Хэн гоймон, паста идэх дургүй байх билээ? Гэхдээ бид жин нэмэх эсвэл хэт их чихэр хэрэглэхээс айж, хүслээ дарах тохиолдол тоолж баршгүй олон байдаг. Зарим хүмүүсийн энэ асуудлыг шийдэх шийдэл гэж ярьдаг "шидэт гоймон"-ы талаар та сонссон байх. Энэ бол Ширатаки гоймон юм. Эдгээр нь яг юу вэ, эдгээр нь бидний эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ, ямар нэгэн сул тал байна уу? Өнөөдөр тэдгээрийн талаар бүгдийг нь олж мэдье.
Эдгээр Ширатаки гоймон юу вэ?
Энгийнээр хэлбэл, энэ нь Азийн орнуудад ургадаг `(конжак)` ургамлын булцуугаар хийсэн гоймонгийн нэг төрөл юм. Үүний онцлог нь `(глюкоманнан)` хэмээх уусдаг эслэгийн төрлөөс гаргаж авдагт оршино. Тиймээс эдгээр гоймонгийн илчлэгийн агууламж тэгтэй ойролцоо байдаг. Түүнчлэн, тэдгээр нь бүрэн веган, цавуулаггүй бөгөөд кето зэрэг хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст маш тохиромжтой.
Японы "ширатаки" гэдэг үг нь "цагаан хүрхрээ" гэсэн утгатай. Энэ нь эдгээр гоймонгийн тунгалаг, цагаан төрхтэй холбоотой юм. Зарим хүмүүс үүнийг "конжак гоймон" гэж нэрлэдэг.
Эдгээр гоймонгийн амт, бүтэц ямар вэ?
Үнэнийг хэлэхэд, ширатаки гоймон өөрийн гэсэн өвөрмөц амттай байдаггүй. Тэд устай илүү төстэй. Гэхдээ хамгийн гол нь тэд таны чанаж болгосон сүмс, карри, ногооны амтыг шингээдэг.
Гэхдээ нэг жижиг зүйл бий. Эдгээр нь ихэвчлэн усны уутанд савлагдсан байдаг тул тухайн уутанд байгаа ус нь бага зэрэг загасны үнэртэй байж болно. Хоол хийхээсээ өмнө цоргон дор сайтар зайлах нь хамгийн сайн арга юм.
Эдгээр гоймонгийн бүтэц нь бидний ердийн гоймонгоос арай өөр. Тэд бага зэрэг вазелин шиг, гулгамтгай, зажлууртай, резин шиг байдаг. Гэхдээ та эдгээрээс бага зэрэг идсэн ч цатгалан мэдрэмж төрсөөр байх болно.
Ширатаки гоймонгийн эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ?
Ширатаки гоймон нь витамин, эрдэс бодис агуулдаггүй боловч илчлэг багатай, эслэгээр баялаг хоол хүнс тул эрүүл мэндэд хэд хэдэн ашиг тустай.
| Эрүүл мэндийн ашиг тус | Энгийнээр тайлбарласан |
|---|---|
| Жин хасахад тусалдаг | Эдгээр нь эслэгээр баялаг тул бага зэрэг идсэн ч цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг. Энэ нь ойр ойрхон болон хэт их идэхийг хянах боломжийг олгодог. Мөн тэдгээр нь бараг тэг калори агуулдаг тул жин хасахыг хичээж буй хүмүүст тохиромжтой сонголт болдог. |
| Цусан дахь сахарын хяналт | Эдгээр хоол хүнсэнд агуулагддаг уусдаг эслэг нь бидний идэж буй хоол хүнсэнд агуулагдах нүүрс усны шингээлтийг удаашруулж, чихрийн шижинтэй эсвэл чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдэлтэй хүмүүсийн цусан дахь сахарын огцом өсөлтийг хянахад тусалдаг. |
| Холестеролыг бууруулахад тусалдаг | Урьдчилсан судалгаагаар глюкоманнан эслэг нь LDL холестерол болон нийт холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг болохыг харуулж байгаа боловч илүү их судалгаа шаардлагатай байна. |
| Хоол боловсруулах системд ашигтай | Эслэг ихтэй байх нь өтгөн хатах зэрэг өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Энэхүү эслэг нь пребиотик үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд гэдэс дотор ашигтай бактерийн өсөлтөд тусалдаг. |
| Тусгай хоолны дэглэмийн хэв маягт дасан зохицох | Эдгээр нь цавуулаг, сүү эсвэл өндөгний харшилтай, кето зэрэг нүүрс ус багатай хоолны дэглэм барьдаг, цагаан хоолтон хүмүүст маш сайн сонголт юм. |
Гэхдээ эдгээр зүйлсийн талаар бас болгоомжтой байгаарай (гаж нөлөө)
Ширатаки гоймон нь ихэнх хүмүүст аюулгүй боловч анхаарах хэдэн зүйл бий.
