പുഴുങ്ങിയ മുട്ടയുടെ അത്ഭുതകരമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് എന്ത് കഴിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം വിശക്കുമ്പോൾ, വേവിച്ച മുട്ട നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒന്നാണ്. ഇത് രുചികരവും പോഷകസമൃദ്ധവുമാണ്. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ ഈ ചെറിയ മുട്ടയ്ക്കുള്ളിൽ എത്ര ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്നുവെന്ന് നമ്മൾ ചിന്തിക്കാറില്ല. അപ്പോൾ ഇന്ന്, വളരെ ലളിതവും എന്നാൽ പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഈ വേവിച്ച മുട്ടയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.

പുഴുങ്ങിയ മുട്ട നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് നൽകുന്ന ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

മുട്ട പോഷകങ്ങൾ നിറഞ്ഞ ഒരു ചെറിയ പാക്കറ്റ് പോലെയാണ്. പാൽ കഴിഞ്ഞാൽ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച ഉറവിടമാണ് മുട്ട. ഗുണങ്ങൾ ഓരോന്നായി ചർച്ച ചെയ്യുന്നതിനുപകരം, ഈ പട്ടിക നോക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പമായിരിക്കും.

ഒരു മുട്ടയുടെ പോഷകമൂല്യം യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്താണ്?

ഒരു വലിയ പുഴുങ്ങിയ മുട്ടയിൽ (ഏകദേശം 50 ഗ്രാം) അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.

കൂടാതെ, മുട്ടയിൽ വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ ഡി തുടങ്ങിയ അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മുട്ട കഴിക്കുമ്പോൾ ഈ കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക

മുട്ടകൾ എത്ര നല്ലതാണെങ്കിലും, ചില കാര്യങ്ങളിൽ നമ്മൾ ഇപ്പോഴും ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കണം.

• കൊളസ്ട്രോൾ പ്രശ്നം: മുട്ടയിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ദിവസം ഒരു മുട്ട കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യമുള്ള ഒരാളിൽ കാര്യമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തില്ല. എന്നിരുന്നാലും, മുട്ട ശരീരത്തിന് ഹാനികരമായ ഒരു തരം കൊളസ്ട്രോളായ എൽഡിഎൽ (മോശം കൊളസ്ട്രോൾ) ന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഹൃദ്രോഗമോ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, എത്ര മുട്ടകൾ ഉചിതമാണെന്ന് ഡോക്ടറോട് ചോദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• ഉപ്പ് ചേർക്കൽ: നമ്മളിൽ പലരും മുട്ട പുഴുങ്ങിയത് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് കഴിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ, അമിതമായി ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് ശരീരത്തിലെ സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം പോലുള്ള അവസ്ഥകൾക്ക് ഇത് നല്ലതല്ല.
• പാചക രീതി: മുട്ട തിളപ്പിക്കുന്നതാണ് അവ പാകം ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ മാർഗം, കാരണം എണ്ണയിൽ വറുക്കുമ്പോൾ അധികവും അനാവശ്യവുമായ കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുന്നു.
• സുരക്ഷ: വേവിച്ച മുട്ട കഴിക്കുന്നത് മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ട കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ സുരക്ഷിതമാണ്, കാരണം ഇത് സാൽമൊണെല്ല പോലുള്ള ബാക്ടീരിയ അണുബാധകൾക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

ഒരു മുട്ട നന്നായി തിളപ്പിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ തൊലി കളയാൻ എങ്ങനെ കഴിയും?

മുട്ട തിളപ്പിക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്.

• സാധാരണയായി, മുട്ടകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് വെള്ളം തിളച്ചു തുടങ്ങിയതിനുശേഷം ഏകദേശം 10-12 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, മഞ്ഞക്കരു കഠിനമായി തിളയ്ക്കും.
• മഞ്ഞക്കരു മൃദുവായി തിളപ്പിക്കണമെങ്കിൽ, 5-6 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

മുട്ടത്തോട് എളുപ്പത്തിൽ തൊലി കളയാൻ ഒരു ചെറിയ ടിപ്പ്

പുഴുങ്ങിയ മുട്ടയുടെ തൊലി കളയുന്നത് ചിലർക്ക് അൽപ്പം ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമായിരിക്കും. ഇത് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ:

1. വേവിച്ച മുട്ട ചെറുതായി തണുത്തതിനുശേഷം, മേശ പോലുള്ള കട്ടിയുള്ള ഒരു പ്രതലത്തിൽ പതുക്കെ തട്ടിയാൽ മുട്ടയ്ക്ക് ചുറ്റും ചെറിയ വിള്ളലുകൾ ഉണ്ടാകാം.

2. ഇനി മുട്ട നിങ്ങളുടെ കൈകൾക്കിടയിൽ വെച്ച് പതുക്കെ ഉരുട്ടുക. ഇത് മുട്ടയുടെ തോട് മുട്ടയിൽ നിന്ന് വേർപെടാൻ തുടങ്ങും.

3. മുട്ടയുടെ കൊഴുത്ത ഭാഗത്ത് നിന്ന് തൊലി കളയുക. ബുദ്ധിമുട്ട് തോന്നിയാൽ, കുറച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ പിടിച്ച് തൊലി കളയുക. അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമായിരിക്കും.

വേവിച്ച മുട്ടകൾ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം?

പുഴുങ്ങിയ മുട്ടകൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്നതിനാൽ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. എന്നാൽ അവ ശരിയായി സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

• പുഴുങ്ങിയ മുട്ടകൾ: പുറംതോട് മൂടി ഒരു ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
• മൃദുവായ പുഴുങ്ങിയ മുട്ടകൾ: ഏകദേശം രണ്ട് ദിവസം പുറംതോടിനൊപ്പം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
• റഫ്രിജറേറ്ററിന് പുറത്ത്: തൊലികളഞ്ഞതോ തൊലി കളയാത്തതോ ആയ പുഴുങ്ങിയ മുട്ടകൾ രണ്ട് മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ മുറിയിലെ താപനിലയിൽ വയ്ക്കരുത്. ബാക്ടീരിയകൾ വളരാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
• ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുന്നത്:പുഴുങ്ങിയ മുട്ടകൾ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുന്നത് നല്ല ആശയമല്ല, കാരണം മുട്ടയുടെ വെള്ള റബ്ബർ പോലെയാകും.