Та 'Квиноа'-гийн талаар сонссон уу? Магадгүй та үүнийг супермаркетаас харсан байх, эсвэл эрүүл хооллолт сонирхдог найзаасаа сонссон байх. Шри Ланкад өнөө үед хүмүүсийн ярианд өртөж байгаа энэ жижигхэн үр тариа юу вэ? Үүнийг идэх нь бидний биед ямар ашиг тустай вэ? Энэ талаар энгийн, тодорхой, яг л найздаа хэлж байгаа юм шиг ярилцъя.
Квиноа гэж яг юу вэ?
Киноа бол 5000 гаруй жилийн түүхтэй ургамлын үр бөгөөд Өмнөд Америкийн Андын нуруунд ургадаг. Бид үүнийг үр тариа шиг хэрэглэдэг ч үнэндээ үр юм. Түүний тэжээллэг чанар маш өндөр тул НАСА хүртэл үүнийг урт аялалд яваа сансрын нисгэгчдэд тэжээллэг хоол болгон ашигладаг!
Үүний хамгийн том онцлогуудын нэг нь ургамлын гаралтай хүнс боловч "бүрэн уураг" юм. Энгийнээр хэлбэл, булчин, яс, арьс зэрэг бидний бие махбод дахь бүх зүйлийг бүрдүүлэхэд бидэнд уураг хэрэгтэй. Энэ уураг нь "амин хүчил" гэж нэрлэгддэг жижиг хэсгүүдээс бүрддэг. Эдгээрээс 9 төрлийн зайлшгүй шаардлагатай бодис байдаг бөгөөд бидний бие махбодь тэдгээрийг үйлдвэрлэж чадахгүй бөгөөд хоол хүнснээс авах ёстой. Ихэнх ургамлын гаралтай хүнсэнд эдгээр 9 төрлийн бодис байдаггүй. Гэхдээ киноагийн онцлог нь 9 чухал амин хүчлийг бүгдийг нь агуулдагт оршино.
Квиноа идэх нь эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ?
Хоол хүнсэндээ квиноа нэмэх нь эрүүл мэндэд хэд хэдэн ашиг тустай.
Өвчнөөс хамгаалахад тусалдаг
Бидний идэж буй олон үр тариа (жишээ нь талх) цэвэршүүлсэн үед үнэ цэнэтэй эслэг, төмөр, витаминыхаа ихэнх хэсгийг алддаг. Гэхдээ киноа бол цэвэршүүлэлт хийлгүйгээр бүхэл үрийн адил үйлчилдэг хүнс юм. Судалгаагаар эдгээр бүхэл үрийг хоол хүнсэндээ нэмэх нь чихрийн шижин, зүрхний өвчин, зарим хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг болохыг тогтоожээ.
Хоол боловсруулах системд сайн
Квиноа нь эслэгээр баялаг. Энэхүү эслэг нь өтгөн хатах зэрэг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, хянахад тусалдаг. Мөн бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг. Өөр нэг чухал зүйл бол эслэгээр баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь таныг удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг. Тиймээс хэт их идэхийг хянах, биеийн жинг хянахад тусалдаг.
Зүрхний эрүүл мэндэд сайн
Эрүүл жингээ хадгалах нь зүрхний эрүүл мэндэд маш чухал гэдгийг бид мэднэ. Квиноад агуулагдах эслэг нь цусан дахь холестерин болон сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг. Энэ нь чихрийн шижин, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Үүнээс гадна, квиноа нь антиоксидантаар баялаг. Эдгээр нь бидний биеийн эсийг гэмтээхээс сэргийлдэг. Тиймээс ийм антиоксидантаар баялаг хоолны дэглэм нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
Квиноад агуулагдах тэжээллэг чанарыг авч үзье.
Квиноа нь дараахь олон тооны үнэ цэнэтэй шим тэжээлийн сайн эх үүсвэр юм.
- Фолат
- Төмөр
- Тиамин
- Зэс
- Магни
- Манган
- Фосфор
- Кали
- Цайр
Одоо хагас аяга (1/2 аяга) чанасан киноа дахь ойролцоо тэжээллэг чанарыг хараарай.
| Шим тэжээлийн хэсэг | Хэмжээ (ойролцоогоор) |
|---|---|
| Калори | 111 |
| Уураг | 4 грамм |
| Өөх | 2 грамм |
| Нүүрс ус | 20 грамм |
| Эслэг | 3 грамм |
| Элсэн чихэр | 1 грамм |
Чухал: Хэрэв та эрүүл мэндийн байдлаас (жишээлбэл, чихрийн шижин, бөөрний өвчин) шалтгаалан хоолны дэглэмээ хянаж байгаа бол хоолны дэглэмдээ квиноа гэх мэт шинэ хоол хүнс нэмэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь маш чухал юм.
Анхаарах зүйлс
Киноа нь сүүлийн үед "супер хүнс" гэдгээрээ улам бүр түгээмэл болж байгаа бөгөөд зарим хүнсний компаниуд үүнийг маркетингдаа ашиглаж байна. "Киноа шоколадны баар", "элсэн чихэр нэмсэн киноа үр тариа" гэх мэт зүйлд бүү хуурт. Хэдийгээр тэдгээр нь бага зэрэг киноа агуулсан байж болох ч элсэн чихэр ихтэй байж болно . Тиймээс савласан киноа бүтээгдэхүүн худалдаж авахаасаа өмнө тэжээллэг чанарын талаарх мэдээллийг анхааралтай уншина уу.
Квиноаг яг яаж бэлддэг вэ?
Хэрэв зөв чанаагүй бол киноа бага зэрэг гашуун амттай байж болно. Энэ нь үрийг нь хүрээлсэн сапонин хэмээх байгалийн бүрхүүлтэй холбоотой юм. Тиймээс хоол хийхээсээ өмнө сайтар угаах нь чухал юм. Киноагийн хальсыг киноа үрийг нунтаглаж хийдэг. Тэдгээрийг маш хурдан хийж болно.
Квиноаг хэрхэн ердийн аргаар хоол хийх вэ
Ингэснээр та ойролцоогоор 3 аяга чанасан киноа хийж болно.
1. 1 аяга болгоогүй киноа жимсийг нарийн торон шүүлтүүрт хийгээд урсгал усаар дор хаяж 30 секунд зайлна. Энэ нь гашуун амтыг арилгахад маш чухал юм.
2. Саванд 2 аяга ус, угаасан киноа хийж буцалгатал халаана.
3. Ус буцалсны дараа галыг багасгаад ус бүрэн шингэтэл 10-20 минут орчим буцалгана.
4. Одоо гал дээрээс аваад, савыг таглаад дахин 5 минут буцалгана. Дараа нь шошнууд хоорондоо наалдахгүй, жигд, сайхан байхын тулд сэрээгээр бага зэрэг хутгана.
Өглөөний цайндаа "Квиноагийн үйрмэг" хийцгээе
Энэ нь шууд овъёос хийхтэй адил хялбар юм.
1. Саванд 1 аяга сүү, 1 аяга ус хийж буцалтал нь халаана.
2. Үүний зэрэгцээ, хуурай хайруулын тавган дээр 1 аяга киноагийн үйрмэгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарна. Энэ нь гашуун амтыг багасгаж, чихэрлэг амт нэмнэ.
3. Одоо шарсан киноагийн үйрмэгийг буцалж буй сүү/усны холимог дээрээ нэмээд сайтар хутгана. Нэг эсвэл хоёр минут буцалгаад дахин хутгана.
4. Та амтлахын тулд гадил, жимсгэнэ, кешью самар гэх мэт самар эсвэл бага зэрэг сүү нэмж болно.
Гэртээ авч явах мессеж
- Квиноа бол 9 чухал амин хүчлийг агуулсан "бүрэн уураг" юм.
- Энэ нь эслэг, витамин, эрдэс бодисоор баялаг тул зүрх судасны болон хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай.
- Хоол хийхээс өмнө квиноаг сайтар угаах нь чухал бөгөөд эс тэгвээс гашуун амт гарч болзошгүй.
- Савласан, элсэн чихэр ихтэй киноа бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа болгоомжтой байгаарай. Хоол тэжээлийн шошгыг үргэлж шалгаарай.
- Квиноа бол будааны оронд, салатанд эсвэл өглөөний цайнд гэх мэт янз бүрийн аргаар хоол хүнсэндээ нэмж болох маш тэжээллэг сонголт юм.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү