Бид дэлгүүр ороход лангуунууд нь янз бүрийн төрлийн тосны шилээр дүүрсэн байхыг хардаг, тийм үү? Нэг өдөр бид цөцгийн тос идэх нь зүрхэнд сайн биш гэж сонсдог. Өөр нэг өдөр тэд тийм ч муу биш гэж хэлдэг ч талх, будаа гэх мэт хэт их идэх нь аюултай гэж хэлдэг. Эдгээр түүхийг сонссоны дараа таны толгой төөрөлдсөн байх. "Бурхан минь, аль тос сайн бэ, бид юу идэх ёстой вэ?" Та бодож байгаа байх. Тиймээс өнөөдөр энэ талаар, өөрөөр хэлбэл өөх тос, тосны талаарх үнэнийг энгийн бөгөөд нөхөрсөг байдлаар ярилцъя.
Санаа зоволтгүй! Та "ханасан өөх тос"-оос тэгтлээ айх ёстой гэж үү?
Бид бүгд удаан хугацаанд адилхан бодож байсан. Өөрөөр хэлбэл , цөцгийн тос, бяслаг, өөх тостой мах, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг зүйлсэд агуулагддаг ханасан өөх тос нь бидний зүрхний хамгийн том дайсан юм. Үнэндээ ингэж бодох шалтгаан байсан. Учир нь эдгээр ханасан өөх тос нь бидний цусан дахь "муу" холестерин буюу LDL холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэг. LDL-ийн өндөр түвшин нь зүрхний өвчинтэй шууд холбоотой. Тийм ч учраас эмч нар бидэнд эдгээрийг бага идэхийг зөвлөдөг.
Гэхдээ шинэ судалгаагаар энэ түүхийн өөр нэг тал байгааг харуулж байна. Асуудал нь зөвхөн ханасан өөх тос биш юм. Хэрэв та цөцгийн тос идэхээ бүрмөсөн больж, оронд нь өөх тосгүй гэсэн шошготой боловч элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн нүүрс ус ихтэй жигнэмэг, бялуу, талх, цагаан будаа зэрэг зүйлсийг идэж эхэлбэл юу болох вэ? Үнэндээ энэ нь зүрхний өвчний эрсдлийг улам бүр нэмэгдүүлж болзошгүй юм.
Энгийнээр хэлбэл, өөх тосны хэрэглээгээ багасгаж байна гэж бодож байгаа ч оронд нь илүү их элсэн чихэр, гурил идэх нь сайнаас илүү хор хөнөөл учруулдаг.
Тэгэхээр бид хүссэн хэмжээгээрээ цөцгийн тос, бяслаг идэж болно гэсэн үг үү? Үгүй ээ, огт үгүй. Америкийн Зүрхний Холбоо зэрэг дэлхийн тэргүүлэх эрүүл мэндийн байгууллагууд өдөр тутмын нийт илчлэгийнхээ 7%-иас илүүгүйг ханасан өөх тосноос авахыг зөвлөж байна. Тиймээс хэмжээг нь анхаарч үзэх нь маш чухал юм.
Зүрхэнд тустай, ургамлын гаралтай тосыг сонгоцгооё
Ихэнх эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ханасан өөх тосыг ханаагүй өөх тосоор солих нь ухаалаг хэрэг гэдэгтэй санал нийлдэг. Жишээлбэл, цөцгийн тосны оронд оливын тос эсвэл рапсын тос хэрэглэх нь дээр.
Гэсэн хэдий ч аль төрлийн тос хамгийн эрүүл байх талаар өөр өөр санал бодол байдаг. Эдгээрийг арай дэлгэрэнгүй авч үзье.
| Тосны төрөл | Өөх тосны үндсэн төрөл | Энэ юунд тохиромжтой вэ? |
|---|---|---|
| Оливын тос | Моно ханаагүй | Салад, талхтай хамт идэх эсвэл гоймонгийн дээр цацаж болно. Өндөр халуунд тохиромжгүй. |
| Рапс тос | Олон ханаагүй ба Омега-3 | Шарах болон чанах зориулалттай (утаа өндөр цэгтэй). Өвөрмөц үнэргүй тул бусад амтанд нөлөөлөхгүй. |
| Наранцэцгийн тос | Олон ханаагүй | Шарах болон хоол хийхэд зориулагдсан (утааны цэг өндөр). |
| Шар буурцаг, эрдэнэ шишийн тос | Олон ханаагүй | Төрөл бүрийн хоол хийх зориулалттай. |
| Гүнжидийн тос | Олон ханаагүй ба моно ханаагүй | Ази жоруудад амт, үнэр нэмэх зориулалттай. Өндөр галд тохиромжгүй. |
Зөвхөн нэг төрлийн тосны оронд олон төрлийн ургамлын тос хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь таны эрүүл мэндэд болон хоолны амтанд сайн.
Омега-3 тосны хүчлийн талаар бүү мартаарай!
Үүнд эргэлзэх зүйл алга. Омега-3 нь бидний биед зайлшгүй шаардлагатай өөх тос юм. Эдгээр нь зүрхний хэмнэлийг хэвийн бус байдлаас хамгаалдаг. Мөн цусны судасны уян хатан чанарыг хадгалахад тусалдаг бөгөөд зүрхний шигдээс, цус харвалтын эрсдлийг бууруулдаг.
Омега-3-ыг хэрхэн авах вэ?
- Тослог загас:Долоо хоногт дор хаяж хоёр удаа хоол хүнсэндээ яргай загас, сардин загас, май загас, скумбрия, май загас зэрэг тослог загасыг оруулаарай.
- Ургамлын эх үүсвэр: Хушга, маалингын үр, рапсын тос нь омега-3 агуулдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь загасны тос шиг хүчтэй төрлийн омега-3 агуулдаггүй.
- Нэмэлт тэжээл: Хэрэв та омега-3 нэмэлт тэжээл хэрэглэж байгаа бол эхлээд эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь чухал юм.
Жинхэнэ хорон санаатан: Транс өөх тосыг бүрэн хасах
Бидний хоолны дэглэмээс бүрэн хасах хэрэгтэй зүйлс бол хиймэл транс өөх тос юм.
Энэ нь муу холестерин (LDL)-ийг нэмэгдүүлж, сайн холестерин (HDL)-ийг бууруулдаг. Түүнээс гадна биед үрэвсэл үүсгэдэг. Энэ үрэвсэл нь зүрхний өвчин, цус харвалт, чихрийн шижин зэрэг олон тооны архаг өвчинд хүргэдэг.
Аз болоход, олон оронд хүнсний шошгоны хууль болон транс өөх тосны хориг нь хүнсний бүтээгдэхүүн дэх эдгээрийн хэмжээг эрс бууруулсан. Гэсэн хэдий ч эдгээрийг зарим боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнээс олж болно.
Дэлгүүрээс худалдаж авдаг жигнэмэг, бялуу, нарийн боов, зарим төрлийн маргарины талаар бодоод үз дээ... Эдгээрийн орц найрлагын жагсаалтыг уншина уу. Хэрэв "Устөрөгчжүүлсэн тос" эсвэл "Хагас устөрөгчжүүлсэн тос" гэж бичсэн бол транс өөх тос агуулдаг гэсэн үг. Ийм хоол хүнснээс аль болох хол байгаарай.
Заримдаа савлагаан дээр "0г транс өөх тос" гэж бичсэн байсан ч хуулиар маш бага хэмжээгээр (0.5 граммаас бага) хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Тиймээс найрлагын жагсаалтыг шалгах нь хамгийн сайн арга юм.
Өөх тосны талаар зөв ойлголттой болцгооё.
Өөх тос нь тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн чухал хэсэг юм. Ялангуяа ханаагүй өөх тос. Дэлхийн хамгийн эрүүл хоолны дэглэмийн нэг гэгддэг Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм хүртэл илчлэгийн 30 гаруй хувийг өөх тосноос авдаг. Гэхдээ энэ өөх тосны ихэнх нь оливын тос, бусад ургамлын тос, загаснаас гардаг.
Хамгийн чухал зүйл бол нэг зүйлд (өөх тос эсвэл нүүрс ус) хэт их анхаарлаа төвлөрүүлэхгүй байх, харин эрүүл хооллолтыг ерөнхийд нь хадгалах явдал юм.
Төрөл бүрийн өнгөлөг ногоо, жимс, буурцагт ургамал, бүхэл үр тариа, загас, өөх тос багатай мах, эрүүл өөх тос зэрэг тэнцвэртэй хооллолт нь эрүүл амьдралын хамгийн сайн үндэс суурь гэдгийг санаарай. Хэрэв та хоолны дэглэмийнхээ талаар санаа зовж байгаа бол эмчтэйгээ энэ талаар ярилцаарай.
Гэртээ авч явах мессеж
- Бүх төрлийн өөх тосноос бүү ай. Хамгийн чухал нь таны сонгосон өөх тосны төрөл юм. Ханасан өөх тос (цөцгийн тос, мах)-ыг хязгаарлаж, ханаагүй өөх тос (оливын тос, самар)-ыг сонгоорой.
- Хиймэл транс өөх тос хэрэглэхээ бүрмөсөн боль. Хүнсний шошгон дээр "устөрөгчжүүлсэн тос" гэж бичсэн хоол хүнснээс зайлсхий.
- Долоо хоногт дор хаяж хоёр удаа хоолны дэглэмдээ омега-3-аар баялаг тослог загас (жишээлбэл, сардин, скумбрия) оруулаарай.
- Өөх тосыг багасгахын оронд хэт их элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн гурил (талх, жигнэмэг, чихэрлэг ундаа) хэрэглэхээс зайлсхий. Энэ нь илүү хор хөнөөлтэй байж болно.
- Зөвхөн нэг төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнд анхаарлаа төвлөрүүлэхийн оронд хүнсний ногоо, жимс, үр тариа, эрүүл уураг зэрэг тэнцвэртэй хооллолтонд анхаарлаа хандуулаарай.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү