आहारतज्ञ कोण असतात? ते तुमच्या आहाराद्वारे तुमचा आजार बरा करण्यासाठी कशी मदत करू शकतात?

आपण दररोज खात असलेल्या आणि पीत असलेल्या गोष्टींमुळे आपल्या आरोग्यात किती बदल होऊ शकतो, याचा तुम्ही कधी विचार केला आहे का? कधीकधी तुम्हाला प्रश्न पडू शकतो, "या आजारासाठी मी काय खावे आणि काय खाऊ नये?" किंवा, "थोडी चरबी कमी करण्यासाठी किंवा सुडौल शरीर मिळवण्यासाठी कोणत्या प्रकारचे अन्न योग्य आहे?" अशा वेळी, केवळ प्रश्न विचारणाऱ्या व्यक्तीकडून सल्ला घेण्याऐवजी, ज्याला याबद्दलचे सत्य माहित आहे अशा व्यक्तीला विचारणे उत्तम ठरते. आज आपण एका नोंदणीकृत आहारतज्ञाबद्दल बोलणार आहोत, किंवा जसे आपण सर्व त्यांना ओळखतो, आहारतज्ञ , जे अन्न आणि पोषणामध्ये विशेषज्ञ असतात.

नोंदणीकृत आहारतज्ञ कोण असतात?

सोप्या भाषेत सांगायचे झाल्यास, नोंदणीकृत आहारतज्ञ (RD किंवा RDN) हे पोषणशास्त्रामध्ये विशेषज्ञ असलेले आरोग्य व्यावसायिक आहेत. ज्याप्रमाणे डॉक्टरांना आजारांबद्दल माहिती असते, त्याचप्रमाणे आहारतज्ञांना आपल्या शरीरावर अन्नाच्या होणाऱ्या परिणामांबद्दल माहिती असते. ते लोकांना अन्नाच्या माध्यमातून त्यांचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करतात. याचा अर्थ असा की, ते तुमच्या गरजेनुसार जेवणाचे नियोजन तयार करू शकतात आणि तुम्हाला आरोग्यदायी आहार कसा घ्यावा हे शिकवू शकतात.

नोंदणीकृत आहारतज्ञ म्हणजे केवळ पोषणाबद्दल माहिती असणारी व्यक्ती नव्हे, तर अशी व्यक्ती जिने व्यवसाय करण्यासाठी विशेष शिक्षण, प्रशिक्षण आणि नोंदणी पूर्ण केलेली असते. जर त्यांच्या नावात RD (नोंदणीकृत आहारतज्ञ) किंवा RDN (नोंदणीकृत आहारतज्ञ पोषणतज्ञ) ही अक्षरे असतील, तर त्यांचा उपयोग त्यांची पात्रता ओळखण्यासाठी केला जाऊ शकतो. काही देशांमध्ये, LD (परवानाधारक आहारतज्ञ) नावाचा परवाना देखील आवश्यक असतो.

आहारतज्ञ तुम्हाला कशी मदत करू शकतात?

तुम्हाला वेगवेगळ्या वेळी आहारतज्ञाच्या मदतीची गरज भासू शकते.

कल्पना करा की तुम्ही उपचारासाठी रुग्णालयात आहात. कदाचित शस्त्रक्रियेनंतर बरे होण्याचा हा काळ असेल, किंवा तुम्ही गंभीर आजारी असाल . अशा वेळी, तुमच्या शरीराला योग्य पोषण देणे खूप महत्त्वाचे असते. आहारतज्ञ तुमच्या स्थितीचे मूल्यांकन करतील आणि तुम्हाला कोणत्या पोषक तत्वांची गरज आहे व ती कशी द्यायची (तोंडातून, ट्यूब फीडिंगद्वारे किंवा शिरेवाटे) हे ठरवतील.

इतकंच नाही तर, तुम्ही आहारतज्ञांना प्रत्यक्ष भेटून पोषण योजना देखील तयार करू शकता.

• कदाचित तुम्हाला एखादी आरोग्य समस्या (उदा. मधुमेह, हृदयरोग, उच्च कोलेस्ट्रॉल) असेल, ज्यामुळे तुम्हाला तुमच्या खाण्याच्या सवयी बदलण्याची गरज आहे, पण सुरुवात कुठून करावी हे तुम्हाला माहीत नसेल.
• किंवा कदाचित तुम्हाला वजन कमी करायचे असेल किंवा वाढवायचे असेल.
• जर तुम्ही खेळाडू असाल, तर आहारतज्ञ तुमची शारीरिक कामगिरी वाढवण्यासाठी देखील मदत करू शकतात.

