Хэрэв та фитнесст явдаг эсвэл эрүүл мэндээ хадгалахыг хичээдэг хүн бол "уураг" гэдэг үгийг байнга сонссон байх, тийм үү? Жин хасах, булчин хөгжүүлэх... бид бүх зүйлд уургийн тухай ярьдаг. Гэхдээ та хоёр төрлийн уураг байдгийг мэдэх үү? Эдгээр нь амьтны болон ургамлын уураг юм. Өнөөдөр бид энэ хоёрын ялгаа, давуу болон сул талууд, мөн таны биед юу хамгийн сайн болохыг ярилцах болно.
Уураг гэж яг юу вэ? Амин хүчлүүдийн түүх
Энгийнээр хэлбэл, уураг нь бидний биеийн барилгын материал юм. Хана барихад тоосго хэрэгтэй байдаг шиг уураг нь булчин, даавар, фермент зэрэг бидний бие махбод дахь бүх зүйлийг бүрдүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Эдгээр уургууд нь амин хүчлүүд гэж нэрлэгддэг жижиг молекулуудаас бүрддэг.
Амин хүчлийг өнгөлөг бөмбөлгүүд гэж бодоорой. Эдгээр бөмбөлгүүд хоорондоо нийлж өөр өөр төрлийн уураг үүсгэдэг. Бидний биед 20 орчим төрлийн амин хүчил хэрэгтэй. Бидний бие эдгээрээс 11-ийг нь үйлдвэрлэж чаддаг. Гэхдээ үлдсэн 9 төрлийг бидний бие үйлдвэрлэж чадахгүй. Бид тэдгээрийг хоол хүнснээс авах ёстой. Хоол хүнснээс авах шаардлагатай 9 амин хүчлийг "Үндсэн амин хүчил" гэж нэрлэдэг.
"Бүрэн уураг" гэж юу вэ? Өөрөөр хэлбэл, хэрэв хоол хүнс нь 9 чухал амин хүчлийг бүгдийг нь агуулдаг бол энэ нь бүрэн уургийн эх үүсвэр юм.
Уургийн хоёр үндсэн бүлэг: амьтны болон ургамлын уураг
Бид уураг авах хоёр үндсэн арга байдаг: амьтны гаралтай хүнс болон ургамлын гаралтай хүнс. Эдгээр хоёрын уургийн агууламжид бага зэрэг ялгаа бий. Тэдгээр нь юу болохыг харцгаая.
| Онцлог шинж чанар | Амьтны уураг | Ургамлын уураг |
|---|---|---|
| Бүрэн бүтэн байдал | Ихэнх нь "бүрэн уураг" бөгөөд энэ нь бүх 9 чухал амин хүчлийг агуулдаг гэсэн үг юм. | Ихэнх нь "бүрэн бус уураг" юм. Тэдэнд нэг эсвэл хоёр чухал амин хүчлүүд дутагдаж байна. (Гэхдээ үл хамаарах зүйлүүд байдаг.) |
| Боломжтой эх сурвалжууд | Мах (тахиа, үхрийн мах, гахайн мах), загас, өндөг, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн (тараг, бяслаг). | Буурцагт ургамал (сэвэг зарам, вандуй, ногоон шош, шар буурцаг), самар (кешью самар, газрын самар), үр тариа, хүнсний ногоо гэх мэт. Киноа, дүпү гэх мэт нь бүрэн уураг юм. |
| Нэмэлт тэжээллэг бодисууд | Энэ нь хангалттай хэмжээний В12 витамин, Д витамин, гемийн төмөр, цайр агуулдаг. | Эслэг, антиоксидант болон фитохимийн бодисоор баялаг. |
Ургамлын уургийн ашиг тус юу вэ?
Та ямар төрлийн уураг идэж байгаа нь хэр их уураг идэж байгаагаас ч илүү чухал байж магадгүй юм . Ургамлын гаралтай уургийн хоолны дэглэм баримтлах нь эрүүл мэндэд олон ашиг тустай.
- Зүрхний өвчнөөс хамгаалах: Хэд хэдэн судалгааны тоймд цагаан хоолтон/веган хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс мах иддэг хүмүүстэй харьцуулахад зүрхний өвчнөөр нас барах эрсдэл 30%-иар бага байдаг болохыг тогтоожээ. Учир нь ургамлын гаралтай хоол хүнс нь ханасан өөх тос, төмөр, дааврын агууламж багатай байдаг.
- Хорт хавдраас хамгаалах: Ургамлын гаралтай хүнсээр баялаг хоол хүнс нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. Ургамалд агуулагддаг фитохимийн бодисууд нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг болохыг тогтоожээ. Түүнчлэн, ургамлын гаралтай хүнс нь эслэгээр баялаг тул биеийн жинг хянаж, хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг хадгалахад тусалдаг.
- Тархины цус харвалтын эрсдлийг бууруулна: Эрүүл ургамалд суурилсан хоолны дэглэм барих нь тархинд цус харвах эрсдлийг 10 орчим хувиар бууруулна. "Эрүүл ургамалд суурилсан хоолны дэглэм" гэдэг нь хүнсний ногоо, бүхэл үр тариа, буурцагт ургамал ихтэй, цэвэршүүлсэн үр тариа, нэмэлт сахар багатай хоолны дэглэмийг хэлнэ.
