Таны бие зөв хоол тэжээл авч байна уу? Энэ талаар энгийнээр ярилцъя!

Бид бүгд эрүүл, аз жаргалтай байхыг хүсдэг. Тиймээс хоол тэжээл бол энэ эрүүл мэндийн маш чухал хэсэг юм. Та энэ үгийг сонссон байж магадгүй, гэхдээ өнөөдөр бид хоол тэжээл гэж юу болох, бидний биед ямар нөлөө үзүүлдэг талаар энгийн бөгөөд эелдэгээр ярилцах болно. Яг л найзтайгаа ярилцаж байгаа юм шиг.

Хоол тэжээл гэж юу вэ? Энгийнээр хэлбэл...

Энгийнээр хэлбэл, хоол тэжээл гэдэг нь бидний биед шаардлагатай шим тэжээл агуулсан хоол хүнсийг хүлээн авч, шингээх үйл явц юм. Эдгээр шим тэжээл нь бидний идэж буй хоол хүнснээс гардаг. Эдгээр нь бидний бие махбодийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай химийн бодисууд юм. Гэхдээ энэ нь тийм ч энгийн зүйл биш юм. Хоол тэжээл нь үүнээс хамаагүй илүү зүйлийг хийдэг гэж бодоод үз дээ.

Жишээ нь:

• Судалгаагаар зөв хооллолт нь чихрийн шижин, зүрхний өвчин, цус харвалт зэрэг өвчний эрсдлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
• Энэ хоол тэжээл нь мэс заслын дараа эсвэл ханиад томуу туссан үед хурдан эдгэрэхэд тусалсан гэж төсөөлөөд үз дээ.
• Мэргэжилтнүүд хоол тэжээл нь бидний сэтгэцийн эрүүл мэндэд нөлөөлдөг эсэхийг судалж байна.

Энэ нь хоол тэжээл нь бидний бодож байгаагаас хамаагүй гүн гүнзгий гэсэн үг юм. Та үүний талаар арай илүү ихийг мэдэж авснаар идэж ууж буй зүйлээсээ хэрхэн хамгийн их үр шимийг хүртэхийг ойлгох болно.

Эдгээр шим тэжээлүүд юу вэ?

Бидний идэж буй хоол хүнсэнд зургаан үндсэн төрлийн шим тэжээл байдаг. Зөв хооллолт гэдэг нь зургаан төрлийн шим тэжээлийг тэнцвэртэй байлгахыг хэлнэ. Эдгээр шим тэжээл бүр бидний биед өөр өөр ашиг тустай.

• Макронутриентууд: Эдгээр нь бидний бие махбодийг эрчим хүчний гол эх үүсвэрээр хангаж, зөв ​​​​үйл ажиллагаанд нь тусалдаг шим тэжээл юм.
• Бичил тэжээл: Эдгээр нь амин дэм, эрдэс бодис юм. Эдгээр нь бодисын солилцоо гэх мэт олон зүйлд тусалдаг.
• Ус: Энэ нь мөн чухал тэжээллэг бодис юм. Ус нь шим тэжээл болон хүчилтөрөгчийг эсэд тээвэрлэх гэх мэт олон зүйлд тусалдаг.

Макронутриентууд - бидний биеийн үндэс суурь шиг!

Хэрэв таны бие бол барилга байгууламж бол макронутриентууд нь түүний үндэс суурь юм. Эдгээр нь бидний эрчим хүчний гол эх үүсвэр юм. Макронутриентууд нь:

• Нүүрс ус: Эдгээрт элсэн чихэр, цардуул, эслэг орно. Эдгээр нь бидний бие махбодийн эрчим хүчний гол эх үүсвэр юм.
• Липидүүд: Эдгээр нь тос, өөх тос, мах, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэгт агуулагддаг. Эдгээр липидүүд нь энерги хадгалах, өөх тосыг боловсруулах зэрэг олон үүргийг гүйцэтгэдэг.
• Уураг: Уураг нь булчинг бий болгож, нөхөн сэргээхээс гадна дааврын зохицуулалтыг дэмждэг.

Бичил тэжээл - Бага боловч үнэ цэнэтэй!

Бичил тэжээл нь зайлшгүй шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодис юм. Хэдийгээр тэдгээр нь макронутриент хэлбэрээр их хэмжээгээр шаардлагагүй боловч бидний биед зайлшгүй шаардлагатай.

Витаминууд

Витамин гэдэг нь амьтан, ургамлаас гаргаж авсан бодис юм. Бид идэж буй хоол хүнснээсээ ихэнх витаминаа авдаг. Зарим хүмүүс шаардлагатай бүх витаминаа авч байгаа эсэхээ шалгахын тулд "мультивитамин" уудаг. Та А аминдэм, С аминдэм, Д аминдэмийн талаар сонссон байж магадгүй юм. Гэхдээ зарим витаминууд тийм ч танил биш байж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь бүгд бидний эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулдаг.

Энд зарим чухал витаминууд байна:

• А аминдэм: Дархлааны систем, бодисын солилцоо, хараанд тустай.
• В1 – В12 витаминууд: Эдгээр бүх В витаминууд нь бидний идэж буй хоолыг энерги болгон хувиргахад тусалдаг. Эдгээр нь мөн цусны судас, тархи, дархлааны систем, мэдрэлийн системд чухал үүрэгтэй.
• Витамин С: Энэ нь бие махбодид маш их тустай. Энэ нь эд эсийн өсөлт, шарх эдгэрэлт, дархлааны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг.
• Д аминдэм: Кальцитай хамт эрүүл ясыг бий болгож, хадгалахад тусалдаг. Д аминдэм нь тархины эрүүл мэнд, дархлааны системд чухал үүрэгтэй.
• Е витамин: Бидний эсийг хамгаалахад тусалдаг. Энэ нь мөн цусны улаан эс, цагаан эс, ялтас эсийн эрүүл мэндийг хадгалахад тусалдаг. Энэ витамин нь тархи, нүд, арьсанд сайн нөлөөтэй.
• К аминдэм: Цус бүлэгнэлтийг дэмжиж, хэт их цус алдалтыг зогсооно.

Ашигт малтмал

Ашигт малтмалыг хоол хүнсэнд иддэг амьтад болон тэдгээрийг шингээдэг ургамал нэмдэг. Бид амьтан, ургамлаас эрдэс бодис авдаг. Эдгээр нь бидний эрүүл мэндэд янз бүрийн аргаар тусалдаг.

Микроэлементийн ангилалд багтдаг зарим эрдэс бодисууд энд байна:

• Кальци: Бат бөх ясыг бий болгодог. Мөн зүрх, булчин, мэдрэлийн системд тусалдаг.
• Хром: Нүүрс ус, өөх тосны солилцоог дэмждэг.
• Зэс: Тархины хөгжил, дархлааны систем, мэдрэлийн системд тусалдаг.
• Фтор: Ясыг бэхжүүлж, шүд цооролтоос сэргийлдэг.
• Иод: Тархины хөгжил, бамбай булчирхайн эрүүл мэнд болон бусад зүйлд тусалдаг.
• Төмөр: Бие махбодид цусны улаан эсэд агуулагддаг гемоглобин хэмээх уураг үүсгэхэд тусалдаг.
• Магни: Шинэ уураг үүсгэж, хоол хүнсийг энерги болгон хувиргахад тусалдаг.
• Манган: Эсийг гэмтлээс хамгаалж, бие махбодид энерги хуримтлуулахад тусалдаг.
• Фосфор: Бат бөх яс, шүдийг бий болгож, арчилж, энерги гаргаж, эсийг нөхөн сэргээдэг.
• Кали:Цусны даралт ихсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Мөн булчингийн эрүүл мэндэд тустай.
• Селен: Бамбай булчирхайн эрүүл мэнд болон нөхөн үржихүйн эрүүл мэндэд тустай.
• Натри: Эсүүд шим тэжээлийг шингээхэд тусалдаг. Булчин болон мэдрэлийн үйл ажиллагаанд тусалдаг.
• Цайр: Дархлааны системийг бэхжүүлж, харааг хамгаална.

Хоол хүнсний үндсэн ангилалууд

Бидний ярилцсан эдгээр макро болон микроэлементүүд нэгдэж тэнцвэртэй хооллолтыг бүрдүүлдэг. Энэхүү тэнцвэртэй хооллолтыг бий болгоход бидэнд таван үндсэн хүнсний бүлэг тусалдаг:

• Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн
• Жимс
• Үр тариа
• Уураг ихтэй хоол хүнс
• Хүнсний ногоо

Эдгээр таван бүлэг тус бүрээс бага багаар хольж хоол бэлтгэхэд та бие махбоддоо шаардлагатай тэжээллэг чанарыг авах болно.

Хоол тэжээлийн хэрэгцээ хэрхэн өөрчлөгддөг

Зөв хооллолт нь тэнцвэрийг хадгалахтай адил юм. Энэ нь бидний амьдралын туршид өөрчлөгддөг. Нялх хүүхэд, бага насны хүүхэд, насанд хүрэгчид болон ахмад настнууд гээд бүгд адилхан хоол тэжээлийн хэрэгцээтэй байдаггүй гэдгийг бодоод үз дээ.

Жишээлбэл, нярай хүүхдийг зургаан сартай болтол нь ихэвчлэн хөхний сүү эсвэл сүүн тэжээлээр хооллодог. Гэсэн хэдий ч насанд хүрэгчид болон ахмад настнуудад өөр өөр төрлийн шим тэжээл хэрэгтэй.

Бүх насны хүүхдүүдэд зориулсан хоол тэжээл

Ихэнх нярай хүүхдүүд эхний зургаан сарын хугацаанд хөхний сүү эсвэл сүүний холимогоос тэжээл авдаг. Зургаан сарын дараа та аажмаар хатуу хоол нэмж болно. Гэсэн хэдий ч хүүхдэдээ хамгийн сайн тэжээл өгөх хатуу хоол хүнсний холимог олох нь жаахан хэцүү байж болно. Тиймээс хүүхдэдээ хатуу хоол өгөхдөө хүүхдийн эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Хүүхэд өсч томрох тусам энэхүү хоол тэжээлийн тэнцвэрт байдал үргэлжлэх ёстой. Ерөнхийдөө дээр дурдсан таван хүнсний бүлгийг багтаасан хоол хүнс нь бага насны хүүхэд болон хүүхдүүдэд шаардлагатай макро болон бичил тэжээлийг хангадаг.

Насанд хүрэгчдэд зориулсан хоол тэжээл

Насанд хүрэгчид таван хүнсний бүлгийн хоол хүнсийг идэх нь хамгийн сайн арга юм. Гэсэн хэдий ч эмэгтэйчүүд болон эрэгтэйчүүдэд шаардлагатай макро болон бичил тэжээлийн хэмжээнд бага зэрэг ялгаа байдаг. Энд хоёр жишээ дурдъя:

• Эмэгтэйчүүд ерөнхийдөө эрчүүдээс илүү их төмөр шаарддаг. Учир нь эмэгтэйчүүд сарын тэмдгийн цус алдалтаас болж төмөр алддаг. Төмрийн дутагдлын цус багадалт нь жирэмслэлт болон төрөх үед ч тохиолдож болно.
• Эрэгтэйчүүд эмэгтэйчүүдээс арай илүү В5 витамин хэрэгтэй. В5 витамин нь булчингийн массыг хадгалахад тусалдаг. Эрэгтэйчүүд ерөнхийдөө эмэгтэйчүүдээс илүү булчингийн масстай байдаг.

Бид нас ахих тусам эдгээр хоол тэжээлийн хэрэгцээ улам бүр өөрчлөгддөг. Зарим эм эсвэл өвчин нь хоолны дуршил буурахад хүргэдэг. Бид бага идэх үед зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлийг алддаг.65-аас дээш насны хүмүүс ясыг бэхжүүлэхийн тулд Д аминдэм, кальциар баялаг хоол хүнсэнд илүү анхаарлаа хандуулах нь сайн хэрэг.

Хоол тэжээлд нөлөөлдөг өвчин

Наснаас үл хамааран бидний хоол тэжээлд нөлөөлж болох зарим эрүүл мэндийн нөхцөл байдал байдаг. Зарим жишээг дурдвал:

• Хорт хавдрын кахекси: Энэ үед хорт хавдар нь бодисын солилцоог хурдасгаж, бие махбодь хоол хүнснээс авахаас илүү их энерги зарцуулдаг.
• Сэтгэл гутрал: Энэ эмгэг нь тэжээллэг хоол хүнс төлөвлөх, идэх сонирхолгүй болоход хүргэдэг.
• Залгихад хүндрэлтэй байх (Залгих): Энэ нь тодорхой хоол хүнс идэхэд хүндрэл учруулж, улмаар тодорхой шим тэжээлийг алдах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
• Малабсорбцийн хам шинж: Энэ нь бие махбодид шим тэжээлийг шингээхэд саад болдог нөхцөл байдлыг хэлнэ.

Эдгээр хоол тэжээлийн нөхцөл байдал нь макро болон бичил тэжээлийн дутагдалд хүргэж болзошгүй. Эдгээр нь хоол тэжээлийн дутагдлын нэг төрөл юм. Эдгээр нь ноцтой хүндрэлүүдэд хүргэж болзошгүй:

• Макронутриентийн дутагдал: Энэ нь та хангалттай уураг, нүүрс ус, өөх тос авч чадахгүй байна гэсэн үг юм. Бие махбодид энерги авахын тулд макронутриент хэрэгтэй. Та тэдгээрийг хангалттай авч чадахгүй үед таны бие энерги хэмнэж эхэлдэг. Энэ нь эд эсийг задлах эсвэл эрхтний үйл ажиллагааг удаашруулах замаар үүнийг хийдэг.
• Бичил тэжээлийн дутагдал: Энэ нь та витамин эсвэл эрдэс бодисын ноцтой дутагдалтай гэсэн үг юм. Жишээлбэл, төмрийн дутагдал нь төмрийн дутагдлын цус багадалтад хүргэдэг.

"Калори" ба "Шим тэжээл"-ийн хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?

Хоёулаа бидний юу идэж байгааг хянах арга замууд юм. Илчлэг бол энергийн нэгж юм. Илчлэг нь таны бие хоол хүнснээс хэр их энерги авч байгааг хэмждэг. Шим тэжээл нь таны бие махбодийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай химийн бодисууд юм. Эдгээр шим тэжээл нь өөр өөр илчлэгийн агууламжтай байж болно (жишээлбэл, өөх тос нь нүүрс уснаас илүү их илчлэг агуулдаг).

Хоол тэжээлийн талаарх асуултуудад хэн надад тусалж чадах вэ?

Мэргэшсэн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн (RD) бол хоол тэжээлийн талаар ярилцах хамгийн сайн хүн юм. Тэд таны хэрэгцээг хэлэлцэж, тодорхой шим тэжээлүүд хэрхэн ашиг тустай болохыг тайлбарлаж, тэдгээрийг агуулсан хоол төлөвлөхөд тань туслах болно.

"Юу иднэ, тэр нь мөн" гэсэн үг биднийг өвөрмөц болгодог бүх зүйлийг илэрхийлдэггүй ч энэ нь ихэнхдээ үнэн юм. Бидний идэж буй зүйлс буюу бидний хэрэглэдэг шим тэжээл нь бидний бие махбодийн болон сэтгэцийн эрүүл мэндэд янз бүрийн байдлаар нөлөөлдөг нь тодорхой юм.

Хоол тэжээл нь жаахан төвөгтэй байж болно. Арав гаруй макро болон микроэлемент байдаг. Эрүүл хооллолтын зуршлыг хөгжүүлэхийн тулд тэдгээрийг бүгдийг нь тусад нь тодорхойлох шаардлагатай юу гэж та гайхаж магадгүй юм.Айх хэрэггүй, эмч эсвэл эрүүл мэндийн үйлчилгээ үзүүлэгчээсээ тусламж хүсээрэй. Тэд таны нөхцөл байдлыг ойлгож, танд тохирсон хоол тэжээлийн төлөвлөгөө гаргахад шаардлагатай зөвлөмжийг өгөх болно.

Энэ нийтлэлээс санаж байх хамгийн чухал зүйлс (Гэртээ авч явах мессеж)

За, бидний ярилцсан зүйлсээс таны амьдралд нэмж болох хамгийн чухал зүйлсийн заримыг өөрсдөдөө сануулъя:

• Хоол тэжээл гэдэг нь зөвхөн хоол идэх тухай биш юм. Энэ бол бидний бие махбодийг хүч чадалж, өвчнөөс хамгаалж, эдгэрэхэд тусалдаг, тэр ч байтугай сэтгэцийн эрүүл мэндэд нөлөөлдөг гайхалтай зүйл юм.
• Макро болон микроэлементүүд хоёулаа бидний хувьд зайлшгүй шаардлагатай. Бид нүүрс ус, уураг, өөх тос, түүнчлэн амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг тэнцвэртэй хооллолттой байх хэрэгтэй.
• Бидний хоол тэжээлийн хэрэгцээ нас ахих тусам өөрчлөгддөг. Нялх хүүхэд, хүүхэд, насанд хүрэгчид болон ахмад настнуудад шаардлагатай шим тэжээлийн төрөл, хэмжээ өөр өөр байдаг. Үүнийг анхаараарай.
• Зарим эрүүл мэндийн нөхцөл байдал нь хоол тэжээлд нөлөөлж болно. Ийм тохиолдолд эмчийн зөвлөгөөг дагах нь маш чухал юм.
• Илчлэг ба шим тэжээл нь хоёр өөр зүйл юм. Та зөвхөн эрчим хүч төдийгүй, бие махбодь тань шаардлагатай шим тэжээлийг авч байгаа эсэхийг харах хэрэгтэй.
• Хэрэв танд хоол тэжээлийн талаар асуулт байвал эмч эсвэл мэргэшсэн хоол зүйчээс (RD) асуухаас бүү ичээрэй. Тэд танд тусалж чадна.

Тиймээс идэж буй хоол бүрийнхээ талаар бодоорой. Энэ нь таны биеийг сайн тэжээлээр хангаж байна уу? Жижиг өөрчлөлтүүд ч гэсэн таны эрүүл мэндэд томоохон өөрчлөлт авчирч чадна. Эрүүл байгаарай!

` Хоол тэжээл, амин дэм, эрдэс бодис, эрүүл хоол хүнс, тэнцвэртэй хооллолт, эрч хүч, эрүүл амьдрал