കടയിൽ പോകുമ്പോൾ, ഓറഞ്ച്, മഞ്ഞ, ചുവപ്പ് നിറങ്ങളിൽ തിളങ്ങുന്ന മനോഹരമായ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കാണാറുണ്ടോ? കാരറ്റ്, മത്തങ്ങ, മധുരക്കിഴങ്ങ്, പപ്പായ തുടങ്ങിയ ഇനങ്ങൾക്ക് ആ മനോഹരമായ നിറം ലഭിക്കുന്നത് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്ന സംയുക്തം മൂലമാണ്. ഇത് നിറം നൽകുന്നത് മാത്രമല്ല. നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് വളരെ വിലപ്പെട്ടതും നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നതുമായ ഒരു സൂപ്പർ പോഷകമാണിത്. അപ്പോൾ ഇന്ന്, ഈ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്താണെന്നും അത് നമുക്ക് എന്ത് ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നുവെന്നും നമുക്ക് സംസാരിക്കാം.
ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്താണ്?
നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിച്ചതിനുശേഷം വിറ്റാമിൻ എ ആയി മാറുന്ന ഒരു പോഷകമാണ് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ. കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, ഇത് വിറ്റാമിൻ എ യുടെ മുൻഗാമിയാണ് (പ്രൊവിറ്റമിൻ എ). ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ എ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
നമ്മുടെ കാഴ്ചശക്തിക്ക് വിറ്റാമിൻ എ അത്യാവശ്യമാണ്. മാത്രമല്ല, ഹൃദയം, ശ്വാസകോശം, വൃക്കകൾ തുടങ്ങിയ പ്രധാന അവയവങ്ങളുടെ ആരോഗ്യകരമായ പ്രവർത്തനത്തിനും കോശ വളർച്ചയ്ക്കും ഇത് അത്യാവശ്യമാണ്.
കൂടാതെ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ഒരു ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റാണ് , നമ്മുടെ ശരീരകോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുകയും വിവിധ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാവുകയും വാർദ്ധക്യം ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ എന്ന ദോഷകരമായ കണങ്ങളെ ചെറുക്കുന്ന ഒരു ഹീറോയാണിത്.
നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ബീറ്റാ കരോട്ടിന്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നമുക്ക് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.
| ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യം | ലളിതമായ വിശദീകരണം |
|---|---|
| കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യം | ഇത് വിറ്റാമിൻ എ ആയി മാറുകയും നല്ല കാഴ്ചശക്തി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രായമാകുമ്പോൾ കാഴ്ചശക്തിയെ ദുർബലപ്പെടുത്തുന്ന മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻ പോലുള്ള രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത ഏകദേശം 35% കുറയ്ക്കാൻ ഇതിന് കഴിയുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. |
| ഓർമ്മശക്തിയും തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനവും (വൈജ്ഞാനിക പ്രവർത്തനം) | ഒരു ആന്റിഓക്സിഡന്റ് എന്ന നിലയിൽ, ഇത് തലച്ചോറിലെ കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാനും ഓർമ്മശക്തിയും പഠനശേഷിയും മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു. വാർദ്ധക്യം, അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം എന്നിവ മൂലമുണ്ടാകുന്ന ഓർമ്മക്കുറവിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കാനും ഇത് സഹായിച്ചേക്കാം. |
| ചർമ്മ സംരക്ഷണം | ഇത് ചർമ്മത്തെ ആരോഗ്യകരവും തിളക്കമുള്ളതുമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. സൂര്യനിൽ നിന്നുള്ള ദോഷകരമായ അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണങ്ങളിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തിനുണ്ടാകുന്ന കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കാനും ബീറ്റാ കരോട്ടിന് കഴിവുണ്ട്. |
| കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കൽ (കാൻസർ പ്രതിരോധം) | ബീറ്റാ കരോട്ടിനും മറ്റ് ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം സ്തനാർബുദം, ശ്വാസകോശം, പാൻക്രിയാറ്റിക് കാൻസർ തുടങ്ങിയ ചിലതരം അർബുദ സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി. |
ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് അപകടകരമാണോ?
ഇത് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു കാര്യമാണ്.
വിറ്റാമിൻ എ ഒരു കൊഴുപ്പിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനാണ്. അതായത് ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് കരളിൽ സംഭരിക്കപ്പെടാം. ദീർഘകാലത്തേക്ക് അമിതമായി വിറ്റാമിൻ എ സപ്ലിമെന്റുകൾ കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് വിഷാംശം ഉണ്ടാക്കും. ഇത് തലകറക്കം, ഓക്കാനം, സന്ധി വേദന, ഏറ്റവും മോശം സാഹചര്യങ്ങളിൽ കോമ, മരണം എന്നിവയ്ക്ക് പോലും കാരണമാകും.
പക്ഷേ, നല്ല വാർത്ത എന്തെന്നാൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും സുരക്ഷിതമാണ്. നിങ്ങൾ എത്ര ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കഴിച്ചാലും, നിങ്ങളുടെ ശരീരം ആവശ്യമായ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ എ ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ബാക്കിയുള്ളത് പുറന്തള്ളുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ വിഷാംശം ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല.
എന്നിരുന്നാലും, ഒരാൾ വളരെക്കാലം ഉയർന്ന അളവിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ സപ്ലിമെന്റുകൾ കഴിച്ചാൽ, സംഭവിക്കാവുന്ന ഒരേയൊരു കാര്യം ചർമ്മം മഞ്ഞ-ഓറഞ്ച് നിറമായി മാറുക എന്നതാണ്. ഈ അവസ്ഥയെ കരോട്ടീനീമിയ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇത് അപകടകരമല്ല, സപ്ലിമെന്റുകൾ നിർത്തിയാൽ കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ചർമ്മം സാധാരണ നിലയിലേക്ക് മടങ്ങും.
വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു മുന്നറിയിപ്പ്: പുകവലിക്കുന്ന ആളുകൾ ഉയർന്ന അളവിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ സപ്ലിമെന്റുകൾ കഴിച്ചാൽ ശ്വാസകോശ അർബുദ സാധ്യത കൂടുതലാണെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ നിങ്ങൾ പുകവലിക്കാരനാണെങ്കിൽ, വൈദ്യോപദേശം കൂടാതെ ഒരിക്കലും ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ സപ്ലിമെന്റുകൾ ഉപയോഗിക്കരുത്.
നമുക്ക് എത്ര ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ആവശ്യമാണ്?
ബീറ്റാ കരോട്ടിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണക്രമം ഇല്ല. എന്നിരുന്നാലും, പ്രായത്തെയും ലിംഗഭേദത്തെയും അടിസ്ഥാനമാക്കി വിറ്റാമിൻ എയുടെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ദൈനംദിന അളവ് ഉണ്ട്. ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നമുക്ക് ഈ വിറ്റാമിൻ എ ആവശ്യകത എളുപ്പത്തിൽ നിറവേറ്റാൻ കഴിയും.
വിറ്റാമിൻ എ യുടെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ദൈനംദിന അലവൻസുകൾ (mcg RAE - റെറ്റിനോൾ ആക്റ്റിവിറ്റി തത്തുല്യങ്ങൾ) താഴെയുള്ള പട്ടികയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നു.
| പ്രായപരിധി / അവസരം | ദിവസേനയുള്ള വിറ്റാമിൻ എ ആവശ്യകത (mcg RAE) |
|---|---|
| 1-3 വർഷം | 300 ഡോളർ |
| 4-8 വർഷം | 400 ഡോളർ |
| 9-13 വയസ്സ് | 600 ഡോളർ |
| 14-18 വയസ്സ് (പുരുഷൻ) | 900 अनिक |
| 14-18 വയസ്സ് (പെൺകുട്ടികൾ) | 700 अनुग |
| പ്രായപൂർത്തിയായ പുരുഷൻ | 900 अनिक |
| പ്രായപൂർത്തിയായ സ്ത്രീകൾ | 700 अनुग |
| ഗർഭിണികളായ അമ്മമാർ | 770 |
| മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർ | 1300 മ |
ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതൊക്കെയാണ്?
സപ്ലിമെന്റുകളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നതിനേക്കാൾ പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ഈ പോഷകം ലഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
- മഞ്ഞയും ഓറഞ്ചും:കാരറ്റ്, മധുരക്കിഴങ്ങ് (പ്രത്യേകിച്ച് മഞ്ഞ മധുരക്കിഴങ്ങ്), മത്തങ്ങ, പപ്പായ, മാങ്ങ, ഈന്തപ്പഴം.
- പച്ച: ചീര, കാലെ, കോളാർഡ് പച്ചിലകൾ, സ്വിസ് ചാർഡ്.
- ചുവപ്പ്: ചുവന്ന മണി കുരുമുളക്.
ഒരു ചെറിയ രഹസ്യം: ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എണ്ണയിൽ ലയിക്കുന്ന ഒരു പോഷകമാണ്, അതിനാൽ ഈ പച്ചക്കറികൾ വെളിച്ചെണ്ണ പോലുള്ള അല്പം എണ്ണ ചേർത്ത് വേവിക്കുമ്പോഴോ അല്ലെങ്കിൽ സാമ്പാളാക്കി തേങ്ങയോടൊപ്പം കഴിക്കുമ്പോഴോ ശരീരത്തിന് ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
ഈ വർണ്ണാഭമായ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയിൽ നല്ലൊരു നിക്ഷേപമാണ്. ഒരു മെഡിക്കൽ അവസ്ഥയോ മറ്റ് കാരണങ്ങളോ കാരണം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സപ്ലിമെന്റ് ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്ന സന്ദേശം
- കാരറ്റ്, മധുരക്കിഴങ്ങ്, മത്തങ്ങ തുടങ്ങിയ വർണ്ണാഭമായ പച്ചക്കറികളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ശക്തമായ ഒരു പോഷകമാണ് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ഇത് ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
- മെച്ചപ്പെട്ട കാഴ്ചശക്തി, ചർമ്മാരോഗ്യം, തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം, കാൻസറിൽ നിന്നുള്ള സംരക്ഷണം തുടങ്ങിയ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഇത് നൽകുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ എ സപ്ലിമെന്റുകൾ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് അപകടകരമാകുമെങ്കിലും, പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ശരീരത്തിന് വിഷാംശം ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല.
- സപ്ലിമെന്റുകൾ ഉപയോഗിക്കാതെ, വർണ്ണാഭമായ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും പഴങ്ങളിൽ നിന്നും നിങ്ങളുടെ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം.
- നിങ്ങൾ പുകവലിക്കാരനാണെങ്കിൽ, വൈദ്യോപദേശമില്ലാതെ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ സപ്ലിമെന്റുകൾ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.
💬 Comments (0)
ഇതുവരെ അഭിപ്രായങ്ങളൊന്നും പോസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടില്ല. ആദ്യമായി നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ഇവിടെ ചേർക്കുക.
നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ചേർക്കുക