ചീര എപ്പോഴും നമ്മുടെ മേശയിൽ ഉണ്ടായിരിക്കുന്ന ഒന്നാണെന്ന് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം. നമ്മൾ ഇത് സാലഡ് ആയോ, പാലിൽ വേവിച്ചോ, അല്ലെങ്കിൽ പയറ് സൂപ്പിൽ ചേർത്തോ കഴിക്കുന്നു. എന്നാൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഈ സാധാരണ പച്ചക്കറിക്കുള്ളിൽ എത്ര വിലപ്പെട്ട ഗുണങ്ങൾ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഇന്ന്, ഈ പച്ച മാജിക്കിനെക്കുറിച്ച്, അതായത്, ചീരയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.
ഈ ചീരയെ എന്താണ് വിളിക്കുന്നത്?
ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, വർഷം മുഴുവനും വളർത്താൻ കഴിയുന്ന ഒരു തരം ഇലക്കറിയാണ് ചീര. മിനുസമാർന്ന ഇലകളുള്ള ചീരയുടെ ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, അതുപോലെ കടയിൽ നമ്മൾ കാണുന്ന ചുരുണ്ട, കടും പച്ച ചീരയും ഉണ്ട്.
"കുഞ്ഞു ചീര" എന്ന് നിങ്ങൾ കേട്ടിട്ടുണ്ടാകും. ഇത് വ്യത്യസ്തമായ ഒരു ഇനമല്ല. ചീര ചെടി ചെറുതാകുമ്പോൾ, 15-35 ദിവസം പ്രായമാകുമ്പോൾ വിളവെടുക്കുന്ന ചെറുതും ഇളം നിറത്തിലുള്ളതുമായ ഇലകൾക്കാണ് ഈ പേര് നൽകിയിരിക്കുന്നത്. അവ വളരെ മൃദുവും അല്പം മധുരമുള്ളതുമായ രുചിയുള്ളവയാണ്. അതിനാൽ അവ സാലഡുകൾ പോലുള്ള കാര്യങ്ങൾക്ക് വളരെ നല്ലതാണ്. എന്നാൽ ഓർമ്മിക്കുക, കുഞ്ഞു ചീരയും കുഞ്ഞു ചീരയും പോഷകത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഏകദേശം ഒരുപോലെയാണ്.
നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ചീരയുടെ അത്ഭുതകരമായ ഗുണങ്ങൾ
വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നിറഞ്ഞ ഒരു സൂപ്പർഫുഡാണ് ചീര. അതിന്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.
രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു
ചീരയിൽ പൊട്ടാസ്യം ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് വളരെയധികം ആവശ്യമാണ്. പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും.
ആരോഗ്യമുള്ള രണ്ട് കണ്ണുകൾക്ക്
ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ല്യൂട്ടിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് ചീര. തിമിരം, മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻ തുടങ്ങിയ വാർദ്ധക്യസഹജമായ നേത്രരോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് കണ്ണുകളെ സംരക്ഷിക്കാൻ ഈ ല്യൂട്ടിൻ സഹായിക്കുന്നു. ദോഷകരമായ രശ്മികളിൽ നിന്ന് കണ്ണുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്ന ഒരു സംരക്ഷണ കവചം പോലെ ഇതിനെ സങ്കൽപ്പിക്കുക.
തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനവും ഓർമ്മശക്തിയും
ല്യൂട്ടിൻ എന്ന ഈ പോഷകം കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് മാത്രമല്ല, തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിനും ഓർമ്മശക്തിക്കും സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ശക്തമായ അസ്ഥികൂട വ്യവസ്ഥ
നമ്മുടെ അസ്ഥികളെ ശക്തമായി നിലനിർത്തുന്നതിന് വിറ്റാമിൻ കെ അത്യാവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു കപ്പ് ചീര കഴിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രതിദിനം ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന അളവിൽ വിറ്റാമിൻ കെ എളുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കും.
