ഉള്ളി വെറുമൊരു പച്ചക്കറിയല്ല! നമുക്കറിയാവുന്നതും അറിയാത്തതുമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ (ഉള്ളി)

നമ്മുടെ അടുക്കളയിലെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു ഘടകമാണ് ഉള്ളി. ഉള്ളി ചേർക്കാതെ തേങ്ങാ സാമ്പോൾ, പരിപ്പ് ചട്ണി, മീൻ കറി എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നത് സങ്കൽപ്പിക്കൂ. അത് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല, അല്ലേ? രാവിലെയും ഉച്ചയ്ക്കും രാത്രിയും ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും ഉള്ളിക്ക് രുചിയും മണവും നൽകാൻ കഴിയും. എന്നാൽ ഈ ചെറിയ ഉള്ളി ഒരു രുചിക്കൂട്ട് മാത്രമല്ല, നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നിരവധി വിലപ്പെട്ട ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്ന ഒരു സൂപ്പർഫുഡ് കൂടിയാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ. ഇന്ന്, ഈ ഉള്ളിയിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന അത്ഭുതകരമായ ആരോഗ്യ രഹസ്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.

ഉള്ളിയുടെ തരങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് അൽപ്പം പഠിക്കാം.

കടയിൽ പോകുമ്പോൾ എല്ലാത്തരം ഉള്ളികളും കാണും, അല്ലേ? ചുവന്നുള്ളി, ചെറിയ ഉള്ളി, വെള്ള ഉള്ളി, ലീക്സ്, സ്കലിയോൺ എന്നിവയെല്ലാം ഒരേ കുടുംബത്തിലെ അംഗങ്ങളാണ്. ഈ തരങ്ങൾക്കെല്ലാം അവരുടേതായ ഗുണങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും, ചെറിയ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.

ചെറിയ ഉള്ളിയുടെ മഹത്തായ ആരോഗ്യ ശക്തി

ഉള്ളിക്ക് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ഗുണങ്ങളിൽ പലതും അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ മൂലമാണ്. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങൾക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നത് തടയുന്ന സംരക്ഷകരെപ്പോലെയാണ്.

കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

ഉള്ളിയിലെ രാസവസ്തുക്കൾ കാൻസർ കോശങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. പതിവായി ഉള്ളി കഴിക്കുന്നവർക്ക് വൻകുടൽ, തൊണ്ട, അണ്ഡാശയ അർബുദം വരാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണെന്ന് ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി. പുരുഷന്മാരിൽ പ്രോസ്റ്റേറ്റ് അർബുദ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും ഉള്ളി സഹായിക്കുമെന്ന് മറ്റൊരു പഠനം തെളിയിച്ചു. പ്രത്യേകിച്ച്, ഉള്ളിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ക്വെർസെറ്റിൻ എന്ന സംയുക്തം ഈ കാൻസർ പ്രതിരോധ ഗുണങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രധാന കാരണമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ

വിവിധതരം ബാക്ടീരിയകളെ കൊല്ലാനുള്ള കഴിവ് ഉള്ളിക്കുണ്ടെന്ന് ലബോറട്ടറി പഠനങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിനുള്ളിൽ എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്.

ദഹനത്തിനും കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും

നമ്മുടെ കുടലിൽ ധാരാളം ഗുണകരവും നല്ലതുമായ ബാക്ടീരിയകൾ ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഈ ബാക്ടീരിയകൾ നമ്മുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഉള്ളിയിൽ ഫ്രക്ടൂലിഗോസാക്കറൈഡുകൾ എന്ന ഒരു പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ പ്രീബയോട്ടിക്സായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അതായത്, നമ്മുടെ വയറ്റിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകൾക്ക് അവ ഭക്ഷണം നൽകുന്നു. ഇത് ദഹനം എളുപ്പമാക്കുകയും കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇത് എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുമോ?

അതെ, അസ്ഥികൾ നേർത്തതും എളുപ്പത്തിൽ പൊട്ടുന്നതുമായ ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് എന്ന അവസ്ഥയെ തടയാൻ ഉള്ളി സഹായിക്കും. ആർത്തവവിരാമത്തോട് അടുക്കുന്നതോ കഴിഞ്ഞതോ ആയ സ്ത്രീകളിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, ദിവസവും ഉള്ളി കഴിക്കുന്നവർക്ക് അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രത കൂടുതലാണെന്ന് കണ്ടെത്തി. അതായത് അവരുടെ അസ്ഥികൾ കൂടുതൽ ശക്തമായിരുന്നു.

ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും പക്ഷാഘാത സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും

ഉള്ളി മുറിക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന രൂക്ഷഗന്ധത്തിനും രുചിക്കും കാരണം അതിൽ സൾഫർ അടങ്ങിയ ജൈവ സംയുക്തങ്ങളാണ്. ഈ സംയുക്തങ്ങൾക്ക് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയാനും കഴിയും. ഇത് ഹൃദ്രോഗത്തിനും പക്ഷാഘാതത്തിനും സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു . ഈ സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്താൻ, വേവിച്ചതിനേക്കാൾ പച്ചയായി കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് .

പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

ഉള്ളിയിലെ ക്വെർസെറ്റിൻ, സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ ഇൻസുലിൻ ഉൽപാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ അനുയോജ്യമായ ഒരു പച്ചക്കറിയാക്കി മാറ്റുന്നു.

പച്ച ഉള്ളി കഴിക്കുന്നതിനും ദോഷങ്ങളുണ്ട്.

മറ്റെല്ലാ കാര്യങ്ങളെയും പോലെ, ഉള്ളി കഴിക്കുന്നതിനും ചില ദോഷങ്ങളുണ്ടാകാം, പ്രത്യേകിച്ച് പച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുമ്പോൾ.

• വയറു വീർക്കലും വായുക്ഷോഭവും: ഉള്ളിയിലെ ചില സംയുക്തങ്ങൾ ചിലർക്ക് ദഹിക്കാൻ പ്രയാസമായിരിക്കും. പ്രത്യേകിച്ച് ഇറിറ്റബിൾ ബവൽ സിൻഡ്രോം (ഐബിഎസ്) ഉള്ളവർക്ക് പച്ച ഉള്ളി കഴിക്കുമ്പോൾ വയറുവേദന അനുഭവപ്പെടാം. ഇത് അനുഭവപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, പച്ച ഉള്ളി കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്തുക.
• വായ്‌നാറ്റവും ശരീര ദുർഗന്ധവും: ഉള്ളിയിലെ സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ ശരീരത്തിൽ വച്ച് വിഘടിക്കുമ്പോൾ, അവ വിയർപ്പുമായി കൂടിച്ചേർന്ന് അസുഖകരമായ ശരീര ദുർഗന്ധം ഉണ്ടാക്കും. വായ്‌നാറ്റവും സാധാരണമാണ്.
• ഭക്ഷ്യവിഷബാധ: അപൂർവ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഉള്ളിയിലൂടെ സാൽമൊണെല്ല പോലുള്ള ബാക്ടീരിയ അണുബാധകൾ പടരുന്നതായി റിപ്പോർട്ടുകൾ ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് വളരെ അപൂർവമാണ്. സുരക്ഷിതമായിരിക്കാൻ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എപ്പോഴും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുണ്ടെന്ന് സംശയിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഉടൻ തന്നെ ഡോക്ടറെ കാണുകയോ അടുത്തുള്ള ആശുപത്രി എമർജൻസി ഡിപ്പാർട്ട്‌മെന്റിലേക്ക് (ETU) പോകുകയോ ചെയ്യുക.

ഉള്ളി മുറിക്കുമ്പോൾ കണ്ണിൽ നിന്ന് വെള്ളം വരുന്നത് എങ്ങനെ തടയാം?

ഉള്ളി മുറിക്കുമ്പോൾ നമ്മൾ കരയുന്നത് സാധാരണമാണ്. ഉള്ളി മുറിക്കുമ്പോൾ പുറത്തുവരുന്ന സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ വായുവിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുകയും നമ്മുടെ കണ്ണുകളെ അസ്വസ്ഥമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. ഇത് കുറയ്ക്കാൻ ചില ലളിതമായ വഴികളുണ്ട്.

• ഉള്ളി മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക .
• മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുക, കാരണം മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി അരിയുമ്പോൾ കൂടുതൽ രാസവസ്തുക്കൾ പുറത്തുവരും.
• ഉള്ളിയുടെ വേര് ഭാഗം മുറിക്കുകയോ കേടുകൂടാതെ വയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുക . ഇവിടെയാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ കാണപ്പെടുന്നത്.
• ജനാലകൾ തുറന്നിട്ട്, നല്ല വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് ഉള്ളി മുറിക്കുക.