Бид бүгд цөцгийн тосны эрүүл мэндийн нууцыг мэддэг!

Та супермаркетаас "Цөцгийн тос" гэсэн шошготой ундаа харж байсан уу? Та энэ нэрийг дуртай бялуу эсвэл биннийхээ жорноос харсан байх. Зүгээр л "цөцгийн тос" гэдэг үгтэй учраас олон хүн үүнийг маш өөх тостой, хүнд ундаа гэж боддог бөгөөд биед муу гэж боддог. Гэхдээ үнэн хэрэгтээ энэ нь нэрэндээ байгаа "цөцгийн тос"-оос гадна эрүүл мэндэд олон ашиг тустай. Өнөөдөр энэхүү цөцгийн тосны талаар энгийн байдлаар ярилцъя.

Цөцгий гэж яг юу вэ?

Энгийнээр хэлбэл, цөцгийн тос хийх үед үлдсэн шингэн нь цөцгийн тос юм. Манай эмээ нар гэртээ сүүгээр цөцгийн тос хэрхэн хийдэг байсныг бодоод үз дээ. Тэд сүүг хутгах үед сүүнд агуулагдах өөх тос хуримтлагдаж, аарц үүсгэдэг байв. Аарцыг авахад саванд үлдсэн сүү шиг шингэнийг "цөцгийн тос" гэж нэрлэдэг.

Үлдсэн шингэн нь бага зэрэг исгэлэн байна. Энэ нь муудсанаас биш, харин түүнд агуулагдах ашигтай бактериас болсон юм. Тодруулбал, эдгээр бактериуд сүүнд агуулагдах элсэн чихэр (лактоз)-ыг ашиглан исгэдэг. Энэ нь түүнд өвөрмөц исгэлэн амт, үнэрийг өгдөг зүйл юм. Тиймээс нэрэндээ "цөцгийн тос" гэсэн үгтэй ч цөцгийн тос нь үнэндээ маш бага өөх тос агуулдаг. Энэ бол уураг ихтэй, маш тэжээллэг ундаа юм.

Цөцгийн тосны тэжээллэг шинж чанар

Бидний бие нэг аяга цөцгийтэй сүүнээс (ойролцоогоор 240 мл) ямар тэжээллэг бодис авдагийг авч үзье. Зах зээл дээр байгаа цөцгийтэй сүүний төрлөөс гадна витамин, эрдэс бодисоор баяжуулсан тул бүр ч илүү тэжээллэг болгодог.

Цөцгийтэй сүү уух нь эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ?

Эдгээр шим тэжээлийн ачаар цөцгийн тос нь зүгээр нэг ундаа биш юм. Үүний бидний биед үзүүлэх зарим ашиг тусыг авч үзье.

1. Бие махбодийг эрчим хүчээр хангах

Цөцгийд агуулагддаг рибофлавин нь В витамин юм. Энэ нь бидний бие махбод дахь энерги үйлдвэрлэх үйл явцад маш чухал үүрэгтэй. Энэ нь мөн уургийг бүрдүүлдэг амин хүчлийг хянахад тусалдаг. Тиймээс та ядарсан үедээ нэг аяга цөцгийтэй сүү уух нь танд сайнаар нөлөөлж чадна.

2. Лактоз үл тэвчих шинжтэй хүмүүст тохиромжтой

Олон хүн сүү уух үед ходоод өвдөх, гэдэс дүүрэх, суулгах шинж тэмдэг илэрдэг. Үүнийг бид лактоз үл тэвчих байдал гэж нэрлэдэг.Энэ нь тэдний бие махбодь сүүнд агуулагдах лактоз гэж нэрлэгддэг элсэн чихрийг шингээхэд хэцүү байдаг гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч цөцгийтэй сүү хийхэд нэмдэг ашигтай бактери нь лактоз гэж нэрлэгддэг энэхүү элсэн чихрийг задалж, сүүн хүчил болгон хувиргадаг. Тиймээс цөцгийтэй сүүг ердийн сүүнээс илүү шингээхэд хялбар байж болох юм.

3. Гэдэсний эрүүл мэндийг дэмжих

Бидний гэдэс нь хоол боловсруулахад тусалдаг олон тооны сайн бактери (ашигтай бичил биетэн)-ийн өлгий нутаг юм. Заримдаа бид антибиотик уух эсвэл ходоод өвдөх үед эдгээр сайн бактерийн тоо буурч болно. Цөцгий бол эдгээр сайн бактери буюу пробиотикоор дүүрэн ундаа юм. Эдгээрийг уух нь гэдсэн дэх сайн бактериудыг дахин ургуулж, хоол боловсруулах системийг эрүүл байлгахад тусалдаг.

4. Ясыг бэхжүүлэх

Цөцгий бол кальциар баялаг ундаа юм. Кальци бол бидний биед хамгийн их агуулагддаг эрдэс бодис юм. Бидний яс, шүд бүгд хүч чадал, эрүүл мэндийн төлөө кальци хэрэгтэй. Тиймээс өдөр бүр нэг аяга цөцгий уух нь ясны бат бөх чанарыг хадгалах сайн арга юм.

5. Холестерины түвшинг хянахад тусалдаг

Та холестерины өндөр түвшин нь зүрхний өвчин, цус харвалт зэрэг ноцтой өвчний эрсдэлт хүчин зүйл болдог гэдгийг мэднэ. Зарим анагаах ухааны судалгаагаар өдөр бүр бага хэмжээний цөцгийн тос уух нь холестерины өндөр түвшинтэй хүмүүсийн холестерин болон триглицеридын түвшинг бууруулахад тусалдаг болохыг харуулсан.

Цөцгийн тосны талаар анхаарах зүйлс

Эдгээр бүх ашиг тусыг үл харгалзан цөцгийн тос хэрэглэхдээ анхаарах ёстой хэд хэдэн зүйл байдаг.

Энэ нь лактозыг шингээхэд бэрхшээлтэй хүмүүст тохиромжтой боловч зарим мэдрэмтгий хүмүүст таагүй мэдрэмж төрүүлж болзошгүй юм. Түүнчлэн, энэ нь хамгийн бага илчлэгтэй ундаа биш юм. Тиймээс хэрэв та жингээ хянахыг хичээж байгаа бол өдөрт нэг аяга (240 мл) уух нь хамгийн сайн арга юм.

Хэрэв та сүүн бүтээгдэхүүний талаар ямар нэгэн санаа зовоосон асуудал эсвэл харшилтай бол хоолны дэглэмдээ цөцгий гэх мэт зүйл нэмэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь хамгийн зөв бөгөөд ухаалаг хэрэг юм.