Дали некогаш сте се запрашале зошто се чувствувате лошо по чаша вино, или можеби по јадење преработени грицки или суво овошје? Можеби сте забележале осип на кожата или сте почувствувале стегање во градите. Причината може да биде чувствителност на хемикалии наречени „сулфити“. Не грижете се; иако ова не е вообичаено за секого, важно е да бидете информирани. Ајде да го објасниме на едноставен, лесен за разбирање термин.
Што точно се сулфити?
Едноставно кажано, сулфитите се група хемиски соединенија што се користат за зачувување на одредени видови храна и пијалоци, одржување на нивната боја и инхибирање на растот на бактерии и габи. Тие најчесто се користат како конзерванси за храна.
Размислете: живата портокалова боја на сувите кајсии или бојата што може да се употреби на полица на флаширан сок од лимон често се одржува благодарение на сулфитите.
Сепак, овие не секогаш се додаваат однадвор. Понекогаш, тие се јавуваат природно. На пример, за време на процесот на ферментација при производство на вино или пиво, сулфитите се произведуваат природно. Кај повеќето луѓе, сулфитите воопшто не предизвикуваат проблеми. Сепак, кај мал процент од поединците - особено кај оние со состојби како астма - тие можат да предизвикаат несакани физички реакции.
Кои се симптомите на чувствителност на сулфити?
Доколку имате чувствителност на сулфити, може да почувствувате различни симптоми од неколку минути до неколку часа по нивното консумирање. Симптомите варираат од личност до личност; додека некои може да почувствуваат блага непријатност, за други може да биде опасна по живот.
Најважно е да се напомене дека лицата со астма имаат значително поголем ризик од сериозни реакции на сулфити .
Ајде да ги разгледаме симптомите.
| Тежина на симптомот | Чести манифестации |
|---|---|
| Благи до умерени симптоми |
|
| Тешки/итни симптоми |
|
Доколку почувствувате некој од овие тешки симптоми,Веднаш побарајте медицинска помош во најблиската служба за итни случаи. Не одложувајте.
Храна и пијалоци што можат да содржат сулфити
Можеби се прашувате: „Што треба да избегнувам?“ Подолу е листа на храна што може да содржи сулфити. Запомнете, ова не значи дека овие производи секогаш ги содржат, но важно е да ги читате етикетите кога купувате спакувана стока или да се распрашувате кога јадете надвор.
- Пијалоци: Вино (особено бело вино), пиво, јаболков цидер, флаширан сок од лимета и лимон, како и некои овошни сокови.
- Сушено овошје: суви кајсии, суво грозје итн.
- Конзервирана/преработена храна: конзервиран зеленчук, кисели краставички, џемови и мараскино цреши.
- Производи од компир: Претходно сечени или сушени производи од компир, вклучувајќи одредени чипсови.
- Морска храна: замрзнати или свежи ракчиња.
- Други производи: печива, мешавини за супа, одредени сосови/зачини и гвакамоле.
Како да се идентификуваат сулфити на етикетата
Често забораваме да ги провериме списоците на состојки, но ако имате чувствителност, оваа навика е од витално значење. Можеби нема да го видите зборот „сулфит“ директно наведен. Наместо тоа, побарајте ги овие хемиски имиња.
| Вообичаени имиња на етикети |
|---|
| Сулфур диоксид |
| Калиум бисулфит или калиум метабисулфит |
| Натриум бисулфит, натриум метабисулфит или натриум сулфит |
Живеење со чувствителност на сулфити
Доколку се сомневате дека имате чувствителност на сулфити, првиот и најважен чекор е да се консултирате со вашиот матичен лекар. Наместо да нагаѓате, побарајте професионална дијагноза и насоки. Вашиот лекар може да ве замоли да водите дневник за исхрана или да ве упати кај специјалист за алергии.
Дополнително, можете да ги следите овие чекори:
- Секогаш читајте ги етикетите: Проверете го списокот на состојки на секоја спакувана храна или пијалок што ја купувате.
- Прашајте кога јадете надвор: Не плашете се да прашате во рестораните: „Имам чувствителност на сулфити; би можеле ли да проверите дали ова јадење содржи сулфити?“ Вашата безбедност е приоритет.
- Изберете свежа храна: Доколку е можно, одлучете се за свеж зеленчук, овошје, месо и риба наместо преработена храна која често содржи конзерванси.
Порака за носење дома
- Сулфитите се хемикалии што се користат за конзервирање храна. Некои луѓе се чувствителни или алергични на нив.
- Симптомите се движат од мали осипи на кожата до сериозни тешкотии со дишењето. Оние со астма се изложени на поголем ризик.
- Доколку се сомневате на чувствителност, консултирајте се со вашиот лекар за соодветен медицински совет.
- Секогаш читајте ги списоците со „состојки“ на етикетите и поставувајте прашања кога јадете надвор.
- Доколку почувствувате сериозни симптоми како што се отежнато дишење или оток на грлото, побарајтеитна медицинска помош во најблиската служба за итни случаи.
Сулфит, чувствителност на сулфити, Алергии, Алергија, Алергија на храна, алергија на храна, тешкотии при дишење, осип на кожата, астма, вино
