तुमच्या रक्तातील कोलेस्ट्रॉलची पातळी थोडी जास्त आहे, असे डॉक्टरांनी तुम्हाला सांगितले आहे का? असे झाल्यावर, आपण अनेकदा आपल्या आहारावर नियंत्रण ठेवण्याचा आणि वजन कमी करण्याचा विचार करतो. पण, वजन कमी करणे हे एकमेव ध्येय न ठेवता, आपण खात असलेल्या पदार्थांमधून कोलेस्ट्रॉल कमी करू शकणारी एक विशेष पद्धत आहे, असे मी तुम्हाला सांगितले तर तुम्ही विश्वास ठेवाल का? यालाच आपण 'पोर्टफोलिओ डाएट' म्हणतो. ही एक अतिशय मनोरंजक आणि व्यावहारिक पद्धत आहे. चला, याबद्दल सविस्तर जाणून घेऊया.
'पोर्टफोलिओ डाएट' म्हणजे काय?
हे नाव थोडे विचित्र वाटू शकते. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, ही कडक नियमांची 'डाएट प्लॅन' नाही. त्याऐवजी, हे एका 'डाएटरी पोर्टफोलिओ'सारखे आहे. कल्पना करा की तुम्ही शेअर बाजारात गुंतवणूक करत आहात. तुम्ही तुमचे सर्व पैसे कधीही एकाच कंपनीच्या शेअर्समध्ये गुंतवणार नाही, बरोबर? जोखीम कमी करण्यासाठी, तुम्ही अनेक कंपन्यांच्या शेअर्समध्ये गुंतवणूक करता. ही पद्धत याच प्रकारे काम करते.
'पोर्टफोलिओ डाएट'ची मूळ संकल्पना म्हणजे, केवळ एकाच प्रकारच्या अन्नावर अवलंबून राहण्याऐवजी, कोलेस्ट्रॉल कमी करणाऱ्या अनेक पदार्थांचे मिश्रण खाणे.
ही पद्धत सादर करणारे डॉक्टर म्हणतात की, केवळ एकाच अन्नाच्या फायद्यांचा विचार करण्याऐवजी, आपण आपल्या शरीरासाठी अन्न संयोजनांच्या एकूण फायद्यांचा विचार केला पाहिजे. म्हणजेच, जर एका अन्नाचा प्रभाव कमी असेल, तर अशा चार-पाच अन्नांचा एकत्रित प्रभाव खूप जास्त असतो.
या 'अन्न संग्रहा'चे चार मुख्य भाग कोणते आहेत?
कोलेस्ट्रॉल कमी करणाऱ्या या अन्न मिश्रणात चार मुख्य घटक आहेत. हे चारही घटक एकाच जेवणात एकत्र खाण्याची गरज नाही. ते दिवसभरात विभागून खाणे आवश्यक आहे.
| अन्न श्रेणी | उदाहरणे आणि महत्त्व |
|---|---|
| १. सोया आधारित पदार्थ | तुम्ही मांसाऐवजी सोया मीट आणि टोफू यांसारख्या गोष्टी वापरू शकता. तुम्ही गाईच्या दुधाऐवजी सोया दूध देखील पिऊ शकता. या गोष्टी कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करतात. |
| २. चिकट तंतू | हा एक प्रकारचा विद्राव्य तंतु आहे. तो आपल्या आतड्यांमध्ये जेल तयार करतो, कोलेस्ट्रॉलला बांधून ठेवतो आणि त्याला शरीरात शोषले जाण्यापासून रोखतो. तो ओट्स, बार्ली, वांगी, भेंडी, संत्री आणि लिंबू यांसारख्या फळे आणि बेरीमध्ये भरपूर प्रमाणात आढळतो. याव्यतिरिक्त, हा तंतु इसबगोल (सायलियम) नावाच्या पूरक आहारातूनही मिळवता येतो. |
| ३. वनस्पती स्टेरॉल्स असलेले खाद्यपदार्थ | वनस्पती स्टेरॉल्स ही वनस्पतींमध्ये नैसर्गिकरित्या आढळणारी संयुगे आहेत, जी रचनेनुसार कोलेस्टेरॉलसारखीच असतात. ती शरीराला कोलेस्टेरॉल शोषून घेण्यापासून रोखतात. ती काही मार्जरीनमध्ये घातली जातात. किंवा ती आहारातील पूरक म्हणून घेतली जाऊ शकतात. |
| ४. सुकामेवा आणि बिया | दररोज मूठभर बदाम खाणे खूप चांगले असते. याव्यतिरिक्त, काजू, शेंगदाणे, भोपळ्याच्या बिया यांसारखे कोणत्याही प्रकारचे सुकामेवा यासाठी योग्य आहे. पण नैसर्गिक सुकामेवा अधिक चांगला असतो, मीठ लावून तेलात तळलेला नसावा. |
तुम्ही एका दिवसाची ही जेवणाची योजना कशी तयार करता?
तुम्ही कदाचित विचार करत असाल, "ठीक आहे, आता मी हे चारही पदार्थ एका दिवसात कसे खाऊ शकेन?" येथे एक सोपे उदाहरण आहे.
| वेळ | खाण्यायोग्य खाद्यपदार्थांची उदाहरणे |
|---|---|
| नाश्ता | सोया दूध, ओटमील, कापलेली फळे आणि थोडे बदाम. |
| दुपारचे जेवण | ओट्स घातलेली ब्रेड, मसूर किंवा चणे यांसारखा रस्सा आणि एक सफरचंद. |
| रात्रीचे जेवण | टोफू आणि शेंगदाण्यांपासून बनवलेली भाजीची परतून केलेली भाजी. यामध्ये भेंडी आणि वांग्यासारख्या चिकट, तंतुमय भाज्या घाला. |
| अतिरिक्त स्नॅक्स | ओट ब्रेडचा एक तुकडा, त्यावर सुकामेवा, भाजलेले चणे, सोया दही किंवा वनस्पती स्टेरॉल्स असलेले मार्जरीन. |
ही पद्धत खरोखरच प्रभावी आहे का? याचे परिणाम काय आहेत?
होय. अभ्यासातून खूप चांगले परिणाम दिसून आले आहेत. एका अभ्यासात, हा आहार पाळणाऱ्या सुमारे एक तृतीयांश लोकांमध्ये एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, म्हणजेच 'वाईट' कोलेस्ट्रॉल , २०% पेक्षा जास्त कमी झाल्याचे दिसून आले. इतकेच नाही, तर हे परिणाम केवळ दोन आठवड्यांनंतर सहा महिन्यांपर्यंत टिकून राहिले.
आणि आणखी ३१% लोकांच्या एलडीएल कोलेस्ट्रॉलच्या पातळीत सुमारे १५% घट झाली. काही लोकांना याचे पूर्णपणे पालन करणे शक्य होणार नाही. विशेषतः, काही जण मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांऐवजी सोया-आधारित उत्पादने वापरण्यास थोडेसे कचरू शकतात. पण सर्वात महत्त्वाची गोष्ट ही आहे:
संशोधनातून असे दिसून आले आहे की, जरी या आहाराचे संपूर्णपणे पालन करणे शक्य नसले तरी, जे लोक त्यात समाविष्ट असलेल्या किमान काही पदार्थांचा आपल्या दैनंदिन आहारात समावेश करतात, त्यांना दीर्घकाळात मोठे आरोग्य फायदे मिळतात.
कोलेस्ट्रॉल कमी करण्याव्यतिरिक्त, हा आहार पाळणाऱ्या लोकांमध्ये हृदयरोग आणि टाईप २ मधुमेह यांसारखे दीर्घकालीन आजार होण्याचा धोका देखील कमी असल्याचे आढळून आले आहे. यामुळे `(अपोलिपोप्रोटीन बी)` आणि `(ट्रायग्लिसराइड्स)` यांसारख्या इतर हानिकारक चरबीचे प्रमाणही कमी होते.
'पोर्टफोलिओ डाएट' तुमच्यासाठी योग्य आहे का?
जर तुमचे मुख्य ध्येय कोलेस्ट्रॉल कमी करणे असेल, तर हा एक उत्तम मार्ग आहे . मात्र, जर तुमचे ध्येय वजन कमी करणे असेल, तर हा सर्वोत्तम मार्ग नसेल, कारण यात कॅलरीजवर लक्ष केंद्रित केले जात नाही.
सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे हा आहार सुरू करण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांशी बोलावे, विशेषतः जर तुम्ही आधीपासूनच कोलेस्ट्रॉलची औषधे घेत असाल . कधीकधी, या आहाराचे पालन केल्याने तुमच्या कोलेस्ट्रॉल कमी करणाऱ्या औषधांचा डोस न वाढवता त्यांची परिणामकारकता वाढू शकते. त्यामुळे, तुम्ही तुमच्या डॉक्टरांशी चर्चा करून तुमच्या आरोग्याच्या स्थितीला अनुकूल असलेले या आहारातील घटक तुमच्या जीवनशैलीत समाविष्ट करू शकता.
मुख्य संदेश
- 'पोर्टफोलिओ डाएट' ही वजन कमी करण्याची पद्धत नसून, कोलेस्ट्रॉल कमी करण्याच्या उद्देशाने तयार केलेल्या खाद्यपदार्थांचा संग्रह आहे.
- यामध्ये चार मुख्य अन्न गटांवर लक्ष केंद्रित केले आहे (सोया, विद्राव्य फायबर, वनस्पती स्टेरॉल्स आणि सुकामेवा).
- जरी हा आहार शंभर टक्के पाळणे शक्य नसले तरी, येथे नमूद केलेल्या काही पदार्थांचा आपल्या दैनंदिन आहारात समावेश करून आपण उत्तम आरोग्य फायदे मिळवू शकता.
- आहारात कोणतेही मोठे बदल करण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घेणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे, विशेषतः जर तुम्हाला इतर वैद्यकीय समस्या असतील किंवा तुम्ही औषधे घेत असाल.
💬 Comments (0)
अद्याप कोणतीही टिप्पणी पोस्ट केलेली नाही. प्रथमच येथे तुमची टिप्पणी जोडा.
तुमची टिप्पणी जोडा