कल्पना करा: तुमच्या आईला मधुमेह झाल्याचे निदान झाले आहे. डॉक्टर सांगतात की, त्यांना आहारावर नियंत्रण ठेवण्याची गरज आहे. पण ते कसे करायचे? कोणता तांदूळ सर्वोत्तम आहे? किती फळे खावीत? साखरेऐवजी काय वापरता येईल? अशा वेळी, आहारतज्ञ तुमच्या आणि तुमच्या आईसाठी योग्य अशी जेवणाची योजना तयार करतील आणि तुम्हाला आजार नियंत्रणात ठेवण्यास मदत करतील.

आहारतज्ञांचे वेगवेगळे प्रकार असतात का?

हो, विविध क्षेत्रांमध्ये विशेषज्ञ असलेले आहारतज्ञ आहेत. त्यांचे काही मुख्य प्रकार खालीलप्रमाणे आहेत:

• क्लिनिकल डायटिशियन: हे असे लोक आहेत जे रुग्णालये आणि नर्सिंग होमसारख्या आरोग्यसेवा संस्थांमध्ये काम करतात. ते त्या संस्थांमध्ये दाखल होऊन उपचार घेत असलेल्या रुग्णांच्या पौष्टिक गरजांची काळजी घेतात.
• सामुदायिक आहारतज्ञ: हे सर्वसामान्य जनतेचे आरोग्य आणि पोषण सुधारण्यासाठी काम करतात. ते सरकारी संस्था, ना-नफा संस्था किंवा मोठ्या कंपन्यांमधील कर्मचारी कल्याण कार्यक्रमांमध्ये सहभागी असू शकतात. तुम्ही त्यांना शाळा आणि सामुदायिक केंद्रांमध्ये पोषण शिक्षण कार्यक्रम आयोजित करताना पाहिले असेल.
• व्यवस्थापन आहारतज्ञ: हे लोक मोठ्या संस्थांमध्ये (उदा. शाळा, विद्यापीठाची वसतिगृहे, तुरुंग, मोठ्या हॉटेल शृंखला) खानपान सेवा, मेनू आणि भोजन योजनांचे पर्यवेक्षण करतात.
• सल्लागार आहारतज्ञ: या व्यक्ती वैयक्तिक स्तरावर आपल्या सेवा देतात, म्हणजेच त्या आपल्या ग्राहकांच्या विशिष्ट गरजा आणि उद्दिष्टांनुसार आहार योजना तयार करतात.
• संशोधक आहारतज्ञ: काही आहारतज्ञ संशोधन क्षेत्रात काम करतात. ते अन्नाचा लोकांच्या वेगवेगळ्या गटांवर कसा परिणाम होतो आणि अन्न ॲलर्जी यांसारख्या गोष्टींचा अभ्यास करतात.

आहारतज्ञ कोणत्या क्षेत्रांमध्ये विशेषज्ञता मिळवू शकतात?

एक नोंदणीकृत आहारतज्ञ इतर अनेक क्षेत्रांमध्ये प्राविण्य मिळवू शकतो. याचा अर्थ प्रत्येक क्षेत्रात अधिक सखोल अभ्यास करून त्या क्षेत्रात तज्ञ बनणे. येथे काही उदाहरणे दिली आहेत:

• वृद्धावस्थेतील पोषण: वृद्ध व्यक्तींच्या पौष्टिक गरजांचे विशेषज्ञ. ते अशा आहार योजना तयार करतात, ज्या वयानुसार उद्भवणाऱ्या ऑस्टियोपोरोसिस (हाडांची झीज) सारख्या समस्यांना प्रतिबंध करण्यास आणि त्यांचे व्यवस्थापन करण्यास मदत करतात.
• बालरोग पोषण: मुलांच्या वाढीसाठी आणि विकासासाठी आवश्यक असलेल्या पोषणाशी संबंधित. लहान मुलाला कोणत्या प्रकारचे अन्न द्यावे आणि कोणत्या वयात घन पदार्थ सुरू करावेत यासारख्या गोष्टींवर सल्ला देणे.
• बालरोग अतिदक्षता पोषण: रुग्णालयातील अतिदक्षता विभागांमध्ये (ICUs) गंभीर आजारी असलेल्या मुलांच्या पोषणाच्या गरजांची काळजी घेणाऱ्या विशेषज्ञ टीमचा सदस्य.
• लठ्ठपणा आणि वजन व्यवस्थापन: लठ्ठपणाला प्रतिबंध करण्यास, त्यावर उपचार करण्यास किंवा निरोगी मार्गाने त्याचे व्यवस्थापन करण्यास मदत करते.
• क्रीडा पोषण:खेळाडूंना, तसेच पोलीस आणि लष्कर यांसारख्या शारीरिकदृष्ट्या सक्रिय व्यवसायांमध्ये गुंतलेल्या व्यक्तींना आवश्यक असलेल्या पोषणाबद्दल आम्हाला सखोल ज्ञान आहे.
• वृक्क पोषण: दीर्घकालीन मूत्रपिंड विकार (CKD) आणि मूत्रपिंड निकामी झालेल्या लोकांसाठी विशेष आहार योजना (वृक्क आहार) तयार केल्या जातात.
• कर्करोग पोषण: कर्करोगावर उपचार घेत असलेल्या किंवा त्यातून बरे होत असलेल्या रुग्णांच्या पौष्टिक गरजांकडे विशेष लक्ष दिले जाते.
• खाण्याचे विकार: काही लोकांना खाण्याशी संबंधित मानसिक समस्या असतात (उदा. एनोरेक्सिया नर्व्होसा - न खाणे, बुलिमिया नर्व्होसा - खाल्ल्यानंतर उलट्या होणे). हे लोक अशा लोकांना पौष्टिक पुनर्वसन देण्यासाठी काम करतात.
• मधुमेह पोषण आणि काळजी: प्रमाणित मधुमेह काळजी आणि शिक्षण विशेषज्ञ (CDCES) हे एक विशेषज्ञ आहेत जे मधुमेह प्रतिबंध आणि व्यवस्थापनात मदत करतात.

तुम्ही नोंदणीकृत आहारतज्ञ कसे बनू शकता?

हा प्रवास सोपा नाही. नोंदणीकृत आहारतज्ञ होण्यासाठी, तुम्हाला मान्यताप्राप्त विद्यापीठातून पदवी आणि पदव्युत्तर पदवी मिळवणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, तुम्हाला एका अनुभवी आहारतज्ञाच्या देखरेखीखाली किमान १,००० तासांचा सराव पूर्ण करावा लागतो. हे सर्व पूर्ण केल्यावरच तुम्ही राष्ट्रीय परीक्षा देऊन नोंदणीकृत आहारतज्ञ बनू शकता. काही देशांमध्ये, या पात्रतेव्यतिरिक्त, तुम्हाला त्या देशात काम करण्यासाठी एक विशेष परवाना देखील मिळवावा लागतो.

नोंदणीकृत आहारशास्त्र तंत्रज्ञ (NDTR) कोण असतात?

नोंदणीकृत आहारतज्ञ (Registered Dietitian) किंवा एनडीटीआर (NDTR) हे आणखी एक व्यावसायिक आहेत जे नोंदणीकृत आहारतज्ञांना मदत करतात. ते देखील आहारविषयक नोंदणी आयोगाद्वारे (Commission on Dietetic Registration - CDR) पात्र ठरलेले असतात. ते आहारतज्ञांना रुग्णांच्या पौष्टिक गरजांचे मूल्यांकन करण्यास, त्यांना अन्न निवडीबद्दल शिक्षित करण्यास आणि त्यांच्या प्रगतीवर लक्ष ठेवण्यास मदत करतात.

प्रमाणित पोषण विशेषज्ञ (CNS) कोण असतात?

प्रमाणित पोषण विशेषज्ञ (CNS) ही अशी व्यक्ती आहे, जिच्याकडे पोषणशास्त्रामध्ये पदव्युत्तर पदवी (मास्टर किंवा डॉक्टरेट) असते. आहारतज्ञांप्रमाणेच, CNS बनण्यासाठी अभ्यासक्रम, पर्यवेक्षित प्रशिक्षण आणि प्रमाणन परीक्षा उत्तीर्ण होणे आवश्यक असते.

जरी सीएनएसकडे आहारतज्ञांसारखेच ज्ञान आणि कौशल्ये असली तरी, काही ठिकाणी 'सीएनएस' हे पदनाम आरडी/आरडीएन इतके सर्वमान्य नाही. काही देशांमध्ये सीएनएसना वैद्यकीय पोषण उपचार देण्याची परवानगी आहे, तर इतर देशांमध्ये नाही.

तर मग 'पोषणतज्ञ' म्हणजे कोण? ते आहारतज्ञापेक्षा वेगळे आहे का?

हा अनेक लोकांसाठी गोंधळात टाकणारा विषय आहे. आपण अनेकदा 'पोषणतज्ञ' किंवा 'पोषणशास्त्रज्ञ' हे शब्द ऐकतो. 'पोषणतज्ञ' ही सहसा एक काहीशी व्यापक संज्ञा आहे. ज्या व्यक्तीला पोषणात रस आहे आणि जिने या क्षेत्रात अभ्यासक्रम पूर्ण केला आहे, अशी व्यक्तीसुद्धा स्वतःला 'पोषणतज्ञ' म्हणवून घेऊ शकते.

तथापि, नोंदणीकृत आहारतज्ञ (RD/RDN) ही अशी व्यक्ती आहे, जिने अनेक देशांमध्ये अधिक सखोल, मान्यताप्राप्त शिक्षण, कठोर प्रशिक्षण आणि कायदेशीर नोंदणी मिळवलेली असते. त्यांच्याकडेच विशेष आहार योजना तयार करण्याचा आणि त्यावर सल्ला देण्याचा कायदेशीर अधिकार आणि प्रशिक्षण असते, ज्याला वैद्यकीय पोषण उपचार (MNT) असेही म्हणतात, विशेषतः मधुमेह, हृदयरोग आणि मूत्रपिंडाचे आजार यांसारख्या गुंतागुंतीच्या वैद्यकीय समस्या असलेल्या लोकांसाठी.

श्रीलंकेत 'पोषणतज्ञ' ही संज्ञा जरी मोठ्या प्रमाणावर वापरली जात असली तरी, जर तुम्ही एखाद्या वैद्यकीय समस्येसाठी किंवा विशिष्ट आरोग्य ध्येयासाठी पौष्टिक सल्ला घेणार असाल, तर सल्ला देणाऱ्या व्यक्तीच्या पात्रतेबद्दल थोडे संशोधन करणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे. ती व्यक्ती 'नोंदणीकृत आहारतज्ञ' आहे की नाही किंवा तिने मान्यताप्राप्त संस्थेतून प्रशिक्षण घेतले आहे की नाही, हे जाणून घेतल्यास तुम्हाला तुमच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरेल असा निर्णय घेण्यास मदत होईल.

जर मला आहारतज्ज्ञाला भेटण्याची गरज पडली तर काय?

जर तुम्हाला आहारतज्ञाची मदत आवश्यक वाटत असेल, तर तुम्ही पुढील गोष्टी करू शकता:

• तुमच्या फॅमिली डॉक्टरला (GP) विचारा. ते तुम्हाला योग्य आहारतज्ञाकडे पाठवू शकतील.
• आहारतज्ञ अनेकदा मोठ्या सरकारी किंवा खाजगी रुग्णालयांमध्ये काम करतात. त्यांच्याबद्दल माहिती करून घ्या.
• काही विशेष दवाखान्यांमध्ये (उदा. मधुमेह दवाखाने, हृदयरोग दवाखाने) आहारतज्ञ देखील असतात.

शेवटी, सर्वात महत्त्वाची गोष्ट (निष्कर्ष)

आपल्या जीवनासाठी आणि आरोग्यासाठी पोषण अत्यावश्यक आहे. पोषण आपल्या सर्वांसाठी, सर्वत्र महत्त्वाचे आहे. आहारतज्ञ हे असे व्यावसायिक आहेत ज्यांनी पोषणाचे विशेष प्रशिक्षण घेतलेले असते आणि ते लोकांना आरोग्यदायी आहार घेण्यास मदत करतात. कधीकधी ते तुमच्याशी थेट बोलून तुम्हाला मदत करतात, तर इतर वेळी ते पडद्यामागे राहून तुमच्या जेवणाचे नियोजन करतात. तथापि, निरोगी जीवनशैली जगण्यासाठी तुम्हाला आवश्यक असलेले पोषण मिळावे, हे सुनिश्चित करण्यासाठी ते जी सेवा देतात ती खूप मोठी असते.

म्हणून, जर तुम्हाला आहाराबद्दल काही प्रश्न असतील, एखाद्या आजारासाठी योग्य आहाराबद्दल जाणून घ्यायचे असेल, किंवा फक्त एक निरोगी खाण्याची सवय लावायची असेल, तर पात्र आहारतज्ञाचा सल्ला घेण्यास अजिबात संकोच करू नका. तुमच्या आरोग्यासाठी तुम्ही घेऊ शकणारा हा सर्वोत्तम निर्णय असेल!

पोषणतज्ञ , आहारतज्ञ, अन्न, आरोग्य, योग्य पोषण, भोजन नियोजन, रोग नियंत्रण