Дали и вие имате проблеми со јадењето сенф? Ајде да дознаеме точно за алергијата на сенф!

Дали некогаш сте почувствувале нешто чудно или непријатно откако сте јаделе јадење со сенф? Можеби станува збор за алергија на сенф . Во Шри Ланка, сенфот го користиме и за зачинување на храната. Затоа, многу е важно да знаеме малку за ова.

Што е алергија на сенф?

Едноставно кажано, алергијата на сенф е алергија на храна . Она што се случува кога јадете храна што содржи сенф е дека имунолошкиот систем на вашето тело одеднаш се активира премногу. Тоа значи дека имунолошкиот систем мисли дека сенфот е непријател, па затоа почнува да се бори против него. Иако ова е ретка алергија, се смета за еден од најчестите видови алергии на зачини. Може да влијае и на децата и на возрасните.

Што значи сенф?

Сенфот припаѓа на семејството Brassicaceae . Ова е исто семејство како зеленчук како брокула, бриселско зелје и зелка. Сепак, дури и ако имате алергија на сенф, во ред е да го јадете овој зеленчук. Сепак, неговите семки не се добри за јадење.

Кога готвиме, користиме цели семки од синап за маринирање, печење и киселење месо и риба. Пастата од сенф (онаа што ја јадеме со хот-догови) ја правиме од мелени, кршени и цели семки од синап. Онаа што ја јадеме со хот-догови. Исто така, додаваме сенф во прав во супи, сосови и преливи за салати. Некои луѓе сакаат да ги јадат и листовите од растението сенф, или сенфови зеленчуци, поради нивниот зачинет вкус. Во Шри Ланка, не можеме без семки од синап за темпура.

Што се алергии на храна?

Алергија на храна е кога имунолошкиот систем на вашето тело погрешно идентификува одредена храна како „опасна“. Белите крвни клетки на телото потоа почнуваат да создаваат протеини наречени антитела за да го заштитат телото од овие „непријатели“. Овој одговор предизвикува алергиска реакција на погрешно идентификуваната супстанција (алерген).

Иако алергијата на сенф не е толку позната како другите добро познати алергии како што се алергиите на кикирики или алергиите на млеко, оние кои ја имаат може да доживеат сериозни, понекогаш опасни по живот реакции .

Колку е честа алергијата на сенф?

Во земји како Америка, се вели дека само 16 милиони возрасни и 4 милиони деца имаат алергии на храна. Но, не е точно познато колку луѓе имаат алергии на сенф. Некои луѓе дури и не ја препознаваат како алергија на сенф сè додека не се појават мали симптоми. Во земји како Франција, сенфот е многу популарна храна, па се вели дека оваа алергија се среќава почесто таму. Бидејќи сенфот се користи и во Шри Ланка, добро е да бидеме свесни за ова.

Зошто се јавува оваа алергија на сенф?

Сенфот всушност не е штетен. Но, ако имате алергија на сенф, вашиот имунолошки систем реагира поинаку. Погрешно мисли дека некои од протеините во сенфот се опасни и испраќа антитела за да ги уништат овие безопасни напаѓачи. Оваа прекумерна реакција е она што предизвикува алергиски реакции. Експертите сè уште не знаат точно зошто некои луѓе развиваат алергии на сенф и други алергии на храна.

Кој е посклоен да го развие ова?

Имате поголем ризик од развој на алергија на храна ако имате нешто од следново:

• Алергиски ринитис (попознат како поленска треска)
• Астма
• Егзема ( кожна болест слична на егзема )

Не е дека секој со овие симптоми ќе развие алергија на сенф, но ризикот е релативно висок.

Кои се симптомите?

Луѓето со алергии на сенф може да не доживеат сериозни симптоми ако јадат мала количина сенф. Затоа некои луѓе дури и не знаат дека имаат алергија на сенф.

Симптомите на алергија на сенф може да вклучуваат:

• Абдоминална болка
• Дијареа
• Вртоглавица
• Коприва или осип на кожата
• Гадење и повраќање
• Отечени усни, јазик или лице
• Воспаление на грлото и тешкотии при голтање
• Свирење во градите или отежнато дишење

Важно: Ако еден или повеќе од овие симптоми се појават кратко време по јадење нешто што содржи сенф, бидете внимателни.

