'कोलेस्ट्रॉल' हा शब्द आपल्याला थोडा घाबरवतो, नाही का? जेव्हा आपण डॉक्टरांकडे जातो किंवा रक्ताची तपासणी करतो, तेव्हा हा शब्द आपण अनेकदा ऐकतो. बऱ्याच लोकांना वाटते की कोलेस्ट्रॉल आपल्या शरीरासाठी हानिकारक आहे. पण प्रत्यक्षात, हे पूर्णपणे खरे नाही. आज आपण कोलेस्ट्रॉल म्हणजे काय, त्याचे प्रमाण जास्त असणे धोकादायक का आहे आणि कोणत्या खाद्यपदार्थांबाबत आपण सावधगिरी बाळगली पाहिजे, याबद्दल जाणून घेणार आहोत.
सोप्या भाषेत सांगायचं तर, कोलेस्ट्रॉल म्हणजे काय?
कोलेस्ट्रॉल म्हणजे आपल्या पेशींमध्ये आढळणारा एक मेणासारखा, तेलकट पदार्थ आहे असे समजा. तो आपल्या शरीरासाठी अत्यावश्यक आहे. आपल्याला आवश्यक असलेले कोलेस्ट्रॉल आपले यकृत तयार करते. हे कोलेस्ट्रॉल आपल्या शरीरातील प्रत्येक पेशीचे संरक्षण करण्यासाठी आणि काही विशिष्ट हार्मोन्स व जीवनसत्त्वे तयार करण्यासाठी आवश्यक आहे.
पण खरी समस्या इथूनच सुरू होते. यकृताद्वारे आपल्या शरीराला आवश्यक असलेल्या कोलेस्ट्रॉलच्या प्रमाणाव्यतिरिक्त, आपण खात असलेले काही पदार्थ, विशेषतः प्राणिजन्य पदार्थ, आपल्या शरीरात अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉलची भर घालतात.
"चांगले" कोलेस्ट्रॉल आणि "वाईट" कोलेस्ट्रॉल
तुम्ही रक्ताचा अहवाल पाहिल्यास, तुम्हाला त्यात LDL आणि HDL या दोन प्रकारच्या कोलेस्ट्रॉलचा उल्लेख आढळेल.
- एलडीएल (लो-डेन्सिटी लायपोप्रोटीन): यालाच आपण 'वाईट कोलेस्ट्रॉल' म्हणतो. याची कल्पना रस्त्यावरील कचरा वाहून नेणाऱ्या ट्रकसारखी करा. हे एलडीएल कोलेस्ट्रॉल संपूर्ण शरीरात फिरते आणि रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर जमा होऊ लागते.
- एचडीएल (हाय-डेन्सिटी लायपोप्रोटीन): यालाच आपण 'चांगले कोलेस्ट्रॉल' म्हणतो. हे कचरा वाहून नेणाऱ्या ट्रकसारखे काम करते. एचडीएल कोलेस्ट्रॉल रक्तवाहिन्यांमधून अतिरिक्त वाईट कोलेस्ट्रॉल काढून टाकते आणि ते यकृताकडे परत वाहून नेते.
त्यामुळे, निरोगी राहण्यासाठी आपल्या एलडीएल (वाईट कोलेस्ट्रॉल) ची पातळी कमी आणि एचडीएल (चांगल्या कोलेस्ट्रॉल) ची पातळी उच्च ठेवणे ही सर्वात महत्त्वाची गोष्ट आहे.
उच्च कोलेस्ट्रॉल धोकादायक का असते?
जेव्हा आपल्या रक्तातील एलडीएल (LDL), म्हणजेच वाईट कोलेस्ट्रॉलची पातळी वाढते, तेव्हा ते अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल आपल्या रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर जमा होऊ लागते. कालांतराने, एखाद्या पाईपमध्ये घाण अडकल्याप्रमाणे, त्याचा एक कठीण थर तयार होतो. वैद्यकीय भाषेत याला ' प्लाक' (Plaque) म्हणतात.
हे प्लाकचे थर रक्तवाहिन्या आतून अरुंद करतात. यामुळे हृदय आणि मेंदूला होणारा रक्तपुरवठा योग्य प्रकारे होत नाही. हृदयविकाराचा झटका आणि पक्षाघात यांसारख्या गंभीर आजारांचे हेच मुख्य कारण आहे.
यामुळेच डॉक्टर असा सल्ला देतात की आपण आहारातून मिळणाऱ्या कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण दररोज ३०० मिलिग्रॅमपेक्षा कमी ठेवावे.
कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण जास्त असलेले पदार्थ जे खाताना आपण काळजी घेतली पाहिजे
आता आपण अशा पदार्थांवर नजर टाकूया जे आपण रोजच्या जीवनात नकळतपणे खातो, पण ज्यामुळे कोलेस्ट्रॉलची पातळी वाढू शकते.
| अन्न प्रकार | काय जाणून घ्यावे |
|---|---|
| अंड्याचा पिवळा बलक | अंडी हा एक आरोग्यदायी पदार्थ असला तरी, त्यातील सर्व कोलेस्ट्रॉल पिवळ्या बलकामध्ये असते. एका अंड्याच्या पिवळ्या बलकामध्ये तुम्हाला दिवसभरासाठी आवश्यक असलेल्या कोलेस्ट्रॉलपैकी अर्ध्याहून अधिक कोलेस्ट्रॉल असू शकते. |
| चीज | चीज हा सुद्धा उच्च कोलेस्ट्रॉल असलेला पदार्थ आहे. विशेषतः पूर्ण फॅट असलेले चीज नियमितपणे खाल्ल्यास कोलेस्ट्रॉलची पातळी झपाट्याने वाढू शकते. |
| कोळंबी | कोळंबीमध्ये चरबीचे प्रमाण कमी असले तरी, त्यात कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण आश्चर्यकारकपणे जास्त असते. कोळंबीच्या अगदी थोड्याशा सेवनातूनही तुमच्या दैनंदिन कोलेस्ट्रॉलच्या गरजेपैकी सुमारे अर्धी गरज पूर्ण होऊ शकते. त्यामुळे कोळंबी खाताना काळजी घ्या. |
| प्राण्यांचे अंतर्गत भाग | यकृत, मूत्रपिंड आणि मेंदू यांसारख्या प्राण्यांच्या अवयवांमध्ये जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वे भरपूर असली तरी, त्यात कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाणही खूप जास्त असते. ज्या व्यक्तीला आपले कोलेस्ट्रॉल कमी करायचे आहे, तिच्यासाठी हे अवयव फारसे चांगले नाहीत. |
| सॅल्मन / सार्डिन | सार्डिन, जो एक प्रकारचा डबाबंद मासा आहे, त्यामध्येही कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण लक्षणीय असते. |
| फास्ट फूड आणि तेलकट पदार्थ | तळलेले पदार्थ, फ्राईड राईस, कोट्टू, रोल्स आणि पॅटीज यांसारख्या चरबीयुक्त पदार्थांमध्ये कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण जास्त असते. हे पदार्थ नियमितपणे खाल्ल्याने वाईट कोलेस्ट्रॉल (LDL) वाढू शकते आणि चांगले कोलेस्ट्रॉल (HDL) कमी होऊ शकते. |
तर मग आपण काय खावे? कमी कोलेस्ट्रॉल असलेले आरोग्यदायी पर्याय.
जरी आपल्याला कोलेस्ट्रॉल जास्त असलेल्या पदार्थांची भीती वाटत असली तरी, आपल्यासाठी निवडण्यासारखे अनेक स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी पर्याय उपलब्ध आहेत.
| आरोग्यदायी पर्याय | वर्णन |
|---|---|
| अंड्याचा पांढरा भाग | अंड्याच्या पांढऱ्या भागात कोलेस्ट्रॉल अजिबात नसते. ऑम्लेट बनवताना, तुम्ही एका पिवळ्या भागात थोडे पांढरे भाग घालू शकता. |
| कमी चरबीचे चीज | जास्त चरबी असलेल्या चीजऐवजी कमी चरबी असलेले चीज निवडा. |
| पांढरे मांस (चिकन) | बीफ आणि पोर्कसारख्या लाल मांसाऐवजी चिकनसारखे पांढरे मांस निवडा. ते कातडी काढून शिजवल्यास अधिकच उत्तम. |
| ट्यूना मासा (पाण्यात पॅक केलेला) | सार्डिन माशांपेक्षा ट्यूनामध्ये कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण कमी असते. तेलातील ट्यूनाऐवजी पाण्यातील ट्यूना निवडणे विशेषतः श्रेयस्कर आहे. |
| बेक केलेले किंवा वाफवलेले पदार्थ | तेलात तळण्याऐवजी पदार्थ बेक केल्याने, वाफवल्याने किंवा ग्रिल केल्याने तुम्ही अतिरिक्त तेल आणि कोलेस्ट्रॉल घालणे टाळू शकता. |
| मसूर, चणे आणि बीन्स यांसारखी कडधान्ये | ही वनस्पतीजन्य प्रथिने आहेत. वनस्पतीजन्य पदार्थांमध्ये कोलेस्ट्रॉल नसते. तसेच, त्यातील फायबर रक्तातील वाईट कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करते. |
सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे संतुलित आहार राखणे. कोणताही पदार्थ पूर्णपणे वर्ज्य करण्याची गरज नाही. तथापि, कोलेस्ट्रॉल जास्त असलेले पदार्थ मर्यादित ठेवणे आणि आरोग्यदायी पर्यायांना अधिक वाव देणे शहाणपणाचे आहे. जर तुम्हाला तुमच्या कोलेस्ट्रॉलच्या पातळीबद्दल खात्री नसेल, किंवा आहारात बदल करण्याबाबत सल्ला हवा असेल, तर तुमच्या फॅमिली डॉक्टरशी (डॉक्टर) बोलणे उत्तम.
मुख्य संदेश
- कोलेस्ट्रॉल आपल्या शरीरासाठी आवश्यक आहे, परंतु आहारातून अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण वाढवणे आरोग्यासाठी हानिकारक आहे.
- एलडीएल हे 'वाईट' कोलेस्ट्रॉल आहे, तर एचडीएल हे 'चांगले' कोलेस्ट्रॉल आहे. एलडीएल कमी करणे आणि एचडीएल वाढवणे हे आपले ध्येय असले पाहिजे.
- अंड्याचा पिवळा बलक, चीज, कोळंबी, प्राण्यांचे यकृत आणि तळलेले फास्ट फूड्स यांमध्ये कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण जास्त असते. यांचे सेवन मर्यादित करा.
- तुमच्या आहारात चिकन, मासे, अंड्याचा पांढरा भाग, मसूर आणि चणे यांसारख्या वनस्पतीजन्य प्रथिनांचा, तसेच भाज्या आणि फळांचा अधिक समावेश करा.
- तुमच्या कोलेस्ट्रॉलच्या पातळीबद्दल आणि तुमच्यासाठी योग्य असलेल्या आहाराबद्दल सर्वोत्तम सल्ल्यासाठी नेहमी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.
💬 Comments (0)
अद्याप कोणतीही टिप्पणी पोस्ट केलेली नाही. प्रथमच येथे तुमची टिप्पणी जोडा.
तुमची टिप्पणी जोडा