувањето и помага во контролата на телесната тежина .

Добро за здравјето на срцето

Знаеме дека одржувањето здрава тежина е многу важно за здравјето на срцето. Влакната во киноата помагаат во контролата на нивото на холестерол и шеќер во крвта. Ова го намалува ризикот од дијабетес и срцеви заболувања. Покрај тоа, киноата е богата и со антиоксиданси . Тие спречуваат оштетување на клетките во нашето тело. Значи, диета богата со антиоксиданси како оваа помага во намалувањето на ризикот од срцеви заболувања.

Да ги погледнеме хранливите вредности содржани во киноата.

Киноата е добар извор на голем број вредни хранливи материи, вклучувајќи:

• Фолат
• Железо
• Тиамин
• Бакар
• Магнезиум
• Манган
• Фосфор
• Калиум
• Цинк

Сега, погледнете ги приближните хранливи вредности во половина чаша (1/2 чаша) варена киноа.

Работи за кои треба да се внимава

Киноата станува сè попопуларна како „суперхрана“ во последно време, а некои прехранбени компании ја користат во својот маркетинг. Немојте да ве залажуваат работи како „чоколадни плочки со киноа“ и „житарки со киноа со додаден шеќер“. Иако може да содржат малку киноа, тие можат да бидат богати со шеќер . Затоа, пред да купите каков било спакуван производ од киноа, внимателно прочитајте ја етикетата со нутритивните факти.

Како точно се подготвува киноа?

Киноата може да има малку горчлив вкус ако не се свари правилно. Ова се должи на природната обвивка наречена сапонин што ги опкружува семките. Затоа, важно е темелно да се измие пред готвење. Листовите од киноа се прават со мелење на семките од киноа. Тие можат да се направат многу брзо.

Како вообичаено да се готви киноа

На овој начин, можете да направите околу 3 чаши варена киноа.

1. Ставете 1 чаша неварена киноа во цедалка со фина мрежа и исплакнете ја под млаз вода најмалку 30 секунди. Ова е многу важно за да се отстрани горчливиот вкус.

2. Ставете 2 чаши вода и измиената киноа во тенџере и загревајте додека не зоврие.

3. Откако водата ќе зоврие, намалете ја температурата и гответе околу 10-20 минути додека водата целосно не се апсорбира.

4. Сега тргнете го од оган, покријте го тенџерето и оставете го да се вари уште околу 5 минути. Потоа, малку промешајте со вилушка за да не се залепат зрната и да останат убави и мазни.

Ајде да направиме „Киноа снегулки“ за појадок

Ова е лесно како правење инстант овесна каша.

1. Ставете 1 чаша млеко и 1 чаша вода во тенџере и загревајте додека не зоврие.

2. Во меѓувреме, препечете 1 чаша снегулки од киноа во сува тава додека не добијат златно-кафеава боја. Ова ќе го намали горчливиот вкус и ќе додаде сладок вкус.

3. Сега додадете ги пржените снегулки од киноа во смесата од врело млеко/вода и добро промешајте. Оставете да се вари една или две минути, а потоа повторно промешајте.

4. Можете да додадете банани, бобинки, јаткасти плодови како индиски ореви или малку повеќе млеко по вкус.