Какви опасни состојби може да предизвика ова? Ајде да дознаеме за (Анафилакса)

Лице со тешка алергија на сенф е изложено на ризик од развој на опасна состојба наречена анафилакса . Ова е ненадејна и тешка реакција на имунолошкиот систем. Некои луѓе запаѓаат во анафилактичен шок , што предизвикува опасен пад на крвниот притисок и оток на грлото.

Анафилаксата е опасна по живот состојба која бара итна медицинска помош. Луѓе со тешки алергии на сенфСекогаш носете авто-инјектор за епинефрин со вас. Користете го ако случајно изедете нешто што содржи сенф. Ова е како спас.

Како го препознавате ова? / Како лекарите го откриваат ова?

За да дијагностицирате и лекувате оваа состојба, ќе треба да посетите алерголог (имунолог) . Овие лекари лекуваат сите видови алергии. Тие се специјализирани и за нарушувања на имунолошкиот систем и автоимуни заболувања.

Лекарот може да се посомнева во алергија на сенф врз основа на тоа дали некој во вашето семејство има такви алергии, вашата медицинска историја и вашите симптоми.

Покрај тоа, можете да направите тестови за алергија на следниов начин:

• Тест со боцкање на кожата (гребење): Во овој тест, лекарот ја боцка вашата кожа со тенка игла и става мала количина на разни алергени веднаш под горниот слој на кожата (епидермисот). Ако сте алергични на некоја супстанција, може да почувствувате чешање, уртикарија или други реакции на тоа место.
• Крвен тест: Крвниот тест за алергии го мери нивото на антитела во вашата крв. Ако нивото на антитела е високо, тоа укажува дека можеби имате алергија на храна. Сепак, овие тестови можат да дадат лажно позитивни резултати повеќе од половина од случаите. Ова значи дека тестот може да покаже дека имате алергија дури и ако всушност ја немате.
• Предизвик со орална храна: Многу ретко, лекарот може да ви даде мала количина сенф. Лекарот ќе ја евидентира вашата реакција додека јадете мали количини. Овој тест треба да се прави само во медицинска установа која има достапен итен третман.

Дали има некаков третман?

Не постои специфичен третман или лек за алергија на сенф. Антихистаминиците може да се купат во аптека или да ви ги препише лекар.Лековите можат да помогнат во намалувањето на симптомите како што се оток и чешање. Доколку сте изложени на ризик од анафилакса, важно е да имате при рака епинефрин.

Како го преживуваш ова? / Како се справуваш со тоа?

Лицата со алергии на сенф не треба да јадат сенф или храна направена со сенф. За да избегнете случајно голтање сенф (вкрстена контаминација), подгответе ја храната во посебен дел од кујната. Или, ако јадете во ресторан, побарајте да не се додава сенф.

Може ли да се спречи алергија на сенф?

Не е можно да се спречи алергија на сенф. Но, ако имате алергија на сенф, можете да го намалите ризикот од изложеност на сенф и алергиска реакција.

Во земји како САД, Администрацијата за храна и лекови (FDA) бара етикетите на храната да наведат сè што е содржано во нив. Затоа , треба внимателно да го прочитате списокот на состојки на етикетите за храна за да видите дали има сенф во нив. Состојките на производот можат да се променат во секое време. Значи, дури и ако претходно „безбедна“ храна не содржи сенф, секогаш прочитајте го списокот на состојки пред да го купите.

Постојат закони кои бараат доколку храната содржи еден од деветте главни алергени во храната (како млеко и јајца), тој мора јасно да биде наведен на етикетата. Но, бидејќи сенфот не е еден од тие девет, предупредувањата како „направено со сенф“ или „содржи сенф“ не секогаш се појавуваат на етикетите. Не можете секогаш да кажете дали храната содржи сенф според неговиот изглед, вкус или мирис.

Ако патувате во Канада, Европа или Азија, ќе видите јасни предупредувања за сенф на етикетите за храна. Ова е затоа што сенфот се смета за главен алерген во храната во тие региони. Ако сенфот е присутен во храната во тие земји, тоа мора јасно да се наведе. Во Шри Ланка, треба да бидеме малку повнимателни со етикетите. Понекогаш, дури и ако само кажете „зачини“, може да содржи сенф.

Која храна треба да ја избегнувате затоа што содржи сенф?

Ова се намирниците кои најверојатно содржат сенф или семки од сенф:

• Некои храни за бебиња
• Ладно цедено масло од канола и масло од репка
• Зачини како кечап, мајонез и сос за барбекју
• Кари – особено оние направени во странски стилови
• Кисели краставички и кисела храна
• Закуски како переци и чипс од компири
• Преработено месо и колбаси од деликатеси
• Супи и преливи за салати

Оваа листа не е комплетна, затоа секогаш бидете внимателни.

Кога треба да одам на лекар?

Посетете лекар ако почувствувате некој од овие знаци на алергиска реакција:

• Тешкотии со дишењето
• Оток на лицето или грлото
• Осип или осип на кожата
• Тешки стомачни грчеви, дијареја или повраќање

Ова може да бидат знаци на опасна состојба како анафилакса, затоа не одложувајте.

Работи што треба да го прашате докторот

Добра идеја е да му ги поставите овие прашања на вашиот лекар:

• Зошто развив алергија на сенф?
• Какви видови храна треба да исфрлам?
• Дали јас или моето семејство сме изложени на ризик од развој на други алергии на храна?
• Дали моето семејство треба да избегнува јадење сенф?
• Дали треба да носам епинефрин?

Што е синдром на алергија на сенф и мугворт (MMAS)?

Синдромот на алергија на сенф и бадем (MMAS) е редок вид на синдром на алергија на полен од храна (PFAS) . Исто така се нарекува и орален алергиски синдром . Луѓето со MMAS реагираат и на растението бадем и на сенфот.

Некои билни чаеви, билни лекови и додатоци во исхраната може да содржат римска трева. Поленските зрна од римската трева може да се вдишат и кога се испуштаат во воздухот.

MMAS се јавува кога вашиот имунолошки систем мисли дека поленот од рибјата и протеините од сенфот се исти. Овие вкрстено реагирачки алергени предизвикуваат симптоми како што се чешање во устата, чешање во грлото и оток на усните или јазикот. Анафилаксата е многу ретка кај овој тип на орален алергиски синдром.

Поголема е веројатноста да развиете MMAS ако:

• Ако сте постаро дете, мало дете или возрасен со поленска треска.
• Ако имате алергиска реакција на мугворт.
• Ако живеете во област каде што расте мугворт (на пример, некои држави во Соединетите Американски Држави).

Која е разликата помеѓу алергија и нетолеранција?

Алергијата на сенф и нетолеранцијата на сенф се две различни работи што можат да го предизвикаат ова. Тие влијаат на два различни системи во телото:

• Алергијата на сенф влијае на вашиот имунолошки систем . Симптоми како што се отежнато дишење може да се појават речиси веднаш по изложувањето на сенф. Понекогаш овие симптоми можат да бидат опасни по живот.
• Нетолеранцијата на сенф влијае на вашиотДигестивен систем. Овој вид на нетолеранција на храна се јавува кога вашиот дигестивен систем не е во состојба правилно да го свари сенфот. Симптоми како што се лошо варење (диспепсија) се јавуваат неколку часа по јадењето, додека храната се движи низ вашиот дигестивен тракт. Иако симптомите на оваа нетолеранција се непријатни, тие не се опасни по живот.

Зошто се потите кога јадете сенф?

Вообичаено е да се потите по јадење зачинета храна како сенф. Дури постои и име за овој вид потење: густаторен синдром или Фрејов синдром .

Семките од синап содржат супстанца наречена синигрин . Тоа е она што му ја дава на рен неговата лутина. Кога семките од синап се згмечуваат или мелат, се ослободува лут ензим наречен мирозиназа . Кога згмечените семки од синап се мешаат со ладна вода, се формира луто масло од синап. Ова луто масло од синап, кое се наоѓа во производите од сенф, ја зголемува телесната температура. Телото потоа го лади со потење. Не е алергија.

Работи што треба да ги запомните за да ги понесете дома

Во ред, многу зборувавме за алергијата на сенф. Еве неколку работи што треба да ги имате предвид:

• Алергијата на сенф е одговор на имунолошкиот систем. Дури и мала количина може да биде сериозна.
• Симптомите се различни: осип на кожата, оток, отежнато дишење, стомачни тегоби итн.
• Бидете особено внимателни на опасната состојба наречена анафилакса. Доколку постои таков ризик, држете епинефрин во близина.
• Ако имате алергија на сенф, дефинитивно треба да избегнувате сенф и сите намирници што содржат сенф. Внимателно прочитајте ги етикетите на храната.
• Доколку се сомневате, задолжително посетете алерголог и направете преглед.
• Алергијата и нетолеранцијата се две различни работи. Не ги мешајте двете.

Доколку вие или некој што го познавате доживеал нешто слично, ве молиме споделете ја оваа информација со нив. Останете здрави!