Та фалафель гэдэг энэ хоолны талаар сонссон эсвэл томоохон ресторануудад харсан байх. Энэ бол Ойрхи Дорнодын орнуудад маш алдартай, уламжлалт хоол юм. Олон хүн үүнийг мах иддэггүй хүмүүст сайн хувилбар гэж боддог. Гэхдээ энэ нь үнэхээр хэр эрүүл вэ? Өнөөдөр эдгээр фалафельний дотор талын талаар ярилцъя.
Эхлээд фалафель гэж юу болохыг харцгаая?
Энгийнээр хэлбэл, фалафель бол вандуй, заримдаа фава шошоор хийсэн хоол юм. Үүнийг дараах байдлаар хийдэг: Эхлээд хатаасан вандуйг усанд дэвтээнэ. Дараа нь нарийн нунтаг болгон нунтаглаж, янз бүрийн ургамал, халуун ногоотой хольж, дараа нь жижиг бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод шарна .
Энэ гүн шарах нь энд хамгийн чухал зүйл юм. Бид энэ талаар дараа нь ярилцах болно.
Фалафель хэр тэжээллэг вэ?
Ойролцоогоор 100 грамм буюу 3 эсвэл 4 ширхэг фалафель бөмбөлөгний тэжээллэг чанарыг авч үзье. Энэ нь танд сайн санаа өгөх болно.
| Хоол тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсэг | Дундаж хэмжээ (100 грамм тутамд) |
|---|---|
| Калори | Ойролцоогоор 321 |
| Уураг | 21 грамм |
| Өөх | 4 грамм |
| Хоолны эслэг | 11 грамм |
| Натри | 36 миллиграмм |
Эдгээр тоонуудыг харахад уураг, эслэгээр маш их баялаг болохыг харж болно.
Фалафель хийхэд вандуйны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Фалафелийн сайн эсвэл муу нь түүнийг хэрхэн хийснээс хамаарна. Гэхдээ үүнийг хийхэд ашигладаг гол орц болох вандуй нь маш эрүүл. Вандуй бол буурцагт ургамлын нэг төрөл юм. Эдгээрийн ашиг тусыг үзээрэй.
Өөх тос багатай, уураг ихтэй
Эдгээр нь ургамлын гаралтай хүнс тул ханасан өөх тосны агууламж маш бага байдаг. Мөн холестерин огт агуулаагүй. Тиймээс эдгээр буурцагт ургамал нь махыг маш сайн орлуулдаг. Эдгээр нь таны уургийн хэрэгцээг хангахад маш сайн.
Маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис байдаг.
Вандуй бол витамин, эрдэс бодисын агуулах юм.
- В витамины төрлүүд
- Зэс
- Төмөр
- Магни
- Манган
- Фосфор
- Цайр
Энэ бүхэн нь бидний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай.
Эслэгээр баялаг
Эмч нар өдөрт 25-38 грамм эслэг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Нэг аяга буурцагт ургамал, тухайлбал вандуй нь 7-9 грамм орчим эслэг агуулдаг.
Эслэгээр баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь бидний биед олон ашиг тустай. Энэ нь хоол боловсруулах систем болон ерөнхий эрүүл мэндэд маш чухал юм.
| Илүү их эслэг хэрэглэхийн ач тус |
|---|
| Бие дэх холестерины түвшинг бууруулдаг. |
| Өтгөн хаталтаас сэргийлж, хоол боловсруулах тогтолцооны эрүүл мэндийг хадгалдаг. |
| Цусан дахь сахарын хэмжээг хянах тусалдаг. |
| Бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. |
| Энэ нь ходоодонд цатгалан мэдрэмжийг төрүүлж, шаардлагагүй хоол идэхийг багасгадаг. |
Холестерины түвшинг бууруулдаг.
Судалгаагаар 3 долоо хоногоос дээш хугацаагаар буурцагт ургамал идэх нь нийт холестерин болон "муу" холестерин (LDL) холестериныг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн судалгаагаар долоо хоногт 3 өдөр улаан махыг буурцагт ургамалаар орлуулах нь LDL холестерин болон триглицеридийг бууруулдаг.
Цусны даралтанд ч сайн
Эдгээр тэжээллэг самар идэх нь цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг. Хэд хэдэн судалгаагаар 10 долоо хоногийн турш өдөр бүр нэг аяга самар идсэн хүмүүсийн цусны даралт мэдэгдэхүйц буурсан болохыг харуулсан.
Тэгэхээр фалафель үнэхээр эрүүл үү? Ямар нэгэн асуудал байна уу?
За, одоо бид вандуй фалафель хийхэд хэр сайн болохыг харлаа. Гэхдээ та тэдгээрийг фалафель хэлбэрээр идэх үед зарим асуудал үүсдэг. Тэдгээрийг хэрхэн хийдэг болон тэдгээрт нэмдэг бусад зүйлс нь эдгээр ашиг тусыг бага зэрэг бууруулж болзошгүй юм.
1. Гүн шарах
Энэ бол хамгийн том асуудал юм. Фалафелийг ихэвчлэн гүн шарсан байдаг. Фалафель нь шарсан бүх тосоо шингээдэг. Заримдаа шингэсэн тос нь тавагны жингийн 20% хүртэл байж болно.
Шарсан хоолыг тогтмол хэрэглэх нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зүрх судасны өвчин зэрэг олон өвчинд хүргэдэг. Энэ нь мөн таргалалтын гол шалтгаан болдог.
2. Давс (натри)-ийн хэрэглээ
Фалафелийг ихэвчлэн пита талх, төрөл бүрийн сүмс, даршилсан өргөст хэмхтэй хамт иддэг. Эдгээр сүмс, даршилсан өргөст хэмх нь давс (натри)-аар маш их баялаг . Америкийн Зүрхний Нийгэмлэг өдөрт 2300 миллиграмм-аас илүүгүй натри хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ бидний ихэнх нь үүнээс илүү ихийг хэрэглэдэг.
3. Харшил
Зарим фалафелийн жоронд кунжут ордог. Гүнжут нь зарим хүмүүст харшил үүсгэдэг. Хэрэв та кунжутанд харшилтай бол фалафелийг идэхээсээ өмнө орцыг нь шалгах нь чухал юм.
Фалафелийг хэрхэн илүү эрүүл болгох вэ?
Гэхдээ санаа зовох хэрэггүй. Та гэртээ фалафелийг маш эрүүл аргаар хийж болно. Энд хэдэн зөвлөгөө байна:
- Гүн шарахын оронд фалафелийг жигнэх эсвэл агаарт шарагчинд хийж болно. Ингэснээр та тосны хэрэглээг мэдэгдэхүйц бууруулж чадна.
- Жор дахь давсны хэмжээг багасга. Амтыг нь сайжруулахын тулд давсны оронд сармис, цагаан гаа, кориандр, турмерик зэрэг халуун ногоогоо нэмж болно.
- Үүнийг бүхэл үрийн гурилаар хийсэн пита талхтай хамт идээрэй. Ингэснээр та илүү их эслэг авах болно.
- Хэрэв та нүүрс усны талаар санаа зовж байгаа бол пита талхны оронд фалафелийг сайн салаттай хамт идээрэй.
- Хэрэв та дэлгүүрт хоол иддэг бол хэт их давстай даршилсан өргөст хэмх, сүмс нэмэхгүй байхыг хичээгээрэй.
Гэртээ авч явах мессеж
- Фалафелийн гол орц бол вандуй бөгөөд уураг, эслэг, витамин, эрдэс бодисоор баялаг маш тэжээллэг хоол хүнс юм.
- Фалафелийн эрүүл мэндэд үзүүлэх хоёр гол эрсдэл нь гүн шарсан мах болон түүнд дагалдаж ирдэг сүмс, даршилсан өргөст хэмхэнд агуулагддаг давсны өндөр агууламж юм.
- Та фалафелийг гэртээ жигнэх эсвэл агаарт шарагчинд хийж давсыг нь багасгаснаар маш эрүүл хоол болгож чадна.
- Хэрэв зөв бэлтгэсэн бол фалафел нь мах орлуулагч болгон идэж болох ургамлын гаралтай уургийн маш сайн эх үүсвэр юм.
- Хэрэв танд цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин, холестерин зэрэг эрүүл мэндийн асуудал байгаа бол хоолны дэглэмийн талаар шийдвэр гаргахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь хамгийн сайн арга юм .
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү