Өнөөгийн завгүй амьдралын үед гэртээ хоол хийхээс илүү дэлгүүрээс хоол худалдаж авах эсвэл найзуудтайгаа ресторанд явах нь илүү хялбар болсон, тийм үү? Гэхдээ та эдгээр хоолонд амтыг нь сайжруулахын тулд хэр их давс нэмдэг талаар бодож үзсэн үү? Ширээн дээрх давсны савнаас хоолондоо нэмдэг давснаас илүү боловсруулсан хоол хүнс болон рестораны хоолонд нуугдсан давс байдаг. Өнөөдөр бид биедээ мэдэлгүйгээр нэмдэг хэт их хэмжээний давс нь бидний эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлж болох талаар ярилцах болно.
Бид яагаад давс (натрийн) талаар тийм их санаа зовох ёстой гэж?
Энгийнээр хэлбэл, давс бол натри юм. Натри нь бидний биеийн мэдрэл, булчингийн хэвийн үйл ажиллагаа, шингэний тэнцвэрийг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай. Гэхдээ бусад бүх зүйлийн нэгэн адил натрийн хэмжээ хэт өндөр байвал асуудал үүсч эхэлдэг.
Натри хэтрүүлэн хэрэглэхэд цусны даралт ихсэхэд шууд нөлөөлдөг. Цусны даралт ихсэлт гэдэг нь юу гэсэн үг вэ гэвэл энэ юм. Цусны даралт ихсэлт гэдэг нь чимээгүй дайсантай адил юм. Удаан хугацааны турш цусны даралт ихсэхээс болж зүрхний өвчин , цус харвалт зэрэг ноцтой өвчин тусах эрсдэл эрс нэмэгддэг.
Үүнийг бодоод үз дээ: Эрүүл насанд хүрсэн хүн өдөрт ойролцоогоор 1500 миллиграмм натри хэрэгтэй. Энэ нь нэг цайны халбага давстай тэнцэнэ. Гэхдээ бидний олонх нь, ялангуяа гадуур их хооллодог хүмүүс өдөрт 3400 миллиграмм буюу зөвлөсөн хэмжээнээс хоёр дахин их натри хэрэглэдэг. Энэ бол бидний хянах ёстой зүйл юм.
Хамгийн том асуудал бол хоолон дээрээ цацдаг давсны хэмжээ биш гэдгийг санаарай. Бидний иддэг боловсруулсан хүнс болон рестораны хоолонд үүнээс хамаагүй их хэмжээний давс нуугдаж байдаг.
Гадуур хооллохдоо давсаа багасгах энгийн зөвлөгөө
Та гадуур хооллохоо бүрмөсөн болих шаардлагагүй ч хоолоо ухаалгаар сонгох нь энэ эрсдэлийг эрс бууруулж чадна. Зарим ресторан, ялангуяа хэт их давс хэрэглэдэг ресторанууд арай илүү үнэтэй байдаг.
| Рестораны төрөл | Илүүдэл давсны шалтгаан | Та юу хийж чадах вэ |
|---|---|---|
| Хятад, Тайланд | Шар буурцгийн сүмс, бусад сүмс, тахианы шөл, шөлийг хэтрүүлэн хэрэглэх. | Соусыг тусад нь асууна уу. Жигнэсэн будаа болон шарсан эсвэл жигнэсэн мах/загас/ногоо сонгоно уу. |
| Итали | Лаазалсан улаан лоолийн сүмс, давс ихтэй бяслаг, боловсруулсан мах (жишээлбэл, гахайн утсан мах, салями). | Бяслаг багатай, ногоо ихтэй пицца сонгоорой. Гоймон дээрээ бага сүмс нэмэх эсвэл улаан сүмсний оронд оливын тостой энгийн гоймон сонгоорой. |
| Түргэн хоол | Урьдчилан бэлтгэсэн, боловсруулсан орц найрлага (бургер котлет, шарсан төмс, сүмс) ашиглах. | Боломжтой бол вэбсайт дээрх тэжээллэг чанарын мэдээллийг шалгана уу. Соус, бяслаг, даршилсан өргөст хэмхгүйгээр захиалаарай. Шарсан төмсний оронд салат гэх мэт зүйл аваарай. |
За, дараагийн удаа дэлгүүр орохдоо дараах зүйлсийг санаарай:
- Асуулт асуухаас бүү ич: зөөгчөөс захиалж буй хоолоо хэрхэн бэлтгэсэн, ямар сүмс, халуун ногоо хэрэглэсэн талаар асуу. Заримдаа чанасан төмс хүртэл дээр нь чимх давс хийж болно.