തിളക്കമുള്ളതും ആരോഗ്യമുള്ളതുമായ ചർമ്മം
ചർമ്മത്തെ ആരോഗ്യത്തോടെയും തിളക്കത്തോടെയും നിലനിർത്തുന്നതിന് വിറ്റാമിൻ എ വളരെ പ്രധാനമാണ്. ചീരയിൽ ഈ വിറ്റാമിൻ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ചർമ്മത്തെ ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ മാത്രമല്ല, ചർമ്മരോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
രക്തനഷ്ടം കുറയ്ക്കുക (വിളർച്ച)
പലർക്കും അനുഭവപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രശ്നമാണ് ക്ഷീണവും അലസതയും. ഇതിനുള്ള ഒരു കാരണം ഇരുമ്പിന്റെ കുറവായിരിക്കാം. ഇരുമ്പ് സമ്പുഷ്ടമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ് ചീര. നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ ഹീമോഗ്ലോബിൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഇരുമ്പ് സഹായിക്കുന്നു. ശ്വാസകോശത്തിൽ നിന്ന് ശരീരത്തിലുടനീളം ഓക്സിജൻ കൊണ്ടുപോകുന്നത് ഈ ഹീമോഗ്ലോബിനാണ്. അതിനാൽ, ചീര കഴിക്കുന്നത് ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന ക്ഷീണം കുറയ്ക്കും .
| പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ | 1 കപ്പ് വേവിച്ച ചീരയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അളവ് |
|---|---|
| കലോറികൾ | ഏകദേശം 7 |
| കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് (കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്) | 1 ഗ്രാം |
| കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2.9 ഗ്രാം (100 ഗ്രാം ചീരയ്ക്ക്) |
ചീര കഴിക്കുമ്പോൾ ഈ കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക.
ചീര എത്ര ഗുണകരമാണെങ്കിലും, നമ്മൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്.
പ്രധാനം: ചീരയിൽ ഓക്സലേറ്റ് എന്ന പ്രകൃതിദത്ത രാസവസ്തു അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കാൽസ്യം ഓക്സലേറ്റ് വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് നല്ലതല്ല. നിങ്ങൾക്ക് അപകടസാധ്യതയുണ്ടെങ്കിൽ, ചീര കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കണം .
ചീരയും നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഒരേസമയം അധികം കഴിക്കുന്നത് ചിലരിൽ വയറുവേദന, വയറുവേദന തുടങ്ങിയ അസ്വസ്ഥതകൾക്ക് കാരണമാകും.
ചീരയുടെ അപകടങ്ങളും സ്വയം എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം
മറ്റ് ഇലക്കറികളെപ്പോലെ, ചീരയിലും ചിലപ്പോൾ ഇ.കോളി പോലുള്ള ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം, ഇത് വയറിളക്കം, ഛർദ്ദി, വയറുവേദന തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.
ഇതിൽ നിന്ന് സ്വയം പരിരക്ഷിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ചീര നന്നായി വേവിക്കുക എന്നതാണ്. ചൂട് രോഗാണുക്കളെ കൊല്ലുന്നു. സാലഡിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതുപോലെ ചീര പച്ചയായി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കി കഴിക്കാൻ മറക്കരുത്.
ഭക്ഷണത്തിന് നല്ല രുചി ലഭിക്കാൻ ചീര എങ്ങനെ ചേർക്കാം?
ചീര കഴിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ചില ആശയങ്ങൾ ഇതാ:
- ഞങ്ങളുടെ രീതി: ഒരു രുചികരമായ ചീര സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ചാറായി വേവിക്കുക. പയർ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ അവസാനം കുറച്ച് ചീര ചേർക്കാം.
- കുട്ടികൾക്കായി: ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ചീര, അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ, ചീസ് എന്നിവ മൈക്രോവേവിൽ വേവിക്കുക. കുട്ടികൾക്ക് ഇത് വളരെ ഇഷ്ടപ്പെടും.
- സ്മൂത്തി: പൈനാപ്പിൾ, വാഴപ്പഴം, സ്ട്രോബെറി തുടങ്ങിയ പഴങ്ങളുമായി കുറച്ച് പുതിയ ചീര ഇലകൾ ചേർത്ത് ഒരു രുചികരമായ സ്മൂത്തി ഉണ്ടാക്കുക. പച്ച നിറമാണെങ്കിലും, രുചി അതിശയകരമാണ്.
