Хүнсний шошгыг уншсанаар бид эрүүл байж чадах уу? Энэ талаар энгийнээр ярилцъя!

Та дэлгүүр орж хоол хүнс эсвэл ундаа худалдаж авахдаа ар талд нь эсвэл хажуу талд нь жижиг тайлбар харж байсан уу? Үүнийг бид хүнсний шошго гэж нэрлэдэг. Энэ нь хүнсний үнэмлэхтэй адил юм. Үүнийг уншиж сурах нь танд болон танай гэр бүлд тохирсон эрүүл хоол хүнс сонгоход маш их тус болно. Тэгэхээр эдгээр шошгыг хэрхэн унших, тэдгээрээс юу сурч болохыг харцгаая.

Хүнсний шошго яагаад ийм чухал вэ?

Энгийнээр хэлбэл, энэ шошго нь бидэнд хоол хүнсэнд агуулагдах тэжээллэг мэдээллийг яг таг мэдэх боломжийг олгодог. Бидний идэж буй хоол хүнсэнд ямар найрлага, хэр их агуулагдаж байгааг мэдэх нь эрүүл амьдралын хувьд маш чухал юм.

Ихэнх улс оронд савласан бүх хүнсний бүтээгдэхүүнд энэ шошготой байхыг шаарддаг хууль байдаг. Энэ нь Шри Ланкад ч мөн адил. Үүнд голчлон "Хоол тэжээлийн баримтууд" гэсэн хэсэг байдаг.

"Хоол тэжээлийн баримтууд" шошгон дээр юу гэж бичсэн бэ?

Энэ хэсэгт хамгийн чухал зүйлс багтсан болно. Хараарай:

• Нэг удаад хэрэглэхэд тохиромжтой хэмжээ: Энэ бол нэг удаад хэрэглэхэд тохиромжтой хоол хүнс юм.
• Калори: Энэ бол эрчим хүчний хэмжилтийн нэгж юм. Энэ хоолыг нэг удаа хэрэглэхээс авах эрчим хүчний хэмжээ.
• Өдөр тутмын хэрэгцээний %: Энэ нь таны өдөр тутмын шим тэжээлийн хэрэглээний хэр ихийг энэ хоол хүнсээр хангаж байгааг харуулна. Бид энэ талаар дараа нь ярих болно.
• Үүнээс гадна, өөх тос, холестерол, хоолны эслэг, нэмсэн сахар, уураг зэрэг олон төрлийн шим тэжээлийн талаарх дэлгэрэнгүй мэдээлэл байдаг.

Шошгон дээрх бусад чухал мэдээлэл

"Хоол тэжээлийн мэдээлэл"-ээс гадна шошгон дээр өөр хэд хэдэн зүйлийг дурдсан байдаг:

• Контентийн нэхэмжлэл: Та савлагаан дээр "бага өөх тостой" эсвэл "хөнгөн" гэх мэт тод үсгээр хэвлэсэн үгсийг харсан байх. Эдгээр нь зүгээр нэг санамсаргүй нэхэмжлэл биш юм. Эдгээрийг зөвхөн засгийн газрын баталсан стандартын дагуу гаргаж болно.
• Эрүүл мэндийн нэхэмжлэл: Жишээлбэл, "Ханан өөх тос, холестерин багатай хоолны дэглэм нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг" гэх мэт нэхэмжлэлүүдийг засгийн газрын зөвшөөрөлтэйгээр гаргадаг.
• Орц найрлагын жагсаалт: Энэ нь маш чухал. Хоол хийхэд ашигласан бүх зүйлийг хамгийн ихээс хамгийн бага хүртэл нь жагсаасан болно.

Тиймээс эрүүл байж, ухаалаг хоол хүнсний сонголт хийхийн тулд эдгээр шошгыг уншиж сурах нь чухал юм.

Хүнсний шошгон дээрх зарим мэдэгдэл юу гэсэн үг вэ?

Хүнсний үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнийхээ талаар савлагааны урд талд янз бүрийн мэдэгдэл хийдэг, тийм үү? Үүнд бас дүрэм журам байдаг. Хэд хэдэн нийтлэг мэдэгдлийн утгыг авч үзье.