- Соусыг тусад нь асуугаарай: Соусыг хоолтойгоо хольж хэрэглэхийн оронд тусад нь аяганд хийж уугаарай. Ингэснээр та зөвхөн хэрэгтэй хэмжээгээрээ л хэрэглэж болно.
- Энгийн хоол сонгоорой: Кассерол гэх мэт их хэмжээний холимог шаарддаг хоолны оронд шарсан, жигнэсэн эсвэл шарсан энгийн мах, загас, хүнсний ногоог сонгоорой.
- Саладтай болгоомжтой харьцаарай: Хэдийгээр салат нь эрүүл хоол боловч бяслаг, чидун, гахайн утсан махны зүсмэлүүд, крутон болон амтлагч нь давс ихтэй байж болно. Тиймээс амтлагчийг тусад нь асууж, бусад орцыг бага ашиглаарай.
- Кетчуп болон салсатай болгоомжтой байгаарай: Эдгээр нь илчлэг багатай ч давс ихтэй байж болох тул хэрэглэхдээ болгоомжтой байгаарай.
- Амталгаагаар давс нэмнэ үү: Хоол ширээн дээр ирэнгүүт давс сэгсрэгч рүү бүү хүр. Эхлээд хоолоо амталж үз. Танд дахиж давс хэрэггүй байж магадгүй.
- Амттаны жимс: Цөцгий эсвэл сүмс ихтэй амттаны оронд шинэхэн жимс эсвэл сорбет гэх мэт энгийн зүйлийг сонгоорой.
Гэртээ давсыг хэрхэн хянах вэ?
Хамгийн сайн хийх зүйл бол аль болох их гэрийн хоол идэх явдал юм. Долоо хоногт нэг удаа гадуур хооллох нь таны эрүүл мэнд болон түрийвчинд сайн. Гэртээ хоол хийх үед давсыг хянах нь илүү хялбар байдаг.
Давсны оронд амт нэмэх аргууд
Давсыг багасгах нь хоолыг амтгүй болгоно гэж бүү бодоорой. Давсны оронд амт нэмэх олон гайхалтай зүйл байдаг:
- Шарсан цагаан сонгино, карамельжуулсан сонгино
- Шинэхэн халуун ногоо (килантро, гаа, карри, турмерик)
- Нимбэг, нимбэгний шүүс, жүржийн шүүс
- Бага зэрэг дарс эсвэл цуу
- Гэрийн тахиа эсвэл ногооны шөл (дэлгүүрээс худалдаж авсан шоо хэт давстай)
Гэртээ хүнсний бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа үүнийг бодоорой.
Супермаркет руу орохдоо шошгыг нь уншиж, натри багатай бүтээгдэхүүн сонгоорой. Эдгээр төрлийн хүнсэнд онцгой анхаарал хандуулаарай.
| Гэртээ хэрэглэхээс зайлсхийх давс ихтэй хоол хүнс |
|---|
| - Лаазалсан хүнс (загас, мах, хүнсний ногоо, шөл) |
| - Хөлдөөсөн хоол болон пицца |
| - Хиам, гахайн утсан мах, гахайн утсан мах зэрэг боловсруулсан мах |
| - Шөлний куб болон бэлэн гоймонгийн уут |
| - Жигнэмэг, чипс, давсалсан самар |
| - Даршилсан өргөст хэмх, сүмс (шар буурцагны сүмс, кетчуп) |
| - Зарим төрлийн талх, бялуу, жигнэмэг |
Хамгийн чухал нь, хэрэв та цусны даралт ихсэх, зүрхний өвчин, бөөрний өвчин гэх мэт өвчтэй бол хоолны дэглэмийнхээ талаар эмчтэйгээ ярилцах нь чухал юм. Тэр танд хамгийн тохиромжтой зөвлөгөөг өгөх болно.
Гэртээ авч явах мессеж
- Бидний хэрэглэдэг давсны ихэнх нь хоолны давснаас бус, харин дэлгүүрээс худалдаж авсан болон боловсруулсан хоол хүнснээс гардаг.
- Хэт их давс (натри) нь цусны даралт ихсэх, зүрхний өвчин, цус харвалт зэрэг ноцтой өвчинд хүргэдэг.
- Гадуур хооллохдоо бэлтгэх аргын талаар асууж, сүмсийг тусад нь асууж, аль болох энгийн болгосон (шарсан, жигнэсэн, ууранд жигнэсэн) хоолыг сонгоорой.
- Гэртээ хоол хийхдээ давсны оронд амтыг сайжруулахын тулд сармис, лайм, төрөл бүрийн халуун ногоо хэрэглээрэй.
- Эрүүл мэндийн байдлаа харгалзан үзвэл хоолны дэглэмдээ томоохон өөрчлөлт оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү