तुम्हाला अन्नाची ऍलर्जी आहे का? बाहेर जेवताना काळजी घ्या.

काही विशिष्ट पदार्थ खाल्ल्यानंतर तुम्हालाही आजारी वाटतं का, श्वास घ्यायला त्रास होतो का, किंवा पोटात गडबड होते का? किंवा तुमच्या मुलाला/मुलीलाही असंच होतं का? याला आपण अन्नाची ऍलर्जी म्हणतो. तुम्ही घरीच यावर नियंत्रण ठेवू शकता. पण जेव्हा तुम्ही मित्रांसोबत बाहेर जाता किंवा रेस्टॉरंटमध्ये जाता तेव्हा काय करायचं? काळजी करू नका, आज आपण अशा वेळी सुरक्षितपणे जेवणाचा आनंद कसा घ्यावा याबद्दल बोलणार आहोत.

पूर्वी, अन्नाची ऍलर्जी असलेल्या व्यक्तीसाठी बाहेर जेवणे म्हणजे एक दुःस्वप्नच होते. एकतर तुम्हाला जेवण घरी घेऊन जावे लागायचे, किंवा तुम्ही फक्त अशा मित्राच्या घरी जाऊ शकत होता जो तुम्हाला चांगल्या प्रकारे ओळखत असे आणि ज्याला याची कल्पना होती. पण आज, ती परिस्थिती खूप बदलली आहे. आता, अन्नाची ऍलर्जी असलेल्या व्यक्तीसाठीसुद्धा बाहेर जेवणे खूप सोपे आणि सुरक्षित झाले आहे.

सध्याची परिस्थिती: रेस्टॉरंट मालकांना याची जाणीव आहे, पण आपल्यालाही सावधगिरी बाळगण्याची गरज आहे!

याचे एक मुख्य कारण म्हणजे, आता अनेक रेस्टॉरंट्सना या अन्न ॲलर्जींबद्दल चांगलीच जाणीव झाली आहे. ते आपल्या कर्मचाऱ्यांना याबद्दल प्रशिक्षण देतात, की ॲलर्जी असलेल्या व्यक्तीशी योग्य प्रकारे कसे वागावे आणि अचानक ॲलर्जीची प्रतिक्रिया झाल्यास काय करावे.

मात्र, आमचे डॉक्टर म्हणतात की रेस्टॉरंट्स कितीही जागरूक असली तरी, आपण आपल्या सुरक्षेचा पूर्णपणे त्याग करू नये.

तर, सुरुवात कुठून करायची? तज्ञांच्या मते, याची सुरुवात तुम्हाला तुमच्या ॲलर्जीबद्दल चांगली माहिती असण्यापासून होते.

आपल्या ॲलर्जी ओळखा: छुपे शत्रू टाळा

हे सोपे आहे, तुम्हाला वाटेल की ज्या पदार्थांची तुम्हाला ऍलर्जी आहे ते मागवले नाहीत तर काही अडचण येणार नाही. पण ते नेहमीच इतके सोपे नसते. कारण कधीकधी तुमच्या ताटात येणाऱ्या पदार्थांमध्ये नक्की काय आहे हे तुम्हाला पूर्णपणे दिसत नाही.

कल्पना करा, तुम्ही चिकन ऑर्डर केले आहे. पण त्यावरच्या सॉसमध्ये किंवा ते तळण्यासाठी वापरलेल्या पिठाच्या मिश्रणात तुम्हाला ॲलर्जी निर्माण करणारा एखादा घटक असू शकतो. सॅलडवरील ड्रेसिंगमध्ये, केकच्या तुकड्यात किंवा सॉसमध्ये तुम्हाला ॲलर्जी निर्माण करणारा एखादा घटक लपलेला असू शकतो. म्हणूनच तुम्हाला लपलेल्या घटकांविषयी अत्यंत जागरूक असणे आवश्यक आहे.

तसेच, तुम्हाला ऍलर्जी असलेल्या खाद्यपदार्थांची इतर नावे .आपल्या ॲलर्जींबद्दल जागरूक असणे देखील महत्त्वाचे आहे. उदाहरणार्थ, कधीकधी दुधाची ॲलर्जी असलेल्या व्यक्तीच्या हे लक्षात येत नाही की घटकांच्या यादीत ‘(केसीन)’ असे लिहिलेले असते, जे दुधातील एक प्रथिन आहे. आता असे कायदे आहेत जे ८ प्रमुख ॲलर्जीकारक पदार्थांवर (दूध, अंडी, गहू, सोया, शेंगदाणे, इतर झाडांवरील सुकामेवा, शिंपले आणि सामान्य मासे) स्पष्टपणे लेबल लावणे बंधनकारक करतात. परंतु तो कायदा फक्त त्या ८ प्रमुख ॲलर्जीकारक पदार्थांनाच लागू होतो. त्यामुळे, आपल्या ॲलर्जींबद्दल सखोल माहिती असणे ही तुमची जबाबदारी आहे.

लपवलेले घटक कुठे असू शकतात?

तज्ञांच्या मते, खालील तक्त्यामध्ये काही सर्वात सामान्य ठिकाणांची यादी दिली आहे जिथे प्रमुख अन्न ॲलर्जी लपलेली असू शकते. याबद्दल थोडी माहिती असणे महत्त्वाचे आहे.

तुम्ही जेवण्यासाठी चांगले रेस्टॉरंट कसे निवडता?

तुम्ही काय ऑर्डर करता हे जितके महत्त्वाचे आहे, तितकेच ते कुठून ऑर्डर करता हेदेखील महत्त्वाचे आहे; काही रेस्टॉरंट्स तुमच्या गरजा समजून घेण्यासाठी आणि त्या पूर्ण करण्यासाठी इतरांपेक्षा अधिक प्रशिक्षित असतात.

सहसा, मोठ्या आणि सुप्रसिद्ध रेस्टॉरंट्सना या क्षेत्रात भरपूर अनुभव असतो. त्यामुळे तुमची विनंती त्यांच्यासाठी नवीन नसते. ऑलिव्ह गार्डन आणि ॲपलबिजसारख्या आंतरराष्ट्रीय रेस्टॉरंट चेन्सच्या बाबतीतही हेच खरे आहे. मेनू आणि घटकांवर त्यांचे कडक नियंत्रण असल्यामुळे, प्रत्येक पदार्थात नेमके काय आहे हे कर्मचाऱ्यांना अचूकपणे माहीत असते.

जरी आपल्या जवळचे एखादे छोटे दुकान तुमच्या इच्छेनुसार बदल करून जेवण बनवून देऊ शकत असले, तरी त्याच ठिकाणी तेच जेवण दोनदा बनवल्यास ते पूर्वीसारखे होणार नाही अशी शक्यता असते. हे कधीकधी धोकादायक ठरू शकते.

तुम्ही अनेक साखळी रेस्टॉरंटच्या वेबसाइटवर गेलात तर, तुम्हाला त्यांच्या मेन्यूमधील पदार्थांमध्ये वापरल्या जाणाऱ्या घटकांची यादी किंवा त्यांच्याबद्दल अधिक माहिती मिळवण्यासाठी ईमेल पत्ता मिळू शकतो.

बाहेर जेवायला जाण्यापूर्वी आणि नंतर करण्यासारख्या गोष्टी

या सूचना तुमच्या सुरक्षेसाठी खूप उपयुक्त ठरतील.

१. आधीच फोन करून तपशील जाणून घ्या.

तुम्ही ज्या रेस्टॉरंटमध्ये जाण्याचा विचार करत आहात, तिथे आधीच फोन करा आणि ते ॲलर्जी असलेल्या लोकांना कसे हाताळतात याबद्दल विचारा. "तुमच्याकडे या प्रकारची ॲलर्जी असलेले लोक यापूर्वी आले आहेत का? त्यांनी काय मागवले होते? त्यांनी तुम्हाला हे कसे कळवले?" यांसारखे प्रश्न विचारा.

२. निघून गेल्यानंतर कर्मचाऱ्यांना कळवा.

जेव्हा तुम्ही रेस्टॉरंटमध्ये जाता, तेव्हा तुमची ऑर्डर घेणाऱ्या वेटरला/वेट्रेसला तुमच्या ॲलर्जीबद्दल स्पष्टपणे सांगा. शक्य असल्यास, त्यांना तुमचे नाव, ॲलर्जी आणि पदार्थांची यादी असलेले एक छोटे कार्ड द्या. यामुळे शेफलाही एक स्पष्ट संदेश जाईल.

३. आपत्कालीन परिस्थितीसाठी तयारी करा (हे अनिवार्य आहे!)

ही सर्वात महत्त्वाची गोष्ट आहे. तुम्ही कुठेही गेलात तरी तुमची ॲलर्जीची औषधे सोबत ठेवा.

• एपिनेफ्रिन इंजेक्शन: तीव्र ऍलर्जी (ऍनाफिलेक्सिस) असलेल्या लोकांसाठी हे जीवनरक्षक आहे. तुम्हाला आणि तुमच्यासोबतच्या लोकांना ते कसे वापरावे हे माहित असले पाहिजे.
• अँटीहिस्टामाइन गोळ्या: या किरकोळ ऍलर्जीमध्ये मदत करतात.

अन्नाची ऍलर्जी असणे हे एक आव्हान असू शकते, परंतु थोडे ज्ञान आणि नियोजनाने, तुम्ही सुरक्षितपणे आणि निर्भयपणे बाहेर जेवणाचा आनंद घेऊ शकता.