• Өөх тос эсвэл элсэн чихэр багасгасан:Энэ нь ижил төрлийн ердийн бүтээгдэхүүнээс 25% бага өөх тос эсвэл элсэн чихэр агуулдаг гэсэн үг юм.
• Хөнгөн: "Хөнгөн" гэж тэмдэглэсэн үед энэ нь ижил төрлийн ердийн бүтээгдэхүүнээс 50% бага өөх тос эсвэл гуравны нэг (1/3) бага илчлэгтэй гэсэн үг юм.
• Үнэгүй: Жишээлбэл, "Элсэн чихэргүй", "Өөх тосгүй", "Цавуулаггүй". Энэ нь шим тэжээл нь аль болох бага хэмжээгээр агуулагддаг гэсэн үг юм.
• Эрүүл: Энэ үгийг хэрэглэхэд хоол хүнс нь өөх тос, ханасан өөх тос, холестерин, натри багатай байхаас гадна чухал тэжээллэг бодисоор баялаг байх ёстой.
• Органик: Хэрэв "органик" гэж бичсэн бол дор хаяж 95% органик найрлага агуулсан байх ёстой. Энэ нь хиймэл өсөлтийн даавар, антибиотик, пестицид, биотехнологи, синтетик найрлага, цацраг туяагаар хийж болохгүй гэсэн үг юм.

Гэхдээ нэг зүйлийг санаарай. Хүнсний бүтээгдэхүүн дээр "байгалийн", "бага өөх тостой" эсвэл "органик" гэсэн шошготой байсан ч эрүүл эсвэл илчлэг багатай гэж бүү бодоорой. Заримдаа эдгээр үгс нь маркетингийн заль мэх байж болно. Тийм ч учраас "хоол тэжээлийн мэдээлэл" гэсэн шошгыг бүхэлд нь унших нь чухал юм.

"Хоол тэжээлийн баримтууд" шошгоноос өөр юу сурч болох вэ?

Одоо энэхүү "Хоол тэжээлийн мэдээлэл" шошгон дээр юу байгааг илүү нарийвчлан авч үзье.

Савлагаанд ногдох порцын хэмжээ болон порц

Нэг удаад хүмүүсийн хэр их хоол иддэгийг хэмжих хэмжүүр нь порцын хэмжээ юм. Шошгон дээрх бусад бүх тэжээллэг мэдээллийг энэхүү "порцын хэмжээ" дээр үндэслэн тооцоолсон болно.

Та нэг уут жигнэмэг худалдаж авсан гэж төсөөлөөд үз дээ. Шошгон дээр "Порцын хэмжээ: 2 жигнэмэг" гэж бичсэн байна. Тэгэхээр хэрэв та 4 жигнэмэг идвэл энэ нь хоёр порц болно. Дараа нь шошгон дээрх бүх тэжээллэг чанарыг (илчлэг, өөх тос, элсэн чихэр гэх мэт) хоёроор үржүүлэх хэрэгтэй. Ойлгосон уу?

Савлагаан дээрх савлагаан дахь порцын тоог харснаар нийт савлагаанд хэдэн порц байгааг олж мэдэх боломжтой.

Калори

Калори бол энергийн нэгж юм. Бидний бие махбодь идэж буй хоол хүнснээс энерги авдаг. Шошгон дээрх илчлэгийн тоо нь та тэр "нэг порц"-оос хэр их энерги авч байгааг харуулж байна. Өдөрт шаардлагатай илчлэгийн тоо нь нас, жин, хүйс, үйл ажиллагааны түвшин зэрэг хүчин зүйлээс хамаарч өөр өөр байдаг.

Өдөр тутмын үнийн дүнгийн хувь (Өдөр тутмын үнийн дүнгийн %)

Энэ бол маш хэрэгтэй зүйл. Энэ нь хоол хүнсэнд шим тэжээл хэт их эсвэл хэт бага байгааг харахад тусалдаг.

• Хэрэв шим тэжээл 5% ба түүнээс бага байвал тухайн шим тэжээлийн дутагдалтай гэж хэлж болно.
• Хэрэв шим тэжээлийн агууламж 10%-19%-ийн хооронд байвал тухайн шим тэжээлийн сайн эх үүсвэр гэж хэлж болно.
• Хэрэв шим тэжээл нь 20% ба түүнээс дээш байвал тухайн шим тэжээлээр баялаг гэж хэлж болно.

Энэхүү "өдөр тутмын хэрэгцээний %"-ийг ихэвчлэн өдөрт 2000 калори хэрэглэдэг дундаж хүний ​​хувьд тооцдог. Гэсэн хэдий ч, ялангуяа хүүхдүүдэд шаардлагатай илчлэг болон шим тэжээлийн хэмжээ нь тэдний нас, жин, хүйс, үйл ажиллагааны түвшингээс хамаарч өөр өөр байдаг. Та энэ талаар хоол тэжээлийн мэргэжилтэн эсвэл эмчээс илүү ихийг мэдэж болно.