- സാലഡ്: ബേബി ചീര ഇലകൾ, തക്കാളി, ഉള്ളി, ഫെറ്റ ചീസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു രുചികരമായ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുക.
| താരതമ്യം | പച്ചയായി കഴിക്കുമ്പോൾ | പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ (വേവിച്ചത്) |
|---|---|---|
| ല്യൂട്ടിൻ | ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യും. കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് അനുയോജ്യം. | ല്യൂട്ടിന്റെ അളവ് ചെറുതായി കുറയ്ക്കാൻ ചൂടിന് കഴിയും. |
| ഇരുമ്പും കാൽസ്യവും | ഓക്സലേറ്റുകൾ ശരീരത്തിന് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. | പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഓക്സലേറ്റുകൾ വിഘടിക്കുന്നതിനാൽ ഇരുമ്പും കാൽസ്യവും ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യും. |
ഫ്രഷ് ആണോ അതോ ഫ്രോസൺ ആണോ? (ഫ്രഷ് ആണോ vs ഫ്രോസൺ ആണോ)
പലരും കരുതുന്നത് ഫ്രഷ് ആണ് ഏറ്റവും നല്ലതെന്നാണ്. എന്നാൽ ചീരയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഫ്രോസൺ ചെയ്തതോ ടിന്നിലടച്ചതോ ആയ ചീരയ്ക്ക് ഫ്രഷ് ചീരയുടെ അതേ പോഷകമൂല്യമുണ്ട്. ചിലപ്പോൾ ഇത് വിലകുറഞ്ഞതായിരിക്കും. കൂടാതെ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.
ചീര എങ്ങനെ ശരിയായി സൂക്ഷിക്കാം?
പുതിയ ചീര വാങ്ങുമ്പോൾ, മഞ്ഞയോ വാടിയതോ ആയ ഇലകൾ ഇല്ലാത്തതും തിളക്കമുള്ള പച്ച നിറമുള്ളതുമായ ചീര തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
ചീര വീട്ടിൽ എത്തിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ നിന്ന് ചീര ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ക്രിസ്പർ ഡ്രോയറിൽ സൂക്ഷിക്കുക. പേപ്പർ ടവലുകൾ അധിക ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യും, ഇത് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് ചീര ഫ്രഷ് ആയി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.
ഏറ്റവും പ്രധാനമായി: റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, പച്ച മാംസം, മത്സ്യം, കോഴി എന്നിവ പോലുള്ളവയിൽ നിന്ന് വേറിട്ട് സൂക്ഷിക്കുക.
വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്ന സന്ദേശം
- കണ്ണുകൾ, എല്ലുകൾ, ചർമ്മം, രക്തസമ്മർദ്ദം തുടങ്ങി നിരവധി കാര്യങ്ങൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഒരു പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണമാണ് ചീര.
- നിങ്ങൾക്ക് വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ടെങ്കിൽ, ചീര കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുക.
- ഭക്ഷ്യവിഷബാധ ഒഴിവാക്കാൻ ചീര എപ്പോഴും നന്നായി കഴുകി വേവിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും സുരക്ഷിതം.
- പച്ചയായി കഴിക്കുമ്പോൾ, കൂടുതൽ ല്യൂട്ടിൻ ലഭിക്കും, ഇത് കണ്ണുകൾക്ക് നല്ലതാണ്, പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ശരീരം കൂടുതൽ ഇരുമ്പും കാൽസ്യവും ആഗിരണം ചെയ്യും.
- പുതിയതും ശീതീകരിച്ചതുമായ ചീര രണ്ടും വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്.
💬 Comments (0)
ഇതുവരെ അഭിപ്രായങ്ങളൊന്നും പോസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടില്ല. ആദ്യമായി നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ഇവിടെ ചേർക്കുക.
നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ചേർക്കുക