वैयक्तिकृत आहार - हे खरंच उपयोगी ठरतं का?

तुम्हालाही असेच वाटते का? कधीकधी लोक म्हणतात की तेल खाऊ नये. तर कधीकधी म्हणतात की शरीरासाठी चरबी आवश्यक असते. जे पदार्थ आज चांगले मानले जातात, ते उद्या वाईट ठरतात. 'डाएट ट्रेंड्स' वेळोवेळी येत-जात असतात. खरे तर, हे सल्ले सतत बदलत राहतात, कारण प्रत्येकाच्या शरीराला अनुकूल असा कोणताही एकच योग्य आहार नसतो, नाही का? या प्रश्नाचे उत्तर म्हणून, वैद्यकशास्त्रात आता एका नवीन विषयावर चर्चा होत आहे. तो म्हणजे, प्रत्येक व्यक्तीसाठी खास त्यांच्या शरीरानुसार तयार केलेला, अद्वितीय आहार. याला आपण ‘(वैयक्तिकृत आहार)’ किंवा ‘(अचूक पोषण)’ म्हणतो.

तुमच्यासाठी खास असलेला हा आहार कोणता आहे?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, हा प्रत्येकासाठी सर्वसाधारण सूचनांचा संच नाही. हे दुकानातून घेतलेल्या तयार सूटसारखे नाही, तर तुमच्या शरीराच्या मापांनुसार खास तयार केलेल्या टेलर-मेड सूटसारखे आहे. या पद्धतीमध्ये, तुमच्या शरीरातील अंतर्गत माहितीचे विश्लेषण केले जाते, म्हणजेच तुमचे जनुके (डीएनए) , तुमच्या आतड्यातील फायदेशीर सूक्ष्मजीव (मायक्रोबायोम) आणि बरेच काही.

मग, कृत्रिम बुद्धिमत्तेसारख्या प्रगत तंत्रज्ञानाचा वापर करून, ते तुमच्या डेटाची तुलना लोकांच्या मोठ्या गटाच्या डेटाशी करते आणि वेगवेगळ्या पदार्थांना तुमचे शरीर कसा प्रतिसाद देईल याबद्दल अंदाज बांधते. म्हणजेच, तुमच्यासाठी नेमके कोणते पदार्थ सर्वोत्तम आहेत, कोणते तुमच्या आरोग्यासाठी सर्वोत्तम आहेत आणि कोणते तुमच्यासाठी सर्वात वाईट आहेत, हे शोधण्याचा ते प्रयत्न करते. ही कल्पना सोपी वाटू शकते, पण त्यामागील विज्ञान खूप गुंतागुंतीचे आहे.

हे कसे काम करते? याचा वैज्ञानिक आधार काय आहे?

‘वैयक्तिकृत पोषण’ ही संकल्पना तीन मुख्य क्षेत्रांतर्गत संशोधनाच्या टप्प्यावर आहे. हे एकदा समजले की, तुम्हाला त्याबद्दल चांगली कल्पना येईल. हे अधिक स्पष्ट करण्यासाठी आपण हा तक्ता पाहूया.

तुम्ही आत्ता या गोष्टींवर विश्वास ठेवू शकता का?

महत्त्वाची गोष्ट ही आहे की, जरी ही संकल्पना अत्यंत रोमांचक असली आणि भविष्यात आरोग्यसेवेत क्रांती घडवण्याची क्षमता तिच्यात असली तरी, हे तंत्रज्ञान अजूनही अगदी प्राथमिक अवस्थेत आहे.

परदेशातील काही कंपन्या अशा 'डीएनए' किंवा 'मायक्रोबायोम' चाचण्या करण्यासाठी आणि तुम्हाला वैयक्तिकृत आहार योजना पुरवण्यासाठी आधीच शुल्क आकारतात. तथापि, प्रश्न असा आहे की, त्यांच्या विपणनामध्ये (मार्केटिंगमध्ये) दाखवल्याप्रमाणे यामागील विज्ञान अजूनही १००% परिपक्व आहे का? अनेक तज्ञांचा असा विश्वास आहे की, ते विपणन त्या पातळीवर पोहोचण्याइतके विज्ञान अजून प्रगत झालेले नाही.

तर मग आता आपण काय करायला पाहिजे?

ही नवीन तंत्रज्ञानं विकसित होऊन सर्वांसाठी सहज उपलब्ध होईपर्यंत आपल्याला वाट पाहण्याची गरज नाही. निरोगी राहण्यासाठी आपण आत्ताच अनेक गोष्टी करू शकतो. या अशा सोप्या गोष्टी आहेत ज्यांची शिफारस डॉक्टर अनेक वर्षांपासून करत आले आहेत आणि त्या प्रभावी ठरल्या आहेत.

• आपल्या आहारात शक्य तितक्या ताज्या भाज्या आणि फळांचा समावेश करा. दिवसातून किमान पाच रंगांच्या भाज्या आणि फळे खाण्याचा प्रयत्न करा.
• प्रक्रिया केलेले पदार्थ , गोड पेये, साखर आणि ट्रान्स फॅट्सचे प्रमाण जास्त असलेले पदार्थ शक्य तितके कमी करा.
• भरपूर स्वच्छ पाणी प्या.
• आपल्या शरीराचे ऐका. जर काही विशिष्ट पदार्थ तुम्हाला पचत नसतील, तर काही काळासाठी ते खाणे टाळा.
• नियमित व्यायाम करा. दिवसातून फक्त ३० मिनिटे चालणे देखील खूप महत्त्वाचे आहे.
• पुरेशी झोप घ्या.

सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, यापैकी कोणत्याही गोष्टीला वैद्यकीय सल्ल्याचा पर्याय मानू नका. जर तुम्हाला मधुमेह, उच्च रक्तदाब किंवा कोलेस्ट्रॉल यांसारखा कोणताही वैद्यकीय आजार असेल, तर तुमच्या आहारात कोणतेही मोठे बदल करण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला अवश्य घ्या.