സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അല്പം വിചിത്രമായി തോന്നിക്കുന്ന, നേർത്ത, പച്ച നിറമുള്ള ഒരു പച്ചക്കറി നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും കണ്ടിട്ടുണ്ടോ? അതാണ് ആസ്പരാഗസ്. ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ അത് കഴിച്ചിരിക്കാം, ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ അതിന്റെ പേര് മാത്രമേ കേട്ടിട്ടുള്ളൂ. എന്നിരുന്നാലും, അതിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചോദിച്ചാൽ, നിങ്ങൾ ശരിക്കും അത്ഭുതപ്പെടും. ഇത് രുചികരം മാത്രമല്ല, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു കലവറ കൂടിയാണ്. അപ്പോൾ ആസ്പരാഗസ് എന്ന ഈ പച്ചക്കറിയുടെ അത്ഭുതകരമായ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.
ശതാവരിയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
ശതാവരിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നാരുകളും നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് സങ്കൽപ്പിക്കാനാവാത്ത ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. നമുക്ക് ഓരോന്നും നോക്കാം.
കാഴ്ചശക്തിക്ക് ഉത്തമം
ശതാവരിയിൽ വിറ്റാമിൻ എ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നമ്മുടെ കണ്ണുകൾക്ക് വിറ്റാമിൻ എ എത്ര പ്രധാനമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ഇത് നമ്മുടെ കണ്ണുകളുടെ കോർണിയയെയും റെറ്റിനയെയും പോഷിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് കണ്ണുകൾ വരണ്ടുപോകുന്നത് തടയുകയും ആവശ്യമായ ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തിമിരം പോലുള്ള നേത്രരോഗങ്ങൾ തടയാനും വിറ്റാമിൻ എ സഹായിക്കുന്നു.
രക്തം കട്ടപിടിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു
നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ മുറിവേൽക്കുമ്പോൾ രക്തസ്രാവം നിർത്തണമെങ്കിൽ, നമ്മുടെ രക്തം ശരിയായി കട്ടപിടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വിറ്റാമിനുകളിൽ ഒന്നാണ് വിറ്റാമിൻ കെ. വിറ്റാമിൻ കെ ധാരാളമായി അടങ്ങിയ ഒരു പച്ചക്കറിയാണ് ശതാവരി. അതിനാൽ, വിറ്റാമിൻ കെ യുടെ കുറവ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന പരിക്കിനു ശേഷമുള്ള അനിയന്ത്രിതമായ രക്തസ്രാവം പോലുള്ള അവസ്ഥകളെ തടയാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
പക്ഷേ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു കാര്യം ഇതാ. വാർഫറിൻ പോലുള്ള രക്തം നേർത്തതാക്കുന്ന മരുന്നുകൾ നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, വിറ്റാമിൻ കെ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനാൽ, ആസ്പരാഗസ് പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണോ എന്ന് ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കുക .
ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളാൽ സമ്പന്നം
വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ ഇ തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളാൽ ശതാവരി സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഈ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ എന്താണ് ചെയ്യുന്നത്? നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളിൽ നിന്ന് മാലിന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളായി പുറത്തുവിടുന്ന "ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ" എന്നറിയപ്പെടുന്ന ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെ ചെറുക്കാൻ അവ സഹായിക്കുന്നു. ഈ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ നമ്മുടെ കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുകയും കാൻസർ, ഹൃദ്രോഗം തുടങ്ങിയ ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ ശതാവരിയിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ഈ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ദഹനം എളുപ്പമാക്കുന്നു
ശതാവരിയിലെ ഭക്ഷണ നാരുകൾ നമ്മുടെ ആമാശയത്തെയും കുടലുകളെയും ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഈ നാരുകൾ നമ്മുടെ കുടലിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകളെ പോഷിപ്പിക്കുന്നു . ഈ നല്ല ബാക്ടീരിയകൾ നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കാനും ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാനും സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ആവശ്യത്തിന് നാരുകൾ കഴിക്കുന്നത് മൂലക്കുരു, ഇറിറ്റബിൾ ബവൽ സിൻഡ്രോം തുടങ്ങിയ കാര്യങ്ങൾ തടയാൻ സഹായിക്കും.
രക്തസമ്മർദ്ദവും കൊളസ്ട്രോൾ നിയന്ത്രണവും
ഉയർന്ന നാരുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന്റെ മറ്റൊരു ഗുണം അത് കൊളസ്ട്രോൾ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ശതാവരിയിലെ ലയിക്കാത്ത നാരുകൾ നമ്മുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയിലെ മോശം കൊളസ്ട്രോളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുകയും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മാത്രമല്ല, ശതാവരിയിലെ പൊട്ടാസ്യം രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാനും ഹൃദയമിടിപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
ഗർഭിണികൾക്ക് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു വസ്തു
അര കപ്പ് ആസ്പരാഗസ് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ദിവസേന ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഫോളിക് ആസിഡിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് ലഭിക്കും. ഗർഭകാലത്ത് ഈ വിറ്റാമിൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ ഗർഭിണികൾ ഫോളിക് ആസിഡ് സപ്ലിമെന്റ് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വിളർച്ച, കൈകാലുകളിലെ മരവിപ്പ് എന്നിവ തടയാൻ ഫോളിക് ആസിഡ് സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ ജനന വൈകല്യങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് തലച്ചോറിലും സുഷുമ്നാ നാഡിയിലും തടയുന്നതിന് അത്യാവശ്യമാണ്.
ആസ്പരാഗസിലെ പോഷകമൂല്യം
അര കപ്പ് വേവിച്ച ശതാവരിയുടെ (സാധാരണയായി ഏകദേശം 4 കായ്കൾ) പോഷകമൂല്യം എന്താണെന്ന് നോക്കാം.
| പോഷക വിഭാഗം | വലുപ്പം |
|---|---|
| കലോറികൾ | 13 |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |
| കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാമിൽ താഴെ |
| കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 2 ഗ്രാം |
| ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പഞ്ചസാര | 1 ഗ്രാം |
ഇതിനുപുറമെ, ശതാവരി,
- വിറ്റാമിൻ എ
- വിറ്റാമിൻ സി
- വിറ്റാമിൻ കെ ("വിറ്റാമിൻ കെ")
- വിറ്റാമിൻ ഇ
- ഫോളേറ്റ് (ഫോളിക് ആസിഡ്)
- പൊട്ടാസ്യം
ഇനിപ്പറയുന്നതുപോലുള്ള നിരവധി അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഒരു വിലയേറിയ പച്ചക്കറി:
അപ്പോൾ, ഇത് എങ്ങനെ രുചികരമാക്കാം?
പല തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണ് ശതാവരി. ചൂടാക്കുമ്പോൾ മൃദുവാകുന്നതിനാൽ ഇത് സാധാരണയായി വേവിച്ചാണ് കഴിക്കുന്നത്. ഇത് തിളപ്പിക്കുകയോ, ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ, വറുക്കുകയോ, ഗ്രിൽ ചെയ്യുകയോ ചെയ്യാം.
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ആസ്പരാഗസ് ചേർക്കാൻ ചില എളുപ്പവഴികൾ ഇതാ:
- കുറച്ച് മസാലകൾ ചേർത്ത് ഗ്രിൽ ചെയ്ത് ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കുക.
- തിളപ്പിച്ച ശേഷം സാലഡിൽ ചേർക്കുക.
- ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു സ്റ്റിർ-ഫ്രൈയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
- മുകളിൽ കുറച്ച് ചീസ് വിതറി, ബേക്ക് ചെയ്ത്, ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കുക.
- പാസ്ത ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ് ചേർക്കുന്നത് ഒരു പുതിയ രുചി നൽകും.
- മുട്ടകൾ ബാറ്ററിൽ മുക്കി, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ പൊതിഞ്ഞ്, "ഫ്രൈസ്" പോലെ ബേക്ക് ചെയ്യുക.
- ഓംലെറ്റ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ പോഷകമൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് ആസ്പരാഗസ് കുന്തങ്ങൾ ചേർക്കുക.
വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്ന സന്ദേശം
- വിറ്റാമിൻ എ, കെ, ഇ, ഫോളിക് ആസിഡ് തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഒരു സൂപ്പർ പച്ചക്കറിയാണ് ശതാവരി.
- ഇവ കഴിക്കുന്നത് നല്ല കാഴ്ചശക്തി, ദഹനം, ഹൃദയാരോഗ്യം എന്നിവ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
- കുഞ്ഞിന്റെ ആരോഗ്യകരമായ വികാസത്തിന് ആവശ്യമായ ഫോളിക് ആസിഡ് ലഭിക്കുന്നതിന്, പ്രത്യേകിച്ച് ഗർഭിണികളായ അമ്മമാർക്ക്, ഏറ്റവും നല്ല മാർഗമാണിത്.
- നിങ്ങൾ രക്തം കട്ടി കുറയ്ക്കുന്ന മരുന്നുകൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആസ്പരാഗസ് പോലുള്ള വിറ്റാമിൻ കെ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഡോക്ടറെ സമീപിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
- ഇത് രുചികരവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്, ഇത് നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കാം, കാരണം ഇത് പലവിധത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
💬 Comments (0)
ഇതുവരെ അഭിപ്രായങ്ങളൊന്നും പോസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടില്ല. ആദ്യമായി നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ഇവിടെ ചേർക്കുക.
നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ചേർക്കുക