തൈര് എന്ന് പറയുമ്പോൾ നമുക്കെല്ലാവർക്കും ഇത് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്, അല്ലേ? കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന വളരെ രുചികരമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണിത്. എന്നാൽ 'ഗ്രീക്ക് തൈര്' എന്ന് നിങ്ങൾ കേട്ടിട്ടുണ്ടോ? സാധാരണ തൈരിനേക്കാൾ അല്പം കട്ടിയുള്ളതും ക്രീമിയുള്ളതുമായ ഈ ഗ്രീക്ക് തൈരിന് വളരെ ഉയർന്ന രുചിയും ഗുണനിലവാരവുമുണ്ട്. ഇന്ന്, ഇത് ലോകമെമ്പാടും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് എന്ത് ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നുവെന്നും സാധാരണ തൈരിൽ നിന്ന് ഇത് എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്നും നോക്കാം.
ഗ്രീക്ക് തൈര് എന്താണ്?
ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, സാധാരണ തൈരിന്റെ 'whey' എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന അധിക ദ്രാവക ഭാഗം അരിച്ചെടുത്താണ് ഗ്രീക്ക് തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. തൈര് ഒരു തുണിയിൽ ഇട്ട് വെള്ളം പുറത്തേക്ക് ഒഴുകിപ്പോകാൻ അനുവദിക്കുന്നത് പോലെയാണ് ഇത് എന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ അരിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ, നമുക്ക് കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായ തൈര് ലഭിക്കും. ഈ പ്രക്രിയ കാരണം , ഗ്രീക്ക് തൈരിൽ പ്രോട്ടീനും പ്രോബയോട്ടിക് സാന്ദ്രതയും സാധാരണ തൈരിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്.
കട്ടിയുള്ളതും പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടവുമായ ഈ തൈര് മധുരമുള്ള വിഭവങ്ങളിലും രുചികരമായ വിഭവങ്ങളിലും ചേർക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വെറുതെ കഴിക്കാം.
സാധാരണ തൈരോ? ഗ്രീക്ക് തൈരോ? ഏതാണ് നല്ലത്?
രണ്ടും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം വ്യക്തമായി മനസ്സിലാക്കാൻ, ഈ പട്ടിക കാണുക.
| ആട്രിബ്യൂട്ട് | ഗ്രീക്ക് തൈര് | സാധാരണ തൈര് |
|---|---|---|
| രൂപവും കനവും | വളരെ കട്ടിയുള്ളതും ക്രീമിയുള്ളതും. | ഇത് സാന്ദ്രത കുറഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാണ്. |
| പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം | വളരെ ഉയർന്നത് (ചിലപ്പോൾ ഇരട്ടി). ഇത് വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും കൂടുതൽ നേരം വയറു നിറയുന്നത് നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. | പ്രോട്ടീൻ അളവ് കുറവാണ്. |
| പഞ്ചസാരയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും | സാധാരണയായി പഞ്ചസാരയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കുറവാണ്. | ഗ്രീക്ക് തൈരിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പഞ്ചസാരയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കാം. |
ഗ്രീക്ക് തൈരിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
ഗ്രീക്ക് തൈരിൽ കാണപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പ്രോബയോട്ടിക്കുകൾ എന്നിവ നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നിരവധി പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു.
അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു
ഗ്രീക്ക് തൈര് കാൽസ്യം സമ്പുഷ്ടമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. നമ്മുടെ അസ്ഥികളെ ശക്തമായി നിലനിർത്താൻ കാൽസ്യം എത്ര പ്രധാനമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. വാസ്തവത്തിൽ, കാൽസ്യം നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്ന ധാതുവാണ്. ആവശ്യത്തിന് കാൽസ്യം ലഭിക്കുന്നത് പ്രായമാകുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് പോലുള്ള രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും. ഇതിനർത്ഥം അസ്ഥികൾ ദുർബലമാവുകയും എളുപ്പത്തിൽ പൊട്ടുകയും ചെയ്യും എന്നാണ്.
ദഹനം സുഗമമാക്കാൻ
മിക്ക ആളുകൾക്കും അറിയാവുന്ന പ്രധാന ഗുണം ഇതാണ്. ഗ്രീക്ക് തൈര് ഒരു പ്രോബയോട്ടിക് ഭക്ഷണമാണ്. അതായത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ജീവനുള്ള ബാക്ടീരിയകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഈ നല്ല ബാക്ടീരിയകൾ നമ്മുടെ കുടലിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ, അവ ഇതിനകം ഉള്ള നല്ല ബാക്ടീരിയകളെ സഹായിക്കുന്നു. തൽഫലമായി, ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുന്നു. മലബന്ധം പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾക്കും ഇത് നല്ലൊരു പരിഹാരമാകും.
ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ
ഗ്രീക്ക് തൈര് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുടെയും അളവ് കുറയ്ക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. കാലക്രമേണ നമ്മുടെ രക്തക്കുഴലുകളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുകയും അവയെ കഠിനമാക്കുകയും അടഞ്ഞുപോകുകയും ചെയ്യുന്ന കൊഴുപ്പുകളാണിവ. അതിനാൽ, കൊളസ്ട്രോൾ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിലൂടെ, ഗ്രീക്ക് തൈര് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ
പതിനൊന്ന് പഠനങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നടത്തിയ ഒരു സമീപകാല വിശകലനത്തിൽ ഗ്രീക്ക് തൈര് കഴിക്കുന്നത് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹ സാധ്യത ഏകദേശം 14% കുറയ്ക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. ഇതിന്റെ കൃത്യമായ കാരണം ഇപ്പോഴും അന്വേഷിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണെങ്കിലും, ഈ ബന്ധത്തിനുള്ള തെളിവുകൾ വളരെ നല്ലതാണ്.
യോനിയിലെ അണുബാധ തടയാൻ സഹായിച്ചേക്കാം
സ്ത്രീകളിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന കാൻഡിഡ ( യീസ്റ്റ്) അണുബാധ തടയാൻ തൈരിലെ പ്രോബയോട്ടിക്സിന് കഴിയുമെന്ന് ചില ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പ്രമേഹമുള്ള സ്ത്രീകളിലാണ് ഈ അവസ്ഥ കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നത്.
എന്നാൽ ഓർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റ് അണുബാധയുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, ഏതെങ്കിലും മരുന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറെ കണ്ട് ഉപദേശം തേടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
ഗ്രീക്ക് തൈരിന്റെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ
ഗ്രീക്ക് തൈര് അയോഡിൻറെ ഒരു ഉറവിടമാണ്, ഇത് നമ്മുടെ തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെയും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെയും ആരോഗ്യകരമായ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്.സമ്പുഷ്ടമായ ഒരു ഭക്ഷണം.
കൂടാതെ, ഇവയും സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നു:
- വിറ്റാമിൻ എ
- വിറ്റാമിൻ ബി 12
- കാൽസ്യം
- പൊട്ടാസ്യം
- ഫോസ്ഫറസ്
ഒരു കപ്പ് പ്ലെയിൻ ഗ്രീക്ക് തൈരിലെ പോഷകങ്ങൾ (2% കൊഴുപ്പ്)
| പോഷകം | വലുപ്പം |
|---|---|
| കലോറികൾ | 150 മീറ്റർ |
| പ്രോട്ടീൻ | 19 ഗ്രാം |
| കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 9 ഗ്രാം |
| പഞ്ചസാര | 9 ഗ്രാം |
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഗ്രീക്ക് തൈര് എങ്ങനെ ചേർക്കാം?
സാധാരണ തൈരിനേക്കാൾ അല്പം ശക്തമായ രുചിയാണ് ഗ്രീക്ക് തൈരിനുള്ളത്. അരിച്ചെടുക്കൽ പ്രക്രിയ കാരണം, ഇതിന് അൽപ്പം കൂടുതൽ പുളിപ്പിച്ച രുചിയുണ്ട്.
അതുകൊണ്ട്, മാംസം, മീൻ കറികൾക്ക് കട്ടി കൂട്ടാനും, സോസുകൾ ഉണ്ടാക്കാനും, പുളിച്ച ക്രീമിന് പകരമായും പ്ലെയിൻ ഗ്രീക്ക് തൈര് ഉപയോഗിക്കാം.
കൂടാതെ, തേൻ, പഴം എന്നിവ ചേർത്ത് പ്രഭാതഭക്ഷണമായോ രുചികരമായ മധുരപലഹാരമായോ കഴിക്കാം.
നിങ്ങൾക്കും പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ചില ആശയങ്ങൾ ഇതാ:
- പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ഗ്രീക്ക് തൈര് അല്പം തേൻ ചേർത്ത് കഴിക്കുക.
- പുളിച്ച ക്രീമിന് പകരം ഉപയോഗിക്കുക.
- ക്രീമിയർ സോസുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക.
- ചീര ഡിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഇത് ചേർക്കുക.
- ഗ്രീക്ക് 'സാറ്റ്സിക്കി' സോസ് ഉണ്ടാക്കുക.
തൈര് വാങ്ങി കഴിക്കുമ്പോൾ ഈ കാര്യങ്ങൾ മനസ്സിൽ വയ്ക്കുക.
1. ലേബൽ വായിക്കുക:തൈര് വാങ്ങുമ്പോൾ, അതിൽ എത്ര പഞ്ചസാരയും കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് അറിയാൻ ലേബൽ പരിശോധിക്കുക. "കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്" അല്ലെങ്കിൽ "കൊഴുപ്പില്ലാത്തത്" എന്ന് പറഞ്ഞാലും, ചിലപ്പോൾ അതിൽ ധാരാളം പഞ്ചസാര ചേർത്തിട്ടുണ്ടാകാം.
2. ലൈവ് കൾച്ചറുകൾ പരിശോധിക്കുക: തൈരിൽ "ലൈവ് ആൻഡ് ആക്റ്റീവ് കൾച്ചറുകൾ" എന്ന് എഴുതിയിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക. ഇവിടെയാണ് നമുക്ക് പ്രോബയോട്ടിക് ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നത്.
3. വിറ്റാമിൻ ഡി കൂടി പരിഗണിക്കുക: ശരീരത്തിന് കാൽസ്യം ശരിയായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ വിറ്റാമിൻ ഡി അത്യാവശ്യമാണ്. ചില തൈരിൽ വിറ്റാമിൻ ഡി ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. ലേബൽ പരിശോധിച്ച് വിറ്റാമിൻ ഡി അടങ്ങിയ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
4. സ്വന്തമായി തൈര് ഉണ്ടാക്കുക: പ്ലെയിൻ ഗ്രീക്ക് തൈര് കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചേരുവകൾ അതിൽ ചേർക്കാം.
- അരിഞ്ഞ സ്ട്രോബെറിയും ഒരു നുള്ള് വാനിലയും ചേർത്ത് 'സ്ട്രോബെറി ക്രീം തൈര്' ഉണ്ടാക്കുക.
- കുറച്ച് ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളും അല്പം തേങ്ങാപ്പൊടിയും ചേർത്ത് 'പിന കൊളാഡ തൈര്' ഉണ്ടാക്കുക.
- അല്പം കാപ്പിയും അല്പം ചോക്ലേറ്റ് സിറപ്പും ചേർത്ത് 'മൊച്ചാച്ചിനോ തൈര്' ഉണ്ടാക്കുക.
ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, നിങ്ങൾക്ക് പാലിനോടോ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളോടോ അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ, അതായത്, ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത പോലുള്ള ഒരു അവസ്ഥയുണ്ടെങ്കിൽ, തൈര് ഉൾപ്പെടെയുള്ള പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം എന്നതാണ്. കൂടാതെ, ഉയർന്ന രുചിയുള്ളതും പഞ്ചസാര ചേർത്തതുമായ തൈര് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഉചിതമല്ല.
വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്ന സന്ദേശം
- സാധാരണ തൈരിനേക്കാൾ കട്ടിയുള്ളതും പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടവുമായ ഭക്ഷണമാണ് ഗ്രീക്ക് തൈര്.
- ഇത് എല്ലുകൾക്കും, ദഹനത്തിനും, ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും വളരെ ഗുണം ചെയ്യും.
- മധുരമുള്ള വിഭവങ്ങൾക്കും സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങൾക്കും പകരമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
- തൈര് വാങ്ങുമ്പോൾ, എല്ലായ്പ്പോഴും ലേബൽ വായിച്ച് പഞ്ചസാരയുടെയും കൊഴുപ്പിന്റെയും അളവ് അറിഞ്ഞിരിക്കുക.
- പാലുൽപ്പന്നങ്ങളോട് അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ ഗ്രീക്ക് തൈര് അനുയോജ്യമല്ല.
- ഏതെങ്കിലും ആരോഗ്യപ്രശ്നത്തിനോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലോ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം മാറ്റുന്നതിനുമുമ്പ് ഡോക്ടറെ സമീപിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
💬 Comments (0)
ഇതുവരെ അഭിപ്രായങ്ങളൊന്നും പോസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടില്ല. ആദ്യമായി നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ഇവിടെ ചേർക്കുക.
നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ചേർക്കുക