- 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингээс хамгаалах: Ургамлын гаралтай хүнс хэрэглэдэг хүмүүс амьтны гаралтай уураг их хэмжээгээр хэрэглэдэг хүмүүстэй харьцуулахад 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин тусах эрсдэл бага байдаг.
Тэгэхээр амьтны уургийн ашиг тус, эрсдэл юу вэ?
Ургамлын уураг олон талын ашиг тустай байдаг ч амьтны уураг тийм ч муу биш. Ялангуяа өөх тос багатай амьтны уураг.Мөн эх үүсвэрүүд нь зарим ашиг тустай байдаг. Жишээлбэл, улаан махыг тахиа, загас гэх мэт зүйлээр орлуулдаг хүмүүсийн хувьд тэд:
- 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдэл бага байдаг.
- Зүрх судасны өвчний эрсдэл бага байна.
- Бүдүүн гэдэс, ходоод, нойр булчирхай, түрүү булчирхайн хорт хавдар тусах эрсдэл бага байдаг.
- Биеийн жинг хянах нь амархан.
Гэхдээ энэ эрсдэлийг мэдэж байгаарай!
Хамгийн чухал зүйл бол улаан мах (үхрийн мах, гахайн мах гэх мэт) болон боловсруулсан мах (хиам, гахайн утсан мах гэх мэт) тогтмол идэх нь тийм ч эрүүл биш юм.
100,000 гаруй хүнийг хамруулсан судалгаагаар өдөрт нэг порц улаан мах илүү идэх нь нас барах эрсдлийг 13%-иар, боловсруулсан мах илүү идэх нь эрсдлийг 20%-иар нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ.
Тиймээс амьтны гаралтай уураг сонгохдоо улаан мах болон боловсруулсан махыг хязгаарлаж, тахиа, загас, өндөг, сүүн бүтээгдэхүүнийг давуу эрх олгох нь ухаалаг хэрэг юм.
Хэрэв та зөвхөн ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэдэг бол эдгээр зүйлсийг анхаарч үзээрэй
Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийн ашиг тусыг хүртэхийн тулд та олон төрлийн эрүүл ургамлын гаралтай хоол хүнс идэх хэрэгтэй. "Ургамлын гаралтай" гэж тэмдэглэгдсэн, элсэн чихэр, өөх тосоор баялаг боловсруулсан хоол хүнс нь танд шаардлагатай шим тэжээлийг өгөхгүй. Хэрэв та ургамалд суурилсан хүн бол дараах шим тэжээлийн талаар онцгой анхааралтай байх хэрэгтэй.
- Цайр
- В12 витамин - Энэ нь ургамлын гаралтай хоолонд ховор тохиолддог.
- Уураг (өөр өөр төрлийг авах замаар)
- Кальци
- Д аминдэм
Эдгээр хоол тэжээлийн хэрэгцээг хангахын тулд та дараах зүйлсийг хийж болно.
- Олон төрлийн хоол хүнс хэрэглэх: Нэг төрлийн ногоо, ургамал идэхийн оронд хоол хүнсэндээ өөр төрлийн буурцагт ургамал (сэвэг зарам, вандуй, вандуй, шар буурцаг), самар, үр тариа нэмээрэй. Ингэснээр та нэг хоолонд дутагдаж буй амин хүчлийг нөгөөгөөсөө авах боломжтой.
- Баяжуулсан хүнс: Кальци, Д аминдэм нэмсэн шар буурцгийн сүү гэх мэт ургамлын гаралтай сүү ууна. В12 аминдэм нэмсэн тэжээллэг хөрөнгө гэх мэт бүтээгдэхүүн хэрэглээрэй.
- Хар ногоон навчит ногоо: Бууцай, байцаа, байцаа зэрэг хар ногоон навчит ногоо нь кальцийн сайн эх үүсвэр юм.
Хоолны дэглэмдээ томоохон өөрчлөлт оруулахаасаа өмнө, ялангуяа эрүүл мэндийн асуудалтай бол эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь үргэлж хамгийн сайн арга юм.
Гэртээ авч явах мессеж
- Уураг нь амин хүчлүүдээс бүрддэг бөгөөд бие махбодид зайлшгүй шаардлагатай. Бид хоол хүнснээс авах ёстой 9 "зайлшгүй амин хүчил" байдаг.
- Амьтны уураг нь эдгээр 9 амин хүчлийг бүгдийг нь агуулдаг. Гэсэн хэдий ч улаан мах болон боловсруулсан мах нь эрүүл мэндэд эрсдэл учруулдаг.
- Ургамлын уураг нь зүрх болон хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд маш сайн. Гэхдээ шаардлагатай бүх амин хүчлийг авахын тулд та янз бүрийн төрлийн ургамлын гаралтай хоол хүнс (үр тариа, буурцагт ургамал, самар)-ыг холимог хэлбэрээр идэх хэрэгтэй.
- Хамгийн сайн шийдэл бол тэнцвэртэй арга барил юм. Улаан махны хэрэглээг багасгаж, хоол хүнсэндээ тахиа, загас, өндөг болон төрөл бүрийн ургамлын уураг нэмээрэй.
- Хэрэв та ургамлын гаралтай хоол хүнснээс бүрэн хамааралтай бол В12 витамин, цайр, кальци зэрэг шим тэжээлийг анхаарч үзээрэй.
- Хоолны дэглэмд томоохон өөрчлөлт оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөж зөвлөгөө аваарай.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү