Дали имате и алергија на сулфити? (Осетливост на сулфити) Ајде да дознаеме точно за ова

Дали некогаш сте се запрашале зошто понекогаш чувствувате чудна непријатност откако ќе испиете малку вино или ќе изедете нешто како конзервирана храна или суво овошје? Можеби добивате осип на кожата или чувствувате малку тешко дишење. Ова може да биде затоа што сте чувствителни на хемикалија наречена „сулфит“. Не грижете се, иако ова не е вообичаено за повеќето луѓе, многу е важно да бидете свесни за ова. Ајде да разговараме за тоа едноставно денес.

Што точно е сулфит?

Едноставно кажано, сулфитите се група хемикалии што се користат за зачувување на одредени видови храна и пијалоци, за да се одржат свежи и убави и за да се спречи растот на бактерии и габи. Тие најчесто се користат како конзерванси. Замислете, сувите кајсии од продавницата имаат таа прекрасна портокалова боја, или флашираниот сок од лимон има иста боја. Но, овие не секогаш се додаваат во храната. Понекогаш тие се формираат и природно. На пример, при производство на вино и пиво, сулфитите се формираат природно за време на процесот на ферментација. Значи, кај повеќето луѓе, овие сулфити не предизвикуваат никакви проблеми. Но, кај многу мало малцинство, особено кај луѓе со медицински состојби како астма , тие можат да имаат негативни ефекти врз телото.

Кои се симптомите на чувствителност на сулфити?

Ако имате чувствителност на сулфити, може да почувствувате различни симптоми во рок од неколку минути до неколку часа по јадење или пиење нешто што содржи сулфити. Овие симптоми варираат од личност до личност. Додека некои луѓе може да доживеат само блага непријатност, други може да доживеат симптоми кои се опасни по живот. Ајде да видиме кои се овие симптоми. Доколку почувствувате некој од овие сериозни симптоми, веднаш треба да отидете во Одделот за итни случаи (ИТ) на најблиската болница . Најдобро е да не одложувате.

Храна што може да содржи сулфити

Сега можеби се прашувате: „Добро, па на што треба да внимавам кога јадам и пијам?“ Подолу е листа на храна што може да содржи сулфити. Но запомнете, не сите од овие работи секогаш содржат сулфити. Но, важно е да ја прочитате етикетата кога ги купувате и да прашате кога јадете во ресторан.

• Пијалоци: Вино (особено бело вино), пиво, јаболков цидер, сок од лимета и лимон во шишиња, некои овошни сокови.
• Сушено овошје: работи како суви кајсии, суво грозје итн.
• Конзервиран и подготвен зеленчук и овошје: конзервиран зеленчук, кисели краставички, џемови, цреши мараскино.
• Производи на база на компир: Претходно сечени, сушени и подготвени компири, чипс од компир.
• Морска храна: замрзнати или свежи ракчиња.
• Други производи: печива, мешавини за супи, некои сосови/зачини, гвакамоле.

Како да ги пронајдете сулфитите на етикетата?

Во Шри Ланка, ретко го читаме списокот на состојки кога купуваме нешто од супермаркет. Но, ако имате ваков вид чувствителност, оваа навика е многу важна. „Сулфит“ можеби не е директно напишан. Наместо тоа, побарајте хемиски имиња како овие.

Како да се живее со оваа ситуација?

Доколку се сомневате дека имате чувствителност на сулфити, првото и најважно нешто што треба да направите е да го посетите вашиот матичен лекар (лекар). Од суштинско значење е да добиете точна дијагноза и совет од лекар, наместо да нагаѓате. Тој или таа ќе ви постави прашања, ќе ве замоли да водите дневник за храна доколку е потребно или ќе ве упати кај специјалист. Дополнително, можете да го направите следново:

• Секогаш читајте ги етикетите: Прочитајте го списокот на состојки на секоја спакувана храна и пијалок што ги купувате од продавницата.
• Прашајте кога јадете надвор: Кога одите во ресторан или хотел, не плашете се да прашате дали во вашата храна е додадено нешто што содржи сулфити. Прашањето „Јас сум чувствителен на сулфити, можете ли да проверите дали оваа храна ги содржи?“ е многу важно за вашата безбедност.
• Изберете свежа храна: Наместо преработена храна со конзерванси, вклучете свеж зеленчук, овошје, месо и риба во вашата исхрана колку што е можно повеќе.

Осетливост на сулфити, алергија на храна, респираторен дистрес, егзема, астма, вино