Нийт өөх тос

Энэ нь нэг порц хоолонд агуулагдах нийт өөх тосны хэмжээг хэлнэ. Хэт их өөх тос идэх нь эрүүл мэндийн асуудал үүсгэж болзошгүй. Гэсэн хэдий ч бидний бие махбодид өдөр бүр тодорхой хэмжээний өөх тос шаардлагатай байдаг.

Өөх тос нь эрчим хүчний чухал эх үүсвэр юм. Нэг грамм өөх тос нь нэг грамм нүүрс ус эсвэл уурагтай харьцуулахад хоёр дахин их энерги агуулдаг. Өөх тос нь арьс, яс, дотор эрхтнийг хамгаалж, бие махбодид А, D, E, K зэрэг тодорхой витаминуудыг шингээж, хадгалахад тусалдаг.

Ханасан өөх тос болон транс өөх тос

Эдгээр хоёр өөх тос нь цусан дахь холестерины түвшинг нэмэгдүүлж, зүрхний өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг тул бид "муу өөх тос" гэж нэрлэдэг.

Хүүхдийн өдөр тутмын нийт илчлэгийн 10%-иас бага нь ханасан өөх тосноос гаралтай байх ёстой. Транс өөх тосыг аль болох бага хэрэглэх хэрэгтэй (нийт илчлэгийн 1%-иас бага).

Ханаагүй өөх тос

Зарим шошгон дээр эдгээрийг "нийт өөх тос" гэж жагсаасан байдаг. Эдгээрийг ханасан өөх тос шиг холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэггүй тул "сайн өөх тос" гэж нэрлэдэг. Бидний идэж буй өөх тосны ихэнх нь эдгээр ханаагүй өөх тосны эх үүсвэрээс гаралтай байх ёстой.

Холестерол

Холестерол нь эрүүл эсийг бий болгох, Д аминдэм болон зарим дааврыг үйлдвэрлэхэд чухал үүрэгтэй. Гэсэн хэдий ч цусан дахь холестерины хэмжээ нэмэгдэхэд энэ нь асуудал болж хувирдаг. Энэ нь хожим насандаа зүрхний өвчин эсвэл цус харвалтын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Натри

Натри нь давсны нэг хэсэг юм. Энэ нь бие махбодид шингэний тэнцвэрийг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай. Гэсэн хэдий ч хэт их хэмжээгээр хэрэглэх нь цусны даралт ихсэхэд хүргэдэг. Олон хоол хүнс байгалийн жамаар бага хэмжээний натри агуулдаг. Гэсэн хэдий ч боловсруулсан хоол хүнс илүү их натри агуулдаг.

Нийт нүүрс ус

Нүүрс ус нь мөн эрчим хүчний чухал эх үүсвэр юм. Хүнсний шошгон дээр "нийт нүүрс ус"-аас гадна хоолны эслэг, нийт сахар болон нэмэгдсэн сахарыг жагсаасан байдаг.

Хоолны эслэг

Хүнсний эслэг нь илчлэг агуулдаггүй. Гэхдээ энэ нь эрүүл хоолны дэглэмийн чухал хэсэг юм. Эслэг нь цатгалан мэдрэмжийг төрүүлж, өтгөн хаталтаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Эслэгээр баялаг хоол хүнс нь холестерины түвшинг бууруулж, бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг гэж үздэг.

Элсэн чихэр

Жимс, сүү гэх мэт зарим хоол хүнс нь байгалийн жамаар элсэн чихэр агуулдаг. Гэсэн хэдий ч чихэр, ирис, шоколад, ундаа зэрэг зүйлс нь нэмэлт элсэн чихэр агуулдаг. Эдгээр нэмэлт элсэн чихэр нь зөвхөн илчлэг нэмдэг бөгөөд ямар ч чухал тэжээллэг бодис өгдөггүй.

Хоолны дэглэмийн хамгийн сүүлийн үеийн удирдамжийн дагуу таны өдөр тутмын нийт илчлэгийн 10%-иас бага нь нэмэлт элсэн чихэрнээс гарах ёстой. 2000 калоритой хоолны дэглэм баримталдаг хүний ​​хувьд энэ нь өдөрт 50 граммаас бага нэмэлт элсэн чихэр хэрэглэнэ гэсэн үг юм.

Уураг

Уураг бол бидний биед хамгийн их агуулагддаг бодис бөгөөд булчингаас эхлээд арьс, эрхтэн, эд, дархлааны систем хүртэл бүх зүйлд байдаг. Хэрэв бие хангалттай нүүрс ус эсвэл өөх тос авахгүй бол уургийг эрчим хүч болгон ашиглаж болно.

Витамин ба эрдэс бодисууд

Зарим чухал амин дэм, эрдэс бодисыг "Хоол тэжээлийн мэдээлэл" шошгон дээр жагсаасан байх ёстой. Тэдгээрийн заримыг нь энд оруулав.

• Д аминдэм: Кальцийг шингээж, бат бөх яс бий болгоход шаардлагатай. Д аминдэм нь зүрхний эрүүл мэнд, халдвартай тэмцэхэд тусалдаг.
• Кальци: Бат бөх ясанд зайлшгүй шаардлагатай. Мэдрэл болон булчингийн зөв үйл ажиллагаанд тусалж, зүрхний эрүүл мэндийг хангана.
• Төмөр: Бие махбодид эрүүл улаан эсийг бий болгоход тусалдаг. Төмрийн дутагдал нь цус багадалт үүсгэдэг.
• Кали: Натритай адил шингэний тэнцвэрт байдалд чухал үүрэгтэй. Мөн цусны даралтыг хянахад тусалдаг.

Харшилтай хүмүүст зориулсан шошгыг унших

Хэрэв танай гэр бүлийн хэн нэгэн хоол хүнсний харшилтай бол найрлагын жагсаалтыг унших нь маш чухал юм.

Хүнсний үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнийхээ орц найрлагыг хамгийн ихээс хамгийн бага хүртэл нь жагсаасан байх ёстой. Түүнчлэн, хэрэв хоол хүнс нь нийтлэг харшил үүсгэгч агуулсан бол тэдгээрийг шошгон дээр тодорхой бичсэн байх ёстой. Жишээ нь: Газрын самар, Модны самар, Сүү, Өндөг, Загас, Хясаа, Шар буурцаг, Гүнжидийн үр, Улаан буудай.

Заримдаа орц найрлагын жагсаалтыг хараад юу идэж болох аюулгүйг ойлгоход хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч зарим харшил үүсгэгчид бидний мэдэхгүй нэрээр жагсаалтад орсон байж магадгүй юм. Хэрэв таны хүүхэд хоол хүнсний харшилтай бол хоол зүйч танд ямар хоол хүнснээс зайлсхийх, ямар далд орц найрлагад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэйг ойлгоход тусална.

Бидний санах ёстой хамгийн чухал зүйлс (Гэртээ авч явах мессеж)

За, бид хүнсний шошгыг унших талаар их ярилцсан. Эцэст нь анхаарах хэдэн зүйл байна:

• Шошгыг үргэлж уншаарай: Дэлгүүрээс савласан хүнсний бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа шошгыг нь харах зуршилтай болгоорой. Энэ бол таны эрүүл мэндэд оруулж буй том хөрөнгө оруулалт юм.
• "Порцын хэмжээ"-нд болгоомжтой хандана уу: Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ нь таны идэж буй хэмжээнээс хамаарч өөрчлөгддөг гэдгийг бүү мартаарай.
• `Өдөр тутмын хэрэгцээний %` тусламж аваарай: Хоол хүнсэнд шим тэжээл бага, сайн эх үүсвэр эсвэл хэт өндөр эсэхийг мэдэхийн тулд үүнийг ашиглана уу.
• Элсэн чихэр, давс, муу өөх тосноос болгоомжил: Нэмэлт элсэн чихэр, натри, ханасан өөх тос, транс өөх тосны хэрэглээг аль болох багасгахыг хичээгээрэй .
• Илүү их эслэг, витамин, эрдэс бодис идээрэй: Эслэг, витамин, эрдэс бодисоор баялаг хоол хүнс сонгоорой.
• Харшилтай хүмүүст онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй: Хэрэв та харшилтай бол найрлагын жагсаалтыг анхааралтай уншина уу.

Хэрэв та хүнсний шошгыг ингэж унших зуршилтай болвол өөртөө болон гэр бүлдээ тохирсон эрүүл хоол хүнс сонгох нь таны бодож байгаа шиг тийм ч хэцүү биш юм. Хэсэг хугацааны дараа та зүгээр л дасах болно!

Тиймээс дараагийн удаа дэлгүүр орохдоо эдгээр зүйлийг санаж, хүнсний шошгыг аваарай. Энэ нь хэр ашигтай болохыг та өөрөө харах болно!

Хүнсний шошго, тэжээллэг чанарын мэдээлэл, эрүүл хоол хүнс, илчлэг, элсэн чихэр, өөх тос, Шри Ланка