Хамгийн чухал нь эдгээр нь тэжээллэг нэмэлт биш юм. Тиймээс тэдгээрийг будаа, хүнсний ногоо, жимс зэрэг тэжээллэг хоол хүнсээр сольж болохгүй. Тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон ашиглаарай.
- Хоол боловсруулах эрхтний асуудал: Хэрэв та эслэг ихтэй хоол хүнс хэрэглэж дасаагүй бол тэдгээрийг идсэний дараа гэдэс дүүрэх, хий үүсэх, суулгах шинж тэмдэг илэрч болно. Та аажмаар эслэг ихтэй хоол хүнс хэрэглэж дасахын хэрээр эдгээр шинж тэмдгүүд буурах болно.
- Цусан дахь сахарын хэмжээ бага байх: Хэрэв та чихрийн шижин өвчний эм ууж байгаа бол хоолны дэглэмдээ илүү их ширатаки гоймон нэмэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.Учир нь эдгээр нь цусан дахь сахарын хэмжээг шаардлагатай хэмжээнээс хэтрүүлэн бууруулахад хүргэдэг.
- Хоол боловсруулалт удааширдаг : Зарим жин хасах эм нь хоол боловсруулалтыг удаашруулдаг. Хэрэв та ийм эм ууж байгаа бол хэт их хэмжээний ширатаки гоймон идэх нь хоол боловсруулалтыг улам удаашруулж, өтгөн хатах зэрэг ноцтой өвчин үүсгэдэг. Энэ талаар эмчтэйгээ мөн ярилцаарай.
- Хоол тэжээлийн дутагдал: Эдгээр хоол хүнс нь маш бага тэжээллэг чанартай тул хэрэв та тэдгээрийг бусад тэжээллэг хоол хүнсгүйгээр идвэл бие махбоддоо шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодис болон бусад шим тэжээлийг авч чадахгүй байж магадгүй юм.
Та эдгээрийг хэрхэн хийдэг вэ?
Ширатаки гоймонг одоо Шри Ланкад зарим супермаркетууд, Азийн хүнсний дэлгүүрүүд болон онлайнаар худалдан авч болно.
Үүнийг хийхэд маш хялбар.
1. Эхлээд савлагаанаас гаргаж аваад урсгал усаар сайтар зайлна (ингэснээр загасны үнэр арилна).
2. Дараа нь тэдгээрийг халуун усанд 2-3 минут буцалгаад усыг нь шүүнэ.
3. Хэрэв та усны агууламжийг бүр ч багасгахыг хүсвэл тосгүй наалддаггүй хайруулын тавган дээр хуурайгаар шарж болно.
Одоо та эдгээр гоймонг өөрийн дуртай аргаар бэлтгэж болно. Эдгээр нь ямар ч амтгүй тул карри гэх мэт амттай сүмсээр хийх нь хамгийн сайн арга гэдгийг санаарай.
Хэдэн бодол:
- Үүнийг будааны оронд тахианы карри эсвэл загасны карритай хамт идээрэй.
- Өөрийн сонгосон сүмсээ (жишээ нь, Путтанеска сүмс) нэмээд гоймон шиг болго.
- Хүнсний ногоогоо бяслагтай хольж, хүйтэн гоймонгийн салат шиг болгоорой.
- Үүнийг манай мисо шөлөнд нэмнэ үү.
- Лууван, амтат чинжүү, эдамаме зэрэг зүйлсээр эрүүл гоймонгийн аяга хийгээрэй.
Гэртээ авч явах мессеж
- Ширатаки гоймон нь конжак хэмээх ургамлаас гаргаж авсан маш бага илчлэгтэй, эслэг ихтэй хүнс юм.
- Энэ нь жин хасах, чихрийн шижин, холестерины хяналтанд тустай. Мөн цавуулаг болон сүүн бүтээгдэхүүний харшилтай хүмүүст сайн.
- Эдгээр нь витамин, эрдэс бодис гэх мэт тэжээллэг чанар бараг агуулаагүй тул зөвхөн тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон хэрэглээрэй.
- Хэрэв та чихрийн шижин эсвэл жин хасах эм ууж байгаа бол эдгээрийг хоолны дэглэмдээ нэмэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь маш чухал юм.
- Хоол хийхээсээ өмнө усаар сайтар зайлж угаасанаар эвгүй үнэрийг арилгаж болно.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү